Receptes de salses de pasta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pasta constitueix el gruix de la nostra dieta. A tot el món se'ls diu res més que pasta. La popularitat de la pasta és increïblement alta i no és inferior a l'arròs o les patates. Per si mateixa, la pasta no és tan saborosa, però un plat amb salsa és una qüestió completament diferent. L'amaniment fragant permet complementar i diversificar els aliments. En el nostre article, volem portar les salses de pasta més populars.

Pasta de gambes

Els italians som autèntics professionals en l'àmbit de l'elaboració de salses de pasta. Hi ha moltes receptes per a amaniments de pasta. Entre ells, els plats de marisc són molt populars. Un d'ells és la pasta amb gambes en una salsa cremosa.

Ingredients:

• pasta (280 g),
• gamba (440 g),
• all,
• crema (135 ml),
• oli vegetal,
• suc de llimona (dues culleradetes),
• pebre, formatge ratllat (180 g),
• sal,
• alfàbrega seca.

Poseu una olla amb aigua al foc i porteu-la a ebullició. A continuació, bulliu qualsevol pasta segons les instruccions que s'indiquen al paquet. A puntposar la pasta en un colador.

Les gambes es descongelan i es netegen prèviament. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i hi fregiu-hi l'all picat. A continuació, traieu-lo i llenceu-lo. Ja no la necessitarem. Passem les gambes a la paella i les fregim durant tres minuts.

Aboqueu la nata en un recipient i barregeu-la amb suc de llimona. A continuació, barregeu bé la massa, al principi s'arrossegarà, i després adquirirà una consistència uniforme. També podeu afegir una mica d'all ratllat a la salsa. Remeneu la pasta amb una massa cremosa i afegiu-hi les gambes. Barregeu la pasta amb les gambes en una salsa cremosa i serviu, no oblideu empolvorar alfàbrega i formatge ratllat.

Pasta de pollastre

La pasta de pollastre amb salsa cremosa és una de les millors receptes de pasta italiana. L'avantatge del plat és que no és difícil preparar-lo a casa.

Ingredients:

• dos filets,
• bolets (280 g),
• crema (190 g),
• arc,
• formatge dur (145 g),
• oli vegetal,
• pebre mòlt,
• espaguetis (380 g),
• alfàbrega seca,
• sal.

Poseu una olla amb aigua al foc i porteu la massa a ebullició. Després hi baixem els espaguetis, afegint-hi una cullerada d'oli vegetal. Cuini la pasta segons les instruccions del paquet.

Mentrestant, piquem la ceba i els bolets. Posem una paella al foc i hi posem oli, hi posem els bolets i en fem setminuts. A continuació, afegiu-hi la ceba. Cuinem tots els ingredients junts durant deu minuts més. Tirem la pasta acabada en un colador i la transferim a la paella.

Rentar i tallar el filet de pollastre. A continuació, fregiu-lo en una paella fins que estigui mig cuit. Salpebreu la carn, aboqueu-hi nata. Cuina el plat sota una tapa tancada fins que el filet estigui llest. Al final, afegiu-hi el formatge picat, barregeu els ingredients i deixeu-ho coure fins que la salsa quedi homogènia. Retireu la salsa del foc, afegiu-la als espaguetis i els xampinyons. La pasta amb pollastre i xampinyons amb una salsa cremosa està a punt.

Pasta amb salsa de crema

La La cuina italiana ofereix una gran varietat de receptes de pasta amb pollastre amb una salsa cremosa. El plat quotidià té un nombre infinit de variacions de cuina. Tots ells es basen en la combinació clàssica del gust més delicat de nata i parmesà.

Ingredients:

• pasta (380 g),
• pastanagues,
• dos filets,
• all,
• crema grassa (280 g),
• farigola seca,
• parmesà (140 g),
• oli d'oliva,
• julivert,
• pebre.

El meu filet de pollastre i tallat a tires, ratllar les pastanagues. A continuació, prepareu la pasta segons les instruccions. Després d'això, deixem part del brou per fer la salsa.

Per seguir cuinant, una paella profunda és ideal. Hi escalfem l'oli d'oliva i hi fregim les llesques de carn fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu-hi els alls i les pastanagues. Després de cinc minuts, ompliu la massa amb aigua. Afegir al gustpebre, alfàbrega i sal. Passats vuit minuts, es pot abocar la salsa a la nata i afegir-hi parmesà. La massa resultant es cou a foc lent fins que espessi. Barreja la pasta amb la salsa i serveix als convidats.

Pasta amb bolets

La pasta amb ceps en salsa cremosa és un dels plats preferits de molts. Es prepara d'una manera increïblement ràpida i senzilla, per això no cal ser el xef d'un restaurant italià. L'aroma delicada d'una salsa cremosa amb bolets i herbes italianes dóna un gust especial al plat.

Ingredients:

• arc,
• bolets (430 g),
• oli vegetal,
• crema (480 g),
• sal,
• vi blanc sec (1/4 tassa),
• herbes italianes,
• pasta (330 g),
• formatge (55 g).

Per cuinar la pasta, poseu una olla gran d'aigua al foc. Després de bullir, col·loqueu-los en pasta sense. Afegiu sal i una cullerada d'oli vegetal. Cal cuinar la pasta exactament tant com s'indica a l'envàs. No us deixis desanimar pel fet que la pasta et sembli crua. No oblidis que hi abocaràs salsa per sobre, que els donarà la seva humitat.

Abans de tirar la pasta en un colador, cal que hi aboqueu un got de brou, perquè el necessitem per fer la salsa. Posa la pasta en una cassola i tapa amb una tapa.

Piqueu els xampinyons i la ceba, i després sofregiu-los en una paella (primer poseu-hi la ceba, i després afegiu-hi els bolets). Afegiu pebre mòlt i sal al gust. Al final de la cocció, podeu abocar vi sec a la massa. No és necessari en absolut, peròl'alcohol dóna al gust una certa sofisticació. Coure els bolets fins que el vi s'hagi evaporat. Després d'afegir-hi nata, herbes de la Provença. Remeneu la massa i deixeu-ho bullir un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi formatge ratllat. Passem la pasta a la salsa resultant i barregem bé els ingredients. La pasta de l'amaniment ha d'arribar a bullir. Si no hi ha prou líquid a la paella, podeu afegir el brou que hem reservat per a la salsa.

La recepta de pasta amb ceps en salsa cremosa és molt senzilla. La característica principal del plat és que s'ha de servir immediatament a taula. Té millor gust mentre encara està calent.

Salsa beixamel

La beixamel és molt popular entre les salses de pasta. També té una gran demanda entre les mestresses de casa. L'avantatge de la salsa és que no fa servir maionesa, cosa que no agrada a tothom.

Ingredients:

• farina (1, 5 -2 cullerades),
• mantega (45 g),
• llet (190 g),
• brou de verdures. (190 g),
• curry,
• pebre,
• sal.

Dissoleu la mantega en una cassola i afegiu-hi farina. Fregiu els ingredients fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi la llet i el brou de verdures. Barrejar la massa fins que quedi homogènia i portar-la a ebullició. I després coure la salsa durant cinc minuts més. Al final de la cocció, afegiu-hi el curri en pols i sal i pebre. La salsa de pasta està a punt.

Salsa de pasta de gambes

Una altra bona recepta de pasta cremosa de gambes t'ajudarà a preparar un plat deliciós queno té res a veure amb la pasta senzilla.

Ingredients:

• espaguetis (380 g),
• all,
• gamba (980 g),
• vi blanc sec (120 ml),
• crema (250 g),
• envasos de formatge processat (millor utilitzar formatge crema),
• Parmesà (130 g),
• taula. l mantega.

Preparem les gambes pelant-les de la closca. En una cassola, escalfeu una barreja de dos olis (oliva i nata). Sofregiu-hi l'all picat, després traieu-lo i afegiu-hi la ceba. Afegiu-hi un polsim de sucre, sal i gambes. El marisc es fregeix per totes bandes. Hi afegim vi, que donarà espècies al plat i farà que l'aroma sigui única. Al cap de cinc minuts, afegiu la nata a la cassola (la quantitat de nata depèn de vos altres) i el formatge fos. Continuem bullint la salsa a foc lent durant uns deu minuts, fins que el formatge es fongui completament. La massa ha de ser homogènia i lleugerament espessa.

Mentrestant, has de bullir els espaguetis. Tritureu el parmesà amb un ratllador i afegiu-lo a les gambes. Escorreu la pasta en un colador i afegiu-la a la salsa. Cuina el plat durant deu minuts fins que el formatge estigui completament dissolt.

Salsa de tomàquet

La pasta amb salsa de tomàquet és un plat molt saborós. La massa dolça i picant agrada a tothom. És molt convenient que la salsa sigui ràpida i fàcil de preparar. Per a això, podeu utilitzar suc o tomàquet fresc. Amb verdures fresques, el gust és més interessant i delicat.

Ingredients:

• tomàquets (520 g),
• all,
• mantega (dues cullerades),
• pebre,
• farigola (branca),
• sucre,
• sal.

Piqueu l'all i la ceba i sofregiu-los amb mantega. Per preparar la salsa, utilitzarem tomàquets frescos. Els escaldem amb aigua bullint i traiem la pell. Tritureu la polpa resultant amb una batedora. Transferiu el puré de tomàquet a la paella. Afegiu també una branca de farigola, sucre, sal i pebre. Cuini la massa a foc lent, sense deixar de remenar, durant uns deu minuts.

Salsa bolonyesa

Bolonyesa és una de les salses més famoses del món culinari. El seu principal avantatge és que és increïblement farcit i, per tant, la millor addició a qualsevol plat de pasta.

Ingredients:

• farina (cullerada),
• carn picada (310 g),
• brou (190 g),
• suc de tomàquet (190 g),
• arc,
• crema agra (2 cullerades),
• desguàs. oli,
• pebre,
• julivert,
• sal.

Fregiu la farina en una cassola, afegiu-hi la ceba picada. A continuació, poseu la carn picada a la paella, aboqueu la salsa de tomàquet i el brou. Cuini la salsa a foc lent. A continuació, afegiu-hi la crema agra i deixeu-ho coure durant deu minuts més. Afegiu sal i pebre al final. Podeu afegir verdures picades.

En lloc de l'epílogo

Una gran selecció de salses de pasta et permet cuinar molts plats deliciosos a casa. Entre les receptes hi ha moltes opcions senzilles que podeusi us plau, els teus éssers estimats.