Salses de pasta a casa: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pasta ha entrat amb fermesa a la nostra dieta diària. En popularitat, no són inferiors a les patates o l'arròs. Tanmateix, la pasta en si s'avorreix ràpidament. Una altra cosa és si prepareu una salsa per a la pasta, que complementi el plat, el faci més aromàtic i saborós. Al nostre article, volem parlar de diferents salses que poden omplir el vostre llibre de cuina de casa.

Secrets de cuina

La pasta és un plat senzill que no sorprendrà ningú. No obstant això, val la pena preparar la salsa de pasta i el menjar normal es converteix en una cosa inusualment saborosa. Els veritables professionals en aquesta qüestió són els italians. Pel que fa a les nostres hostesses, sovint utilitzen el ketchup normal com a accent. No obstant això, si reviseu les nombroses receptes de salses de pasta, podreu trobar opcions interessants per a vos altres mateixos que podeu utilitzar a la vida quotidiana.

Per preparar un plat deliciós, cal saber-ne algunasecrets:

1. Moltes salses de pasta es basen en brou. En aquest cas, és important utilitzar el brou correcte. Per cuinar, per exemple, salsa vermella, el brou de carn és més adequat. Però per a la salsa blanca, és millor no fer servir brou de bolets o verdures, ja que donen un to gris.
2. Si a la recepta s'indica el sofregit de farina, s'ha de fer. De vegades s'ha de diluir la salsa amb aigua, en aquest cas primer cal afegir-hi una mica de sal i després la massa resultarà homogènia, sense grumolls.
3. Per obtenir una salsa deliciosa, cal centrar-se en combinacions de sabors provades. Per exemple, els tomàquets van bé amb la carn picada i la cansalada amb parmesà, els bolets amb nata.
4. L'ús d'espècies és un pas essencial en l'elaboració de salses. Afegiu-los al final de la cocció. Tanmateix, cal anar amb compte amb la seva quantitat, ja que poden eclipsar completament el gust del plat.
5. Si la recepta implica l'ús de pasta de tomàquet, només cal salar la salsa després d'afegir-la, ja que la pasta de tomàquet ja és salada.

Al nostre article donarem les receptes més populars per fer salses de pasta. També pots veure la foto.

Salsa cremosa: secrets de cuina

La pasta amb salsa cremosa sempre és una bona solució. Per cuinar, s'utilitza una quantitat mínima d'ingredients, però com a resultat s'obté un plat excel·lent. Naturalment, la base de qualsevol salsa cremosa és l'ús de nata. Si afegiu altres components, sempre podeu obtenir un plat nou. La pasta amb una salsa cremosa sol agradar a tothom: de petites a grans.

Ingredients:

• crema espessa (almenys un 20%),
• segons l'art. cullerada de mantega i farina,
• pebre negre,
• sal.

En una paella seca, fregiu la farina fins que estigui daurada, sense parar de remenar. A continuació, afegiu oli i fregiu els productes junts. A continuació, afegiu-hi nata. I després de bullir la salsa, cal donar-li l'oportunitat de bullir un parell de minuts més. Al final, afegiu sal i pebre al gust.

Holandesa

La salsa holandesa per a la pasta a casa és molt fàcil de preparar. No només es pot utilitzar per a espaguetis, sinó que també es pot servir amb peix i altres mariscs. Els experts culinaris recomanen utilitzar aquesta salsa amb col i espàrrecs.

Ingredients:

• paquet de mantega,
• 1 culleradeta suc de llimona,
• dos rovells,
• 4 cullerades. l. vi blanc (sec),
• anet,
• sal,
• safrà,
• pebre blanc.

Per cuinar, agafar una paella de fons gruixut i dissoldre-hi l'oli. En un altre bol, barregeu el vi i els rovells, poseu el recipient al bany maria. Remenem la massa constantment, la retirem del foc després que adquireixi un estat cremós. A continuació, aboqueu l'oli a la barreja d'ou i vi en petites porcions, sense deixar d'interferir. Afegiu sal, safrà fresc picat i anet. Al final afegir suc de llimona. La salsa torna a estar bona.remenar i retirar del foc.

Una salsa de pasta tan senzilla diversificarà molt el gust d'un plat familiar.

Salsa beixamel

Continuant la conversa sobre les salses de pasta, és impossible no esmentar la famosa beixamel. Aquesta senzilla recepta és una gran addició a qualsevol àpat. El principal avantatge d'aquesta salsa és que no conté maionesa extremadament nociva.

Ingredients:

• 1, 5 cullerades. cullerades de farina,
• mantega (35 g),
• got de llet,
• la mateixa quantitat de brou (vegetal),
• pebre,
• curry en pols (1,5 culleradeta),
• sal.

En una cassola, desfem la mantega i afegim la farina, sofregint fins que estiguin daurades. Després d'afegir la llet, el brou de verdures i no deixeu de remenar la massa, fent-la bullir. Després de bullir, coeu la salsa durant cinc minuts més. Al final, afegiu-hi pebre i sal, així com el curri en pols. Traieu la massa acabada del foc.

Salsa de Francfort

La recepta fàcil de salsa de pasta de iogurt farà que qualsevol plat sigui únic.

Ingredients:

• quatre ous durs,
• ploma de ceba verda,
• julivert,
• estragó,
• anet,
• sage,
• sorrel,
• dos art. l. vinagre,
• pebre,
• 1 culleradeta sucre,
• sal,
• ½ pila. oli d'oliva,
• un got de iogurt.

Totes les herbes verdes es renten i es tallen finament. Els ous es bullen i es pelen. Els tallemen dues meitats. Retireu els rovells i fregueu-los per un colador. I talleu les proteïnes finament.

Afegiu sucre, sal, pebre i vinagre de sidra de poma a un recipient amb rovells. Barregeu bé la massa, introduïu gradualment l'oli d'oliva. La salsa s'ha de batre fins que estigui suau. Afegiu iogurt, proteïnes picades i verdures picades a la massa. Torna a barrejar bé la salsa.

Salsa de tomàquet

La pasta amb salsa de tomàquet sempre és deliciosa. La massa dolça i picant no deixarà a ningú indiferent. A més, aquesta salsa és increïblement fàcil de fer. Per cuinar, podeu utilitzar tomàquets frescos o suc i fins i tot pasta. Es pot aconseguir un gust més delicat utilitzant tomàquets frescos.

Ingredients:

• all,
• arc,
• tomàquets (530 g),
• parell st. cullerades de mantega,
• branquetes de farigola,
• pebre,
• sal i sucre.

Peleu l'all i la ceba i piqueu-los ben fins. A continuació, fregiu-los amb mantega calenta.

Per preparar la salsa, els tomàquets frescos són ideals, escaldeu-los amb aigua bullint, traieu la pell i tritureu la polpa amb una batedora. Lliguem un parell de branquetes de farigola en un munt amb l'ajuda de fils. En una cassola amb all i ceba, afegiu-hi la polpa de tomàquet, les branques de farigola, el pebre, el sucre, la sal. Coem la salsa a foc lent durant uns deu minuts, sense deixar de remenar. Després de la farigola, la traiem pel fil i la llencem. La salsa de tomàquet està a punt.

Salsa a la bolonyesa

La salsa de pasta amb carn picada és una de les mésfamós al món culinari. La seva característica principal és que és increïblement satisfactòria i és la millor addició al plat.

Ingredients:

• 1 cullerada l. farina,
• carn picada (320 g),
• ½ pila. brou,
• la mateixa quantitat de suc de tomàquet,
• arc,
• parell st. l. crema agra,
• mantega,
• julivert,
• pebre i sal afegir al gust.

En una paella fem un sofregit de farina. També sofregim la ceba. A continuació, poseu la carn picada a la paella, afegiu-hi el brou i la salsa de tomàquet. Cuini a foc lent durant uns deu minuts. Introduïm la crema agra i continuem cuinant un parell de minuts. Al final de la cocció, afegiu pebre i sal al vostre gust, així com julivert picat.

Salsa de crema de nous

La salsa de crema per a pasta és una de les opcions més sol·licitades. Hi ha una varietat de receptes per fer amaniments cremosos. Cadascun d'ells és bo a la seva manera. La recepta que oferim agradarà als amants del gust picant i delicat amb notes de nou.

Ingredients:

• ametlles (10 fruits secs),
• un grapat de nous,
• un got de nata baixa en greixos,
• parmesà (dues cullerades),
• mantega,
• all,
• un parell de branquetes de coriandre.

Abans de cuinar, tritureu els fruits secs en una batedora. Picar el coriandre i l'all fresc. Fregiu els fruits secs en oli durant uns minuts. A continuació, aboqueu la nata a la cassola i afegiu-hi les verdures. Portem la missa aespessint, però no deixeu de remenar-lo. Afegiu formatge ratllat i espècies a la salsa ja espessa. La salsa està llesta per servir.

Salsa de formatge

La salsa de formatge per a la pasta és una autèntica troballa si no tens temps de fer-ho amb la cuina. El vestit delicat no només es cuina ràpidament, sinó que també té un sabor increïblement delicat. Aquesta salsa es pot oferir als nens.

Ingredients:

• llet (1/2 tassa),
• condiments,
• formatge processat (envasat).

Escalfeu la llet al foc més lent, però al mateix temps vigila que no bulli. Tritureu el formatge amb un ratllador i afegiu-lo a la llet. Remeneu la salsa fins que la massa de formatge estigui completament dissolta. La salsa acabada ha de tenir la consistència de la crema agra fina. Al final, afegiu espècies i espècies al vostre criteri. Si voleu obtenir una salsa picant, heu d'utilitzar formatge blau.

Pesto

La pasta vestida amb pesto sembla un restaurant. Fins i tot pots oferir-los als convidats.

Ingredients:

• un grapat de pinyons,
• raïm d'alfàbrega,
• parmesà (55 g),
• 7 art. l. oli d'oliva,
• sal,
• all.

Posa l'all, els fruits secs, les herbes i el formatge ratllat en un bol de la batedora. Afegiu també oli d'oliva. Bateu la massa fins a obtenir un puré homogeni. Afegiu sal si cal. La rúcula, el julivert, els espinacs i el coriandre també es poden utilitzar per al pesto.

Salsa de carbassa amb gambes

Una salsa tan inusual ajudaràafegir varietat al menú habitual. El repostar és original. Es poden afegir condiments a la salsa segons es desitgi. Tanmateix, val la pena recordar que les espècies s'han de combinar amb marisc.

Ingredients:

• gamba (490 g),
• carbassa (240 g),
• pila. nata (baixa en greixos),
• quatre taules. l. mantega,
• brou de verdures (vidre),
• nou moscada,
• marduix,
• pebre,
• sal.

Peleu la carbassa i talleu-la a daus. A continuació, sofregiu la polpa en una cassola, afegint-hi oli. A continuació, afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure durant deu minuts més. A continuació, afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure cinc minuts més. A continuació, feu el puré de carbassa amb una batedora. Desfeu la mantega en una paella i unteu el marduix amb les gambes. Fregiu el marisc durant tres minuts, després dels quals aboquem la massa de carbassa a la paella. Després de bullir la salsa, podeu afegir sal, nou moscada i pebre al gust.

Salsa de bolets

Les salses de pasta de bolets són molt populars i variades. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Us recomanem que proveu l'amaniment de tomàquet i bolets.

Ingredients:

• xampinyons (7 peces),
• pasta de tomàquet,
• dos tomàquets,
• arc,
• suc de llimona,
• cogombre en escabetx,
• alfàbrega,
• pebre mòlt,
• oli vegetal,
• sal,
• all,
• sucre.

Xampinyons rentats itallar. Talleu la ceba a daus. Aboqui oli vegetal en una cassola i sofregiu-hi bolets i cebes. Al cap de cinc minuts, apagueu el foc. I nos altres mateixos comencem a preparar els tomàquets. Els rentem i els tallem per la meitat, després els freguem amb un ratllador. Afegiu la massa resultant a la cassola, torneu a encendre el foc i continueu a foc lent. També hi afegim la pasta de tomàquet, les herbes picades i les espècies. Al final, afegiu-hi el cogombre picat i apagueu immediatament el foc. La salsa deliciosa ja està a punt.

Salsa cremosa de bolets

La salsa de crema de bolets molt saborosa es pot servir amb formatge espaguetis. Aquest plat serà apreciat no només a casa, sinó també als convidats.

Ingredients:

• bolets (330 g),
• parmesà (120 g),
• arc,
• farina (cullerada),
• crema (1/2 l),
• pebre,
• oli vegetal,
• espècies.

Els bolets són perfectes per fer la salsa. Talleu-los a rodanxes i fregiu-los en una cassola. Piqueu la ceba ben fina i afegiu-la també a la paella. Fregir junts durant cinc minuts. A continuació, ruixeu els ingredients amb farina i aboqueu la nata, després de la qual cosa la massa es barreja ràpidament. Poseu sal i pebre a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més.

Salsa de bolets i formatge

Aquesta salsa cremosa de bolets serà una gran addició a qualsevol plat de pasta.

Ingredients:

• crema (tres cullerades),
• all,
• bolets (230 g),
• mantega (tres cullerades),
• pebre,
• formatge (115 g).

Dissoleu la mantega en una cassola i, a continuació, hi fregiu-hi les rodanxes de bolets. Aboqui la nata al recipient, afegiu espècies, all i deixeu coure la massa a foc lent durant uns minuts més. A continuació, poseu les xips de formatge a la salsa i deixeu-ho coure durant tres minuts més. Serviu l'amaniment resultant amb pasta calenta.

Salsa d'all de tomàquet

La salsa de tomàquet amb pebrot no és menys saborosa que la dels seus homòlegs.

Ingredients:

• all,
• tres tomàquets,
• dos pebrots,
• arc,
• Herbes provençals,
• pebre,
• sal,
• oli d'oliva.

Els pebrots primer s'han de coure al forn. De mitjana, triga quinze minuts. Quan les verdures s'hagin refredat, s'han de pelar. Tallem la polpa. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i traieu-los la pell. Ceba tallada a daus petits i fregir. Afegiu-hi els tomàquets, els pebrots i l'all. Posem a foc lent la massa vegetal al foc durant uns vint minuts. Abans d'acabar la cocció, afegiu-hi pebre, herbes i sal. A partir de la massa acabada, bateu el puré en una batedora. Si la vostra salsa és massa espessa, podeu diluir-la amb brou de verdures.

En lloc de l'epílogo

Com podeu veure, hi ha tantes opcions per fer salses per a pasta que simplement no es poden comptar en el marc de l'article. Només hem esmentat els més famosos d'ells. A partir de les receptes bàsiques, podeu trobar les vostres pròpies opcions experimentant amb els ingredients. I cada vegada obtindreu un sabor completament nou de l'amaniment. Esperem que la nostra selecció us ajudiaporta varietat al teu menú.