2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pasta és el plat més popular de la cuina tradicional italiana. Es prepara amb l'addició de cansalada, nata, formatge i herbes aromàtiques de la Provença. Fins ara, en cuina es coneix més d'una recepta interessant de carbonara amb pernil. En trobareu el més senzill a l'article d'avui.
Principis generals
Pots cuinar un deliciós plat italià en només mitja hora. Per a això, és millor utilitzar pasta feta de blat dur, ja que no bullen durant el procés de tractament tèrmic. Es carreguen en aigua bullint amb sal i es cuinen d'acord amb les recomanacions indicades a l'envàs. Una lliura de pasta requereix cinc litres d'aigua i un parell de cullerades de sal.
Com que la recepta de pasta carbonara amb pernil implica la presència de salsa, cal preparar addicionalment ous de gallina fresc, nata o nata, herbes aromàtiques i all. Algunes mestresses de casa afegeixen bolets, pèsols, bròquil, pebrots i altres verdures a aquest plat.
Pel que fa al formatge, els italians autòctonsS'utilitza Pecorino Romano. Però com que aquesta varietat té un gust agut específic, es pot barrejar amb Parmigiano Reggiano.
Variant bacon
Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'aconsegueix un plat molt satisfactori i fragant, adaptat al màxim a les nostres condicions. Tot i que és lleugerament diferent de la clàssica versió italiana, resulta que no és menys saborosa i nutritiva. Aquesta recepta de carbonara de cansalada i pernil implica l'ús de productes senzills que es venen a qualsevol supermercat modern. La teva cuina ha de tenir:
- 300 grams de pasta;
- ou de gallina cru;
- 120 grams de cansalada;
- 150 ml de crema;
- 150 grams de pernil;
- formatge, espècies i oli vegetal (preferiblement d'oliva).
Per tal que la carbonara amb cansalada adquireixi un gust més ric, cal que utilitzeu un producte amb la màxima capa de carn.
Descripció del procés
La pasta es bull seguint les recomanacions del fabricant i es deixa de banda. La cansalada i el pernil es tallen a tires llargues d'uns cinc mil·límetres d'ample i es fregeixen en una paella lubricada amb una mica d'oli vegetal.
Tres minuts més tard, s'afegeix la pasta cuita als productes carnis i s'escalfa, sense oblidar de remenar de tant en tant. Al final, tot això s'aboca amb una salsa de nata, ous de gallina crus i herbes aromàtiques. El plat acabat es torna a barrejar,Espolvorear amb formatge ratllat i retirar del foc. Se serveix carbonara calenta amb cansalada i pernil. Després de refredar-se, el plat perd part del seu gust.
variant de pebre búlgar
Aquest interessant plat té una agradable aroma fresca. Si hi afegiu pebrots de colors, tindrà un aspecte més festiu. Aleshores es pot servir no només per a un àpat familiar, sinó també per a l'arribada dels convidats. Com que aquesta recepta de pernil a la carbonara implica l'ús d'un conjunt d'aliments específic, aneu amb antelació a la botiga i compreu tot el que necessiteu. En aquest cas, hauríeu de tenir a mà:
- 200 grams de pasta;
- un parell de pebrots dolços (preferiblement de diversos colors);
- 150 grams de pernil;
- 220 ml de crema;
- 40 grams de parmesà;
- ou de gallina cru;
- 40 grams de mantega;
- ½ culleradeta d'herbes de Provence.
Algorisme de cuina
La pasta es submergeix en una olla amb aigua bullint salada, es bull segons les recomanacions del fabricant, es llença a un colador i es deixa de banda. Per evitar que s'enganxin, s'olien lleugerament.
Els pebrots s'alliberen de llavors i tiges, es renten, s'assequen i es tallen en tires llargues i fines. A continuació, repartiu-ho en una paella amb mantega escalfada i fregiu-ho durant uns tres minuts. Després d'això, s'hi afegeix pernil picat i es continua la cocció. Al cap d'un parell de minuts, la pasta bullida s'envia a la mateixa cassola iaboqueu-los amb una salsa formada per nata, ou de gallina, formatge ratllat i herbes de la Provença. Tot ben barrejat, escalfat i tret del cremador. Immediatament abans de servir, la carbonara amb pernil i formatge es ruixa amb herbes picades. Aquest plat només es consumeix calent, de manera que cal cuinar-lo tant com puguis menjar alhora.
Variant Charlic
Aquest plat té un gust picant i moderadament picant. Els amants de l'all i el pernil fumat cru ho agrairan sens dubte. Es prepara segons la tecnologia més senzilla i tot el procés dura literalment mitja hora. Com que aquesta recepta de pernil a la carbonara requereix certs ingredients, comproveu amb antelació que a casa teniu tot el que necessiteu. Assegura't de tenir a mà:
- 400 grams d'espaguetis;
- un parell de cullerades d'oli d'oliva;
- 350 grams de pernil fumat cru;
- un parell de grans d'all;
- 220 ml de nata o crema agra;
- 4 rovells d'ou;
- 80 grams de parmesà;
- sal i espècies fragants.
Seqüència d'accions
Aboqueu oli d'oliva en una paella i escalfeu-lo. A continuació, s'hi afegeix all picat i es fregeix durant un minut. Després d'això, s'hi envia el pernil tallat a tires i es continua cuinant. Tres minuts més tard, la pasta precuinada es posa a la paella.
Tot això s'aboca amb salsa,format per nata o crema agra, rovells d'ou, parmesà ratllat, sal i espècies. El plat gairebé acabat s'escalfa a foc lent durant set o vuit minuts. Tan bon punt s'espesseix, es retira del foc i es serveix a taula. Menja carbonara amb pernil i nata o nata, preferiblement calenta. La pasta freda no serà tan bona com la pasta calenta.
Variant de bolets
Malgrat la diferència significativa amb l'original, aquest plat és increïblement satisfactori i saborós. Els amants dels bolets segur que ho agrairan. A causa del fet que aquesta recepta de pasta carbonara amb pernil implica l'ús d'ingredients de pressupost senzill, podeu cuinar aquest plat almenys cada dia. Per alimentar la vostra família de manera deliciosa i satisfactòria, proveu-vos de tot el que necessiteu amb antelació. Heu de tenir a mà:
- 300 grams de pasta;
- got de nata;
- 200 grams de pernil;
- cullerada d'oli vegetal;
- 200 grams de qualsevol formatge dur;
- 200g de bolets frescos;
- herbes italianes fragants.
Fins i tot un principiant pot cuinar carbonara amb pernil i bolets. Per evitar dificultats innecessàries, heu de complir estrictament l'algorisme recomanat. En una paella, on ja s'aboca oli d'oliva escalfat, esteneu el pernil tallat a tires i plaques de bolets. Tot això es fregeix a foc mínim, sense oblidar de remenar constantment. Al cap d'un quart d'hora aproximadament, s'afegeix nata als productes daurats i es cou al foc tot a foc lent fins queespessiment.
Un cop la salsa ha assolit la consistència desitjada, es condimenta amb herbes italianes i es retira del foc al cap d'un minut.
En una olla a part plena d'aigua bullint amb sal, bull la pasta, la posem en un colador i la posem en plats. Remeneu-los amb una salsa cremosa de bolets calenta i empolvoreu-los amb formatge ratllat. Si es desitja, la pasta acabada es decora amb fulles d'alfàbrega fresques. Aquesta carbonara només es serveix en una idea calenta. La pasta refreda no només perd el seu atractiu visual, sinó que també es torna menys saborosa.
Recomanat:
Pasta amb salsa carbonara: ingredients, recepta, consells de cuina
La pasta amb salsa carbonara és un famós plat italià. Es tracta d'un espaguetis amb trossets de g altes de porc curades en sec, o, com també s'anomenen, guanciales, que es barregen amb una salsa d'ous, formatge parmesà, pebre i sal. Guanciale de vegades es substitueix per bresket (pancetta)
Pasta amb gambes en salsa de tomàquet: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina
Cansat de la pasta marina i els espaguetis amb embotits? Porta algunes influències italianes a la teva cuina. Prepara la teva pasta! Sí, no senzill, però pasta amb gambes en salsa de tomàquet segons tots els cànons de la cuina d'ultramar. La llar i els hostes apreciaran aquesta novetat. I per a la seva preparació calen molt pocs ingredients, temps i habilitats
Pasta carbonara: recepta amb pernil i nata. Consells bàsics de cuina
La cuina italiana va conquerir d'alguna manera imperceptible i discretament el món sencer. Això probablement es deu al fet que els seus plats són versàtils. Per degustar, s'adapten a tothom: des d'una persona absolutament poc exigent fins a un gourmet inveterat. Gràcies a la cuina italiana, la pasta ha deixat de ser una vida quotidiana avorrida i ha adquirit l'estatus de plat respectat. Sobretot si se serveix pasta carbonara a taula: la recepta amb pernil i nata garanteix que el sopar serà saborós i salat
Pernil - què és? Com cuinar el pernil a casa?
El pernil és un producte que la humanitat coneix des de fa molts segles. En tractats xinesos que es remunten als segles X-XIII se'n fa mencions com a ingredient utilitzat per preparar molts plats. I fins avui, el pernil és un producte molt estimat pels gurmets. Però, quant en sap la gent normal d'ella? Aquí, per exemple, el pernil de Parma: què és?
Tiramisú amb galetes savoiardi: recepta clàssica, gust de postres perfecte, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
Itàlia és el bressol del plat gurmet tiramisú. Fa uns 300 anys, les primeres postres es van preparar a la regió nord d'aquest país, gràcies a les peticions dels nobles que vivien en aquella època. Les postres tenen un efecte positiu sobre el desig sexual, van ser utilitzades per cortesanes. Van ser ells qui li van posar un nom tan bonic: tiramisú. Es tradueix de l'italià al rus com "excita'm". Crida a l'acció de frase
