2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pasta amb salsa carbonara és un famós plat italià. Es tracta d'un espaguetis amb trossets de g altes de porc curades en sec, o, com també s'anomenen, guanciales, que es barregen amb una salsa d'ous, formatge parmesà, pebre i sal. Guanciale de vegades es substitueix per bresket (pancetta). Quant de temps per cuinar la pasta i com cuinar la salsa correctament, direm al nostre article. Coneixem-nos.
Diferents variants de cuina
El gran amor dels italians per la pasta amb salsa carbonara és llegendari a tot el món. Molt sovint en un país assolellat, la pasta es consumeix amb una varietat de salses saboroses i satisfactòries. La salsa carbonare està feta específicament per a la pasta. Selecciona exclusivament els components de manera que no potenciï el gust de la pasta, però tampoc no la "martelleu" completament.
Hi ha un gran nombre de receptes sobre com cuinar pasta amb salsa carbonara. Tots dos són mètodes clàssics coneguts per a tothom i no tradicionals, coneguts només per un petit nombre d'especialistes culinaris. Sí, algunsles mestresses de casa substitueixen el component de carn amb marisc, nata amb llet i també afegeixen bolets. La salsa està aromatitzada amb herbes fresques i espècies.
També pots trobar una recepta de pasta amb salsa carbonara, on els rovells de la salsa s'acostumen a fer amb un bany maria. No obstant això, els xefs experimentats recomanen afegir el rovell ja a la pasta, que s'aromes amb salsa per endavant. Aleshores, només s'ha de barrejar el contingut.
No menys saborosa és la salsa sense la participació dels ous. Perquè el plat tingui el gust de formatge, algunes mestresses de casa afegeixen gorgonzola. Qualsevol altre formatge florit també funcionarà. A l'hora de preparar un plat, no està prohibit experimentar, sinó que, al contrari, la selecció d'ingredients adequats per a la pasta amb salsa carbonara és benvinguda. Penseu en la recepta tradicional per cuinar.
Recepta de salsa carbonara pas a pas
La salsa carbonara és un símbol permanent d'Itàlia. El secret del plat s'amaga en una salsa especial delicada amb una lleugera espècie. Fins i tot per a una amfitriona novell, fer la salsa a casa no serà difícil: la família i els convidats que vindran quedaran impressionats pel deliciós plat italià preparat durant molt de temps.
La peculiaritat d'aquesta salsa és el seu gust específic. El formatge d'ovella anomenat Pecorino Romano afegeix originalitat al plat. L'oli d'oliva per cuinar ha de ser de la màxima qualitat. Només calen rovells d'ou a la salsa.
Per cuinar necessitareu els ingredients següents:
- guanchile - 150 g;
- ous - 4peça;
- pecorino romano (parmesà) - 150g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
- all - 2 grans;
- alfàbrega - branca.
Part pràctica
Comença a fer la salsa sofregint els alls. Per fer-ho, aboqueu una mica d'oli a la paella, escalfeu-lo i sofregiu els alls picats fins que es daurin. Després d'això, s'han d'afegir trossos de guanciale a rodanxes fines a la paella i fregir-los durant uns minuts. En cap cas es recomana cuinar-los massa, en cas contrari el producte es tornarà dur.
Ratlleu el formatge. El resultat hauria de ser un xip petit. Ara toca separar els rovells de les clares. A continuació, s'ha d'afegir una petita quantitat de condiments i formatge d'ovella als rovells d'ou. La pasta resultant s'ha de barrejar amb el component de carn i posar-hi espaguetis calents. Decoreu amb vegetació si voleu. Passats uns minuts, la salsa es pot barrejar i servir. El plat està llest per menjar.
Descripció de la cocció de pasta amb salsa carbonara
No oblideu que alguns dels components que componen el plat que ens interessa poden ser difícils de trobar a les prestatgeries dels supermercats. En base a això, la majoria de mestresses de casa adapten la recepta als ingredients disponibles. Tanmateix, els veritables coneixedors de la cuina italiana estan segurs que substituint els productes necessaris no es poden sentir totes les delicades notes de sabor.
Per cuinar pasta amb salsa carbonara pot ser adequat com a clàssicespaguetis, i les banyes habituals, no hi ha molta diferència en això. Prepararem la salsa paral·lelament a la pasta. Quant de temps per cuinar? La pasta s'ha de tirar a l'aigua bullint i en aquest moment començar a preparar una salsa delicada.
Per preparar necessitareu els ingredients següents:
- pasta - 250 g;
- pernil – 100 g;
- formatge - 65 g;
- all - 2 grans;
- ous - 2 peces;
- crema - 150 g;
- pebre negre mòlt.
Instruccions pas a pas
Per començar a cuinar, has de començar picant l'all. Si es vol, es pot fregir o passar per l'all. A continuació, als alls picats, cal afegir els rovells d'ou separats de les proteïnes i el pebre mòlt. El purín resultant s'ha d'abocar amb nata preparada.
El temps dedicat ha de ser suficient perquè la pasta es cuini. S'han de tirar a un colador i posar-los en un bol a part. El pas final és amanir la pasta amb la salsa preparada. Per regla general, el plat es serveix calent. Bon apetit!
La salsa carbonara és una bona addició a la pizza casolana
Com ja sabeu, la salsa carbonara no només es pot utilitzar per cuinar pasta. Molt saborosa és la pizza, que està aromatitzada amb salsa. L'única cosa és que el component carn s'ha d'eliminar de la composició de la recepta pas a pas i l'amaniment de pizza està llest. S'acostuma a fer servir amb salsa de tomàquet vermell. Els millors ingredients per a aquesta pizza són el formatge, els tomàquets cherry, la cansalada opernil. Els cuiners experimentats recomanen un ou de gallina per complementar un plat ja saborós. S'ha d'abocar al mig de la pizza i posar-lo al forn uns minuts més.
Consells generals de cuina
I perquè la salsa sigui realment saborosa i tendra, cal que seguiu alguns matisos durant la seva preparació.
- El plat s'ha de preparar només a foc lent o amb un bany maria. No oblideu que a alta temperatura, els ous, el formatge i la nata es poden quallar immediatament. A la salsa es formen grumolls, a partir de l'aspecte dels quals, com a resultat, l'aspecte del plat es torna impresentable.
- Cal parar atenció al gruix de la salsa. Ha de ser com la crema agra. Per aconseguir aquest resultat, pots fer servir nata o formatge, en aquest cas n'has de prendre més.
- S'ha de prestar especial atenció durant la preparació de la salsa als ous. Han de ser frescos. Per a la salsa s'utilitzen rovells crus, que normalment es bullen al bany maria.
- Amaniment i sal. Els italians no salen la salsa, però acostumen a posar una mica de sal a l'aigua en què es cou la pasta. Com que es serveix amb salsa, d'aquesta manera es pot aconseguir un cert gust. Si la pasta no està salada o la salsa està pensada per condimentar un altre plat, podeu afegir una mica de sal.
Prepareu la salsa alhora, just abans de servir el plat. No s'aconsella preparar-lo en reserva i conservar-lo durant molt de temps, ja quela majoria de receptes fan servir rovells d'ou crus.
Recomanat:
Espaguetis amb salsa de tomàquet amb gambes: recepta i consells de cuina
Totes les amfitriones poden cuinar espaguetis italians amb salsa de tomàquet amb gambes. A la recepta, és important cuinar correctament els espaguetis i cuinar les gambes. Cal parar atenció a la qualitat dels productes i a cada procés de cocció. Assegureu-vos de servir correctament el plat acabat
Pasta amb gambes en salsa de tomàquet: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina
Cansat de la pasta marina i els espaguetis amb embotits? Porta algunes influències italianes a la teva cuina. Prepara la teva pasta! Sí, no senzill, però pasta amb gambes en salsa de tomàquet segons tots els cànons de la cuina d'ultramar. La llar i els hostes apreciaran aquesta novetat. I per a la seva preparació calen molt pocs ingredients, temps i habilitats
Pasta amb botifarra: recepta de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs
Aquest plat fa temps que s'ha demostrat no només per la rapidesa i la facilitat de preparació, sinó també pel fet que alleuja la gana durant molt de temps, cosa que és apreciada per les persones que tenen una llarga jornada laboral. Segons la recepta, la pasta, la salsitxa i el formatge es distribueixen en capes en un plat de forn i s'aboquen amb una barreja d'ou i llet i després es couen al forn
Pasta carbonara: recepta amb pernil i nata. Consells bàsics de cuina
La cuina italiana va conquerir d'alguna manera imperceptible i discretament el món sencer. Això probablement es deu al fet que els seus plats són versàtils. Per degustar, s'adapten a tothom: des d'una persona absolutament poc exigent fins a un gourmet inveterat. Gràcies a la cuina italiana, la pasta ha deixat de ser una vida quotidiana avorrida i ha adquirit l'estatus de plat respectat. Sobretot si se serveix pasta carbonara a taula: la recepta amb pernil i nata garanteix que el sopar serà saborós i salat
Gulash de filet de pollastre amb salsa: recepta amb foto, ingredients, consells de cuina
Goulash és un plat nacional de la cuina hongaresa, que són trossos de carn guisats amb una crema agra espessa o una salsa de tomàquet. Es prepara a partir de carn de porc, vedella, conill, xai o aus de corral amb l'addició de diverses espècies, verdures i fins i tot bolets. A la publicació d'avui, es tindran en compte les receptes més interessants de goulash de filet de pollastre amb salsa
