2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Fer mostassa en pols a casa no és ciència ficció. Fer-ho és molt senzill. I per tastar, sortirà exactament el que voleu, perquè no a tothom li encanta la clàssica mostassa picant. Al cap i a la fi, algú prefereix un gust més suau, mentre que a altres li encanta amb additius, com ara el rave picant. El que rus no li agrada menjar cansalada, gelatina, carn o gelatina amb aquest condiment vigorós.
La mostassa, coneguda des de fa temps pel seu "tremp" picant, va prendre un gir diferent en el desenvolupament quan es van conrear les seves noves varietats: blanca, negra i Sarepta.
La preparació de la mostassa en pols es pot fer de diverses maneres, de les quals n'hi ha moltes. Sense por d'equivocar-nos, podem dir amb seguretat que cada mestressa de casa va aportar alguna cosa pròpia a la recepta. La mostassa de taula es pot servir unta sobre pa o en un bol de salsa especial. Destacarà perfectament el gust de qualsevol plat.
I ara unes quantes receptes per a la seva preparació.
Recepta una
Ingredients: mig quilo de mostassa negra en pols, cent grams de farina, tres culleradetes de pebre negre, preferiblement mòlt, mitja culleradeta de clau, una culleradetauna cullerada de gingebre, cent grams de sal i sucre. Tots els productes han d'estar secs i mòlts fins a un estat fi, es poden passar per una picadora de carn o és millor triturar en un morter.
La mostassa en pols es prepara barrejant tots els ingredients i diluint-los gradualment amb vinagre de vi fins a obtenir la consistència de crema agra. Si l'import base és massa per a tu, pots reduir-lo a la meitat. Això s'ha de fer estrictament proporcionalment per preservar el sabor i l'aroma únics. Després d'haver cuinat una vegada, intentareu entendre si heu de canviar alguna cosa en aquesta recepta. I si no us agrada el gingebre o els claus, no dubteu a deixar-los de banda.
Recepta dos
Ingredients: cent grams de mostassa en pols, quatre cullerades de vinagre normal del nou per cent, un parell de cullerades de sucre en pols, mitja culleradeta de pebre, una culleradeta de clau, nou moscada a la punta d'un ganivet, la meitat una culleradeta de sal.
La mostassa de mostassa en pols es prepara de la següent manera: aboqueu el nostre component principal amb uns dos gots d'aigua. Deixeu-ho fer durant aproximadament un dia. Remeneu de tant en tant. A continuació, escorreu l'excés d'aigua i afegiu-hi la resta d'ingredients. Barrejar bé perquè no quedin grumolls. Tanqueu bé i deixeu reposar unes hores més. Després d'això, la salsa es pot menjar.
Recepta tres: amb puré de poma
Ingredients: cent grams de mostassa en pols, cent grams de compota de poma, tres culleradetes de sucre, una culleradetauna cullerada de sal de taula, tres per cent de vinagre, clau, anís, anís estrellat, alfàbrega al gust. Només es poden afegir espècies les que us agradin.
A continuació us expliquem com fer mostassa en pols segons aquesta recepta: el puré s'elabora amb pomes àcides al forn. Barrejar-ho amb mostassa en pols. Tritureu bé perquè la massa sigui homogènia. Afegiu tots els ingredients secs i després el vinagre. Deixeu reposar uns dies i ja està llest per menjar.
Recepta quatre: mostassa agre
Ingredients: cent grams de mostassa comuna, cent grams d'alceta ratllada bullida, cinquanta grams de sucre en pols, una mica de vinagre d'estragó, trenta grams de tàperes mòltes, 10 grams de sal. Els verds s'han de convertir en una pata fina perquè no surtin trossos grans. Per fregar, el millor és fer servir un colador. Abans d'elaborar mostassa en pols, tritureu la sal si en teniu una gran, perquè es dissolgui més ràpidament.
Així que, cuinant. Barregem el nostre ingredient principal amb pata de sorrel. A continuació, afegiu vinagre d'estragó, però la massa ha de romandre espessa. Afegiu sal, sucre i poseu-ho en un lloc fresc i fosc. Allà, la mostassa es conservarà de manera més segura.
Recepta cinc: mostassa russa antiga
Ingredients: cent grams del component principal, una culleradeta de clau en pols, cent grams de sucre, vinagre alimentari.
Preparació: barregeu tots els ingredients. El vinagre s'afegeix al darrer i prou per obtenir la consistència de la crema agra líquida. Aboqueu-los en pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica. Posem al forn calent. Després s'ha de guardar a temperatura ambient. D'aquesta manera s'obté la mostassa en pols amb la vida útil més llarga. Si s'espesseix, dilueix amb vinagre normal.
Recepta sis: mostassa russa
Ingredients: setanta grams de farina de mostassa, una tercera tassa d'oli vegetal, cent grams de sucre, tres culleradetes de sal, un terç d'un got de vinagre alimentari, un polsim de pebre de Jamaica, pebre negre, un llorer fulla, una mica de canyella, clau, una cullerada d'aigua. El millor és barrejar les espècies immediatament.
Preparar mostassa a partir de pols d'aquesta manera és un procés força llarg i laboriós, així que calcula el temps amb antelació. Aboqueu la mostassa amb vinagre (cent grams), barregeu-ho bé fins que desapareguin els grumolls. Això trigarà uns quinze minuts. A continuació, afegiu espècies pre-barrejades, sal, sucre, oli i la resta del vinagre alimentari. Triturem la composició resultant durant trenta minuts més. Després ho posem tot en un plat obert i ho deixem en un lloc càlid i fosc durant un dia (potser una mica menys). Passat aquest temps, el posem en pots o recipients tancables i el guardem en un lloc no massa càlid.
Conclusió
Creu-me, encara que la preparació de mostassa a partir de pols no és un procés tan fàcil, el resultat val la pena. A tu i als teus éssers estimats t'encantarà.
Recomanat:
Com fer mostassa a partir de pols: ingredients i recepta
L'article explica com fer mostassa en pols a casa. El lector coneixerà les propietats beneficioses de la mostassa casolana i el seu ús a la cuina, així com els principis bàsics i les subtileses de la preparació d'aquest condiment popular
Ou en pols: producció, receptes. Truita d'ou en pols
Amb l'ús d'ou en pols es preparen plats completament diferents. Els experts han calculat que cada any el consum de maionesa, així com de salses a base d'ella, augmenta aproximadament un 12%
Com fer sucre en pols a casa per decorar i coure?
El sucre llustre s'utilitza molt sovint per decorar i fer rebosteria. A escala industrial, en un molí especial, s'obté triturant molles de sucre. És cert que costa molt més que el producte original. Per tant, pot sorgir la pregunta: com fer sucre en pols a casa?
Mostassa casolana: recepta en pols
Preparar mostassa a partir de pols és un camp enorme per a experiments basats en desenes de receptes d'arreu del món. Podeu aprendre tots els secrets del condiment més popular i picant del món i aprendre a fer delicioses salses de mostassa ara mateix, només llegint aquest article
Com fer cacau amb cacau en pols. Com fer glaçat de cacau en pols
Saps com fer cacau amb cacau en pols? Si no sou propietari d'aquesta informació, estaràs molt interessat en els materials d'aquest article
