Mongetes verdes fregides: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mongetes són una verdura de tardor molt popular. En general, es couen diversos guisats de verdures amb ell o es bullen en la seva forma pura com a guarnició. Però també el podeu fregir, fins i tot amb ceba, formatge o ous. L'article ofereix receptes de mongetes verdes fregides que podeu seguir fàcilment.

Per què és tan desitjable menjar mongetes verdes? En primer lloc, perquè és ric en fibra, que és necessària per mantenir el vostre tracte digestiu en funcionament. En segon lloc, conté una gran quantitat d'antioxidants i flavonoides. Així, no només obtindreu un deliciós berenar lleuger o guarnició, sinó que també milloreu el funcionament del vostre sistema immunitari. Els fesols també contenen ferro, magnesi, manganès i calci, minerals essencials que són importants per al metabolisme adequat.

Qualsevol recepta de mongetes verdes fregides és perfecta si no tens molt temps lliure. Podeu preparar aquest plat per nomésmitja hora i combina bé amb qualsevol font de proteïnes.

variant de parmesà

De ben segur que apreciaràs el gust de les mongetes verdes combinades amb parmesà, all i escates de pebrot vermell. Alternativament, podeu afegir una mica de ceba picada. Sigui com sigui, aquest és un gran plat picant. Per a aquesta recepta de mongetes verdes rostides necessitareu:

• 500 grams o 1 kg de mongetes verdes fresques, rentades i assecades:
• 2-3 grans d'all;
• oli d'oliva;
• uns pessics de sal marina;
• flocs de pebre vermell;
• Formatge parmesà, ratllat finament.

Com fer-ho?

Talla els extrems de les mongetes verdes. Poseu-los en un bol. Regar amb una mica d'oli d'oliva (només per donar sabor). Barrejar amb all picat i sal.

Escalfeu una paella untada amb oli d'oliva al foc. Fregir durant 12-14 minuts, remenant de tant en tant. Els fesols han de ser suaus per dins i una mica cruixents per sobre. Transferiu-lo a un bol i empolseu amb formatge parmesà i cereal vermell.

Aquesta recepta demana que les mongetes verdes rostides tinguin un sabor lleugerament cru al mig, així que no les cuini massa ni les cuini massa. Si ho desitgeu, podeu complementar aquest plat amb tomàquets a daus, ceba i/o altres condiments.

Opció de forn de formatge

A més de fregir a la paella, podeu cuinar mongetes verdesforn. Resulta el mateix cruixent, però alhora més saludable. Per a aquesta recepta necessitareu el següent:

• 2 tasses de mongetes verdes fresques;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• sal de taula;
• pebre negre;
• Formatge parmesà ratllat.

Com cuinar un plat així?

La recepta de mongetes verdes fregides pas a pas té aquest aspecte:

1. Preescalfeu el forn a 200 graus.
2. Coloqueu les mongetes verdes en un bol gran.
3. Aboqueu-li oli d'oliva.
4. Espolvorear amb sal i pebre.
5. Remeneu les mongetes amb aquests condiments amb les mans per cobrir totes les mongetes de manera uniforme.
6. Espolvorear amb formatge parmesà ratllat.
7. Torneu a remenar per combinar tots els ingredients.
8. Repartiu les mongetes verdes en una sola capa sobre una safata per al forn. Coure al forn durant 15 minuts o fins que el parmesà es fongui i les beines estiguin daurades.

Variant amb tomàquets i bolets

Com que les mongetes verdes tenen un sabor neutre, es poden barrejar amb qualsevol aliment. Per exemple, amb bolets o tomàquets. Com a resultat, obtindreu un plat sucós i saludable. Per això necessitareu:

• 3 tasses de mongetes verdes fresques, pelades i rentades;
• 2 tasses de bolets frescos a rodanxes;
• 200 grams de tomàquets madurs sucosos;
• 2 culleradeta oli vegetal que trieu (el millor és l'oli de gira-sol, però també és adequat l'oli d'oliva o de colza);
• 1-2 grans d'all,picat;
• sal marina i pebre al gust.

Cuinar mongetes amb tomàquet i all

1. Aquesta senzilla recepta de mongetes verdes s altejades d'all és així: Oli una paella de fons gruixut i escalfeu-la a foc lent.
2. Talleu els tomàquets a daus petits, barregeu-los amb les mongetes, els bolets, l'all, la sal marina i el pebre.
3. Poseu-los a la paella calenta.
4. Fregir durant 20 o 30 minuts, el que vulguis.
5. Servir immediatament.

Com s'ha indicat anteriorment, aquest plat és molt sucós i tendre. Aquestes mongetes verdes fregides són un gran plat lleuger per a la pit de pollastre, els filets o fins i tot les costelles de porc.

Variant de ceba

Afegir ceba fa que qualsevol plat sigui sucós i fragant. Les mongetes no són una excepció. La combinació d'aquestes verdures sembla increïble i aquest plat fàcil segur que agradarà a tothom. Per tant, per obtenir la recepta més senzilla de mongetes verdes fregides amb ceba, necessitareu:

• 1 tassa de mongetes verdes fresques, les puntes tallades;
• 1/4 de ceba mitjana, picada finament;
• 2 grans d'all picats;
• 2 culleradeta oli d'oliva verge extra;
• sal de taula;
• pebre vermell o negre, a la vostra elecció.

Cuinar un plat sucós

Remeneu les mongetes, la ceba, l'all, l'oli, el pebrot isal en un bol profund. Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin ben barrejats.

Escalfeu una paella de fons gruixut lleugerament oliada a foc lent. Poseu-hi una barreja de mongetes verdes amb altres ingredients, fregiu durant trenta minuts, sense deixar de remenar. Aneu amb compte, les beines més primes poden començar a cremar-se. Serviu immediatament.

Variant de suc d'ametlla i llimona

Els sabors de l'ametlla, l'all i la llimona s'uneixen en un ram deliciós, mentre que els flocs de pebre donen un toc agradable. A continuació es mostra una recepta pas a pas (amb foto) per cuinar mongetes verdes fregides, per a la qual necessitareu:

• 500 grams de mongetes verdes, puntes tallades;
• oli d'oliva - 1/4 tassa;
• 1 l. Art. suc de llimona acabat d'esprémer;
• 2 l. Art. ratlladura de llimona;
• 2 cullerades. l. all picat;
• 1 culleradeta flocs de pebre vermell;
• 1/4 tassa d'ametlles a rodanxes;
• 1/4 tassa de formatge parmesà (opcional);
• sal marina i pebre negre acabat de mòltar.

Cuinar mongetes verdes amb llimona i ametlles

Coloqueu les mongetes verdes, l'all, el suc i la ratlladura de llimona, els flocs de pebre vermell i l'oli d'oliva en un bol fons. Barrejar-ho tot amb suavitat i condimentar al gust.

Posar la barreja preparada en una paella prèviament escalfada, fregir a foc lent durant uns 15 minuts o fins que les mongetes estiguin una mica cruixents. Disposar la verduraals plats de servir, espolvorear amb ametlles picades i parmesà ratllat. La vostra família apreciarà aquestes mongetes verdes fregides. La recepta amb la foto que apareix en aquest article és molt fàcil de repetir.

Variant de ceba caramel·litzada

Aquest plat és convenient preparar-lo amb antelació, perquè es fa en diverses etapes. Abans de servir, haureu de barrejar les mongetes, els bolets i la ceba en una paella gran i fregir-los a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que s'escalfi. Per a aquesta recepta de mongetes verdes rostides necessitareu:

• 4 l. Art. mantega sense sal o oli d'oliva verge extra;
• 500 grams de ceba, pelada i tallada a mitges anelles;
• sal kosher i pebre negre mòlt;
• 1 kg de mongetes verdes, puntes tallades;
• 2 cullerades de colza o un altre oli vegetal;
• 500 grams de bolets, rentats, pelats i tallats a quarts;
• 1 escalunya petita, picada finament;
• 4 grans d'all picats (unes 4 culleradetes);
• 1 culleradeta de fulles de farigola, picades;
• 1 l. h. salsa de soja;
• 1 l. culleradeta de suc de llimona.

Cuinar un plat francès

Foneu tres cullerades de mantega (o oliva) en una paella gran de tefló o ferro colat a foc lent. Poseu-hi la ceba, afegiu-hi pebre i sal generosament, reduïu el foc al mínim i sofregiu, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui daurada i caramel·litzada.ombra. Això us portarà uns 45 minuts. A continuació, la recepta de mongetes verdes fregides amb ceba és la següent:

1. Coloqueu una olla profunda amb aigua salada al foc i escalfeu-la a ebullició.
2. Poseu les mongetes i cuini durant uns tres minuts.
3. Escorreu l'aigua i aboqueu-hi la verdura amb aigua freda corrent fins que es refredi completament. Deixa de banda.
4. Escalfeu l'oli en una paella profunda a foc fort.
5. Posar els bolets i sofregir, remenant regularment, fins que els surti tot el líquid i quedin coberts amb una crosta daurada. Això trigarà uns 10 minuts. Baixeu el foc si l'oli comença a cremar.
6. Espècia amb pebre i sal al gust.
7. Afegiu l'all, l'escalunya, la farigola i la cullerada sopera d'oli restant i continueu cuinant, remenant, fins que tingui una fragància intensa (uns trenta segons).
8. Aboqueu la salsa de soja i remeneu per combinar tots els ingredients.
9. Coloqueu les mongetes verdes, la ceba i els bolets en una paella, aboqueu-hi el suc de llimona i remeneu.
10. Fregir lleugerament fins que s'escalfi uniformement i servir immediatament.

Mongetes arrebossades

Podeu fer aquesta verdura arrebossada cruixent per a un berenar cruixent que els encantarà especialment als nens. Aquest és un gran substitut de les patates fregides. Per cuinar necessitareu:

• 500 grams de mongetes verdes, puntes tallades;
• una tassa i mitja de pa ratllat;
• 2 l. Art. olisoliva;
• sal kosher;
• 2 l. Art. llet;
• pebre negre acabat de mòlt;
• mitja tassa de farina;
• 2 ous.

Per a la salsa:

• mitja tassa de maionesa;
• 1 cogombre petit en vinagre, pelat i picat finament;
• 1 culleradeta vinagre blanc;
• 2 l. h. pols de wasabi;
• una mica de pebre de caiena (opcional).

Cuinar mongetes cruixents

Aquesta recepta de mongetes verdes fregides amb ou té aquest aspecte:

1. En un bol gran i poc profund, combineu el pa ratllat i l'oli d'oliva i remeneu-ho fins que quedi homogeni. Amaniu amb sal i pebre kosher.
2. Bateu els ous i la llet en un bol a part.
3. Enrotlleu les beines alternativament per farina i, a continuació, submergiu-hi els ous i el pa ratllat.
4. Escalfeu una paella profunda amb una capa gruixuda d'oli a foc lent.
5. Fregir les mongetes fins que estiguin cruixents.
6. Mentrestant, prepareu la salsa. En un bol petit, barregeu la maionesa, el cogombre triturat, el vinagre blanc, el wasabi en pols i el pebre de caiena amb una forquilla. Barreja fins que quedi ben combinat.

Serveix mongetes fregides cruixents amb salsa per aigua.

Variant de porc

Aquesta és una versió simplificada del plat nacional xinès. Si voleu cuinar alguna cosa inusual, podeu aturar-vos en aquesta senzilla recepta de mongetes verdes fregides. Per això necessitareu:

• 300 grams de mongetes verdes;
• 220 grams de carn de porc picada;
• mig petitceba, picada finament (aproximadament mitja tassa);
• 2 culleradeta all picat;
• 2 culleradetes de gingebre, picat finament;
• 2, 5 cullerades de mantega de cacauet.

Per a la salsa:

• 1 l. Art. salsa de soja fosca;
• 1 cullerada de vinagre de vi;
• 1 l. h. sucre;
• 1,5 culleradeta salsa de xili all.

Cuinar menjar xinès

Barreja els ingredients de la salsa en un bol. Traieu els extrems de les beines de mongetes i després talleu-les a trossos. Escalfeu una cullerada i mitja d'oli de taula en una paella gruixuda a foc fort.

Coloqueu les beines de mongetes en una capa. Deixar 1 minut. Remeneu ràpidament i sofregiu-ho durant 30 segons més. Remeneu, deixeu-ho mig minut més i després repetiu aquest procés diverses vegades. Les mongetes han de quedar cruixents.

Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi una altra cullerada d'oli. Afegiu la ceba, després l'all i el gingebre. Fregiu durant un minut fins que les vores dels trossos de ceba estiguin daurats.

Torna a fer gran el foc. Afegiu-hi la carn picada i sofregiu-ho durant 2 minuts, després afegiu-hi la salsa. Escalfeu durant 30 segons, afegiu-hi les mongetes, remeneu-ho i sofregiu-ho durant 30 segons més.

Serviu amb rodanxes de pebrot vermell i arròs bullit.