2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La gerd és una baia molt saborosa i saludable. Amb gran èxit s'utilitza en medicina, cosmetologia. Tant als adults com als nens els encanta menjar aquesta baia. Una mica sobre el gust: la baia és sucosa, suau, agredolç. A partir de gerds es poden fer compotes d'excel·lent qualitat, sucs, conserves, melmelades, melmelada, gelea. Els gerds també s'utilitzen àmpliament per a la preparació de diverses postres en el negoci de la rebosteria. Les mousses d'aquesta baia són especialment populars. La mousse de gerds és un postre lleuger inusualment saborós, els seus avantatges es poden considerar un contingut en calories bastant baix, la facilitat de preparació.
Mètode de cocció
Els gerds s'han de classificar, rentar bé. A continuació, tritureu en una batedora o passeu per un colador. Agafeu una petita quantitat d'aigua i remulleu-hi la gelatina fins que es dissolgui completament. Separeu les clares dels rovells. Afegiu sucre i midó als rovells i bateu fins que quedi una escuma forta. Aquesta mescla s'ha de posar al bany maria i, sense deixar de batre, abocar la llet calenta en un raig prim. Bulliu aquesta barreja durant 30 minuts.
A continuació, bat les clares d'ou fins que estiguin rígides i afegim a la barreja de llet preparada. Després d'això, afegiu gelatina, barregeu i poseu a la nevera. Quan la barreja s'hagi refredat, afegiu-hi el gerdfer puré, barrejar i tornar a posar a la nevera. Al cap d'un quart d'hora, combinar la nata muntada amb la massa acabada, dividir en porcions i refredar la mousse de gerds a la nevera durant aproximadament una hora. Abans de servir, la mousse es pot guarnir opcionalment amb fulles de menta fresca, baies i nata. Serviu te o cafè amb les postres.
Recepta de mousse de gerds
Considereu la recepta de postres de gerds, que sempre és airejada i tendra, i també ràpida i fàcil de preparar. Aquestes postres es poden preparar en diferents èpoques de l'any: a l'estiu podeu utilitzar baies fresques ia l'hivern, congelades, això no afectarà de cap manera el gust de la mousse de gerds.
Per cuinar, agafeu els ingredients següents:
- gerds - 360 g;
- gelatina - 20g;
- suc de taronja - 75 ml;
- crema 33% - 150 ml;
- sucre granulat - 90 g;
- 1 clara d'ou;
- nous d'ametlla - 30 g.
Primer, esbandiu els gerds, talleu-los bé a la batedora o passeu-los per un colador. Aboqueu 75 mil·lilitres d'aigua en un recipient petit, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure fins que es dissolgui. Combina el puré de gerds amb el xarop de sucre. En un bol petit, remulleu la gelatina en suc de taronja durant un parell d'hores perquè s'inflen, després de 2 hores poseu aquest recipient a foc lent. És important que la gelatina estigui completament dissolta. Tingueu en compte: no feu bullir la barreja.
Després d'això, cal barrejar gelatina amb puré de gerds, la massa resultant s'ha de refredar lleugerament. Afegir a la barreja refredadaPrimer de nata muntada, barrejar suaument i afegir clara d'ou muntada. Dividiu la mousse de gerds acabada en porcions i poseu-la a la nevera durant un parell d'hores. Fes servir ametlles, gerds i nata muntada per decorar les postres.
Mousse de xocolata de gerds
Podeu fer una mousse més refinada afegint xocolata. Penseu en la recepta de mousse de gerds amb xocolata blanca.
Per preparar aquesta recepta, agafeu els ingredients següents:
Per al puré:
- sucre - 30g;
- gerd - 200g
Per a mousse:
- xocolata blanca - 65g;
- 1 clara d'ou;
- crema del 33% a 200 ml;
- sucre granulat - 50 g;
- gelatina - 4g;
- aigua de roses - 5 ml;
- aigua - 30 ml.
Afegiu aigua a la gelatina i deixeu-ho inflar. Barrejar els gerds i el sucre granulat, portar a ebullició a foc lent. A continuació, passar la massa resultant per un colador i refredar a temperatura ambient. Fondre la xocolata i barrejar amb el puré de gerds, tots dos productes han d'estar a la mateixa temperatura. Remeneu suaument la massa per a la mousse de gerds i afegiu-hi gelatina i aigua de roses. Afegiu sucre granulat a la clara d'ou i poseu-ho al bany maria. Amb una batedora contínua, escalfeu la barreja a 60 graus, després bateu fins que quedi una escuma suau, afegiu proteïna batuda a la barreja de gerds i xocolata. Muntar la nata i combinar amb la massa principal. Col·loca en bols i decora amb baies i branquetes de menta.
Recepta de pastís de mousse de gerds
Les mousses de baies es poden utilitzar no només com a postres, sinó que s'utilitzen amb gran èxit per farcir pastissos. Per a aquesta mousse, hauríeu de prendre els següents productes:
- gerd - 285 g;
- sucre - 90 g;
- gelatina - 15 g;
- crema gruixuda - 600 ml;
- sucre en pols - 150 g.
Primer, preparem el puré de gerds, afegim sucre i deixem bullir a foc lent fins a melmelada. Introduïu gelatina i suc de llimona a la massa acabada de gerds, poseu-ho a foc lent, mentre remeneu, porteu la massa fins que la gelatina estigui completament dissolta. Retirar la barreja del foc i refredar lleugerament. Munteu la nata amb sucre en pols fins que quedi esponjosa i afegiu-la a la barreja de gerds refrigerada. La mousse de gerds per al pastís està llesta.
Recomanat:
El pastís de mousse és deliciós! Formes per a pastissos de mousse. Recepta de pastís de mousse per a principiants
Ranevskaya va dir que els que volen perdre pes haurien de menjar nus i davant d'un mirall. L'art de la pastisseria moderna permet descuidar l'accessori i menjar el pastís de mousse més delicat, mirant una peça coberta de cobertura. Sí, no és normal, però mirall! Per cert, l'ompliment de la llum confitada suavitzarà els dolors de consciència
Shortcake amb gerds: les millors receptes. Pastís de sorra amb gerds i mató
A l'alçada de la temporada de baies, la vida decorarà i endolcirà el pastís de gerds per a tu i els teus fills. No és difícil de preparar, però el mar portarà alegria, i no només el gust, sinó també un ric aroma d'estiu. Beure te al vespre serà un èxit, tret que, és clar, els nens et deixin alguna cosa fins al vespre
Temperatura de cocció de galetes: característiques de la cocció de galetes, tipus de massa, diferència de temperatura, temps de cocció i consells dels pastissets
A qui de nos altres no li agraden els pastissos i pastissos deliciosos, tan agradables i efectius per aprofitar qualsevol estrès i problemes! I quina amfitriona no voldria fer un miracle de l'art culinari en celebracions familiars especialment significatives: un pastís casolà lleuger i esmicolat. Tractant de cuinar una galeta magnífica a casa, moltes dones s'enfronten al fet que no sempre resulta ser d'excel·lent qualitat
Recepta de melmelada de gerds. Quant de sucre es necessita per kg de gerds per a la melmelada
La melmelada de gerds s'ha considerat durant molt de temps el principal remei popular per als refredats i el mal de coll. Moltes mares i àvies avui no descuiden aquesta dolça medicina en la lluita contra diverses mal alties víriques i la grip. La melmelada de gerds conté realment moltes substàncies útils i moltes vitamines es conserven fins i tot després de cuinar-les. Durant el període de mal altia, aquesta delicadesa té un efecte antipirètic sobre el cos. El nostre article presenta les millors receptes de melmelada de gerds
Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta
Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta
