Plats d'oca: receptes per cuinar a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una oca saborosa i ben cuita al forn és una obra mestra culinària realment deliciosa. La carn d'oca té un gust molt original, per la qual cosa el seu cost sol ser molt superior al preu de la carn de pollastre. Com entens, la carn d'oca s'obté millor precisament si es cou al forn. Avui parlarem de les receptes d'oca més populars, cuinades al forn, així com una gran quantitat d'informació útil. Comencem!

Oca al forn amb crema agra i patates

Aquest plat té un aspecte original i un sabor sorprenent. Per preparar aquesta obra mestra culinària, necessitem: un kg i mig d'oca, un kg i mig de patates petites, 3 cebes, 200 g de crema agra al 20%, dues cullerades d'adjika, all sec mòlt, coriandre mòlt, sec. anet, julivert sec, pebre vermell mòlt, pebre vermell mòlt, grans de pebre negre, llorer, així com sal i altres espèciesdiscreció.

És important tenir en compte que d'aquesta quantitat total d'ingredients obtindreu unes cinc o sis porcions d'un plat preparat que us sorprendrà a vos altres i als membres de la vostra família.

Cuinant junts

Primer de tot, cal tallar la carcassa de l'oca, fer servir un ganivet afilat per tallar tot el greix intern i tallar el coll. L'oca s'ha de tallar a trossos, separar les potes i les ales. El següent pas és tallar l'esquena i el pit, que s'han de tallar a trossos petits. La carn d'oca s'ha de rentar i remullar a fons. Aboqueu un litre i mig d'aigua en un recipient profund, poseu-hi la carn, afegiu-hi la ceba prèviament pelada, que s'ha de tallar en 4 parts. També cal afegir 1 fulla de llorer, una cullerada de sal i uns pèsols de pebre negre. Tot això s'ha de tapar i deixar a la marinada a la nevera durant una nit aproximadament.

L'endemà, s'ha de treure la carn de la nevera, netejar-la amb tovalloles de paper i començar a cuinar. La carn d'oca s'ha de posar en un recipient petit, afegir sal, pebre al gust. Cada peça s'ha de fregar amb cura amb adjika a cada costat. De nou enviem el producte carn a la nevera perquè marina. Això trigarà a la carn unes 3 hores.

En aquest moment, renteu les patates, peleu-les, talleu-les si trieu patates grans o deixeu-ho així si feu servir patates petites. Cal posar les patates en una forma especial resistent a la calor i afegir-hi totes les espècies: anet, coriandre, julivert, all,pebre vermell, pebre negre i vermell mòlt, grans de pebre i una mica de sal. Tot això s'ha de barrejar molt bé, i després afegir-hi la ceba, que s'ha de tallar a mitges anelles.

En la forma on ja estan les patates amb espècies i ceba, cal posar la carn d'oca en escabetx, afegir la quantitat necessària de crema agra per sobre i abocar mig litre d'aigua. El formulari s'ha de cobrir amb una tapa o paper d'alumini i després col·locar-lo en un forn preescalfat a 180 graus.

Heu de coure aquest plat durant 2 hores, però no oblideu que al cap d'una hora i mitja aproximadament haureu de treure la tapa o el paper d'alumini del plat i deixar l'oca amb patates al forn una altra vegada. 30 minuts per cuinar amb carn i les patates estiguin daurades.

Acabes de dominar la recepta d'una oca cuita al forn a trossos, i ara parlem d'una altra manera molt popular de cuinar aquesta obra mestra de l'art culinari!

Oca amb pomes

Una oca farcida de moltes pomes es cou al forn durant un llarg període de temps, i el seu gust sens dubte arribarà a les vostres papil·les gustatives.

És important tenir en compte que aquesta recepta de cuina és una de les més senzilles, perquè per preparar aquesta obra mestra necessitareu: 1 carcassa d'oca, 8-10 pomes àcides, 65 g de mantega, 200 ml d'aigua, sal i pebre. cada gust, així com qualsevol altra espècie que trieu.

Procés de cocció

Primer de tot, cal encendre el forn iescalfeu-lo fins a 180 graus. La carcassa d'oca s'ha de rentar bé, fregar i salar, tant per dins com per fora. Pel que fa a les pomes, s'han de pelar quatre d'elles, treure el cor completament i tallar cadascuna exactament en 4 parts. S'han de posar rodanxes de poma dins de l'oca. Les potes d'oca s'han de lligar amb un cordó de cuina.

Cal tenir en compte que l'oca s'ha de pesar per poder calcular correctament el temps de la seva preparació. Us costarà uns 15 minuts per cada 400 g de carn d'oca, així com +15 minuts per al seu rostit final.

Una safata de forn per a l'oca s'ha d'untar amb 25 g de mantega, la resta de la mantega s'ha de fondre. L'oca farcida de poma s'ha de posar en una safata de forn i untada amb oli vegetal. Aboqueu uns 200 g d'aigua en una safata de forn. El següent pas és posar l'oca en un forn preescalfat i coure durant una hora i mitja, traient-la periòdicament i abocant aigua de la safata per al forn.

És important tenir en compte que les pomes restants s'han de tallar, treure el cor i posar-les al voltant de l'oca, i també enviar-les a coure. Cal tenir en compte que una oca preparada, quan es perfora amb un pal de fusta normal, hauria d'alliberar un líquid clar. El plat acabat s'ha de traslladar als plats de servir i servir sencer amb pomes al forn. Ara ja sabeu com rostir una oca sencera al forn, ara parlem d'una altra recepta interessant!

rostit

Parlant de les receptes més populars i delicioses de plats d'oca, no es pot deixar de notar aixòmètode de cocció. Obtindreu un rostit molt saborós que es convertirà en un dels plats preferits de la vostra família.

Per preparar aquesta creació culinària necessitareu: 600 g de carn d'oca, 2 cebes, 2 pastanagues, 2 fulles de llorer, una mica de pebre negre en gra, barreja de pebre mòlt, sal, oli vegetal, 1 kg de patates, herbes aromàtiques, brou i també altres espècies i ingredients que escolliu.

Cuina

L'oca s'ha de tallar a trossos, sal i pebre, deixar uns 30 minuts. El següent pas és fregir la carn en oli vegetal fins que estigui daurada. Talleu la ceba a mitges anelles, fregueu les pastanagues amb un ratllador.

El següent pas és posar fulles de llorer, pebrots, cebes i pastanagues al fons de la plata del forn, després posar els trossos d'oca fregida, abocar-ho tot amb un got de brou, tapar amb una tapa i posar al forn durant una hora. La temperatura de cocció pot arribar als 200 graus.

En aquest moment, talleu les patates a trossos petits, poseu-les a sobre de l'oca, aboqueu-hi prou brou perquè les patates no hi quedin del tot i ruixeu els ingredients amb alfàbrega i altres condiments. A continuació, l'obra mestra culinària s'ha d'enviar de nou al forn durant 1 hora i 20 minuts. És important tenir en compte que durant els últims 20 minuts de cocció del plat, la temperatura del forn s'ha de baixar a 170 graus.

El plat elegant ja està llest. Com podeu veure, aquesta recepta d'oca, cuita al forn, és molt bonasenzill, així que qualsevol mestressa de casa, fins i tot una principiant, ho pot fer front!

Oca amb pomes i prunes

És important tenir en compte que aquesta recepta d'oca és una de les més complexes, per la qual cosa es necessitarà molt de temps per preparar aquesta obra mestra culinària. Així doncs, per preparar aquest plat, necessitareu: 2 canals d'oca, 1 kg de pomes, 300 g de prunes, 3 cullerades de sal, una cullerada i mitja de farigola, 1 cullerada de pebre vermell, una mica de pebre vermell picant, 1 culleradeta de pebre negre, 1 cullerada de gingebre, curri, 1 cap d'all, oli vegetal i altres ingredients, així com les espècies que escolliu.

Així que la vostra atenció és una recepta pas a pas per a una oca farcida, cuinada en màniga al forn!

Instruccions pas a pas

Pas 1. L'oca s'ha de posar en ordre: esbandir bé i assecar.

Pas 2. A part, en un bol petit, barregeu tres cullerades de sal, una cullerada i mitja de farigola, una culleradeta de pebre negre, una mica de vermell picant, una cullerada de pebre vermell triturat, gingebre, curri i altres espècies que trieu.

Pas 3. No oblideu afegir-hi el cap d'all, que primer s'ha de ratllar. A més, cal afegir dues cullerades d'oli a aquesta barreja. Tot això s'ha de barrejar a fons fins que sigui uniforme.

Pas 4. La barreja resultant s'ha de fregar a cada oca, això s'ha de fer amb cura perquè el plat acabat quedi perfecte!

Pas 5. És important tenir en compte que, segons la recepta de l'oca amb pomes, prunes i altres ingredients, cal embolicar les ales i els ossos de les potes de cada oca amb paper d'alumini perquè no es cremin durant la cocció.

Pas 6. Juntament amb això, les oques s'han d'envasar en bosses especials de forn. Ara s'ha d'enviar l'oca a la nevera durant una nit perquè quedi remullada i marinada.

Pas 7. La preparació del farcit requereix poc temps: les pomes s'han de tallar a quarts, netejar-les de tot l'excés, barrejar-les amb prunes seques i farcir-les d'oques amb aquesta barreja.

Pas 8. Lligar les bosses i enviar les oques a coure al forn, escalfat a 180 graus. Passades unes 2 hores aproximadament, els paquets on s'emboliquen les oques s'han d'obrir amb cura perquè no esquiqui res.

El següent pas és tornar l'oca oberta al forn durant aproximadament mitja hora perquè adquireixi una crosta cruixent i un aspecte més presentable. L'oca preparada es pot tallar a trossos!

Resumar

Acabes de cuinar una oca segons una de les receptes més difícils. Ara pots fer moltes coses, així que no tinguis por d'experimentar i provar de cuinar noves obres mestres culinàries!