Pancakes de llevat: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui hi ha un gran nombre de maneres diferents de fer pancakes ben conegudes per tothom. Aquesta delicia es pot triar per a tots els gustos: productes prims, exuberants, dolços, salats, cruixents, delicats, calats i suaus poden satisfer fins i tot el gourmet més sofisticat.

Si t'agraden els pastissos aromàtics amb una textura delicada, la recepta de pancakes de llevat és el lloc adequat al teu llibre de cuina. Però fins i tot aquests pastissos es poden preparar amb dissenys completament diferents i basats en qualsevol producte. Les creps de llevat fregides i fragants amb una bonica crosta daurada trobaran sens dubte els seus fans a casa vostra. Només has de triar la recepta adequada, abastir-te de tots els ingredients necessaris i començar el procés.

Funcions de cuina

Si encara decideixes regalar als teus éssers estimats unes delicioses creps de llevat, consulta algunes recomanacions per treballar-hi:

• Tots els ingredients afegits a la massa han d'estar calents o almenys a temperatura ambient. Així que preneu-vos la molèstia de treure primer tot el que necessiteu de la nevera.
• Però aigua i llet,si s'utilitza, assegureu-vos d'escalfar-lo lleugerament. Això és necessari per iniciar i accelerar el llevat.
• La massa acabada s'ha de deixar "reposar" durant almenys 20 minuts perquè fermenta.
• El llevat per a creps es pren millor en directe. Però si no tolereu l'olor específica del producte en briquetes, també podeu prendre pols instantània.
• La llet per fer creps de llevat pot ser tant fresca com àcida. Els accents gustatius al mateix temps surten completament diferents, però en ambdós casos sortirà molt bé.
• S'aconsella pastar la massa per a creps de llevat amb antelació, almenys amb una hora d'antelació. Mantingueu la massa només calenta.
• Enforna aquestes creps encara més fàcil que els productes tradicionals. Només una cosa és important: escalfeu bé la paella fins que aparegui una boira de l'oli calent. I una cosa més: en cap cas no surtis dels fogons, perquè aquests pastissos es couen gairebé a l'instant.

Recepta de creps de llevat amb llet

Qui no somia amb aprendre a cuinar amb les seves pròpies mans una delicadesa casolana tan fragant? En general, amb una prova d'aquest tipus, heu de retocar una mica perquè sigui d' alta qualitat. Però en el cas de les creps de llevat amb llet, la situació és completament diferent!

La recepta suggerida us ajudarà a entendre amb detall el procés que s'apropa perquè obtingueu els productes perfectes. El més probable és que aquesta manera de fer pancakes de llevat es converteixi en la teva preferida. Al cap i a la fi, aquests productes sempre resulten moltdeliciós, fragant i tendre. A més, pasteu-los la massa de manera molt fàcil i ràpida.

Preparació dels aliments

Per fer creps de llevat esponjosos necessitareu:

• got de llet;
• la mateixa quantitat d'aigua;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 10g de llevat sec;
• un pessic de sal;
• 2 ous;
• mig got de sucre;
• unes 2 tasses de farina.

El procés durarà menys d'una hora. Si ho desitgeu, podeu afegir més sabor a la delicia amb sucre de vainilla.

Mètode de cocció

Trenqueu els ous en un bol apte per pastar la massa, afegiu-hi sal i sucre. Aquests components s'han de triturar amb cura amb una batedora de mà o una batedora. Com a resultat, hauria d'aparèixer una escuma exuberant.

Al següent pas, afegiu aigua tèbia i llet a la barreja. Després d'ells, envieu llevat sec a la massa. Remeneu bé la massa; després es tornarà molt espumosa.

Ara afegiu la farina tamisada a la massa i amasseu enèrgicament perquè no hi quedin grumolls. La massa ha de resultar bastant líquida i llisa. Centra't en aquesta consistència a l'hora d'afegir farina. Deixeu la massa acabada durant almenys una hora en un lloc càlid. Durant aquest temps, la massa augmentarà notablement de mida, augmentarà i s'espesseix lleugerament.

Immediatament abans de coure les creps, afegiu-hi verduresmantega. Remeneu bé la massa al final i inicieu el procés de fregir.

Unteu lleugerament una paella, la fosa és millor, i escalfeu-la bé a foc màxim. A continuació, baixeu el foc i aboqueu prou massa a la superfície per cobrir tot el fons.

Si de sobte obté una massa massa espessa, dilueix-la amb una mica d'aigua tèbia.

Tan bon punt les vores del pastís format es tornen vermellosos i esclaten bombolles a la superfície, s'ha de donar la volta. Aquests pancakes tenen una estructura airejada i exuberant, però al mateix temps són molt elàstics i forts. Així que és bastant fàcil girar-los. D'aquesta manera, fregiu creps de tota la massa cuita.

Com a resultat, obtindreu un munt de pastissos preciosos i fragants. Per tastar, aquestes creps resulten molt dolces, es poden servir amb crema agra o qualsevol farcit saborós. Com podeu veure, preparar un postre rus tan deliciós és extremadament senzill. Si seguiu exactament la recepta, no tindreu cap problema.

Paquetes de llevat apetitosos amb forats

Aquests productes semblen molt impressionants: pastissos prims, que recorden els encaixos reals. Una recepta tan senzilla val la pena provar-la almenys una vegada. Si decidiu preparar aquesta delicia senzilla però molt maca, proveu-vos dels ingredients necessaris. Necessitareu:

• 3tassa de farina;
• litre de llet;
• 30g de llevat sec;
• 2 ous;
• mitja tassa de sucre;
• una culleradeta de sal;
• 3 cullerades de crema agra amb un 20% de greix.

Procés de cocció

Per començar, barregeu els ingredients secs en un recipient: farina i llevat. A continuació, aboqueu la llet tèbia a aquesta barreja en un raig prim i després barregeu-ho bé. Aconseguida la uniformitat, tapeu la futura massa amb una tovallola i deixeu-la així durant una hora.

Un cop transcorregut el temps establert, bateu els ous en un bol a part, després d'afegir-hi sucre, sal i crema agra. Per cert, opcionalment podeu substituir l'últim ingredient per oli vegetal normal. Envieu aquesta massa a la massa, barregeu-la bé i deixeu la massa calenta durant mitja hora més.

Ara és el moment de començar a coure pancakes prims de llevat. Per fer-ho, escalfeu una paella de ferro colat o especial equipada amb un recobriment antiadherent. Lubriqueu tota la seva superfície amb oli vegetal. Fregiu els panellets per ambdós costats fins a obtenir un temptador to vermellós. Posa els productes acabats en una pila, si vols, pots untar-los amb mantega fosa.

No oblidis que a qualsevol massa amb llevat no li agraden els llocs freds i els corrents d'aire. Però fins i tot a una temperatura massa alta, no augmentarà gens. Així que tracti d'adherir-se al mitjà daurat: trieu un lloc càlid sense corrents d'aire. Així que us garantirà un bon resultat.

La massa de llevat per a creps s'ha de fer exclusivamentdels aliments calents. Això s'aplica a tot: llet, aigua, ous i altres ingredients. Assegureu-vos de tenir en compte aquest factor: és en ell on rau la meitat de l'èxit.

Delicades creps amb llevat sobre quefir

Vols aprendre a cuinar productes russos reals que siguin igualment bons amb qualsevol farcit? Aleshores aquesta recepta és per a tu! Gràcies a l'ús d'un producte de llet fermentada, les creps són inusualment delicats, esponjosos i amb un sabor àcid únic. Es poden servir amb seguretat amb farcits dolços i salats. Per exemple, les creps de kefir es combinen deliciosament amb caviar, salmó, llet condensada i mel. Per cert, aquesta delicadesa sempre agrada als més petits de la família.

Així que, per fer una delícia així, necessitareu:

• got de iogurt;
• 2 ous;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• una tassa i mitja de farina;
• la meitat de la quantitat d'aigua;
• 0,5 cullerades de sucre i llevat;
• un pessic de sal;
• 50g de mantega;
• gira-sol refinat - per fregir.

Com cuinar

Primer de tot, escalfeu una mica l'aigua preparada. Afegiu-hi llevat i mitja tassa de farina tamisada. Remeneu els ingredients enèrgicament, cobreixi amb paper film i deixeu-ho calent durant mitja hora.

En un altre bol, tritureu els ous amb sucre i, a continuació, afegiu-hi kefir calent, sal i oli de gira-sol a aquesta barreja. Quan la massa es torni homogènia, introduïu-hi la massa mare preparada. Torneu a portar la barrejaconsistència uniforme.

Aboqueu la farina restant a la massa a poc a poc. A continuació, deixeu-lo "descansar" durant 15 minuts més amb calor.

Un cop transcorregut el temps especificat, agiteu bé la barreja i comenceu a coure. La mantega restant ja hauria d'estar tova; fes-la servir per raspallar les creps.

Un petit secret al final: si afegiu una cullerada d'oli de mostassa a la massa sobre el kefir, els productes acabats tindran un atractiu tint marró i no quedaran rancis durant molt de temps.

Creps d'aigua de llevat a pressa

Aquests productes poden presumir no només de la seva disponibilitat, sinó també d'un gust sorprenentment delicat. I per tal d'estar convençut d'això, proveu de cuinar aquest deliciós tracte amb les vostres pròpies mans. Per fer-ho, heu de preparar el següent:

• 350 g de farina;
• 2 ous;
• una culleradeta de sal;
• 4 gots d'aigua;
• cullerada de llevat instantani;
• 50g de crema agra baixa en greixos;
• 2 cullerades de sucre;
• un tros de mantega;
• una mica - verdura.

Mètode de cocció

Escalfeu lleugerament l'aigua preparada i dissoleu-hi el llevat.

En un altre bol, bateu els ous amb diligència, afegint-hi sal, crema agra i sucre. Envieu també mantega fosa aquí, només que ha d'estar calenta.

Aboqueu suaument aigua al turó de farina tamisada, remenant la barreja intensament. A continuació, introduïu la massa d'ou i barregeu bé la massa, allunyant-la dels grumolls més petits. Deixeu la massa acabada dinscostat durant una hora. Durant aquest temps, la massa ha de ser bastant porosa i espessa.

Ara queda, com sempre, coure unes creps vermelloses fragants. Es poden servir en combinació amb qualsevol farcit i delicatessen. Pots assegurar-te que aquesta delicia sigui apetitosa mirant la foto de les creps de llevat a la recepta.