Com cuinar vi calent a casa? Composició, recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vi calent és una meravellosa beguda alcohòlica curativa i escalfadora, que conté moltes substàncies útils. Tots ells estan continguts en condiments i espècies que s'utilitzen per a la seva elaboració. La història de la beguda té diversos mil·lennis. Fa temps que s'utilitza amb finalitats medicinals.

Digressió històrica

El vi calent va aparèixer per primera vegada a l'antiga Roma. Però després es barrejaven espècies amb vi sense escalfar, perquè al clima mediterrani això no era necessari. No obstant això, la beguda va guanyar una popularitat real als països escandinaus a l'edat mitjana. Després es venia vi calent i espècies als mercats de Nadal i a casa s'elaborava vi calent. Un parell de segles més tard, la recepta es va estendre per tot el continent i ara és popular fins i tot als països on el clima és molt càlid.

Com que el vi calent és una beguda escalfadora, se serveix a la majoria d'establiments decents a l'hivern. Tanmateix, per gaudir del seu sabor, no cal anar a un restaurant, és molt possible cuinar vi calent a casa. En la nostraEn aquest article us volem explicar tots els secrets per fer aquesta meravellosa beguda. De fet, no és gens difícil. És cert que necessites conèixer alguns dels matisos.

Com fer vi calent casolà?

La recepta clàssica implica l'ús dels ingredients següents:

1. Vi negre - 750 ml.
2. Sucre - una cullerada.
3. Aigua - 100 ml.
4. Gingebre mòlt - una culleradeta.
5. Nou moscada ratllada - un pessic.
6. Canyella - un pal.

Aquesta quantitat d'ingredients farà cinc porcions de la beguda.

Quan es cuina a casa, sempre pots canviar la composició del vi calent. Després de tot, ningú prohibeix experimentar. Podeu afegir diferents espècies i fruites segons el vostre gust. Tanmateix, quan feu una beguda per primera vegada, és millor preparar-la segons la recepta clàssica. En el futur, canviant la composició del vi calent, us serà interessant comparar el gust de la vostra beguda amb la clàssica. Després de tot, tot depèn del tipus de vi i espècies que utilitzeu.

Quin tipus de vi necessiteu per fer vi calent?

El bon vi negre, així com els vins semidolços i dolços i secs, són ideals per fer una beguda. Per exemple, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. És millor evitar els vins fortificats, ja que no es poden escalfar. Quan estan calents, tenen una forta olor a alcohol, que definitivament ho fa malbé tot. El vi calent també es pot preparar amb vi blanc, afegint-hi una mica més de sucre.

Tecnologia de preparació de begudes

Com cuinarvi calent casolà? La recepta té els seus propis matisos:

1. En un bol, barregeu espècies amb aigua.
2. Portar la barreja a ebullició, després retirar del foc i deixar durant deu minuts.
3. Colar el brou per un colador.
4. Afegiu vi, sucre i espècies a l'olla.
5. Escalfeu-ho tot fins a setanta graus. No bulliu la beguda.
6. A continuació, tapeu el plat amb una tapa i infusioneu la barreja.
7. El vi calent preparat se serveix calent en gots transparents i alts o tasses de ceràmica que retinguin la calor.

Espècies per a vi calent

Les espècies són importants per fer una beguda miraculosa. Després de tot, contenen totes les substàncies útils, propietats medicinals i característiques gustatives. Cal aplicar-los amb prudència. Els coneixedors saben que no es poden barrejar més de cinc espècies, en cas contrari, la beguda pot resultar sobresaturada de sabors. Els gurmets diuen que és millor no combinar algunes espècies. En cas contrari, en comptes d'una aroma sofisticada, obtindreu una barreja gruixuda.

Quines espècies puc utilitzar?

Gairebé totes les espècies es poden comprar als supermercats i mercats. Es poden trobar espècies més rares a les botigues en línia.

Mirem quin tipus d'espècies es poden utilitzar per al vi calent. Ens agradaria tenir en compte que és millor utilitzar espècies senceres, no mòltes, de manera que no hi hagi sediments i la beguda no es torni ennuvolada. A més, les espècies senceres transmeten millor els sabors i són fàcils de treure de la beguda amb una cullera.

Els més utilitzats per fer vi calent són la canyella, els claus, l'anís, l'anís estrellat, el gingebre, el pebre de Jamaica, el cardamom, la nou moscada, el llorer, el coriandre, el safrà, la melissa, la menta. Parlem més sobre cadascuna d'aquestes espècies.

Clau d'olor i vi calent

El clau té una aroma brillant i un gust ardent. Aquest és un dels ingredients clàssics. No obstant això, la seva olor és més pronunciada a baixes temperatures. I amb una calefacció forta, és gairebé invisible.

Perquè ho posen el més tard possible. Els claus tenen propietats antimicrobianes, antifred i antisèptiques. Perquè segueix sent el component més popular de la beguda.

La canyella és la base de qualsevol vi calent

Sí, sí, la canyella és el component principal de la beguda. Fins i tot el guru més hàbil no s'atrevirà a descuidar-ho. El cas és que la canyella té una aroma picant que no es pot comparar amb res. És millor utilitzar-lo en forma de pals. Quan es mol, perd les seves propietats de sabor.

Anís

Aquesta espècia té una rica història. El vi calent amb anís té un gran poder curatiu, amb un efecte antipirètic. A més, aquesta espècia s'utilitza com a agent tonificant en rebosteria i begudes. L'anís a la beguda augmenta la gana. Combina molt bé amb clau i cardamom.

Anís estrellat

Té un efecte antitussiu. Amb la seva ajuda, la veu es restaura ràpidament. L'anís estrellat transfereix tota l'olor del vi calent quan s'escalfa. Millora la digestió i fins i tot refresca l'alè.

Gingebre i vi calent

El gingebre és probablement l'espècia més útil. Té un gust picant i picant que el diferencia clarament de les espècies de la beguda. Els aficionats al gingebre haurien d'arrel, ja que quan es mòlt té un gust més suau.

El gingebre té propietats antiinflamatòries i, per tant, és especialment bo per als refredats i la hipotèrmia. Per tant, s'utilitza sempre en el vi calent, preparant-lo els vespres freds d'hivern i tardor. A més, conté vitamines B2, B1, C.

Pebre de Jamaica (pebre de Jamaica)

Té una aroma pronunciada i, per tant, s'ha d'utilitzar amb precaució. No serà del gust de tothom.

Cardamoma

Però pel que fa al cardamom, és un ingredient insubstituïble. Té una olor picant i picant amb un toc de llimona, apta tant per a una beguda d'hivern com per a una d'estiu. També estimula el cervell, afectant favorablement el sistema nerviós.

Nou moscada

La nou moscada és una espècia molt utilitzada a la cuina a molts països. En vi calent, s'utilitza per obtenir un gust agri i cremant.

Comença a emetre la seva aroma quan s'escalfa, i per tant es posa al principi de la cocció. La nou moscada ajuda a normalitzar la pressió arterial, millora l'activitat cerebral. Definitivament s'hauria d'utilitzar en begudes escalfadores de tardor, ja que té propietats calmants, la qual cosa significa que ajudarà a fer front al blau de la tardor.

Full de llorer

La fulla de llorer, com sabeu, té una aroma forta i pronunciada. Es considera un agent antibacterià natural. Però amb el vi calent cal anar amb compte, en cas contrari, la teva beguda corre el risc de fer olor a sopa.

coriandre

El coriandre s'utilitza en molts aliments i begudes. S'afegeix al vi blanc calent, encara que en negre no està malament. Pot estimular la gana i millorar la digestió. El coriandre conté vitamines B2, B1, C, PP, A. A més de sodi, calci, potassi, magnesi, fòsfor, iode i ferro.

Safrà

El safrà és considerat una de les espècies més antigues, que té propietats analgèsiques i tònics. En vi calent, té un sabor especial. No s'ha de barrejar amb altres espècies, ja que el sabor estarà sobresaturat.

Utilitzar herbes al vi calent

Curiosament, la bàlsam de llimona i la menta també s'utilitzen en la preparació de la beguda. Però no tan comú com altres espècies. Són adequats en vins calents lleugers d'estiu a base de vi blanc. Poden sobrecarregar una beguda vermella calenta amb les seves olors. Tanmateix, la menta és meravellosament estimulant i la bàlsam de llimona té un efecte antipirètic.

L'ús de mel i sucre a la beguda

Quan feu vi calent a casa, no us oblideu de la mel i el sucre. Aquests són els elements més consumits de la beguda. La mel i la canyella són una combinació divina, per no parlar dels seus beneficis per a la salut.

Fruites, baies i fruits secs en vi calent

La utilització de fruits secs en el vi calent li atorga picant i originalitat. El més adequat per a aquests propòsits són les dates,panses, albercocs secs, figues i prunes. Se sap que tots aquests fruits secs són reforçadors immunològics. No hi ha normes uniformes per a la seva aplicació. Tot depèn de les preferències i dels gustos.

Les baies i les fruites també s'utilitzen àmpliament en el vi calent, especialment els cítrics. No pots prescindir d'ells (llimones, mandarines, taronges). Però també hi ha receptes de begudes amb maduixes, maduixes i gerds. Per descomptat, les seves substàncies beneficioses es perden quan s'escalfen i, per tant, només donen un sabor a baies a la beguda, la seva utilitat està fora de dubte.

Vi calent amb vi blanc

El vi blanc calent té un gust exquisit. Els seus beneficis per a la salut són diferents dels de la recepta clàssica de vi negre.

És un vi blanc calent especialment eficaç per als refredats. Conté moltes substàncies útils, reforça de manera fiable el sistema immunitari. Per això volem parlar de com cuinar el vi calent clàssic a casa a partir de vi blanc. Per a això necessitareu:

1. Vi blanc sec - litre.
2. Clavell - cinc pals.
3. Canyella - un pal.
4. Llimona o taronja - 1 peça
5. Mel, cardamom, sucre.
6. Vainilla.
7. Arrel de gingebre.

Aboqueu vi als plats, afegiu espècies i mel. A continuació, poseu un foc petit i, remenant, espereu que apareguin petites bombolles. Retirar del foc i afegir rodanxes de taronja i llimona. Tapeu la barreja amb una tapa i espereu fins que s'infusioni. Després de colar, podeu abocar en gots. Només cal beure vi calent i molt petit.glops.

Hi ha un gran nombre de receptes per a una beguda blanca, així que si ho desitges, a l'hora de preparar vi calent a casa, pots provar diferents opcions, escollint-ne la més adient. També pots experimentar amb diferents espècies i fruites.

Puc fer servir vi de la casa?

Per preparar una beguda, cal prendre un bon vi negre o blanc.

Ha de ser natural. Podeu comprar-lo a la botiga, o podeu utilitzar un producte de la vostra pròpia producció. És molt possible fer vi calent amb vi casolà, si és de gran qualitat i t'agrada.

En lloc de l'epílogo

El vi calent és una beguda meravellosa amb una rica història. Simplement és indispensable a les nits fredes d'hivern i tardor. Preparar i beure aquesta beguda pot ser una bona ocasió per convidar els amics a passar la vetllada en una companyia agradable i càlida. Com heu vist, hi ha un gran nombre d'opcions per fer vi calent, així com varietats de vins i espècies. Això vol dir que el gust del vi calent sempre serà nou, perquè hi ha alguna cosa per experimentar.