Ous remenats "Benedict": mètodes de cocció

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Els plats amb ou són molt populars. No obstant això, molts estan avorrits de variants comunes d'aquests plats. De vegades vols provar alguna cosa més original que els ous ferrats o els ous remenats. Ous fregits "Benedict" - una versió interessant i refinada del plat. Com preparar-lo es descriu a l'article.

Plat amb salsa

Per als ous remenats necessitareu:

1. Dos trossos de pernil bullit.
2. 2 llesques de pa torrat.
3. Ous en la quantitat de 2 peces.

La composició de la salsa inclou:

1. Mantega - aproximadament 100 grams.
2. Dos rovells.
3. Suc de llimona: almenys dues cullerades petites.

Com fer ous remenats "Benedict" amb salsa?

Aboqueu uns 2,5 cm d'aigua bullint en una cassola petita. Van posar l'olla al foc. En un bol petit, amb compte per no fer malbé el rovell, trencar l'ou. Quan les bombolles comencen a pujar del fons de la paella, el contingut del plat es col·loca a l'aigua. Breu seixantasegons. Retireu el bol del foc, deixeu l'ou calent durant deu minuts. El segon producte es prepara de la mateixa manera. La mantega s'ha de fondre.

El rovell es frega amb suc de llimona en un bol gran. Col·loqueu aquest bol sobre una olla amb aigua bullint. Escalfeu, remenant de tant en tant. Afegir l'oli. Batre els productes fins que la massa adquireixi una textura espessa. El pa es torreix per les dues cares. Col·loqueu les rodanxes de pernil a la superfície. Els ous es treuen de la paella amb una cullera ranurada. Col·locat sobre el pa. Aboqueu-hi la salsa. Els ous remenats benedictins es serveixen calents.

Recepta de peix

Per a la salsa necessitareu:

1. Mantega (uns 150 grams).
2. Tres rovells.
3. Una cullerada gran de vinagre.
4. Pessic de sal marina.

La composició del plat inclou els ingredients següents:

1. Ous en dues peces.
2. 1 brioix.
3. Una llesca de pa Borodino.
4. Un quart de culleradeta de sal marina.
5. 50 grams de verat fumat.
6. La mateixa quantitat de salmó lleugerament salat.
7. Ramita de julivert.
8. Alfàbrega fresca (mateixa quantitat).
9. Vinagre - una cullerada.

Com fer ous remenats "Benedict" amb salmó i verat? Bullir aigua en una cassola petita. Afegiu-hi una cullerada gran de vinagre. Feu un embut amb una batedora i trenqueu un dels ous en un bol. El segon producte es prepara de la mateixa manera. Fondre la mantega en un bol petit a foc lent. Els rovells es combinen amb vinagre i es posen al bany maria.

Escalfeu, remenant de tant en tant. Aboqueu-hi la mantega. Quan la salsa es faci espessa, s'ha de retirar del foc. Afegir sal, barrejar bé. El pa es divideix longitudinalment en tres trossos. Només necessites el nucli. Es posa sobre una safata de forn juntament amb el pa Borodino, a la planxa durant uns minuts. Poseu els ous a sobre de la torrada. Brioix cobert amb una rodanxa de salmó.

Es posa verat fumat al pa Borodino. Els ous fregits "Benedict" s'aboquen amb salsa, decorats amb alfàbrega fresca, julivert.

Plat picant

Requerit per cuinar:

1. Bon.
2. Mitja cullerada de vinagre de vi blanc.
3. Dos ous.
4. 100 grams de salmó rosa fumat.
5. 17g d'oli d'oliva.
6. Crema (almenys 100 mil·lilitres).
7. Mitja llimona.
8. Mostassa de Dijon - dues cullerades petites.
9. Mantega (uns 25 grams).
10. Ramita d'anet fresc.
11. Salsa tabasco al gust.
12. Sal, pebre picat.

Com cuinar els ous Benedict? Primer, escalfeu la graella. Es posa nata en una cassola, s'hi afegeix mantega. Aboqui els productes amb suc de llimona, afegiu mostassa de Dijon, Tabasco. Escalfeu la massa durant tres minuts, remenant de tant en tant, fins que quedi espessa. A continuació, poseu sal, pebre mòlt en un bol. Bullir els ingredients a foc lent. S'aboca vinagre en una olla profunda amb aigua bullint i s'hi baten els ous.

La massa resultant s'ha de coure a foc lent durant tres minuts. El pa es divideix en dues parts iguals. A la brasa. El fons de la paella es cobreix amb una capa de paper d'alumini, untat amb una capa d'oli. Escalfeu trossos de salmó en un bol (60 segons a cada costat). Els ous es treuen de la paella amb una espàtula, es rentan, els donen la forma desitjada amb un ganivet. El pa es posa en plats, cobert amb llesques de peix. Després es posa un ou. Aboqui la salsa sobre el plat. Espolvorear amb herbes i pebre.

Els ous remenats "Benedict" es recomana consumir calents.

Plat amb formatge

Per a aquest plat necessiteu els productes següents:

1. Mantega (uns 100 grams).
2. Parmesà picat - la mateixa quantitat.
3. Sis llesques de cansalada.
4. Dos ous.
5. Llimona.
6. Crema en quantitat de 50 mil·lilitres.
7. S alt.
8. Pebre negre mòlt.
9. Dos rovells.
10. llesca de pa.

Mètode de cocció

Com fer ous remenats "Benedict"? La recepta del formatge es tracta en aquest capítol.

Per a la salsa cal fondre la mantega. Aboqueu aigua en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició. Els rovells es combinen amb suc de llimona i oli en un bol profund. Afegir nata, parmesà. Col·loqueu el bol a la superfície de l'olla amb aigua bullint.

Escalfeu els aliments, remenant de tant en tant amb una batedora. A continuació, es retira la massa de l'estufa, es cobreix amb un drap perquè no es refredi. Es fregeix la cansalada, s'elimina l'excés de greix amb una tovallola de paper. Outrencat en una tassa. Afegiu 2,5 cm d'aigua a la cassola, porteu-ho a ebullició. S'aboca vinagre, es fa un embut al líquid amb una cullera. Afegiu un ou. Bulliu-ho a foc lent durant dos minuts fins que la proteïna es faci espessa. Escórrer en un colador, esbandida sota aigua freda. El pa es fregeix. A la seva superfície es col·loquen cansalada i un ou. Aboqueu la salsa sobre el plat, empolvoreu-lo amb pebre.