Estofat de carbassons i albergínies

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un cop proveu el guisat de carbassó, segur que us convertireu en un fanàtic d'aquest plat. Una varietat de productes per a la preparació d'aquest plat permetrà que cada persona trobi exactament la seva pròpia opció. Actualment, no cal esperar la temporada de maduració dels productes de l'hort. Aquesta verdura dietètica única i altres ingredients per a guisats estan disponibles durant tot l'any a les botigues.

Millors receptes

Si mai no heu cuinat aquest plat i no l'heu provat, feu-ho avui! Aquí teniu una selecció de les receptes de guisat de carbassó més delicioses i senzilles. Totes aquestes variacions del plat són dignes dels elogis més generosos!

Temporada de carbassons i albergínies

Recordeu l'època en què maduren les verdures? Alguns els recullen en les seves sis hectàrees, altres els compren al mercat. És durant aquest període quan serà fantàstic cuinar un guisat de carbassó i albergínia. Necessitarem els productes següents:

• 2 carbassó mig jove.
• 3 albergínies.
• 3 pastanagues grans i brillants.
• 3 pebrots dolços.
• 4tomàquet.
• 1 ceba.
• Al voltant d'un got de brou de verdures, que es pot substituir per aigua natural. Si feu servir brou de pollastre, el guisat de carbassó no perdrà gust.
• Oli vegetal - 3-5 cullerades.
• Suc d'1 llimona.
• Sucre - aproximadament 2 culleradetes.
• La sal és l'element més essencial de cada plat.
• Pebre mòlt: per donar-li un sabor noble al plat.
• 1 fulla de llorer, també per donar sabor.

Després de seleccionar tots els productes, comencem a cuinar el guisat de carbassó i albergínia:

• Totes les verdures estan pretractades. Després de rentar i treure la pela, talleu el carbassó a daus.
• Piqueu la ceba amb mitges anelles mitjanes.
• Albergínia - daus mitjans.
• Els pebrots dolços prèviament netejats estan decorats amb ratlles.
• Tres pastanagues en un ratllador gruixut. També pots fer servir un ratllador de pastanaga coreà.
• Els tomàquets s'aboquen amb aigua bullint i després del procediment els traiem la pell. Ara pots tallar-los a trossos.
• Aboqueu oli en una paella fonda i fregiu carbassons, albergínies amb ceba i pastanagues.
• Al cap de 5 minuts, afegiu els trossos de pebrot i els tomàquets.
• Aboqueu la massa vegetal amb brou i amaniu-ho amb pebre, sucre, sal. És hora d'afegir-hi també la fulla de llorer.
• Ara cuinem el nostre plat sota la tapa, sense afegir foc. Quan les verdures estiguin guisades, cal afegir-hi verdures.

El guisat de carbassó fragant ja està llest!

Recepta amb patates

La patata és la verdura preferida de totes les persones. Potencia el gust de qualsevol plat. Fem un guisat de carbassó i patates. Un conjunt de verdures i altres productes necessaris:

• Patates - 4 peces.
• Carbassó gran.
• 2 tomàquets.
• 1 no pastanagues petites.
• Col - aproximadament mig quilo.
• All - individualment.
• Pasta de tomàquet - per fer el plat més bonic. 2-3 cullerades seran correctes.
• S alt.
• Pebre negre mòlt.
• Herbes aromàtiques.

El procés d'elaboració de carbassons i guisat de patates:

• Primer cal rentar i preparar totes les verdures.
• Les pastanagues i els carbassons es tallen a trossos mitjans.
• La col està picada finament.
• Es treu la pell del tomàquet i després es tritura.
• Les patates es tallen a rodanxes. Determineu la mida de les rodanxes com vulgueu.
• Cal agafar una paella amb un fons gruixut i parets. Aboqueu-hi tot l'oli i escalfeu-lo. En un recipient calent, poseu les pastanagues amb el carbassó. Fregim les nostres verdures a temperatura moderada. No excediu el temps de fregir. Cinc minuts seran suficients.
• Ara toca els tomàquets i la col. Afegiu-los a les verdures rostides. Hi enviem patates. Cobriu la paella amb verdures amb una tapa.
• Mentre es guisen, prepareu suc de tomàquet amb un got d'aigua tèbia bullida i pasta de tomàquet.
• Aboqueu la solució resultant a les verdures icontinuar bullint el guisat fins que les patates estiguin a punt. Això trigarà aproximadament mitja hora.
• Quan el guisat de carbassó estigui llest, és hora d'afegir all triturat i herbes aromàtiques.
• Traieu els plats dels fogons. El plat està llest.

Recepta amb carn

La recepta d'estofat de carbassó pot ser més que vegetarià. Aquesta verdura és bona perquè en la composició dels plats de carn és capaç d'emfatitzar bé el seu gust. El component carn, emmarcat per un tendre sabor de carbassó, no us deixarà indiferent. Perquè ho vegis tu mateix, et presentem una recepta de guisat de verdures amb carbassó i carn.

Recollirem productes:

• Carn - aproximadament mig quilo. Pots agafar-ne el que vulguis. Amb el pollastre, el plat resultarà més dietètic i es cuinarà ràpidament. Amb guisat de vedella, el més satisfactori, però s'ha de guisar més de 2 hores.
• Unes 5 patates.
• Un carbassó i una albergínia cadascun.
• Pebrot dolç - 3 peces de colors diferents.
• 1 cada ceba i pastanagues.
• Uns quants grans d'all.
• Oli de fregir (vegetal).
• Suc de llimona i sal.
• Diverses espècies i anet verd amb ceba.

Tecnologia per fer un guisat de carbassó abundant:

• Primer, prepara tots els productes: renta-los i neteja-los.
• Prestarem especial atenció a la carn, la netejarem de pel·lícules i altres elements no comestibles, l'esbandidarem i eixugarem amb una tovallola de paper. A continuació, talleu-los a trossos petits i barregeu-los amb sal. Ara afegiu el suc de llimona a la carn ipebre mòlt. Deixeu-ho tapat amb una tapa en un lloc fresc, deixeu-ho marinar durant mitja hora.
• Després d'una estona, la carn es transfereix a un plat de parets gruixudes. Pot ser un gosling o una paella normal amb costats alts.
• Aboqueu-hi oli i una mica d'aigua perquè la carn no s'enganxi a les parets i doni un brou deliciós. A temperatura moderada, escalfem la carn. No us oblideu de la sal i utilitzeu-la segons calgui.
• En l'etapa de cocció de verdures per al guisat, necessitem una paella addicional. En aquest plat en oli vegetal, sofregiu pastanagues ratllades i cebes picades en mitges anelles. Després de fregir lleugerament, poseu aquestes verdures en una paella amb carn, que és millor treure del foc una estona.
• Talleu les patates en barretes petites i també fregiu-les en oli vegetal. Després de cinc minuts de fregir lleugerament, afegiu aquesta verdura a la carn.
• Reescalfeu la paella amb la carn i les verdures que hi posen, barregeu i deixeu coure cinc minuts més
• Tallar l'albergínia i el carbassó a trossos, fregir, afegir als plats amb carn.
• És el torn del pebrot. Ho tallem a mitges anelles, l'enviem a la rostidora amb carn. Afegiu all picat a tots els ingredients.
• Les espècies i les cebes verdes s'aboquen al guisat i, tapats amb una tapa, continuen bullint. Al cap de 15 minuts provem el plat. Si tot està a punt, apagueu el foc. Ara el guisat està llest, és hora de començar a tastar.

També pots cuinar guisat en una olla de cuina lenta

Amb una quantitat mínima d'oli, podeu cuinar un guisat de carbassó en una olla de cocció lenta. Per tant, aquesta opció serà útil per a aquells que controlen la seva dieta.

Comenceu per recollir els productes necessaris:

• 2 carbassons.
• 5 tomàquets.
• 3-4 pebrots dolços.
• 2 bombetes
• Un parell de pastanagues.
• Oli vegetal: unes 3 cullerades.
• Mongetes vermelles - 100-200 grams. Per estalviar temps de cocció, és acceptable utilitzar mongetes en conserva.
• Espècies aromàtiques, sal, pebre, llorer.

Podeu afegir els vostres condiments preferits, ja siguin frescos o secs, a aquest plat.

Com cuinar l'estofat en una olla de cuina lenta

• Primer, totes les verdures s'han de rentar i pelar.
• Tres pastanagues a qualsevol ratllador.
• Talleu la ceba per mitges anelles.
• Pebrot dolç tallat a tires fines.
• Premeu el botó "Fregir" al multicuina. Després de fixar el temps (15-20 minuts), aboqueu tota la norma d'oli.
• Comença a fregir verdures. La ceba entra primer a l'aparell escalfat. Quan s'estovin una mica, hi podeu afegir pastanagues. Al cap de 2 minuts va ser l'hora del pebrot.
• Els tomàquets s'alliberen de la pell i es tallen a trossos. Ho carreguem en un bol amb altres verdures i ho coem sense oblidar de remenar.
• Ara afegiu-hi els daus de carbassó. Si teniu carbassons, podeu deixar-los la pell. Continueu fregint verdures fins que el programa s'apagui automàticament.
• Activar "Estofat", cuinar el plat durant mitja hora. Aproximadament 5-7 minuts abans del finalel programa funciona, afegiu espècies i mongetes d'un pot a les verdures.
• Quan el plat estigui completament cuit, afegiu-hi alls triturats i herbes fresques picades o condiments secs.
• Després d'això, deixeu el plat sota la tapa durant cinc minuts més. Ara pots provar el guisat de carbassons i mongetes.