2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Qui no sap què és el peix en conserva? El peix tendre, enllaunat amb el seu propi suc o diverses salses, és un meravellós invent de la humanitat! Els aliments enllaunats, llestos per menjar, són una excel·lent base per a sopes o amanides. La seva elecció als prestatges de les botigues modernes és àmplia i variada, però la qualitat sovint deixa molt a desitjar. Però, què passa si cuineu pel vostre compte un plat com el peix en conserva? A casa, això és bastant realista, tot i que necessitarà una quantitat de temps suficient. Però que agradable és obrir un pot així més tard, sabent que el seu contingut és absolutament inofensiu i natural, i fins i tot preparat amb cura i amor!
Com es fa peix en conserva?
Ingredients:
- peix (pesix gat, lluç, bacallà);
- sal;
- pebre negre mòlt;
- fulla de llorer;
- grans de pebre dolç;
- oli vegetal
Preparació de peix
El peix en conserva a casa no és tan difícil de preparar. El principal en aquest procés és complir amb la tecnologia. Es comença amb l'elaboració de filets de peix. S'ha de netejar la canal, eviscerar-la, treure les aletes caudal i dorsal, separar el cap i les brànquies i treure la columna vertebral. Esbandiu el filet netejat amb aigua freda i assequeu-lo amb tovallons.
Mariner
Talleu el peix a trossos petits, afegiu-hi algunes espècies. N'hi haurà prou amb sal i pebre mòlt. Barregeu suaument per no fer malbé els trossos de peix i deixeu-ho marinar una hora i mitja.
Preparació de pots
En aquest moment, podeu fer l'embalatge. El peix en conserva casolà s'emmagatzema millor en pots de vidre amb tapes metàl·liques ajustades. El millor és donar preferència als envasos petits de la mateixa mida, de manera que durant el tractament tèrmic posterior el seu contingut s'escalfi per igual. Així, per exemple, els pots de 500 o 700 ml són adequats. Per tant, el recipient s'ha de rentar i assecar a fons. Col·loqueu un parell de fulles de llorer i uns quants pèsols de pebre de Jamaica al fons de cada pot.
Posar el peix
Un cop passat el temps de marinar el peix, podeu posar els trossos en pots. Cal recordar que el peix en conserva, cuinat a casa, no tolera espai lliure al recipient. Per tant, les peces s'han d'apilar amb força, intentant omplir tot el lliureespai, però no heu de ser massa celós, en cas contrari, podeu acabar amb farinetes. Cobriu els pots plens amb paper d'alumini i premeu-lo amb força al coll perquè entri el mínim d'aire possible al pot.
Tractament tèrmic dels espais en blanc per a un plat anomenat "Conserves de peix"
A casa, les nostres conserves es couen al forn. Per fer-ho, cal escalfar l'estufa a 140 graus, col·locar els pots a la reixeta i col·locar-hi una safata amb una petita quantitat d'aigua a sota (és necessària perquè el suc que surti del recipient no comenci). cremar, emetent fums càustics). Tan bon punt el contingut arribi a bullir i comenci a bullir lleugerament, reduïu el foc a 100 graus i deixeu coure els aliments enllaunats durant 5 hores.
Llaunes enrotllables
El temps de cocció s'està acabant, així que podeu passar a l'últim pas. Cal bullir l'oli vegetal. I no us oblideu de bullir les tapes. Traieu els pots calents del forn, traieu el paper d'alumini i aboqueu-hi amb molta cura l'oli calent. Cobrir amb tapes i tornar al foc durant 30 minuts. Al cap de mitja hora, els pots amb el producte acabat s'han de treure, enrotllar i, cap per avall, deixar-los refredar, després d'això ja estan completament a punt per al seu ús!
Recomanat:
Conserves de peix: beneficis i perjudicis per a l'organisme
Les botigues de queviures i els supermercats moderns venen conserves de diferents tipus de peix. Aquests productes són còmodes d'utilitzar, s'utilitzen en forma de blau independent o com a ingredient. Els beneficis i els danys del peix en conserva es descriuen a l'article
Com fer un pastís amb col i conserves de peix?
Totes les dones són inherentment una amfitriona. La cura està a la seva sang. No importa l'edat que tingui: nena, adolescent, jove, dona o ja àvia. L'amor per la cuina, així com la cura, es manifesta en les dones des de la infància. Així doncs, si voleu mimar la vostra llar, feu servir una recepta senzilla per a un deliciós pastís amb col i conserves de peix
Conserves de peix a l'autoclau de casa
El peix en conserva en autoclau és un anàleg dels productes de les conserveries. A casa es preparen conserves a partir de qualsevol peix amb diferents espècies, amb oli vegetal o en tomàquet. Les millors receptes per a la seva preparació es presenten al nostre article
Creps de peix: receptes per cuinar amb peix fresc i conserves
Si ets un amant del peix, t'encantaran aquestes creps. Les creps de peix són una delicia increïblement saborosa, tendre i satisfactòria o un sopar deliciós. Són aptes per a qualsevol guarnició i van bé amb diverses salses. Preparar aquest plat és senzill: hem preparat per a tu un parell de receptes senzilles de creps de peix fresc i conserves
Què? És impossible cuinar un sopar ràpid i saborós? L'impossible és possible
I avui parlem del tema de les receptes ràpides! Aquest tema és només per a aquelles persones que sovint se senten desconcertades per la pregunta: "Què cuinar ràpid i saborós per a la vostra llar o amics?"
