2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Steak és una paraula derivada de l'anglès "steak", és a dir, "piece". A l'original, es tracta d'un tros de filet d'un animal acabat de matar, tallat a través de les fibres i fregit a la graella sobre carbó o foc obert. Tanmateix, avui en dia, aquest mètode de tallar i cuinar s'aplica no només a la carn, sinó també al peix, per regla general, de gran mida. Així doncs, intentem esbrinar no només com triar, tallar, sinó també com cuinar un deliciós filet de salmó a la graella.
Elecció de peix
Per descomptat, als departaments de peix dels mercats moderns, els filets de peix ja es venen llestos per fregir, però es poden tallar prou temps, la qual cosa fa que el plat acabat sequi. Perquè el salmó cuit a la graella quedi sucós, és millor tallar tota la carcassa tu mateix. Per fer-ho, heu de triar un peix (preferiblement de mida gran) i aixòs'ha de refrigerar, però mai congelar.
Preparació de filets
Per tant, quan arribeu a casa, heu de netejar el salmó, eviscerar-lo, treure el cap i l'aleta cau. Per cert, aquest últim es pot utilitzar per fer una deliciosa sopa de peix. Amb un ganivet de peix prim, talleu la carcassa en filets de 2-2,5 centímetres de gruix. Esbandiu-los bé amb aigua freda corrent i assequeu-los amb tovalloles de paper. Després d'això, podeu començar a cuinar el plat.
Selecció d'espècies
Quan prepareu un plat com el salmó a la graella, heu de tenir cura de triar les espècies. No utilitzeu espècies amb una olor forta i àcida, per no interrompre el veritable sabor i olor. Les herbes aromàtiques tampoc són adequades, ja que al rostir es cremaran i afegiran amargor al plat. Els condiments lleugers, com ara pebre negre o blanc mòlt, funcionen millor. A més, els cítrics (llimona i llima) van bé amb el peix vermell.
Salmó a la brasa. Recepta per regalar
Ingredients:
- tres filets de salmó;
- mitja llimona;
- una llima;
- dues cullerades d'oli d'oliva;
- dues cullerades de salsa de soja;
- sal;
- pebre blanc mòlt.
Mariner
El procés de cuinar un plat com el salmó a la planxa comença amb una marinada. Per fer-ho, esprémer el suc de mitja llimona i una llima. Afegiu-hi oli d'oliva isalsa de soja, pebre al gust. Si es vol, la marinada es pot salar lleugerament, però això s'ha de fer amb cura, perquè la salsa de soja ja donarà prou salinitat. Col·loqueu els filets en un recipient profund, aboqueu-los per sobre de la marinada i barregeu-los lleugerament amb les mans perquè la salsa quedi uniformement repartida sobre els trossos de peix. Mitja hora a temperatura ambient serà suficient per marinar el salmó.
torrat
Poseu els filets adobats a la graella, poseu-los a la graella amb brases precalentes. El salmó a la planxa no es cuina durant molt de temps, de 10 a 12 minuts, per cada costat fins que estigui daurada i apetitosa.
Benvingut a la taula
Filets preparats servits amb una varietat de verdures fresques de temporada i patates al forn. Per cert, les verdures congelades cuinades amb paper d'alumini sobre carbó també són perfectes com a guarnició: mongetes verdes, bròquil, coliflor, cols de Brussel·les o una barreja com la mexicana.
Recomanat:
Quantes calories té una orella de salmó rosa, salmó i peix en conserva. Receptes de sopa de peix
Un peix ha d'aparèixer a la taula almenys un cop a la setmana; ningú no ho discutirà. Un producte útil és bastant dietètic, si no es cou el peix amb salses grasses i no es fregeix en oli. I quan voleu reduir lleugerament el volum d'algunes parts del vostre estimat cos i, al mateix temps, nodreu-vos amb microelements útils, podeu menjar sopa de peix
Ceviche: recepta de salmó, salmó, tonyina. cuina peruana
La publicació presenta una selecció de receptes de la cuina peruana. Aprendràs a fer el teu propi ceviche amb els ingredients disponibles
Com adobar el peix vermell a casa: salmó rosa, salmó, truita
T'agradaria saber com salar el peix vermell a casa, estalviant molts diners, i potser canviant el gust de la delicadesa, guiat per les teves preferències personals? No és difícil. Un petit conjunt de productes, no més de tres dies, i el peix vermell, salat amb les vostres pròpies mans, ja és a la vostra taula
Belfish: quin tipus de peix, com cuinar? Salmó blanc: receptes amb fotos. Cuinar salmó blanc al forn
"Peix blanc? Quina mena de peix? Com cuinar?”, pregunta la persona mitjana. Esperem que després de llegir el nostre article, tots els seus dubtes sobre l'origen i el processament d'aquest meravellós representant de la fauna marina de Rússia desapareguin
Amanida de verdures a la brasa: receptes i secrets de cuina
Com fer una deliciosa amanida de verdures a la planxa. Com tallar correctament les verdures i com fregir-les per fer un plat deliciós. Algunes receptes pas a pas per a amanides de verdures a la brasa. Amanides tèbies, fredes i calentes
