2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix, especialment l'abadejo, no és estimat per tothom. I molt probablement perquè no s'ha provat la recepta veritablement correcta de peix fregit. I cal menjar peix! Al cap i a la fi, és el producte que tots hem d'incloure al menú almenys dos cops per setmana si volem viure llargament i sentir-nos bé alhora. El peix, tant de riu com especialment de mar, és simplement un magatzem de substàncies i vitamines útils, extremadament necessàries i indispensables per al cos humà. Després d'haver provat la recepta del plat d'abadejo que es mostra aquí (amb una foto per a més claredat), entendreu que es prepara ràpidament i que es menja encara més ràpid.
Preliminari
En primer lloc, per evitar els errors habituals de la cuina de principiants, no us excediu. L'abadejo és un peix de mar, i sense la vostra participació ja és força salat. En segon lloc, trieu la temperatura adequada. Amb un foc massa baix, llanguit i vaporitza, i no fregeix, com a conseqüència es desfà en petits trossos, i a massa alt, crema des de baix, però es manté cru per dins. Trieu el mitjà daurat: preneu-vos el vostre temps i no ho dubteu! La recepta de peix fregit t'està esperant!
Només abadejo fregit
Necessitaràs: abadejo (2-3 peixos), farina per arrebossar, sal, espècies per a peix (1 culleradeta sencera).
Raspa l'abadejo amb un ganivet, traient tot l'excés de la pell, treure el cap i les aletes, netejar l'interior i esbandir el peix tant per dins com per fora. Assecar amb un tovalló. Talleu les canals perquè els trossos encaixin a la paella on fregiu. Saleu una mica, enrotlleu amb espècies. És el moment de posar la paella al foc. Aquesta recepta de peix fregit no inclou un adob, però si deixeu l'abadejo estirat en espècies durant 20-30 minuts, no empitjorarà, només millor. No cal calcinar l'oli, com en el pilaf, només cal escalfar-lo a un estat molt calent. Queda enrotllar cada tros per tots els costats en farina, posar el peix en una paella i de seguida reduir el foc a mitjà. Quan estigui fregit fins que estigui daurat, donar la volta i tapar amb una tapa. Quan estigui llest, transfereix-lo a un plat, decora amb herbes o verdures i serveix!
Abadejo fregit amb salsa
Recepta de salsa
Necessitareu: 3-4 peixos d'abadejo, sal, 2 cullerades de suc de llimona, pebre negre mòlt, 2-3 cullerades d'oli d'oliva o qualsevol altre oli de marinada, un tros petit de mantega, ceba, mig got de crema agra, un got de nata espesa, 1 cullerada de farina sense tobogan i anet.
Barreja el suc de llimona, el pebre, la sal i l'oli d'oliva. Incorporeu el peix a aquesta barreja i reserveu-lo a la nevera mentre prepareu la salsa. Per a la salsa, piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la amb una barreja de verdures i mantega. Per sofregircal una temperatura baixa per bullir només una mica. Quan la ceba estigui tova, afegiu lleugerament el foc sota la paella. Aboqueu-hi la farina i enrotlleu-la a la paella un parell de minuts per treure el gust de farina. Afegiu la crema agra i remeneu durant 2-3 minuts més fins que el producte de la paella canviï de color. A continuació, aboqueu-hi la nata i, quan bulli, reduïu el foc al mínim. Afegiu l'anet picat finament en una batedora, sal, barregeu i, literalment, al cap d'1 minut, retireu-lo del foc. Ara fregiu l'abadejo tal com es descriu a la primera recepta. Al mateix temps poseu l'arròs per guarnir a bullir. L'arròs és el millor acompanyament dels plats de peix. Pingtai llest? Col·loqueu als plats: peix, abocat amb salsa, arròs, herbes. T'ha agradat la recepta de peix fregit? Bon apetit!
Recomanat:
Pollastre fregit. Recepta de pollastre fregit amb foto
D'alguna manera s'ha acostumat a parar atenció als plats de pollastre. Per alguna raó, tothom es va oblidar dels pollastres joves. Però els pollastres fregits no només es consideren una delícia, sinó que la seva carn també és més dietètica i tendra, encara que sigui menys que en un ocell adult. Fins i tot els pits, que tothom culpa de sequedat i insípid, són suaus i sucosos a les gallines. Així que és hora de córrer al mercat per buscar pollastres i cuinar alguna cosa deliciosa
Peix vermell fregit a la paella: una recepta per cuinar amb nata, consells útils
El peix vermell és un producte saborós i saludable que es pot preparar de diverses maneres. Sovint es sala, adoba amb espècies i herbes, es cou al vapor, es fregeix i es cou al forn. Tanmateix, el peix vermell fregit en una paella no sempre és sucós i apetitós. Probablement, totes les mestresses de casa es van enfrontar a un problema quan, en el procés de fregir, el peix es va desfer, es va enganxar a la paella, es va tornar sec i dur
Peix fregit: una recepta per a qualsevol taula
Per fregir, els filets de peix marí blancs sense ossos són els més adequats per a fregir, que s'assembla a una esponja en textura. Fregits, els trossos de peix absorbeixen una gran quantitat d'oli, es tornen suaus i rics. Per tant, per fregir, escolliu tipus de peix amb un contingut baix en greix. Això és abadejo, navaga, lluç. Adequat i tipus de peix vermell: salmó, salmó rosa, salmó
Recepta de peix farcit: com cuinar? Peix farcit: recepta pas a pas amb foto
No totes les mestresses de casa coneixen la recepta del peix farcit. Per corregir aquesta situació, hem decidit presentar a la vostra atenció diverses maneres de preparar plats deliciosos i satisfactoris que es poden servir no només per a un sopar familiar, sinó també per a una taula festiva
Sopa de peix d'orada: la recepta més fàcil
Recorda, com un clàssic: “Aquí hi ha una dorada, víscera, aquí un tros de esterlina”… Però aquesta és la versió reial del plat. Però una orella d'orada és més democràtica, o alguna cosa així. A més, avui dia, per cuinar-lo, no cal anar a pescar. Aquest peix està ben representat als supermercats, així que si us agrada tant la sopa de peix d'orada, podeu cuinar-la en qualsevol època de l'any: hi hauria ganes
