Rollets de cansalada: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Depenent del mètode d'elaboració, els rotllos de cansalada es poden servir tant com a entrant fred com com a plat principal. Es fan amb diferents tipus de farcits, es fregeixen en una paella i es couen al forn. El nostre article presenta les millors receptes de panets de cansalada. Es poden fer amb filet de porc o pollastre, farcits de formatge sucós o prunes picants amb fruits secs. Cada gurmet podrà escollir la recepta adequada per a si mateix.

Rollets de cansalada per esmorzar

La recepta a continuació és una opció fantàstica per a un aperitiu deliciós per a un àpat al matí en el cercle familiar. Tanmateix, els rotllos de cansalada són perfectes per a la cervesa i per a la taula festiva. Gràcies a la crosta fregida per sobre, queden cruixents, però alhora sucoses i suaus, amb formatge fos a dins. Podeu cuinar-los per esmorzar segons la recepta següent:

1. Prepareu pa torrat quadrat fresc. Necessitareu 8 peces en total. Talleu la pell de cada rodanxa. Repasseu lleugerament cada peça amb un corró.
2. Unteu el formatge a rodanxes per sobre del pa. També és quadrat, de manera que té la mida perfecta per a torrades enrotllades.
3. Enrotllar panets de pa i formatge. Emboliqueu cadascuna d'elles amb tires de cansalada per sobre. Si cal, fixa les vores amb escuradents.
4. Feu la mantega (o vegetal) en una paella. Fregiu els rotllos per tots els costats fins que estiguin daurats. Serviu calent mentre el formatge està fos i estirat.

Rollets de pollastre amb cansalada i formatge

El plat preparat segons la recepta següent es pot anomenar amb seguretat el principal. Es pot servir amb puré de patates, arròs o verdures fresques. El resultat és un dinar o un sopar deliciós. Els rotllets amb cansalada i formatge al forn es preparen en la següent seqüència:

1. Filet de pollastre (4 peces) tallat longitudinalment. El resultat hauria de ser 8 peces grans.
2. El filet es cobreix amb una pel·lícula i es bat per les dues cares amb un martell especial. És important no danyar la integritat de la peça perquè el farciment no s'escapi durant la cocció.
3. Les costelles preparades s'han de salar i pebre per cada costat.
4. El farcit es prepara a partir de 150 g de formatge ratllat, ous crus, verdures ben picades i all espremut amb una premsa (2 grans). La massa es barreja. Si cal, en ells'afegeix sal i pebre.
5. El farcit es disposa en una vora de la costella. El filet de pollastre s'enrotlla i s'embolica amb una tira de cansalada.
6. El forn s'escalfa fins a 190 °C.
7. La safata de forn està untada amb oli. S'hi posen rotllos de pollastre i s'envien a coure durant 30 minuts. Voluntat de determinar l'escorça vermellosa. Els rotllos es poden donar la volta durant la cocció. Aleshores sortirà uniformement vermellós per tots els costats.

Rollets de porc amb cansalada i prunes

Aquesta recepta no s'assembla gens a les anteriors. El cas és que en ell no és el farcit el que s'embolica amb un rotllo de cansalada, sinó a l'inrevés. El resultat és una costella de porc enrotllada molt saborosa farcida de prunes, all i cansalada. No hi ha dubte que aquest plat serà apreciat fins i tot per aquells a qui no els agradi la combinació de carn i fruits secs.

Els rotllos de cansalada al forn es cuinen en la següent seqüència:

1. Les prunes seques (12 peces) es posen en remull amb aigua tèbia.
2. Llom de porc (600 g) tallat a través del gra en 6 trossos. Cada tros es bat pels dos costats, es sala i es pebre.
3. Carn esquitxada amb formatge ratllat.
4. A sobre hi ha una llesca de cansalada, unes llesques fines d'all i prunes.
5. La costella de porc s'enrotlla, es posa sobre una safata de forn i s'unta amb crema agra o maionesa.
6. Els rotllos es couen durant 30 minuts a una temperatura de 180 °C. S'han de servir amb un guarniment.

Rollets de carn picada de cansalada

També es pot preparar un plat semblant amb farcit de bolets, fetge i verdures. La mateixa recepta ofereix panets de cansalada i carn picada al forn. El plat es prepara pas a pas en la següent seqüència:

1. L'escorça es talla de dues llesques d'un pa. Els trossos de pa estan remullats amb llet.
2. En un bol barregeu carn picada (300 g), pa espremut, ou cru, herbes, sal, pebre, un polsim de nou moscada.
3. Les boles de carn (6 unitats) es formen amb carn picada i s'emboliquen amb cansalada. A l'interior, en procés de plegat, s'hi afegeix una fulla d'alfàbrega.
4. Els rotllos es col·loquen en una safata de forn i s'envien al forn (180 °C) durant 30 minuts.

Aperitiu fred amb formatge i nous en cansalada

Els rotllos següents no cal fregir-los ni al forn. Trigaran un mínim de temps a preparar-se i s'han de servir freds.

En primer lloc, es prepara el farcit per a aquest berenar. Per fer-ho, es freguen amb un ratllador fi el formatge (150 g) i els ous durs (2 peces). També s'hi afegeix anet, julivert (50 g cadascun) i diversos grans de nous picats amb un ganivet. Tots els ingredients es barregen amb maionesa. S'afegeix sal i pebre al gust. Quan el farcit estigui llest, es pot posar sobre tires de cansalada i embolicar-lo. Les vores es fixen amb un escuradents o una broqueta especial.