Amanida de calamars tèbia: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els calamars són cefalòpodes que viuen a les aigües oceàniques. La seva polpa conté una gran quantitat de proteïnes i, pel seu sabor neutre, combina bé amb una gran varietat de productes. A més, els calamars també contenen altres microelements útils, gràcies als quals les delícies d'ells es consideren merescudament molt saludables i sempre estan presents a la carta de tots els restaurants moderns. Quan estiguin calentes, aquestes cloïsses són simplement divines, podeu cuinar gairebé qualsevol cosa amb elles. L'amanida calenta de calamars és un plat la recepta del qual ha d'estar a l'equipatge de tota mestressa de casa moderna. Sens dubte, aquesta delicadesa serà apreciada pels hostes exigents, els marits cansats i famolencs, i fins i tot els nens capritxosos.

Consells de cuina

• Els calamars per a amanida calenta es poden prendre de qualsevol forma: fresc, congelat, en conserva i fins i tot fumat. L'aroma inusual del fum no farà malbé la delícia, sinó que només li donarà un picant especial.
• Les canals congelades s'han de descongelar de manera natural, preferiblement a l'aigua.

Els calamars frescos s'han de rentar amb cura, canviant el líquid diverses vegades i després treure'ls la pell. Aleshores, hauríeu d'obtenir plaques quitinoses de les carcasses, que es troben al llarg. Aleshores cal girar amb cura les cloïsses i desfer-se de les entranyes restants. Les canals pelades s'han de submergir en aigua bullint i bullir durant uns minuts. En conclusió, cal escórrer l'aigua i refredar les cloïsses

Preparació dels aliments

Per preparar una deliciosa amanida de calamars necessitareu:

• 250g de marisc;
• 3 pastanagues mitjanes;
• unes quantes plomes de ceba verda;
• cap de ceba;
• 3 ous;
• un parell de grans d'all;
• 2 cullerades de sèsam o oli d'oliva.

Pel que fa al procés, us trigarà aproximadament una hora.

Deliciosa recepta d'amanida de calamar amb foto

Pas 1. Primer de tot, netegeu i renteu totes les verdures preparades. Talleu les pastanagues a tires netes, la ceba en un dau petit i piqueu els alls amb un ganivet o passeu per una premsa.

Pas 2. Fregiu les pastanagues picades en oli vegetal calent durant 5 minuts. El millor és sofregir-lo amb tapa i fins que quedi suau. Ara envieu la ceba i els alls picats a la paella, barregeu ràpidament i continueu sofregint. Heu de coure les verdures a foc lent fins que estiguin toves. Transferiu la barreja a un plat.

Pas 3. Talleu les canals descongelades en boniques anelles i poseu-les en una paella on prèviament s'han fregit les verdures. Tapar i coure a foc lent durant 3-4 minuts. A continuació, obriu la paella i espereu fins que s'hagi evaporat tot el líquid que s'ha format durant l'estofat. Després d'això, fregiu els anells durant 2-3 minuts perquè quedin coberts d'un marró daurat deliciós. Transferiu els calamars acabats a un bol d'amanida amb verdures.

Pas 4. Ara és el moment de la truita. Bateu els ous preparats, saleu-los lleugerament. Escalfeu bé la paella, lubrificant-la amb unes gotes d'oli vegetal, i procediu al procés de fregir. Tingueu en compte que la vostra tasca no és cuinar una simple truita, sinó una mena de creps. En altres paraules, la barreja d'ou amb prou feines hauria de cobrir el fons de la paella, així que no l'aboqueu del tot.

Pas 5. Talleu les creps fregides a tires fines i envieu-les a la resta d'ingredients en una amanida.

Pas 6. Piqueu finament les plomes de ceba, fent un tall oblic, de manera que les peces quedaran molt més espectaculars. Transferiu-lo a una amanida, condimenteu el plat amb oli d'oliva o de sèsam, amaniu-lo amb les vostres espècies preferides. Finalment, barregeu bé els ingredients i serviu.

Ara ja saps com fer l'amanida de calamars més deliciosa amb les teves pròpies mans. La recepta d'aquest plat us pot ajudar en qualsevol moment. Al cap i a la fi, aquest tracte es pot preparar abansl'arribada dels convidats, a la taula festiva o a un senzill sopar familiar. Així que assegureu-vos de prendre nota d'aquesta senzilla recepta d'amanida de calamars calenta. Ja ho veuràs, segur que et serà molt útil.

Amanida calenta amb calamars i verdures

Recepta fàcil de preparar, deliciosa i molt ràpida que pot ajudar en diferents situacions. Per exemple, és perfecte per servir a la taula festiva com a aperitiu calent, així com per dinar com a segon plat.

Per cuinar necessitareu:

• 0, 4 kg de calamar;
• 15 tomàquets cherry;
• api;
• 4 tomàquets secs al sol;
• llimona;
• una mica d'orenga;
• 8 cullerades d'oli d'oliva;
• sal i pebre al gust.

Algorisme d'acció

Primer de tot, netejar els calamars, rentar-los i treure'n l'interior. A continuació, bulliu-los en aigua amb sal durant 5 minuts, després escorreu el líquid i refredeu les canals.

Premeu el suc de la llimona i barregeu-lo amb oli d'oliva. Envieu orenga i altres espècies aquí també.

Tomàquets secs i tomàquets cherry tallats a rodanxes fines i netes, piqueu també finament les fulles d'api. Converteix les canals de calamars en bells anells. Envieu tots els ingredients preparats a la barreja d'oli.

Acabeu bé l'amanida i serviu-ho encara calent. No us oblideu de tastar el plat i afegir-hi més espècies si voleu.

Aquest tracte és molt tendrei deliciós.

Amanida de bolets

Aquest tracte és perfecte per a una taula festiva. L'amanida calenta amb xampinyons i calamars resulta molt saborosa, picant i elegant.

Per cuinar necessitareu:

• 2 carcasses;
• 6 xampinyons grans;
• el mateix nombre de tomàquets cherry;
• cogombre;
• cap de ceba vermella;
• 2 cebes verdes;
• unes fulles d'enciam;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• mitja vinagre de vi;
• sal i pebre al vostre gust.

Procediments

Pas 1. Rentar les fulles d'enciam, assecar-les amb tovalloles de paper i arrencar-les amb les mans.

Pas 2. Rentar també els cogombres i els tomàquets i tallar-los a rodanxes fines.

Pas 3. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes fines. Talleu els bolets en diverses parts: les grans - en 4, i les petites - per la meitat. Sofregiu els bolets i les cebes en oli d'oliva durant uns minuts.

Pas 4. Talleu els calamars ja pelats en anelles i també envieu-los a la paella. Cuini els aliments a foc lent, remenant constantment, durant 5 minuts. Saleu lleugerament la barreja.

Pas 5. Per amanir, combina l'oli d'oliva, el vinagre de vi, el pebre mòlt i la sal. No dubteu a afegir les vostres herbes i espècies preferides.

Pas 6. Transferiu les cloïsses i les verdures a la resta d'ingredients i aboqueu-hi l'amaniment.

Això és tot, una amanida calenta increïblement deliciosa amb calamars i bolets! Només restadecora-ho amb herbes aromàtiques i ceba picada. Com a resultat, rebràs una delícia molt elegant i espectacular.

Una altra opció d'amanida calenta

Per preparar aquesta obra mestra culinària necessitareu:

• 0,4 kg de marisc;
• 8 tomàquets cherry;
• 100 g de bolets;
• pebrot;
• porros;
• carbassó;
• pastanaga;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• mitja salsa de soja;
• ceball d'all.

Quan se serveix, l'amanida tèbia de calamar es pot guarnir amb branquetes de coriandre, plomes de ceba verda o llavors de sèsam fregit.

Com cuinar

Primer de tot, prepareu els calamars: peleu-los de la pel·lícula, renteu-los bé, traieu-los l'interior i talleu-los a rodanxes netes.

Afegiu salsa de soja a les cloïsses, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 minuts. No oblidis tapar la paella amb una tapa.

Netejar i esbandir totes les verdures preparades. Talleu els porros, els pebrots dolços i les pastanagues a tires grans però boniques. Talleu els bolets a rodanxes fines i els tomàquets cherry per la meitat.

Escalfeu la paella, aboqueu-hi oli d'oliva i sofregiu-hi les verdures i els bolets preparats. Això trigarà uns 5-7 minuts.

Afegiu l'all triturat a la barreja i cuini a foc lent durant un minut més.

En un bol d'amanida profund, barregeu els anells de calamar i la barreja de verdures. Serviu l'amanida resultant calenta.

KEn una paraula, fins i tot aquells que segueixen una dieta estricta poden permetre's una delícia. Després de tot, el valor nutricional d'una porció d'aquesta amanida és de només 260 kcal.

Uns darrers consells

• Serà molt més fàcil pelar les cloïsses de la pell si abans les reixeu amb aigua bullint. Després d'una intervenció tan petita, la pell s'arrossegarà sense ajuda externa i només cal rentar-la amb aigua corrent.
• Per tal que la polpa de calamar no es faci massa dura durant la cocció, s'han de coure no més de 2-3 minuts després de bullir. Fins i tot podeu deixar les carcasses en aigua salada calenta durant 5 minuts. Així que els calamars definitivament no es tornaran gomosos.
• Si us queda algun marisc a la nevera, com musclos, ostres o gambes, també podeu enviar-los a l'amanida. No t'oblidis de cuinar-los també o de tornar-los a escalfar.