Amanida amb arengada i remolatxa: recepta, procediment de cocció, foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida amb arengada i remolatxa és un dels atributs obligatoris de l'hivern i altres festes. Preparar aquest plat és molt senzill. La llista d'ingredients no està plena de volants i delícies. Però fins i tot amb el conjunt de productes més habitual, obteniu una amanida molt gustosa i satisfactòria que decorarà qualsevol celebració. I pots diversificar un plat conegut, per exemple, amb pomes.

Amanida amb arengada i remolatxa

Conjunt de productes necessaris:

• Remolatxa - 800 grams.
• Cebes - 2 peces.
• Filet d'arengada - 700 grams.
• Crema agra - 500 mil·lilitres.
• Ous - 8 peces.
• Mostassa no picant - cullera de postres.
• Sal - 0,5 culleradeta
• Vinagre - 3 cullerades.
• Pebrot mòlt - 2-3 pessics.

Cuinar amanida

Aquesta senzilla recepta d'amanida de remolatxa i arengada us permetrà preparar un plat saborós i salat amb un nombre mínim d'ingredients que quedarà bé fins i tot en una taula festiva. En aquesta amanidasignificativament menys greix, perquè la maionesa es substitueix per crema agra. Podem dir que fins a cert punt es tracta d'una alternativa a l'"abric de pell". Podeu utilitzar diferents arengades per cuinar: trossos de filet en paquets o filets sencers pelats, així com arengada sencera.

Preparació de components

El primer ingredient per començar a cuinar és la remolatxa. Cal rentar-lo i assecar-lo bé. A continuació, emboliqueu cadascuna amb paper d'alumini, poseu-les en una safata de forn i poseu-les al forn durant una hora i mitja a una temperatura de cent vuitanta graus. A continuació, per a una amanida amb arengada i remolatxa, cal pelar la ceba de la closca, esbandir-la, assecar-la i tallar-la finament a mitges anelles. Aleshores, per eliminar l'amargor, cal posar ceba picada en un bol i espolvorear amb vinagre. Remeneu i reserveu durant vint minuts per marinar.

El següent ingredient per a l'amanida amb remolatxa i arengada són els ous de gallina. S'han de posar en una cassola amb aigua freda i una mica salada i bullir a foc mitjà durant vuit o nou minuts. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa, escorreu l'aigua bullint i aboqueu aigua freda sobre els ous. Fins i tot pots afegir uns glaçons de gel de la nevera.

Després del refredat complet, peleu els ous de la closca i dividiu-los en rovells i clares. A continuació, segons la recepta amb una foto d'amanida de remolatxa amb arengada, tritureu bé els rovells amb una forquilla i talleu les proteïnes a daus petits. Després de la cocció, traieu les remolatxes del forn, desplegueu el paper d'alumini, deixeu-les refredar, peleu-les i talleu-les a daus petits. Cal filet d'arengadatallat a trossos.

Barreja d'ingredients

A continuació, poseu en un bol i barregeu la remolatxa picada, l'arengada, les proteïnes i la ceba en escabetx. En un bol a part, combineu la crema agra, els rovells triturats i la mostassa suau. Espolseu amb pebre mòlt i sal al vostre gust i barregeu-ho bé. Poseu la salsa preparada en un bol amb la resta d'ingredients i barregeu-ho bé. El plat es pot guarnir amb nous picades. Transferiu l'amanida acabada i lleugerament picant amb arengada i remolatxa a una amanida i poseu-la a la nevera durant vint minuts. Després d'això, es pot servir l'amanida freda.

Arengada sota un abric de pell

Llista d'ingredients:

• Arengada salada - 2 peces grans.
• Ous - 4 peces.
• Remolatxa - 3 peces.
• Maonesa - 500 grams.
• Patates - 4 peces.
• Sal - una culleradeta.
• Cebes - 2 peces.
• Pastanaga - 2 peces.
• Pebre mòlt - 0,5 culleradeta

Cuinar l'amanida

Aperitiu molt saborós de patates, pastanagues i remolatxa - amanida "Arengada sota un abric de pell". Aquest potser és un dels plats tradicionals de la taula festiva. Al principi, aquesta amanida només es podia degustar als restaurants. Però amb el temps, es va fer casolana i fa molts anys que es prepara per a gairebé totes les celebracions i esdeveniments. Cada mestressa de casa que es precie té la seva pròpia recepta modificada per a aquesta amanida amb arengada, remolatxa i maionesa. Oferim cuinar aquest plat en la seva versió clàssica.

Primer que necessitespreparar verdures. Renteu les patates, poseu-les en una cassola, aboqueu-hi aigua i poseu-les a bullir al foc durant trenta minuts. Passats els vint minuts, s'aconsella comprovar-ne la cocció amb una forquilla per no coure massa. A continuació, escorreu l'aigua bullint, deixeu refredar les patates i peleu-les. Rentar bé les pastanagues amb una esponja nova o neta. Poseu-lo en una cassola petita i, omplint-lo d'aigua de l'aixeta, poseu-lo al foc i bulliu-lo durant quaranta minuts després de bullir. Després de cuinar, peleu les pastanagues lleugerament refredades.

Rentar la remolatxa molt bé i sencera, sense tallar l'arrel, per evitar la separació durant la cocció del suc, posar-la en una cassola i bullir fins que estigui tendre durant seixanta minuts. També podeu assecar bé la remolatxa rentada i, embolicada amb paper d'alumini, coure fins que estigui tova durant una hora a cent noranta graus. Després, després de refredar-lo, s'ha de netejar. Bullir els ous de gallina durs en aigua freda. Bullir vuit minuts després de bullir. Refredar amb aigua gelada i pelar.

Peleu els bulbs, esbandiu i talleu-los en quarts prims dels anells. Passar de la pissarra al bol, espolvorear tres polsimes de sucre i abocar-hi aigua bullint durant deu minuts. A continuació, traieu l'aigua i assegureu-vos d'esprémer la ceba de l'excés d'aigua. Ara és el torn de l'arengada salada. Els cadàvers han de tallar-los el cap. A continuació, talleu-los per tot l'abdomen i netegeu-los per dins. Esbandiu el peix amb aigua freda corrent i talleu-lo bastant profund per la carena. A continuació, separa lentament de la cresta, amb un ganivet petit, unmig filet d'arengada. De la mateixa manera, allibera l' altra meitat dels ossos. Traieu els ossos més petits amb unes pinces. Talleu el filet d'arengada preparat a trossos petits.

Ara cal ratllar les patates, les pastanagues, els ous i la remolatxa en diferents recipients amb un ratllador gruixut. Cada ingredient ratllat s'ha de salar i espolvorear lleugerament amb pebre mòlt. Barregeu i podeu iniciar el procés de muntatge, seguint estrictament la recepta de l'amanida de remolatxa i arengada. Heu d'agafar un plat gran i pla i posar-hi un plat d'amanides o el costat d'un plat de forn desmuntable.

Primer poseu patates al fons del plat, niveleu-lo i poseu-hi una capa de maionesa per sobre. Després ve el filet d'arengada picat, sobre el qual hi posem la ceba picada. Si es vol, es pot espolvorear lleugerament amb pebre mòlt. A continuació, col·loqueu les pastanagues en forma, anivelleu-la i poseu-hi maionesa per sobre. A continuació, una capa d'ous ratllats, sobre la qual disposarem acuradament la maionesa. L'amanida "Arengada sota un abric de pell" es completa amb una capa de remolatxa, que s'unta generosament amb maionesa.

Per tal que l'amanida acabi no seca, cal aplicar força maionesa a les capes. Cobriu el formulari amb paper film i poseu-ho a la nevera. El millor és deixar l'amanida amb arengada i remolatxa en remull durant la nit. L'endemà, traieu amb cura el formulari i serviu la clàssica amanida a la taula festiva.

Amanida amb remolatxa, poma i arengada

Ingredients:

• Pomes Semerenko - 2 peces.
• Filet d'arengada - 400 grams.
• Cebes - 2 peces.
• Remolatxa - 3 peces.
• Oli vegetal - 100 mil·lilitres.
• Mostassa en gra - cullerada.
• Pebre mòlt - 1/4 culleradeta
• Suc de llimona - 2 cullerades
• Sal - 1/2 culleradeta.
• Mel - cullerada.

Recepta de cuina

Per preparar una deliciosa amanida amb arengada, remolatxa i poma, cal bullir o coure remolatxa amb antelació. El temps de cocció és gairebé el mateix: una hora. Primer esbandiu i assequeu les pomes.

Talleu-los en dues meitats, traieu el nucli i talleu-los a tires fines. Talleu el filet d'arengada acabat a rodanxes. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges rondelles, el més fines possible. Peleu les remolatxes bullides i talleu-les a tires.

A part, aboqueu oli, mel líquida i suc de llimona en un pot petit amb tapa. Afegiu també mostassa, sal i pebre mòlt. Agiteu tots els components de l'amaniment d'amanida amb arengada, remolatxa i poma amb força força diverses vegades.

A continuació, primer barregeu bé els ingredients de l'amanida picats, i després aboqueu-los amb l'amaniment preparat i torneu a barrejar-ho tot bé. Abans de servir, assegureu-vos de posar l'amanida a la nevera durant dues hores perquè es pugui preparar.

Aquesta amanida senzilla, però alhora deliciosa, la poden preparar fins i tot els cuiners novells. El més important és bullir bé les verdures perquè no siguin dures, i no estalviar maionesa ocrema agra per evitar que l'amanida s'assequi massa.