2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pollastre amb mel és una de les moltes maneres de cuinar carn d'au. Depenent de la recepta específica, podeu utilitzar una paella senzilla, una graella, un forn i fins i tot una olla de cocció lenta per treballar. En qualsevol cas, el resultat serà excel·lent. Al cap i a la fi, la mel es combina idealment amb un pollastre tendre i de vegades una mica sec, però alhora molt saborós, donant-li un sabor especial. A més, millora el valor nutricional de la carn. Per exemple, podeu considerar diverses opcions originals.
Pollastre amb all i mel
El pollastre amb mel es cou millor al forn. És en ell on es creen les condicions més favorables per a aquest mètode de processament de carn. Fer això és bastant fàcil. A més, el pollastre es pot utilitzar en conjunt, sense dividir primer la carcassa en parts. Per a aquesta recepta, seran necessaris els components següents:
- 1 carcassa de pollastre amb un pes aproximat d'1 quilogram;
- 100-110 grams de mel;
- sal;
- 2 grans d'all;
- Conjunt d'herbes italianes.
Preparació de pollastre amb mel de la següent manera:
- Primer de tot, s'ha de rentar la canal i després tallar-la per la meitat (no completament) al llarg del pit i aplanar-la.
- Ratlleu bé el pollastre per tots els costats amb sal.
- Prepareu l'adob. Per fer-ho, ratlleu l'all finament i després barregeu-lo amb mel i herbes.
- Repartiu l'adob sobre el pollastre i col·loqueu-lo de nou a la safata per al forn.
- Afegiu una mica (uns 150-170 mil·lilitres) d'aigua.
- Coloqueu una safata de forn al forn calent i coure la carn durant aproximadament una hora a 180 graus. Depenent del pes específic de la canal, el temps pot ser més llarg o més curt en uns 10 minuts.
La preparació de la carn s'ha de determinar perforant l'ocell als llocs més carns. En aquest cas, el suc que destaca ha de ser, certament, transparent. Aquest tràmit és obligatori. Després de tot, a partir de la mel, la superfície de la carcassa es fregeix molt ràpidament. Encara que la carn encara estigui crua. Després d'això, s'ha de treure l'ocell del forn i tallar-lo en porcions amb un ganivet afilat.
Pollastre en paper d'alumini amb taronges
Per evitar que el pollastre amb mel es cremi tant, es pot cuinar amb paper d'alumini. I per donar més sabor i aroma, és bo utilitzar qualsevol fruita cítrica. En suport del que s'ha dit, podeu oferir una opció per a la qual necessitareu:
- 1 pollastre;
- 2 taronges;
- 30 grams de mel líquida;
- 60 grams de mostassa;
- qualsevol espècies;
- 30 mil·lilitres d'oli vegetal.
El mètode de cocció tampoc ho ésés especialment difícil:
- Abans de començar a treballar, cal encendre el forn i escalfar-lo bé a 200 graus.
- Per preparar una barreja aromàtica, poseu la mostassa en un plat. A continuació, afegiu-hi mel i barregeu-ho bé.
- Ratlleu la canal tant per fora com per dins amb aquesta massa.
- Cítrics tallats en 2 parts i extreure'n el suc. Després d'això, traieu la pela i ompliu el pollastre amb la polpa restant.
- Espolvorear la carcassa preparada amb suc, fregar amb espècies, arrebossar amb oli i embolicar amb paper d'alumini.
Tregarà com a mínim una hora a coure un ocell. Al mateix temps, la carn quedarà ben estofada i la pell de taronja quedarà vermellosa i fragant. I per fer-lo cruixent, uns minuts abans de la preparació, es pot obrir el paper d'alumini.
Pollastre en ampolla
El pollastre amb mel al forn resulta molt bonic si el poses "dempeus" en ple creixement. En aquest cas, la carcassa es pot posar a l'ampolla. Obtindreu alguna cosa com una "llista". Per a aquesta opció, necessitareu els ingredients següents:
- 1 llimona;
- 100 mil·lilitres de mel;
- 1 carcassa de pollastre;
- sal;
- 4 grans d'all;
- 100 grams d'arrel de gingebre;
- pebre;
- 1 culleradeta de pebre vermell.
Mètode de cuinar el pollastre al forn:
- Peleu els alls i després piqueu-los finament amb la meitat del gingebre.
- Coloqueu la carcassa de pollastre rentada i assecada en un recipient profund i espolseu-hi menjar picat.
- Llimona netatalla a rodanxes fines.
- Espolvoreu el pollastre amb sal i pebre. Tapeu-ho amb rodanxes de llimona i fregueu-ho bé. En aquesta posició, l'ocell hauria de marinar durant unes 4 hores.
- Podeu fer servir una torradora per rostir. Si no, una ampolla de cervesa normal servirà. Cal posar-hi la carcassa, ficant amb cura la pell des del coll cap a dins. Pots omplir una ampolla amb molta aigua i tancar-la amb un tap de suro.
- Col·loqueu el disseny en un palet i envieu-lo al forn. Al mateix temps, s'ha d'escalfar amb antelació.
- Pollastre al forn amb mel durant 60 minuts a 160-170 graus.
- Prepareu el glaçat. Per fer-ho, foneu la mel en una cassola, afegiu-hi sal, pebre vermell, el gingebre restant i deixeu-ho bullir. La massa s'ha de preparar una mica.
- Al cap de 40 minuts, obriu el forn i cobreix el pollastre amb l'esm alt preparat.
La resta del temps, la canal s'ha de regar periòdicament amb el suc resultant. Això fa que l'escorça sigui suau, daurada i cruixent.
Pollastre amb adob fragant
Els que tinguin por, per exemple, d'anar massa lluny amb la sal, sens dubte els agradarà el pollastre amb salsa de soja amb mel. No hi ha res a fer "a ull" o "a gust". Tots els ingredients estan estrictament regulats. Per treballar és millor utilitzar ales de pollastre. Tanmateix, també són adequades les baquetes, les cuixes i les peces només en porcions. Llista d'ingredients:
- 1 quilo d'ales (o altres trossos de carn d'au);
- 35 grams de mel;
- 110-120 mil·lilitres de salsa de soja;
- 3 grans d'all.
Cuinar pollastre amb salsa de soja amb mel en diverses etapes:
- Primer cal fer una marinada. Per preparar-lo, cal dissoldre la mel en salsa de soja i afegir-hi alls ben picats. Si cal, la massa es pot escalfar lleugerament.
- Renteu bé les ales amb aigua corrent, i després poseu-les en una cassola, aboqueu-hi la marinada i deixeu-ho durant 30 minuts. Aquest temps serà suficient perquè la carn s'adobi bé.
- Coloqueu les peces processades en una safata de forn i aboqueu-hi la resta de la marinada.
- Coeu al forn a 200 graus durant 20-25 minuts per cada costat.
Les ales vermelles cruixents són bones per servir per separat en un plat ample. Es veuran molt bé a la taula. Si es vol, es poden disposar en plats en porcions i complementar-los amb un guarniment, abocant-los per sobre de la carn amb la salsa que queda després de coure.
Secrets de l'escabetx
Per a que la carn sigui saborosa, primer és millor marinar-la una estona. De fet, durant la cocció, la carn de vegades no sempre té temps d'estar ben saturada d'aromes. Això porta temps. A més, cal preparar adequadament la marinada per al pollastre amb mel. El resultat final dependrà en gran mesura d'això. Per exemple, podeu utilitzar l'opció per a la qual heu de prendre:
- 1 carcassa d'uns 1,3 quilograms de pes;
- 35 grams de mel;
- 10 grans d'all;
- una cullerada i mitja de maionesa i la mateixa quantitat de pasta de tomàquet;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- qualsevol oli vegetal.
El procediment de cocció inclou diversos passos:
- La carcassa de pollastre s'ha de rentar bé, tallar-la per la meitat al llarg del pit i desplegar-la.
- Alls (6 grans) pelats i farcits de carn. Cal prestar especial atenció a les parts de carn (pit i cuixes).
- Ara cal preparar la marinada de pollastre amb mel. Fer això és fàcil. Cal picar finament els 4 grans d'all restants i barrejar-los amb els ingredients segons la recepta (excepte l'oli). La consistència de la marinada ha de ser el més homogènia possible.
- Unta la canal amb la massa preparada per tots els costats disponibles.
- Repartiu l'interior de la safata amb oli. Poseu-hi l'ocell i deixeu-ho uns 60 minuts. Durant aquest temps, la carn estarà ben remullada.
- Envieu la safata al forn i enforneu-hi el pollastre durant 45 minuts.
L'aspecte de l'ocell acabat es veu afectat per cada component de la marinada. Per tant, la maionesa suavitza notablement la carn. La pasta de tomàquet, l'all i les espècies la fan més olorosa. I la mel revela tota la gamma de sabors de la carn de pollastre i permet obtenir una bonica crosta cruixent.
Pollastre amb mostassa i mel
Totes les mestresses de casa amb experiència han de tenir la seva pròpia recepta de pollastre amb mel. Normalment es desenvolupa al llarg dels anys, i després s'utilitza constantment per preparar una especialitat familiar. Els cuiners principiants poden oferir una opció sorprenentment senzilla, però molt saborosa. Per a aquesta recepta, caldrà la següent proporció de productes:
- 1 pit de pollastre (ofilet);
- 70 grams de mel;
- sal;
- un parell de cullerades de mostassa;
- pebre mòlt i qualsevol espècie.
La carn es cuina en tres passos:
- Primer, cal rentar el pit, assecar-lo perquè no quedi excés d'humitat i després tallar-lo en dues parts longitudinalment.
- Barreja la mel en un bol a part amb la mostassa. Rebosseu els trossos de carn amb aquesta massa per tots els costats i deixeu-los en un plat uns 15 minuts.
- Poseu els pits processats en una safata de forn i poseu-los al forn a 220 graus. No trigarà més de mitja hora a processar-se.
La preparació de la carn es pot determinar fàcilment per un agradable aroma de mel i una crosta tendra vermellosa.
Cuinar la carcassa de pollastre
El pollastre al forn amb mel pot ser una autèntica decoració de taula. El més important en aquest cas és fer-ho tot correctament, tenint en compte els consells dels professionals. Primer heu de preparar els components inicials:
- 1 pollastre d'uns 2,5 quilograms de pes;
- 30-45 grams de sal;
- 70 grams de mel;
- 5 grams de pebre negre;
- 2 cullerades de mostassa líquida preparada;
- 25 grams de crema agra;
- oli vegetal.
Pasos de cuina:
- Primer de tot, la canal s'ha de rentar i assecar bé.
- Barreja de mel, sal, mostassa i pebre, i després frega-les sobre el pollastre (per dins i per fora). Deixeu marinar la carn durant almenys tres hores.
- Col·loqueu el pollastre preparat al formulari (o sobresafata de forn). En aquest cas, les cames es poden lligar amb un fil gruixut (o corda) i les ales es poden embolicar amb paper d'alumini (per no cremar-se).
- Cobriu la carcassa amb crema agra per sobre i envieu-la al forn durant una hora i mitja o dues hores per coure a 175-180 graus. Periòdicament, l'ocell s'ha de regar amb greix que en surti.
El pollastre cuinat segons aquesta recepta és sucós, tendre, vermellós i molt saborós.
Recomanat:
Aigua amb mel. Mel amb aigua amb l'estómac buit per baixar de pes. Mel amb aigua i llimona
El tema de la pèrdua de pes s'ha d'abordar de manera responsable perquè el desig d'harmonia no resulti un camí cap a la pèrdua de salut. La mel amb aigua amb l'estómac buit per perdre pes s'utilitza eficaçment a tot el món. A més del fet que el cos s'elimina de l'excés de pes, cura simultàniament
És possible millorar amb la mel? Quanta mel pots menjar al dia? Contingut calòric de la mel
La mel és un producte natural. En cas contrari s'anomena - sucre natural. Com qualsevol altre producte dolç, la mel és alta en calories. D'això es desprèn una resposta perfectament raonable a la pregunta de si és possible recuperar-se de la mel. És possible, sobretot si n'hi ha molt
Begudes amb mel: receptes de cuina. Beguda de mel per baixar de pes
Des de l'antiguitat, moltes nacions han utilitzat la mel en la seva dieta i com a remei. Es valorava principalment pel seu sabor i aroma únics. Aquesta delicadesa donava energia, saciava i augmentava significativament la resistència a les mal alties. Les begudes amb mel tenen una gran varietat d'opcions de preparació
Pa de pessic persa amb mel: recepta amb foto. La recepta de pa de pessic amb mel més fàcil
Des de fa molt de temps, molta gent està familiaritzada amb una delicadesa com el pa de pessic persa amb mel. Aquests productes han estat estimats per milions de persones des del segle IX. Ara hi ha moltes opcions per a la seva preparació. En la majoria dels casos, la recepta de pa de pessic amb mel és bastant senzilla i accessible per a tothom
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
