2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La mel d'abella és una de les més útils i estimades per molts productes. Representa un nèctar fallit que s'ha digerit parcialment en el cultiu de l'abella. Conté hidrats de carboni, aigua, àcid fòlic, provitamina A i vitamines B1, B6, B2, C, K, E. La mel natural conté tots els oligoelements necessaris per al cos humà, per això es recomana menjar almenys una culleradeta. del producte diàriament.
Menjant-lo amb l'estómac buit, una persona està carregada d'energia durant tot el dia, a més, s'activa el procés de digestió. Però la gent està interessada no només en les propietats beneficioses del producte, sinó també en la resposta a la pregunta de per què la mel està confitada. En gran mesura, la gàbia (cristal·lització) depèn del percentatge de glucosa i fructosa del producte. La glucosa sempre roman líquida a temperatura ambient, mentre que la fructosa pot formar cristalls de sucre. Per tant, com més fructosa tingui la mel, més ràpid es produirà el procés de sucre. El contingut d'hidrats de carboni a la mel depèn de les condicions meteorològiques, de les flors de les quals les abelles van recollir el pol·len, del moment de la seva recollida i de l'extracció del producte acabat. Per què la mel s'endureix ràpidament? Tottambé depèn del contingut de substàncies de melassa, així com de les condicions d'emmagatzematge.
Com i per què es confita la mel?
El procés de plantació del producte comença des del fons de l'envàs on s'emmagatzema i s'aproxima a poc a poc a la superfície. Això es deu al fet que la densitat dels cristalls formats és més gran que la densitat de la massa principal de mel i s'asseuen a la part inferior. El procés d'ensucrament és característic de la mel natural, i aquest és un dels signes de qualitat. La mel més ràpida es recull de les plantes crucíferes (rave, colza, mostassa, etc.). Anteriorment, a la pregunta de quin tipus de mel no es confita, era possible donar una resposta inequívoca que no és natural (artificial). Ara hi ha moltes maneres de frenar o, per contra, accelerar la cristal·lització del producte. Aquests processos es poden regular artificialment. Per exemple, si afegiu una certa quantitat de mel ja confitada a la mel fresca, el procés de cristal·lització es produirà molt més ràpid. Quan s'afegeix només un gram de mel ja reduït a un quilo de mel fresca, la cristal·lització començarà en un o dos dies. Per frenar aquest procés, la mel s'escalfa a una temperatura de 70 ° C en un bany maria, seguit d'un refredament instantani sota aigua freda corrent. Malauradament, aquest mètode provoca la pèrdua de les propietats beneficioses de la mel.
Per tal de conservar-los, es recomana escalfar-los a no més de 45 °C sense refredament posterior. Aquests mètodes de controlLes cristal·litzacions han provocat que a l'hora de comprar mel al mercat, sigui impossible determinar amb exactitud per què el producte es manté líquid o per què es confita. La mel també es pot adulterar alimentant les abelles amb una solució de sucre de canya. En aquests casos, no és tan útil i conté sacarosa en major mesura dels hidrats de carboni. Us hauria d'interessar no només per què la mel és confitada, sinó també pensar en la seva naturalitat i beneficis, aprendre a distingir un producte real de l'artificial i falsificat, i utilitzar només delicadesa d' alta qualitat. Això ajudarà a mantenir la immunitat i la salut.
Recomanat:
Aigua amb mel. Mel amb aigua amb l'estómac buit per baixar de pes. Mel amb aigua i llimona
El tema de la pèrdua de pes s'ha d'abordar de manera responsable perquè el desig d'harmonia no resulti un camí cap a la pèrdua de salut. La mel amb aigua amb l'estómac buit per perdre pes s'utilitza eficaçment a tot el món. A més del fet que el cos s'elimina de l'excés de pes, cura simultàniament
És possible millorar amb la mel? Quanta mel pots menjar al dia? Contingut calòric de la mel
La mel és un producte natural. En cas contrari s'anomena - sucre natural. Com qualsevol altre producte dolç, la mel és alta en calories. D'això es desprèn una resposta perfectament raonable a la pregunta de si és possible recuperar-se de la mel. És possible, sobretot si n'hi ha molt
La mel líquida és millor que la mel espessa? Per què la mel roman líquida i no espessa
De quina consistència i de quin color ha de tenir un producte natural, per què la mel és líquida o massa espessa i com distingir un producte real d'un fals? No és tan fàcil per a un principiant, i per a persones que no es dediquen professionalment a l'apicultura, entendre aquests problemes. A més, cada cop més sovint et pots trobar amb estafadors que ofereixen productes falsificats en lloc d'aquest valuós producte. Intentem esbrinar quina mel és líquida i es manté durant molt de temps
Què és útil la mel de gira-sol? Mel de gira-sol: propietats, preu, beneficis
El gira-sol és una planta sorprenentment bella, brillant i extremadament útil, de la qual s'obtenen molts productes valuosos, com ara llavors, oli i, per descomptat, mel. Sobre ell i es parlarà a l'article d'avui
Com identificar la bona mel? Què hauria de ser la mel real? Les millors varietats de mel
La mel és un producte natural produït per les abelles Apis mellifica a partir del nèctar de les flors. No només té un sabor excel·lent, sinó que també enforteix i nodreix el cos humà. La seva producció és un procés a llarg termini i que requereix mà d'obra, de manera que l' alt preu de la bona mel no us hauria de sorprendre
