2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix sec apetitós amb cervesa freda és una gran idea per sopar a la calor de l'estiu. Serà millor si cuineu un berenar amb les vostres pròpies mans. No tothom sap com assecar el peix a casa; per a molts, aquesta tasca pot semblar massa difícil. Tanmateix, és molt possible fer front a això, només ho heu de provar.
Com assecar el peix de riu: preparació
Secat es considera peix salat, assecat a l'aire lliure a una temperatura d'uns vint graus centígrads. La vobla, l'orada, el verat o el carnero són els més adequats per a aquest mètode de preparació. Els experts que descriuen com assecar correctament el peix de riu observen que el gust depèn del contingut de greix: una varietat més grassa sortirà millor. No obstant això, si es vol, es poden preparar altres varietats, com ara el mullet o el barb.
Abans de cuinar, cal processar i salar correctament les canals. Una captura acabada de pescar s'ha de moure amb ortigues i deixar-la un parell d'hores en un lloc fresc, i només després d'això es pot començar a treballar. Com assecar el peix a casa? Les varietats petites no es poden tallar, i les grans s'han d'eviscerar fent talls longitudinals. El caviar i la llet es poden deixar a dins perquè quedincuinat amb peix. Després d'això, podeu encadenar carcasses amb corda; serà més difícil fer-les amb les salades. Utilitzeu una agulla gran per perforar el peix pels ulls, apuntant cap enrere cap a un costat.
Un fil ha de tenir un parell de canals grans o deu petites. Lligueu els extrems amb un nus, esbandiu el paquet amb aigua i fregueu amb sal. Introduïu-lo tant a les brànquies com a les escletxes del ventre. En peixos grans d'uns dos quilos de pes, també s'ha de fer una incisió a l'esquena per abocar-hi sal. Agafeu un barril o una tina gran, aboqueu-hi una solució de sal i col·loqueu les carcasses, intentant no fer-ho massa fort. Cobriu-ho tot amb un cercle de fusta i poseu-hi opressió. El temps d'espera abans d'assecar el peix a casa depèn del tipus i la mida del peix, de la calor que fa el clima i de les vostres preferències personals. Normalment, triguen entre dos i set dies. Després d'això, podeu passar a l'etapa final.
Com assecar el peix a casa: l'etapa final
Així que el peix està salat i ja pots començar a assecar-lo. Retireu les canals salades, deixeu-les un parell d'hores i esbandiu amb aigua freda. Pengeu els farcells en un lloc on tingueu accés a l'aire lliure, al costat assolellat, però a l'ombra. Ha d'estar ben ventilat. El millor temps per cuinar és a la primavera o principis d'estiu, quan els dies no són massa calorosos ni humits. Quan fa calor, el greix del peix es pot malmetre abans que s'acabi la cocció, i això reduirà el gust del plat. Les carcasses s'han de penjar amb la panxa fora, perquè no toquin la resta.
Una condició important és la protecció contra les mosques que poden posar ous als peixos. Per fer-ho, les carcasses es lubrifiquen amb oli vegetal o solució de vinagre, i també es cobreixen amb gasa. Podeu penjar el peix en una caixa de fusta ben ventilada, que està ben coberta amb gasa. Tan bon punt s'assequin les carcasses, es pot treure el teixit; el producte ja no atraurà els insectes. El temps de cocció trigarà entre dues i cinc setmanes, depenent de la mida del peix, després de les quals podreu gaudir del gust de la vostra pròpia pesca.
Recomanat:
Balyk de peix a casa: receptes de cuina. Quina mena de peix va al balyk
Per a l'elaboració de balyk de peix a casa, s'utilitzen grans varietats de peixos diferents, que es caracteritzen per un alt contingut en greix. Aquest plat és una delícia, costa molts diners a les botigues. És per això que molta gent el compra per a la taula de vacances. Si voleu sorprendre la vostra llar i els vostres convidats, podeu cuinar fàcilment el peix balyk a casa. Però com fer-ho?
Peix vermell salat: receptes de cuina. Com adobar el peix vermell a casa
El peix vermell es considera un menjar increïblement saludable i saborós. Salmó rosa, salmó, truita: amb ells es preparen un nombre increïble de plats, i també s'utilitzen per fer sushi i panets i salats. Es tracta de com salar el peix vermell de manera ràpida i saborosa, volem parlar al nostre article. Fer-ho tu mateix no és tan difícil i el resultat és molt millor que un producte similar de la botiga
Com assecar les pomes en una assecadora elèctrica? A quina temperatura assecar les pomes
Les pomes són fruites força sucoses. Per preparar fruits secs a partir d'ells, haureu d'evaporar la humitat que contenen els fruits. Això es pot aconseguir en el mode d'augment de la temperatura i el flux d'aire constant. Amb aquests propòsits, s'han dissenyat diversos dissenys d'assecadors elèctrics, que proporcionen el procés d'evaporació de la humitat
Quins bolets es poden assecar a casa?
Els bolets són aliments saludables que es consumeixen no només frescos, sinó també secs. En el segon cas, s'utilitzen diversos tipus de tractaments per obtenir fruits acabats. Després d'això, és important seguir les regles d'emmagatzematge perquè el producte es mantingui d' alta qualitat. Quins bolets es poden assecar es descriuen a l'article
Com assecar els rovellons a casa: característiques i recomanacions de cuina
Els bolets són productes valuosos i els rovellons s'utilitzen no només per cuinar, sinó també per al tractament de diverses mal alties. Però no creixen durant tot l'any, de manera que molta gent prefereix abastir-se'n per a un ús futur. Hi ha diverses maneres de preparar-se. A l'article es descriu com assecar els rovellons a casa
