Com cuinar carn de porc amb paper d'alumini

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un dels plats més deliciosos d'Europa és el fet de carn de porc. Com més gran sigui el tros de carn, millor serà el resultat final. Això es deu al fet que a gairebé tots els països d'Europa aquesta carn s'ha utilitzat durant molt de temps, la qual cosa va afectar naturalment les tradicions i la cuina nacional. Un plat com el porc al forn amb paper d'alumini és especialment popular. Les seves fotos poden diferir significativament les unes de les altres, així com el mètode de marinat o processament, però el fet que aquesta carn s'hagi de cuinar en paper d'alumini, i sempre una peça sencera, segueix sent la regla invariable de totes aquestes receptes..

Ingredients

Per tal de coure carn de porc amb paper d'alumini, heu de comprar els productes següents:

- carn de porc - 1 kg;

- sal;

- pebre;

- all - 4 grans;

- oli d'oliva;

- 1 pastanaga

Característiques del plat

Val la pena assenyalar que aquest plat no només es basa en carn, sinó que està format íntegrament per ella. Al mateix temps, no cal utilitzar una gran quantitat d'espècies per no interrompre el gust del producte principal. No obstant això, és la carn que s'ha de tractar amb especial atenció, començant per l'eleccióuna part determinada i acabant amb el posterior tall i porció.

Preparació i escabetx

Abans de coure la carn de porc amb paper d'alumini, l'has de marinar. Primer, la carn es renta a fons, se separa de les venes i la palla. En aquest cas, no talleu la peça a trossos. Després, amb un ganivet prim, s'hi fan forats, que s'omplen de pastanaga picada i all. El nombre aproximat d'aquests talls és de vint. Després d'això, es frega tota la peça amb una barreja de pebre, sal i oli d'oliva. És en aquesta marinada on s'ha de coure la carn de porc en paper d'alumini, ja que no farà malbé el gust de la carn, sinó que li donarà un cert picant. També val la pena assenyalar el fet que s'afegeix oli si la part seleccionada no conté greix. Quan hi ha capes o llard de porc en una peça, no s'afegeix, sinó adobat sec.

Cuina

Després de fregar la carn amb espècies, es deixa coure durant aproximadament una hora, i després s'embolica amb paper d'alumini i es posa en un forn preescalfat a una temperatura de 180 graus. Val la pena assenyalar que no hi ha un temps exacte corresponent a la quantitat de carn de porc en paper d'alumini. No obstant això, molts cuiners utilitzen un determinat esquema que funciona força bé. Primer, couen la carn durant una hora aproximadament, després despleguen el paper d'alumini i comproven la cocció. Després d'això, ja no hauríeu de coure la carn de porc amb paper d'alumini. El plat simplement es torna a obrir i es posa a punt. Així pots controlar tot el procés de cocció i, al final, s'obté un color vermellósescorça. Si la carn està massa crua quan es desembolica, aleshores, quan arribi el moment de preparar-la, hauríeu de regar el producte constantment amb el suc que apareix al paper d'alumini.

Feed

A la taula, aquesta carn s'ha de servir calenta com a plat principal. Encara que alguns gurmets prefereixen menjar-lo fred com a aperitiu. Al mateix temps, en ambdós casos, no l'has de fer malbé amb un guarniment o una salsa específica.