Panets per a la taula festiva i per a cada dia

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a les festes, cada mestressa de casa s'esforça no només per cuinar alguna cosa especial, sinó també per servir-ho tot molt bé a taula. Entre els aperitius, són molt populars tot tipus de panets i panets. Aquests plats són còmodes i populars entre els hostes. Els rotllos d'aperitiu poden ser una autèntica decoració de la taula. Hi ha moltes receptes per a aquests plats. És sobre ells dels que volem parlar al nostre article.

Roll de pollastre al forn d'alumini

Una de les opcions d'aperitius més sol·licitades és el rotllo de pollastre. Resulta molt saborós. Algunes mestresses de casa preparen aquest plat en comptes de la botifarra. Per descomptat, cuinar porta una mica de temps, però el resultat segur que us agradarà. Podeu fer aquests rotllos amb diferents farcits, obtenint alguna cosa nova cada vegada. Com probablement haureu endevinat, la base per cuinar el plat és el pollastre. A continuació, s'omplen els rotllets amb bolets, formatge, ous, espècies i altres ingredients. La carn de pollastre combina bé amb molts productes, de manera que podeu experimentar i crear noves combinacions, les vostres pròpies.

Els rotllos de berenar festiu són una opció fantàstica per a les celebracions. Per cert, un berenar casolà pretén ser dietètic,perquè no conté greixos nocius i tot tipus d'additius.

En coure un pollastre sencer, probablement us heu adonat que combina bé amb fruits secs i condiments. T'oferim cuinar un meravellós rotllo d'aperitiu amb albercocs secs, que afegiran espècies al plat.

Ingredients:

• diversos pits de pollastre,
• sal,
• barreja de pebre,
• albercocs secs (120 g).

Per cuinar, és més convenient comprar pits de pollastre. Això facilitarà la carnisseria del pollastre, eliminant-ne els ossos i la pell. Rentem el filet, l'assequem amb tovallons i l'emboliquem amb paper film. A continuació, nivelem cada peça a la pissarra i batem amb un martell de cuina. La pel·lícula alimentària ajuda a evitar esquitxades durant el procés de batuda. Però pots prescindir-ne.

Disposeu el filet preparat, col·locant les peces de punta a punta (o superposant-se) entre elles. A continuació, pebre i sale la carn. Repartiu albercocs secs picats en una capa uniforme per sobre (primer s'ha de coure al vapor amb aigua calenta). Ara podeu enrotllar amb cura la carn en un rotllo. Sens dubte, embolcallem la peça amb fils gruixuts. Això es fa perquè no s'obri durant la cocció. A continuació, podeu cuinar el filet de diverses maneres. Podeu enviar el rotllo de pollastre al forn amb paper d'alumini. I podeu coure la carn només en forma. El rotllo d'aperitiu acabat s'ha de refredar, després de la qual cosa cal treure'n els fils. A continuació, talleu la carn en medallons i serviu.

Roll de pollastre amballs i herbes

S'han inventat moltíssim les receptes de rotllos de berenar. Si canvieu el farcit, podreu cuinar alguna cosa nova i interessant cada cop.

L'all és una gran addició a qualsevol plat de carn. Us proposem cuinar un rotllet amb herbes i all.

Ingredients:

• cap d'all,
• filet de pollastre,
• mescla italiana d'herbes,
• pebre mòlt,
• sal.

El filet de pollastre està ben rentat i assecat amb tovallons. A continuació, tallem cada peça per tal que el gruix de la capa no sigui superior a 1,5 centímetres. Cada peça es colpeja lleugerament amb un martell.

Piqueu els alls de la manera que sigui convenient. A continuació, agafem paper d'alumini, el posem a la superfície de la taula i hi superposem els trossos de carn. Afegiu-hi pebre, sal i empolvoreu la superfície amb herbes aromàtiques. I per acabar, repartim l'all picat en una capa uniforme. A continuació, enrotlleu el filet en un rotlle, girant una vora cap a dins. Emboliquem el producte acabat amb paper d'alumini i l'enviem al forn. A una temperatura de 190 graus, es cou el rotlle durant uns 35 minuts. Podeu desenrotllar el plat després de refredar-lo. Talleu-lo a trossos i serviu.

Roll de bolets

Els rotllos de bolets tenen una gran demanda. I es cuinen de diferents maneres. En aquesta recepta, els bolets s'utilitzen com a farciment per al rotllo de pollastre. La combinació de pollastre i bolets és una opció clàssica que sempre és un èxit entre els convidats.

Ingredients:

• filet (1,4 kg),
• arc,
• bolets (0,6 kg),
• sal,
• pebre,
• formatge dur (170 g).

Els filets es renten, s'assequen i es tallen en capes de no més d'un centímetre de gruix. A continuació, bateu amb cura cada peça de la taula amb un martell. És molt convenient utilitzar xampinyons per a un rotllo. Tallem els xampinyons a rodanxes, i la ceba a mitges rondelles, després els fregim junts en una paella. No oblideu afegir una mica de pebre i sal. Distribuïm la massa resultant al centre de cada tros de filet, i ruixem la massa amb formatge picat per sobre. A continuació, girem els rotllos, subjectant-los amb fils. Les estenem en una safata de forn untada i les posem al forn. El plat triga poc més de 30 minuts a preparar-se. Després de refredar, alliberem els rotllos dels fils i els tallem en medallons.

Aperitiu de massa de patata amb bolets

Roll de patates molt saborós amb bolets.

Ingredients per fer la massa:

• ou,
• dues patates,
• farina (230 g), sal.

Per farcir:

• bolets (330 g),
• formatge (65 g),
• crema o nata (120 g),
• farina (2 cullerades),
• pebre,
• sal,
• ou.

Per preparar la massa necessitem patates. Bulliu els tubercles pelats fins que estiguin cuits i deixeu-los refredar. Mentrestant, sofregiu els bolets amb ceba. Per al farcit, podeu agafar bolets del bosc o xampinyons. Fregiu-los fins que s'evapori el líquid, després afegiu-hi nata o nata i afegiu-hi unes cullerades de farina, una mica de sal i pebre. Fregiu la massa un parell de minuts fins que espesseixi. Quan el farcit s'hagi refredat una mica, afegiu-hi formatge dur picat.

Ralleu les patates. Afegiu-hi l'ou i la farina, després pasteu la massa. Ha de resultar bastant dens i, al mateix temps, no enganxar-se a les mans. La quantitat de farina pot ser diferent, tot depèn de la mida de les patates.

Estireu la massa en forma de capa rectangular. Hi estenem el farcit, repartint-lo uniformement per la superfície. Girem el rotlle, el passem al pergamí per coure i l'enviem al forn. Abans de coure, podeu untar-ne la superfície amb un ou. Talleu el rotllo de patata per berenar a trossos i serviu-lo amb crema agra.

Tiger Roll

Roll d'aperitiu de peix vermell tigre és una opció fantàstica per a una festa festiva.

Ingredients:

• peix vermell (salat, 280 g),
• maionesa (80 g),
• mantega (90 g),
• olives (120 g),
• quatre ous,
• farina (2 cullerades),
• midó (2 cullerades),
• verds,
• sal,
• pebre mòlt.

Barreja la farina, el midó, els ous, la sal, el pebre i la maionesa en un bol. Amassem la massa. Una part es deixa de banda en un bol a part i allà ho barregem amb herbes picades. Cobrim la safata de forn amb paper, hi posem la massa sense verdures. A continuació, repartiu amb cura la segona part de la massa (amb verdures) amb una cullera. Talleu les olives i poseu-les per sobre. Cuinem la peça de treball7-8 minuts al forn.

A continuació, el canviem a la taula. Lubriqueu la seva superfície amb oli, aboqueu formatge picat i estireu el filet de peix. Espolseu suc de llimona per sobre. Si voleu, podeu posar caviar, llavors en el context de l'aperitiu serà encara més bonic. Girem el rotlle i el posem a la nevera unes quantes hores. Abans de servir, talleu el rotlle de tigre amb peix vermell en porcions.

Rolls de pita

Els rotllos de berenar Lavash són un plat indispensable per a la taula festiva. Lavash és una excel·lent base, a partir de la qual podeu cuinar moltes opcions. Canviant els toppings, cada vegada pots presentar un nou berenar. Lavash és molt còmode d'utilitzar. En primer lloc, no cal coure-la i, en segon lloc, la massa sense llevat és la millor addició a qualsevol plat. A més, el lavash va bé amb qualsevol producte.

L'opció de farciment més fàcil és el formatge amb herbes. La facilitat de preparació d'aquest aperitiu no afecta de cap manera el gust.

Ingredients:

• fulla de lavash,
• munt de verdures,
• formatge (podeu utilitzar suluguni, 130 g),
• pernil (80 g),
• oli vegetal,
• un rovell,
• all.

Per a la preparació d'aperitius pots utilitzar absolutament qualsevol formatge: dur, tou, formatge i suluguni. En funció d'això, el gust del plat acabat també canviarà.

Piqueu finament les verdures i ratlleu els suluguni. Barrejar-los en un bol, afegir-los picatsAll. Posem una làmina de pa de pita a la superfície de treball i hi aboquem el farcit. A continuació, talleu el pernil a làmines fines, poseu-lo per sobre del formatge. Ara enrotlleu el rotlle amb cura i envieu-lo a un motlle engreixat. Cuinem un berenar al forn. Abans de cuinar, la superfície del rotlle es pot untar amb rovell. Aleshores, el plat acabat tindrà una bonica crosta daurada. La cocció no dura més de 15-20 minuts. Aquest temps és suficient perquè el suluguni es fongui. El rotllo d'aperitiu Lavash ja està llest.

Rodolls de pasta de full

El rotllo de pasta de full per berenar amb farcit és una de les opcions més populars per a la taula festiva. Sí, aquest plat és molt important per a cada dia. Per cuinar, absolutament qualsevol farcit és adequat. Per comoditat, podeu utilitzar pasta de full ja feta comprada a la botiga. Amb una base, el plat és fàcil de preparar en qüestió de minuts.

Oferim rotllos de botifarra i formatge.

Ingredients:

• envàs de pasta de full,
• formatge (230 g),
• salsitxa (280 g),
• olives o olives (80 g).

Disposeu una capa de massa a la taula. Poseu-hi l'embotit finament picat, després olives picades i formatge ratllat. Enrotllem la massa en un rotllo. A continuació, podeu coure sencer o tallar-lo en cercles, pinzellar-lo amb ou per sobre i empolvorar-lo amb llavors de sèsam.

Roll de vacances

Com a opció festiva, pots cuinar un meravellós rotllo de salmó a la taula.

Ingredients:

• filet de platija (370 g),
• dos filets de salmó grans,
• pèsols (320 g),
• pastanagues,
• pa blanc sense crosta (270 g),
• llet (120 g),
• una proteïna,
• nou moscada,
• sal,
• oli d'oliva,
• pebre,
• julivert.

Les pastanagues s'han de pelar i bullir en aigua lleugerament salada. Deixeu-ho refredar una mica i talleu-lo a daus. Rentar el julivert i picar. Es pela el pa blanc fresc, després es posa la polpa en remull amb aigua. Per preparar el plat, necessitem el filet de llisa. Ho fem un puré amb una batedora. A continuació, poseu el pa remullat, el pebre, la nou moscada, la sal i la proteïna a la massa resultant. Barregem el farcit, afegim julivert, pastanagues i pèsols, tornem a barrejar-ho tot. Enviem la massa a la nevera.

Ara que el nostre farcit ja està llest, podem passar a preparar el peix. Agafem el filet i tallem l'excés de capa de carn per un costat. Com a resultat, hauríem d'obtenir una capa d'aproximadament el mateix gruix. El segon filet s'ha de tallar de la mateixa manera. Com a resultat, tindrem tres peces, dues de les quals són una mica més grans i una més petita. Distribuïm el farcit al mig del més gran, i tanquem la part superior i els costats amb les dues parts restants del peix. Per subjectar el rotlle, podeu utilitzar escuradents. Unteu la part superior del rotlle amb oli i emboliqueu-ho amb paper d'alumini. Enfornem el plat al forn, escalfat a 200 graus. Després traiem el rotlle i el deixem refredar. Abans de servir paper d'aluminitreure i tallar a porcions el nostre aperitiu.

Roll de carn picada de pollastre

Quan parleu del tema de com cuinar rotllos de berenar amb carn, val la pena recordar una altra recepta meravellosa. Per preparar-lo, necessitem pollastre picat. El pa de carn farcit d'ous sencers és una gran opció per a una taula festiva. Cuinar un plat així és tot un art.

Ingredients:

• set ous,
• carn picada (950 g),
• dues cebes,
• dues llesques de pa blanc,
• all,
• pastanagues,
• llet (40 g),
• barreja de pebrots i sal.

El pa s'ha de tallar a trossos i posar-lo en llet per sucar-los. Piqueu la ceba i l'all, i ratlleu les pastanagues. En un recipient, combineu el pollastre picat, les verdures picades, el pa i afegiu dos ous. Saleu la massa i afegiu-hi una barreja de pebrots. Amasseu la carn picada fins que quedi suau i després bateu-la. Un procediment tan senzill formarà més tard un rotllo.

Cinc ous durs, refredar i pelar. A continuació, necessitem un formulari. Posem paper d'alumini al seu fons i l'untem amb oli. Repartiu la meitat de la carn picada per sobre, niveleu-ne la superfície i poseu ous durs en fila al mig. Les tanquem amb la segona part de carn picada. Enrotllem el rotlle amb paper d'alumini. Ho posem al forn uns 45 minuts. Podeu tallar l'aperitiu en porcions després que s'hagi refredat completament.

Rollets de salmó

És difícil imaginar una taula festiva sense salmó. Capun plat a base de peix és un èxit segur. El salmó es pot utilitzar per preparar una varietat de plats. És especialment bo com a aperitiu. Els rotllets de salmó amb formatge i cogombre es preparen molt ràpidament. I el gust del plat no us decebrà. Per cuinar, també necessitarem formatge suau i entrepà.

Ingredients:

• formatge dur (quatre llesques),
• salmó (4 llesques),
• cogombre,
• sèsam,
• anet,
• formatge tou (podeu utilitzar 4 cullerades de formatge Philadelphia).

En una taula de tallar, poseu trossos de filet de peix. Col·loqueu les rodanxes de formatge dur a sobre en una sola capa. Ara comencem a preparar el farcit dels rotllos. En un recipient, barregeu qualsevol formatge tou (mascarpone o Philadelphia) amb herbes picades. Afegiu sal i pebre.

Repartiu el farcit sobre el formatge, i poseu-hi llesques fines de cogombres (es poden utilitzar tant cogombres frescos com en escabetx). A continuació, enrotlleu amb cura els productes en un rotlle. És convenient fer-ho si inicialment poseu paper film o paper d'alumini sota el peix. Enviem el rotlle acabat durant una hora a la nevera. Abans de servir, talleu-lo a porcions. Remeneu el plat amb llavors de sèsam.

Roll de pita amb pollastre

El rotllo a base de pollastre és molt saborós. La carn en pa de pita amb pastanagues coreanes és sucosa. Aquest aperitiu fins i tot es pot utilitzar per a una taula festiva.

Ingredients: pollastre fumat (o filet bullit, 180 g), formatge processat (120 g),lavash prim (2 unitats), pastanaga coreana (120 g).

Primer, preparem el farcit. Talleu el filet de pollastre fumat a trossos, fregueu el formatge amb un ratllador. També necessitem pastanagues coreanes. Podeu cuinar-lo vos altres mateixos o comprar-lo ja fet a la botiga.

Per a una altra preparació, agafeu dues làmines de pa de pita prims. Lubriqueu-ne un amb maionesa. I poseu-hi el formatge ratllat per sobre. Ho cobrim tot amb una segona làmina. Premem amb els palmells sobre dues capes perquè s'enganxin fort i es converteixin en un sol tot. També untem la superfície del segon pa de pita amb maionesa i hi posem pastanagues coreanes i trossos de filet de pollastre. A continuació, enrotlleu el rotllo. Si teniu previst servir immediatament un berenar a la taula, haureu de tallar-lo a trossos. En cas contrari, podeu enviar el rotllo a la nevera i embolicar-lo amb una pel·lícula.

En lloc de l'epílogo

Com podeu veure, hi ha moltes opcions per preparar aquest tipus de berenar, com els rotllets. Esperem que gaudiu de les nostres receptes. A partir d'ells, podeu cuinar molts plats meravellosos que són bons per a l'ús diari i per a festes de vacances.