2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Oh, aquesta okroshka! Una sorprenent sopa d'estiu, caracteritzada per frescor, riquesa i lleugeresa alhora, pot variar una mica en la composició. I sí, canvia el gust. A algú li agrada "amb acidesa", a altres li agrada un to dolç. Però hi ha algun estàndard per a aquesta recepta? Com es prepara l'okroshka clàssica? La història d'aquest plat antic primordialment rus té les seves arrels en un passat llunyà. D'acord que en aquells dies no hi havia kefir i gairebé no s'utilitzava sèrum. Què es va prendre com a base? Okroshka clàssic es va preparar exclusivament amb kvas. També es podria substituir per salmorra de col o saba de bedoll. Sovint aquesta sopa d'estiu era vegetariana i consistia només en verdures amb herbes o bolets. Segons altres receptes antigues, calia afegir carn o peix bullit. El principi principal era que els productes es van esmicolar (d'aquí la paraula "okroshka"). Per tant, es va utilitzar tot el que estava "a mà" i després es va abocar amb kvas. Us oferim les receptes d'aquest plat refrescant. La primera i la segona opció corresponen a tradicions antigues. El tercer és més familiar i familiar en composició.
"Antic" okroshkaclàssic amb peix
Talleu els ous i els cogombres bullits a daus i ompliu-los amb kvas. Dividiu el peix (perca, esturió estel·lat, esturió) en porcions i poseu-lo en aigua bullint durant cinc o set minuts, poseu-lo en un colador perquè escorre i refredi. A l'okroshka, afegiu una mica de mostassa preparada, sal i sucre al gust. Abans de servir, poseu uns quants trossos de peix i verdures picades en un plat per a tothom.
okroshka magre "vell"
Preneu cogombre fresc i en vinagre, patates i mongetes bullides, pomes fresques i en vinagre. Afegiu-hi també bolets marinats o fregits en oli vegetal. Talleu tots els ingredients a daus, barregeu-los amb les cebes verdes picades i aboqueu-los sobre kvas. Salar l'okroshka al gust i refrigerar durant una hora.
okroshka clàssic "modern" amb botifarra
Els plats originals russos continuen sent els aliments preferits. I en la nostra època, molt sovint, sobretot a l'estiu, és okroshka que es prepara per dinar. La recepta "Clàssic amb embotit" és una mica diferent de l'opció de cocció segons el mètode antic. Novetat: en la substitució de carn bullida, bolets o peix per embotits comprats a la botiga. Per preparar okroshka a base de kvas, presa en un volum de dos litres, necessitareu els productes següents:
- tres ous de gallina;
- quatre patates de mida mitjana;
- dos-cents grams de botifarra bullida ("Doctor" o "Llet");
- un cogombre fresc;
- cinc o sis pecesraves;
- anet;
- sal.
Cuina
1. Bullir les patates amb uniformes. Després de refredar-lo, peleu-lo i talleu-lo a daus.
2. Bullir els ous durant 5-8 minuts. Talleu com una patata.
3. Tritureu la botifarra bullida, el cogombre i el rave a trossos petits i poseu-los a la paella fins a la massa total.
4. Aboqueu tots els ingredients amb kvas. Saleu l'okroshka i barregeu-ho bé.
5. A l'hora de servir, poseu una mica de ceba picada i anet a sobre de cada plat.
Com podeu veure, l'okroshka clàssic pot ser completament diferent. Però la seva composició principal es manté in alterada: kvas, verdures i herbes.
Recomanat:
Com es prepara el coll de porc? Receptes de plats deliciosos
El coll de porc es considera el millor de tot tipus de carn, amb ella pots cuinar plats aromàtics i sucosos. No hi ha prou paraules per descriure la delicada textura del coll al forn; un plat tan deliciós, sens dubte, decorarà qualsevol esdeveniment solemne. El principal avantatge del coll de la carn és la rapidesa de preparació i el gust incomparable
Com fer okroshka al kvas segons la recepta clàssica
Sense exagerar, l'okroshka es pot considerar el plat d'estiu més favorit de gairebé tots els russos. Què pot refrescar millor amb una calor forta, si no un okroshka deliciós sobre kvas, amb olor d'anet i cogombre fresc? I un gran nombre de receptes diverses per preparar aquest plat primordialment rus satisfarà els vegetarians estrictes, els carns i les persones en dejuni
Recepta per a una deliciosa okroshka. Okroshka sobre kvas, kefir, sèrum de llet
La recepta de la deliciosa okroshka és coneguda per molts residents del nostre país. Després de tot, aquest plat d'estiu és primordialment rus i es prepara a casa molt sovint
La farineta de soldat no es prepara gens amb una destral. Receptes de l'exèrcit per a plats de camp
T'oferim dues receptes que descriuen com es cuina les farinetes de soldat. El primer es basa en l'ús del cereal "més militar" - ordi perlat, el segon descriu la preparació d'un plat de blat sarraí
T'interessa com es prepara la clàssica sopa? La recepta és senzilla
La clàssica sopa de peix es considera la més deliciosa. La seva recepta és senzilla. Per a una autèntica sopa de peix, necessitareu diferents varietats de peix: truita, salmó o qualsevol altre. La regla principal és recordar que el peix de riu es cuina més ràpid i el peix de mar triga una mica més
