2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El vi de grosella té una astringència fina i refinada i una acidesa lleugera i agradable. Aquesta beguda aromàtica, rica en vitamines, es pot preparar fàcilment a casa. El més important és seguir les instruccions i seguir les recomanacions dels enòlegs experimentats. Tanmateix, tota la informació necessària es pot trobar a la recepta, que ara es tindrà en compte.
Recomanacions importants
Per fer un vi de grosella realment saborós, és important recordar la informació següent:
- Només s'han de seleccionar baies madures. Potser fins i tot massa madur. Perquè contenen un màxim de nutrients i sucre.
- Cal començar a fer vi immediatament després de collir o comprar una baia. D'aquesta manera es pot mantenir el sabor. Això és important, perquè és molt lleugera per naturalesa i desapareix ràpidament durant l'emmagatzematge llarg.
- No pots rentar les baies. El vi fermentarà amb llevat natural. I són a la pell de groselles.
- Les fruites haurien de sernetejar de les tiges, fulles i branquetes. En cas contrari, la beguda es tornarà amarga.
- Es permeten les baies congelades. Només cal deixar-los descongelar sols. I després heu d'utilitzar llevat.
- Es permet augmentar la força del vi amb vodka. Però després heu d'utilitzar la seva versió clàssica, sense additius.
Tenint en compte aquestes recomanacions, es podrà evitar errors en el procés d'elaboració del vi. Per tant, la beguda sortirà bona.
Cuinar amb llevat
La recepta de vi de grosella vermella més popular utilitza els ingredients següents:
- Sucre granulat - 3 kg.
- Aigua neta - 10 l.
- Baies - 10 kg.
- Llevat de vi preparat - 400 ml.
Primer cal aixafar les baies i esprémer-ne el suc. A continuació, bulliu l'almívar de sucre i aigua, prèviament portat a 70 ° C.
Aboqueu-ho tot en una ampolla gran, afegiu-hi llevat al mateix lloc. Barrejar bé i instal·lar un segell d'aigua. Normalment fan servir un guant mèdic amb un forat en un dit fet amb una agulla.
El contenidor no ha d'estar ple de més de ¾. En cas contrari, el most no podrà fermentar lliurement.
Llavors s'haurà de posar l'ampolla en un lloc càlid i fosc. Quan es forma un precipitat, caldrà filtrar la beguda, embotellar-la i deixar-la de banda 2-3 mesos més, però no més. Després pots beure.
Com filtrar el vi?
Val la penaparlar per separat. Cal filtrar el vi de grosella casolà, perquè al final del procés de fermentació es torna tèrbol. Perquè la beguda sigui més clara, saborosa i químicament més neta, cal eliminar les partícules en suspensió.
L'opció més senzilla consisteix a filtrar la beguda en un altre recipient net mitjançant diverses capes de gasa o una bossa de filtre especial. També necessitareu un tub especial. Cal filtrar amb molta cura, sense afectar el sediment format. El procés trigarà molt de temps, però el resultat us plau.
En general, es recomana fer-ho diverses vegades. Normalment a intervals de 2-3 setmanes. Cada cop el sediment disminuirà i el vi es tornarà més clar.
Recepta de vi fortificat
Per preparar aquesta beguda, la força de la qual sol arribar als 18-20 graus, necessitareu:
- Grosella vermella - 5 kg.
- Aigua pura - 1,5 l.
- Sucre - 600g
- Llevat de vi - 130 ml.
- Vodka - 130 ml.
- Llet - 100 ml.
Segons aquesta recepta, el vi de grosella a casa també és fàcil de preparar. La instrucció és semblant a la anterior. Primer cal barrejar suc, llevat i xarop en un recipient gran. A continuació, tapeu-lo amb un drap i deixeu-lo en un lloc càlid i fosc durant 3 dies. Remeneu cada dia.
Un cop transcorregut el temps, afegiu-hi vodka. Remeneu i deixeu el recipient una setmana més. Quan hagin passat 7 dies, podeu afegir llet. Al cap d'un parell de dies, ho notareuque el líquid s'ha aclarit.
La beguda resultant es pot filtrar i embotellar. Després de 2 o 3 mesos pots beure.
Amb l'addició de chokeberry
Vols un vi de grosella casolà especialment àcid? La recepta, que inclou l'addició de chokeberry, sens dubte serà del vostre gust en aquest cas. Això és el que necessitareu:
- Rowan - 10 kg.
- grosella - 6 kg.
- Llevat de vi - 1,4 kg.
- Sucre - 12 kg.
- Aigua - 20 l.
És molt important triar el serbal adequat. Haureu de classificar els 10 quilograms i descartar les baies esmicolades, espatllades i podrides. Rowan ja té un gust amarg específic, i si s'utilitzen fruites amb un defecte en la fabricació de vi, al final la beguda resultarà molt per a tothom.
La cuina comença amb la trituració de groselles. Després d'amassar les baies amb cura, cal barrejar-les en un recipient amb dos quilos de sucre, tot el llevat i aigua. Posa un segell d'aigua, guarda durant 5 dies en un lloc càlid i fosc.
Un cop transcorregut el temps, coleu el most i barregeu-lo amb cendra de muntanya triturada. Torneu a posar el segell d'aigua i deixeu-lo fermentar.
Quan el guant cau, el líquid resultant s'ha de filtrar en un recipient net i deixar-lo durant 3-4 dies més. A continuació, torneu a filtrar i embotellar. Ja està llest el vi de grosella a casa segons la recepta amb l'addició de cendra de muntanya!
Vi activatmassa mare de gerds i rosa mosqueta
Una altra recepta interessant. Necessitareu:
- Grosella vermella - 10 kg.
- Gerds - 2 gots estàndard.
- Romanyols madurs - 1 tassa.
- Sucre - 4 quilograms i 1 tassa.
- Aigua - 6 l.
La preparació del vi de grosella segons aquesta recepta comença amb la massa mare. Els rosa mosqueta i els gerds s'han de pastar bé i cobrir-los amb un got de sucre. Barrejar bé, tapar amb un drap i posar en un lloc càlid i fosc durant 4 dies. A continuació, coleu.
Feu xarop amb aigua i 4 quilos de sucre. Premeu el suc de groselles. Barrejar-ho amb xarop i massa mare en una ampolla gran, retirar durant 8 dies, cobert amb un drap. No us oblideu de remenar cada dia. Passats 8 dies, colar, posar un segell d'aigua i retirar-lo de nou. Agiteu el recipient cada dia.
Després de 40 dies serà possible colar la beguda i embotellar-la.
Amb groselles
Per últim, val la pena tenir en compte aquesta interessant recepta. Necessitareu els components següents:
- Grosella vermella - 2 kg.
- Grosellas - 6 kg.
- Aigua - 6 l.
- Sucre - 4 kg.
Els passos són senzills. Primer, es trituren les baies, després s'aboquen en una ampolla, s'aboquen amb xarop. El recipient es retira durant una setmana, el contingut s'agita cada dia. Després de 7 dies, el most es filtra i s'aboca en una ampolla neta. Cobrir amb un segell d'aigua i deixar durant 10 dies. Després es filtra, embotella i s'emmagatzema. Res complicat.
Aquest vi de grosella i grosella té una aroma afruitat molt rica i rica i un regust complex únic. Les baies agres i dolces estan en perfecta harmonia entre si, de manera que aquesta beguda agradarà a molts coneixedors de begudes fines.
I després de provar una de les receptes enumerades, podeu experimentar amb l'addició d' altres ingredients. Grosella negra, per exemple. Aquestes baies relacionades es combinen bé. Només has de tenir cura amb les proporcions perquè un ingredient no interrompi l' altre.
Recomanat:
Com fer gelatina de crema agra i postres de grosella i grosella
Els dolços són estimats no només pels nens, sinó també pels adults. Tanmateix, després d'un àpat abundant, no voleu sobrecarregar l'estómac amb un pastís pesat com a postres. Però la gelatina de crema agra, airejada i lleugera, a la qual s'hi afegeixen trossos de fruita, seria molt adequada
Grosella salvatge: tipus, propietats útils, melmelada de grosella silvestre
Només al segle XVI la gent va començar a cultivar groselles prop de casa seva. I abans d'això, només creixia al llarg de les ribes dels rius i rierols, als prats inundables i prop dels pantans, és a dir, als llocs amb la humitat més alta. I avui, en racons tan naturals, es poden veure groselles silvestres, però amb fruits més petits que els de les varietats de jardí cultivades
Grosella: calories. Grosella negra amb sucre: calories
La informació sobre el valor energètic dels productes en l'elaboració de la nutrició dietètica és extremadament important. Les persones que busquen formes ideals es veuen obligades a comptar les calories consumides. I què agradable és adonar-se quan un menjar deliciós, a més d'increïbles beneficis, ofereix una quantitat raonable de proteïnes, greixos i hidrats de carboni al cos humà. Menjada per postres, la grosella negra, el contingut calòric del qual per 100 grams és de 40 kcal, serà una excel·lent alternativa al pastís de crema
Grosella: avantatges. Receptes casolanes de grosella vermella
Què és la grosella vermella? Com és útil per al nostre cos? Quin deliciós es pot cuinar amb aquesta baia? Aprendràs les respostes a aquestes i altres preguntes llegint el nostre article
Suc de grosella negra: recepta i mètode de cocció. Suc de grosella negra fresca
És hora de tornar a les tradicions que no només donen vida al gust, sinó que també proporcionen vitamines als organismes cansats, donant-los suport amb el ritme pesat de l'existència moderna. Suc de grosella negra - exactament el que necessiteu per a la vivacitat i l'optimisme
