Porc a la cuina lenta: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Malgrat que els nutricionistes per unanimitat intenten convèncer-nos de renunciar a la carn de porc, els plats d'aquesta carn a la taula dels nostres compatriotes sempre tenen una gran estima. Per tal de reduir el dany del contingut excessiu de greix a la carn de porc, escollim talls magres i mètodes de cocció més saludables (per exemple, al vapor o al forn). La carn de porc a la cuina lenta és una manera de cuinar carn amb la màxima conservació de les qualitats útils. Sí, i els plats elaborats d'aquesta manera són molt més saborosos i aromàtics.

Recepta de porc més fàcil

Les receptes de carn de porc de cuina lenta sovint contenen molts ingredients, de manera que el procés de cocció es fa més laboriós.

A la recepta presentada n'hi ha una quantitat mínima, però el plat resulta molt saborós i fragant.

Necessitareu els productes següents:

• 700 grams de carn de porc;
• 2bombetes de mida mitjana;
• 3 grans d'all;
• maionesa (al gust, però no més de 3-5 cullerades);
• diverses espècies (l'opció més senzilla és fer servir sal i pebre).

Talleu la carn de porc a daus grans i després barregeu-la amb la ceba, que es talla en mitges rondelles força grans. Aquesta etapa té un petit secret: cal pastar bé la carn amb ceba amb les mans perquè la ceba "deixi sortir" una mica el suc. Ara cal afegir all (la millor opció per preparar-lo és passar-lo per una premsa) i espècies. Aboqueu la carn amb maionesa, deixeu-ho uns minuts. Podeu posar la carn de porc preparada en una olla de cocció lenta. Estableix el mode "Extinció" amb un temporitzador que funcionarà en una hora i mitja.

El plat es pot fer menys gras utilitzant pasta de tomàquet o salsa de soja en comptes de maionesa.

Costella de porc a la cuina lenta

La carn de porc amb patates a la cuina lenta sempre resulta molt fragant i saborosa. Provem les costelles.

Necessitareu els ingredients següents:

• 700 grams de costelles de porc;
• 6 patates (trieu fruites de mida mitjana);
• 2 pastanagues;
• 2 bombetes;
• 2 culleradeta herbes aromàtiques de la Provença (aquest condiment es ven ja fet a qualsevol supermercat);
• 1 cullerada. l. crema agra, mostassa i pasta de tomàquet;
• aigua (no més d'1,5 gots múltiples);
• 3 grans d'all;
• pebre;
• sal;
• verds;
• 1 cullerada l. qualsevol oli vegetal (normalments'utilitza gira-sol).

Cuinar carn de porc amb patates en una olla de cuina lenta requereix els passos següents:

• Piqueu la ceba finament.
• Ralleu pastanagues.
• A l'olla de cocció lenta amb la tapa oberta, fregiu-los en el mode "Fregit" durant 10 minuts.

• Llenceu les costelles preparades a les verdures i espolvoreu-les amb all picat.
• Talleu les patates pelades a daus i poseu-les al bol a sobre de la carn.
• Barreja espècies, crema agra, mostassa i pasta de tomàquet en un bol a part. Diluir amb aigua i abocar a una olla de cocció lenta.
• Cuinar durant una hora i mitja en mode "Extinció". S'ha d'entendre que la preparació del plat es fa per capes, de manera que no cal barrejar-lo.

Gulash de porc fragant: recepta en una olla de cuina lenta

Goulash és un plat inusualment saborós i nutritiu. Segons la llegenda, va ser inventat per un pastor hongarès que utilitzava el foc per cuinar. Avui, tot és molt més senzill: podeu cuinar el goulash de porc en una olla de cocció lenta. Una màquina funcional s'encarregarà de tot.

Preparar el menjar es trigarà uns 20 minuts. La preparació trigarà una hora i mitja.

La recepta utilitza els ingredients següents:

• 700 grams de carn de porc (totes les receptes de gulash de porc de cuina lenta utilitzen carn desossada);
• 200 grams de pebrot;
• 200 grams de tomàquets;
• 150 grams de ceba;
• 1 cullerada l. farina (en aquesta receptas'utilitza farina de blat habitual);
• 100 grams de crema agra (ideal per a aquest plat no es compra a la botiga, sinó crema agra de qualitat);
• 2 cullerades. l. salsa de tomàquet (es pot substituir per pasta de tomàquet en la mateixa quantitat);
• 4 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 2 pessics de pebre negre mòlt;
• 1 got d'aigua.

Cuinar el goulash en una olla de cuina lenta

Els passos de cocció d'aquest plat es poden dividir en els punts següents:

1. El primer pas és preparar la carn per a la cocció lenta. Per fer-ho, la carn de porc es talla a tires o a daus força grans (uns 2 cm cadascun).
2. Peleu i talleu la ceba a mitges anelles, i després talleu-la en 3 parts més, mentre que les peces més llargues no han de fer més de 2 cm.
3. Rentar els tomàquets i tallar-los per la meitat longitudinalment. S'ha de tallar la tija i després tallar-la en tomàquets de la mateixa manera que les cebes (és a dir, en mitges anelles i, fins i tot, fins i tot transversals).
4. Ara és el torn del pebrot. Cal rentar-lo bé, netejar-lo de llavors i tallar-lo de la mateixa manera que la resta de verdures. És important que les verdures no siguin més grans que els trossos de carn.
5. Aboqueu oli vegetal a la multicuina i configureu el mode "Fregit". Passats uns 3 minuts, podeu posar la carn, sal i pebre. La tapa ha d'estar tancada. Passats els 20 minuts, afegiu-hi el pebre i la ceba i, al cap de 5 minuts, la farina. És important remenar el gulash en aquest moment per evitar l'aparició de grumolls i evitar que es cremin. Al cap d'uns 2 minuts podeu afegirtomàquets, remenant i seguint fregint durant tres minuts més. Aboqui la crema agra i la pasta de tomàquet, configureu el mode "Extinció". Estableix el temporitzador durant 1 hora.

Colletes de porc amb verdures cuites a la cuina lenta

Seran necessaris els components següents:

• patates - 5 peces;
• porc - 200g;
• col - 150 g;
• pa blanc - 4 llesques;
• llet - 150g;
• ous - 2 peces;
• aigua - 3/4 de gots múltiples;
• espècies (necessita sal, la resta al gust).

El pa sec s'ha de sucar amb llet (com alternativa, podeu utilitzar nata baixa en greixos) i després esprémer bé. A la següent etapa, tritureu la carn, les verdures i el pa en una picadora de carn. Combina la carn picada amb els ous i, a continuació, condimenta amb espècies. Aquestes costelles de porc en una cuina lenta s'han d'enrotllar amb pa ratllat i després fregir-les configurant el mode "Fregit". Perquè les costelles siguin tan fragants i sucoses com sigui possible, s'han de posar en una olla de cocció lenta, abocar-les amb aigua i posar-les en el mode "Extinció".

Carn de porc brasa amb fruita seca

Es necessiten els components següents:

• porc tendre desossat - 800 grams;
• pastanaga gran;
• pebrot petit;
• aigua - 3 gots múltiples;
• prunes - 200 g (es pot substituir per albercocs secs);
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• salsa de soja - 3 cullerades. l.;
• sal.

Moltes receptes de carn de porc de cuina lenta impliquen tallar la carn a daus. Aquest no és una excepció. Fruits secscal tallar a la meitat, ratllar les pastanagues, les cebes i els pebrots - tallats a tires. En un bol a part, barregeu la salsa de soja amb sal i aigua. Poseu la carn al fons oliat del bol multicooker, després les verdures i els fruits secs. Aboqueu la marinada sobre el plat i deixeu-ho durant una hora i mitja, activant el mode "Extinció".

El guisat de porc a la cuina lenta està llest. Com que la recepta demana verdures, no cal que pensis en una guarnició addicional.

Porc amb verdures

Si et preguntes com cuinar carn de porc a una olla de cocció lenta, sens dubte t'agradarà l'opció amb verdures. Per preparar el plat, necessitareu els ingredients següents:

• porc - 0,5 kg;
• un petit cap de col;
• cebes - 2 peces mitjanes;
• pastanagues - 2 peces petites;
• albergínia (utilitzar opcional);
• tomàquets - 2 unitats;
• all - 3 grans;
• pasta de tomàquet (es pot substituir per salsa de tomàquet) - 2 cullerades. l.;
• una cullerada abundant de farina;
• un petit ram de julivert;
• espècies (la recepta clàssica utilitza pebre i sal).

Peleu i talleu l'albergínia, després poseu-la en aigua amb sal per treure'n l'amargor. En el mode "Cocció", fregiu les pastanagues ratllades i les cebes picades, després d'abocar oli vegetal al bol. A continuació, afegiu la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu-hi herbes i verdures picades, pebre i sal el plat. Barrejar la pasta de tomàquet amb farina, diluir amb aigua iabocar al multicooker. En el mode "Estofat", cuini la carn de porc en una olla de cocció lenta durant una hora i mitja.

Carn a l'estil francès a la cuina lenta

Ingredients necessaris:

• porc - 600 grams (només s'utilitza la polpa);
• tomàquets - 2 peces;
• un petit bloc de formatge (uns 150-200 grams);
• maionesa - 4 cullerades completes (per reduir les calories, aquest component es pot substituir per iogurt);
• espècies (sal, pebre, altres al gust).

Carn tallada a trossos i barrejar-la amb espècies i maionesa. Lubriqueu el bol del multicooker amb oli vegetal i poseu-hi la carn preparada. La següent capa són els tomàquets, que s'han de tallar amb cura en cercles. L'última capa està formada per formatge ratllat. Després d'haver seleccionat el mode "Cocció", cuina el plat durant 45 minuts amb la tapa tancada.