2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els plats amb ou estan presents a la cuina de tots els països. Per a molts, els ous remenats s'associen amb l'esmorzar, però alguns cuiners els serveixen de tal manera que es converteixen en un berenar o un plat de sopar. Per exemple, la frittata és un plat italià que s'assembla a ous remenats i cassola. La base d'aquest plat són els ous, als quals s'afegeix un farcit, segons el gust desitjat. Aquesta delicadesa italiana és fàcil de fer, però s'ha de fer d'acord amb algunes directrius.
Consells de cuina
Així doncs, el plat de frittata es prepara per etapes. Primer, es fregeix una truita a l'estufa, que posteriorment es cuina al forn. Tanmateix, no tots els plats són adequats per cuinar aquest plat. El millor és utilitzar estris de cuina de ferro colat o d'acer inoxidable. Es recomana aplicar molt d'oli perquè la frittata no s'enganxi als plats.
Descripció del plat
Fritzata és una truita d'estil italià feta amb formatge, carn i verdures. El plat es fregeix al fogó, després es posa al forn i es posa a punt. Una recepta tradicional de frittata inclou l'ús de porros i parmesà. No hi poseu aquells productes que contenen molt líquid. La cuina moderna consisteix a preparar aquest plat italià amb una paella especial amb dues nanses. La frittata es cou a foc lent. La recepta clàssica consisteix en l'ús d'ous, que s'aboquen al fons d'una paella, prèviament untat amb oli, es col·loca el farcit a sobre. Després de coure la capa inferior, es cobreix la cassola amb una tapa, es posa al forn i es posa el plat a punt.
Fritzata amb verdures i herbes
Aquest plat està fet amb tomàquets, julivert i pebrots. Els tomàquets es poden utilitzar frescos o premarinats en vinagre balsàmic amb diversos condiments.
Ingredients: quatre ous, una ceba, un gra d'all, cinquanta grams de parmesà o altre formatge, un manat de julivert, un pebrot, un tomàquet petit, sal i espècies al gust, dues cullerades d'oli d'oliva. Per servir cal un tomàquet, marduix i alfàbrega.
Cuina
Abans de preparar la frittata, el julivert es renta, s'asseca sobre paper absorbent i es talla. El formatge es frega amb un ratllador. Bateu els ous amb una batedora, afegint-hi sal i espècies. Es col·loca el julivert i el formatge a la barreja d'ou i es deixa. Mentrestant, piquem l'all i la ceba i piquem. Els tomàquets i els pebrots es desprenen i es tallen finament. Sofregiu els alls amb oli d'oliva en una paella de ferro colat. Quan elldaurada, afegir la ceba, el pebrot i el tomàquet, tapar i deixar coure a foc lent uns cinc minuts. A continuació, s'aboquen ous en aquesta barreja de verdures i es fregeixen a foc mitjà fins que la truita comenci a espessir. Quan les vores s'han espessit i el mig ha quedat líquid, la frittata (la recepta clàssica es presenta a l'article) s'envia al forn i es cou durant uns quinze minuts. El plat acabat es talla a porcions i se serveix, es guarni amb rodanxes de tomàquet, espolseja amb marduix sec i alfàbrega.
Frittata de pollastre
Aquest plat resulta bastant satisfactori. La frittata italiana és una delícia que es pot servir per sopar.
Ingredients: mig pit de pollastre, dos tomàquets, quatre cullerades d'oli d'oliva, una ceba, una patata gran, una tassa de pèsols, quatre ous, dues branques de julivert, sal i pebre al gust.
Cuina
Pit de pollastre tallat a tires fines, patates a rodanxes. Piquem la ceba ben fina i sofregim uns quatre minuts en oli d'oliva. Després s'hi afegeixen patates i es fregeixen durant cinc minuts. Passat el temps, es col·loquen pèsols, julivert i tomàquets picats a la paella, es col·loca el filet de pollastre per sobre. Els ous es baten prèviament amb una batedora i s'aboquen sobre la massa vegetal. Coem a foc lent durant cinc minuts, després donem la volta a la truita amb dues espàtules, posem al forn durant dos minuts, mentre la crosta ha de quedar daurada. La frittata és un plat que es pot servir calent o fred.
Sardine frittata
Ingredients: quatre sardines, suc d'una llimona, tres cullerades d'oli d'oliva, sis ous, dues cullerades de julivert picat, dues cullerades de ceba verde picada, un gra d'all, sal, pebre i pebre vermell al gust.
Cuina
El peix s'aboca prèviament amb suc de llimona, escampat amb sal i pebre vermell. S'escalfa una cullerada d'oli d'oliva en una paella, s'hi fregeixen sardines uns dos minuts per cada costat. Es col·loquen sobre una tovallola de paper i es refreden, després es tallen les cues. Els ous es divideixen en rovells i proteïnes. Els rovells es baten amb julivert, ceba, pebre i sal. Les proteïnes es baten per separat amb sal. Escalfeu oli en una paella gran, afegiu-hi l'all picat i sofregiu fins que estigui daurat. Les proteïnes es barregen amb cura amb els rovells i la meitat de la massa s'aboca a la paella. Es posa el peix al damunt, s'escampa amb pebre vermell i s'aboca amb la resta de la massa d'ou. Tapeu la paella amb una tapa i fregiu la truita fins que estigui daurada. El plat acabat es talla en porcions i se serveix immediatament.
Recomanat:
La cuina alemanya és deliciosa i satisfactòria
Carn grassa, col estofada, embotits fregides i cervesa: és amb aquests plats que la majoria de la gent associa el concepte de "cuina alemanya"
Juliana deliciosa i satisfactòria: recepta amb bolets i carn picada
Gairebé tothom sap la recepta de la juliana amb bolets. Tanmateix, aquest plat saborós i ràpid té altres maneres de crear-lo. Per exemple, en lloc de pits de pollastre en aquest sopar, podeu utilitzar carn picada normal, així com afegir-hi altres ingredients addicionals
Sopa italiana: receptes. Sopa italiana amb pasta petita
Les sopes són una part integral de la nostra dieta. Algú els és indiferent, als altres no els agrada, i altres encara no poden imaginar-se el sopar sense ells. Però és impossible no estimar les sopes italianes. Les seves receptes són innombrables, cada família cuina a la seva manera, cada poble observa tradicions centenàries i considera que només la seva versió és primordialment certa i correcta. Coneixem les obres mestres de la gastronomia italiana, que sovint són senzilles en ingredients i preparació
Sopa de cervesa: senzilla, satisfactòria, deliciosa
Al món hi ha plats internacionals i universalment reconeguts, tot i que són autèntics, antics. Així que la sopa de cervesa ha arrelat i se sent molt bé a les cuines de molts pobles del món, on els habitants fa temps que fan servir una beguda espumosa. Hi ha moltes variacions de les receptes d'aquest plat senzill i deliciós. Però a la sopa de cervesa, l'ingredient principal és, és clar, la cervesa
Recepta "carn i patates a la cuina lenta": deliciosa, satisfactòria i senzilla
A les nostres vides darrerament hi ha tantes tècniques útils, gràcies a les quals podem prestar més atenció als familiars i amics i gastar menys energia parats als fogons. També ho és la cuina lenta: després d'haver aparegut a la família, ocupa amb fermesa el seu lloc a la cuina. Amb aquest meravellós aparell podràs cuinar els teus plats preferits sense esforç
