Juliana deliciosa i satisfactòria: recepta amb bolets i carn picada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gairebé tothom sap la recepta de la juliana amb bolets. Tanmateix, aquest plat saborós i ràpid té altres maneres de crear-lo. Per exemple, en lloc de pits de pollastre en aquest sopar, podeu utilitzar carn picada normal i afegir-hi altres ingredients addicionals.

Deliciosa juliana: recepta amb xampinyons i carn picada

Productes necessaris per al plat:

• filet de gall dindi - 500 grams;
• pebrot - 1 cullerada gran;
• albergínia jove - 1 peça;
• ceba de mida mitjana - 1 meitat;
• xampinyons frescos - 110 grams;
• farina de blat - cullera de postres;
• oli vegetal per fregir - 6 cullerades grans;
• sal de taula - 1/3 de cullera;
• pebre mòlt negre (o vermell) - opcional;
• crema de greix 30% - 200 mil·lilitres;
• formatge dur - 160 grams.

Recepta de juliana sucosa amb bolets i verdures

Preparació de carn picada

El filet de gall dindi comprat s'ha de rentar, posar-lo en una olla amb aigua bullint,sal i bullir fins que estigui completament cuit. Després d'això, la carn s'ha de refredar a l'aire i després netejar-la de la pell, el cartílag i els ossos. A continuació, el filet s'ha de tallar a trossos grans i tallar-lo en una picadora de carn.

Juliana amb carn picada i ceps: processament de xampinyons i verdures

Els bolets frescos s'han de rentar, tallar-los en plaques fines i posar-los en una paella juntament amb oli vegetal. Mentre el producte es fregeix a foc mitjà, cal començar a preparar verdures. Per tant, cal prendre una albergínia, pebrot i ceba, que s'han d'esbandir i pelar de les tiges i pelar. A continuació, tots els ingredients s'han de tallar a daus petits, posar-los sobre els bolets, sal i pebre. Després de fregir els aliments a la paella durant un quart d'hora més, els plats s'han de treure del foc i refredar.

Recepta abundant en juliana amb bolets i salsa cremosa

Per preparar una salsa cremosa, que després s'abocarà per tot el plat, cal agafar una cullerada de postres de farina de blat, sofregir-la lleugerament en una paella i, després, ajuntar-la amb nata espesa en un fons profund. bol. Després d'això, els dos ingredients s'han de batre amb una batedora o una batedora.

Julienne: recepta amb bolets, carn picada i verdures

Donar forma al plat

El filet de gall dindi picat s'ha de posar als xampinyons i verdures fregits, barrejar-ho tot bé i disposar en motlles especials de ceràmica. Després d'això, la massa resultant en diferentformes, aboqueu la salsa de nata i empolseu-hi generosament formatge dur ratllat.

Tractament tèrmic

Els recipients de fang farcits per a la juliana s'han de col·locar a la graella en un forn preescalfat i mantenir-los uns vint minuts. Després d'això, s'ha de treure el plat, col·locar-lo en posavasos o plats especials i, a continuació, decorar-lo amb fulles verdes i trossos de xampinyons.

Porció adequada

La Julienne amb carn picada i xampinyons se serveix calenta amb verdures fresques o una amanida d'elles. Com a regla general, aquest plat s'utilitza com a berenar, però en grans quantitats pot servir com un àpat abundant i complet.