Pastís de pasta dolça: funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, probablement, no trobareu una persona que no li agradin els pastissos. Aquesta pastisseria pot ser amb diverses cremes, pastissos, decoracions. Cap esdeveniment està complet sense ell, especialment casaments i aniversaris.

Un pastís de pasta fet en diversos nivells pot ser una solució molt interessant. Un postre tan festiu no només sorprendrà als éssers estimats, sinó també als convidats presents, els sorprendrà i els delectarà.

La pasta (macarrons) ens va arribar des de França. Al nostre país, aquesta delicadesa s'utilitza com a plat independent i en forma de decoració en diversos pastissos. És fàcil de preparar i conté ingredients que sempre pots trobar a mà.

Bescuit preciós

Resulta un pastís preciós decorat amb pasta. Són molt fàcils de preparar, donen el plat acabatoriginalitat i majestuositat.

Ingredients per a la galeta de vainilla: 50 grams de mantega suau, 160 grams de sucre, 180 grams de farina, 0,5 cullerades de llevat en pols, sal a la punta d'un ganivet, 0,5 tasses de llet, 1 cullerada de sucre vainillat, 1 proteïna.

Ingredients per a la galeta de xocolata: 30 grams de mantega, 90 grams de farina, 4 cullerades de cacau, 0,5 cullerades de llevat en pols, una mica de soda, una mica de sal i 130 grams de sucre, 1 ou, 60 grams de llet, 4 cullerades d'aigua bullint.

Ingredients per a la crema de merenga de maduixa: 5 proteïnes, 200 grams de sucre, 300 grams de mantega i 170 grams de puré de maduixa, colorant rosa.

Ingredients per a la pasta: 100 grams de farina d'ametlla, 200 grams de sucre en pols, 4 clares d'ou i 50 grams de sucre, colorant rosa.

Preparació de galeta de vainilla

Per fer, per exemple, un pastís de noces de macarrons, cal preparar dues paelles de galetes de vainilla de quinze centímetres. La mantega es bat amb sucre i vainilla. En un bol a part, barregeu la farina, la sal i la pastisseria en pols, afegiu aquesta barreja juntament amb la llet a la mantega i barregeu-ho bé. Després posar la proteïna i batre. La massa s'aboca en motlles i es cou al forn durant vint minuts. Després d'això, es treu el pastís i es deixa refredar.

Cuinar pastís de xocolata

Estan preparant un pastís amb pasta. Per fer-ho, agafeu un formulari de quinze centímetres. La mantega es fon, es refreda. En els platsbarrejar farina, cacau. S'afegeix sucre i sal, pols de rebosteria, després mantega i ou, llet i aigua, es barregen. La massa es col·loca en un motlle i es cou al forn durant trenta-cinc minuts, després es retira i es refreda.

Preparació de la crema

Les proteïnes es baten amb sucre. La massa es col·loca en un bany maria, escalfat a setanta graus, batejant constantment. A continuació, s'eliminen les proteïnes i es tornen a batre durant un màxim de deu minuts, després es refreden. A continuació, afegiu l'oli a poc a poc, seguint batent fins que quedi cremós. Després hi posen puré de maduixes i tornen a batre, pots afegir-hi colorant.

Fent pasta

La pols es barreja amb farina. Les proteïnes es munten en un bol, després s'afegeix sucre granulat molt lentament, seguint batent fins que la massa espessi. La barreja d'ametlla, colorant alimentari s'afegeix a la massa de proteïnes i es barregen. Ompliu la xeringa de rebosteria amb la massa resultant i premeu la pasta sobre la safata de forn preparada amb paper de forn. Els macarrons han de ser petits, es deixen una hora per formar una crosta. I després es posa al forn durant tretze minuts. Els productes acabats es refreden i s'enganxen amb crema de maduixa.

Muntatge de pastissos

Després comencen a recollir el pastís de pasta. Per fer-ho, la galeta de xocolata es talla en dues parts iguals. El primer pastís es posa sobre un suport, untat amb nata (es calculen cent grams de crema de merenga per a cada capa). A continuació, poseu la segona galeta i torneu a untar amb nata. Això es fa amb tots els pastissos, alternant-los entre ells. La peça de treball s'unta amb crema per tots els costats i es posa a la nevera una estona. A continuació, decoren el pastís, disposant les composicions a la seva discreció. De la mateixa manera, podeu fer pastissos amb marshmallows o macarons, decorant-los amb flors o papallones de xocolata.

Pastís de ninot de neu de pasta

Ingredients: 250 grams de formatge crema, 250 grams de mantega, 2 culleradetes de suc de llimona, 2 culleradetes de ratlladura de llimona i 125 grams de coco, colorant o melmelada vermella.

Ingredients per a la pasta: 1 proteïna, 100 grams d'ametlla mòlta, 200 grams de sucre en pols.

Cuinar pastissos

Aquesta recepta es pot fer un pastís d'aniversari amb pasta en forma de ninots de neu. Aquest regal només provocarà emocions positives. De tots els components anteriors, es couen dos pastissos, sense oblidar afegir-hi colorant o melmelada. Korzh es refreda. A continuació, la safata es cobreix amb paper de forn.

Donar forma i coure la pasta

La pols i les ametlles es combinen i es barregen. Bateu les clares en un bol a part. Afegiu-hi sucre i bateu-los una estona. A aquesta massa es transfereixen les ametlles i es barregen tot amb molta cura. La massa de pasta acabada s'esprem sobre una safata de forn amb una xeringa pastissera o una bossa perquè la pasta tingui forma de ninot de neu. La safata es deixa de banda durant quaranta minuts i després es posa al forn durant mitja hora. Els ninots de neu preparats es refreden i es decoren a la seva discreció.

Fentformatge crema

El formatge es bat amb mantega. A continuació, s'afegeix la ratlladura i el suc de llimona, així com la pols, en petites porcions. Això hauria de fer una crema espessa. Repartiu cada pastís, formant un pastís. Aquest espai en blanc es deixa en un lloc fred durant quinze minuts. Mentrestant, els ninots de neu s'enganxen amb nata i es posen en un lloc fred durant deu minuts.

El pastís s'unta amb nata per tots els costats, es posen ninots de neu per sobre i es posen a la nevera durant una hora i mitja. Després s'escampa generosament amb escates de coco. De la mateixa manera, pots fer un pastís amb pasta i fruites.

Pastís de tiramisú amb macarons de xocolata

Ingredients per al bescuit: 1 ou, 25 grams de sucre, 25 grams de farina, 3 gotes de suc de llimona, sucre a la punta d'un ganivet.

Ingredients per a la nata: 300 grams de mascarpone, 2 ous, 40 grams de sucre en pols i 1 polsim de sal, 6 grams de gelatina, 1 cullerada de licor Baileys o Amaretto.

Ingredients per a la panna cotta: 1 rovell, 50 grams de sucre, 1 cullerada de cafè instantani, 200 grams de nata i 1 cullerada de licor de cafè, 6 grams de gelatina.

Ingredients per al glasejat: 100 grams de xocolata amb llet, 100 grams de xarop invertit, 100 grams de sucre, 50 grams d'aigua i 8 grams de gelatina, 65 grams de llet.

Cocció de galetes

Per fer el pastís de pasta, bateu la clara d'ou i el suc de llimona amb el sucre. El rovell es pasta amb una forquilla i s'afegeix amb cura a les clares. En aquesta massaposar farina, barrejar. La massa es distribueix en una forma preparada i es cou fins que estigui cuita. Després d'això, el pastís es refreda.

Cuinar panna cotta

La gelatina es posa a l'aigua i es deixa una estona. Batre el rovell i el sucre, afegir la nata, el cafè i bullir fins que espesseixi. Es refreda la massa, s'afegeix gelatina i licor, es filtra i s'aboca en un motlle de silicona del mateix diàmetre que la galeta. El blanc es posa al congelador durant tres hores.

Elaboració de crema amb licor

Per fer un pastís de pasta dolç, s'afegeix gelatina a l'aigua i es reserva. Batre els rovells i la pols. Les proteïnes es baten amb sal. Afegiu el mascarpone i les clares als rovells, seguint batent. La gelatina es dissol en una petita quantitat de nata calenta i tot això s'afegeix a la massa principal juntament amb el licor.

Fer gelat de xocolata

La gelatina es posa a l'aigua i es reserva. Barregeu l'aigua, el xarop i el sucre en un bol. Escalfeu a cent graus i afegiu-hi la xocolata, remeneu-ho tot. Aboqui la llet i la gelatina. La massa es bat amb una batedora.

Començant a recollir un pastís preciós

La forma es col·loca sobre film transparent, cobrint els costats amb cinta de rebosteria. Primer, poseu la meitat de la nata, després la pannacotta, després torneu a la nata, cobriu amb un pastís. Poseu el pastís al congelador durant sis hores. Després es retira la forma, es cobreix el pastís amb cobertura i es decora amb macarrons de xocolata. El producte acabat té molt bona pinta.

Comentaris

Aquests pastissos tan inusuals s'han fet populars recentment en casaments i altres ocasions especials.esdeveniments. Les opinions dels consumidors només són positives. Això es deu a l'aspecte inusual, així com al gust del producte. Actualment són especialment rellevants els pastissos de diversos nivells amb macarrons, decorats amb flors grans, papallones de xocolata i fruites.