Pastís de xocolata "humit": receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A qui no li agraden els pastissos amb xocolata? Probablement no hi ha gent així al món. Però només els productes culinaris amb cacau en pols sovint resulten secs. En aquest article trobareu una selecció de receptes de pastissos de xocolata humits. I aquestes receptes són molt fàcils de fer. No és estrany que els noms originals dels plats siguin: "Pastís per a un, dos, tres" i "Patís boig". L'últim - Crazy Cake - també és molt econòmic, ja que la recepta no fa servir ous. "Crazy Pie" va aparèixer als Estats Units als anys 30 del segle passat, durant la Gran Depressió. Quan tots els productes eren molt cars, les mestresses de casa nord-americanes van descobrir com fer unes postres delicioses literalment del no-res. I els vegans moderns han diversificat la recepta clàssica amb variacions. El nom del pastís "Per a un, dos, tres" parla de l'extrema simplicitat de la seva elaboració. Fa servir ous, però aquesta pastisseria no trencarà el pressupost. Vegem ara cada recepta una per una.

Pastís boig americà

Seguint la recepta clàssica, podeu fer tant un pastís de xocolata humit, untant els pastissos amb una mica de nata, com magdalenes casolanes. en un bol profundtamisar dues tasses de farina. Això s'ha de fer per tal de trencar els grumolls i saturar el producte amb oxigen. Barrejar la farina amb un got de sucre i la meitat de la quantitat de cacau en pols. Enviem el contingut dels dos sobres de vainilla i del llevat al bol. Barregeu bé la massa seca. Aboqueu-hi mig got d'oli vegetal. És millor prendre gira-sol refinat; en cas contrari, la pastisseria no tindrà una olor molt "de postres". Remeneu amb una espàtula i comenceu a afegir aigua a temperatura ambient. Pot prendre uns dos gots. És important que la massa sigui semblant a la crema agra, però no massa espessa.

Cuina

A partir d'aquesta base podeu fer magdalenes: petits pastissos humits de xocolata, la part superior dels quals, quan els productes s'hagin refredat, haureu de decorar amb glacejat, coco o baies. En aquest cas, aboqueu la massa en motlles de silicona en forma de cupcakes i envieu-la al forn preescalfat a 180 graus durant vint minuts. L'escorça del pastís triga més a coure. S'ha de mantenir al forn a la mateixa temperatura durant uns quaranta minuts. Disponibilitat, com sempre, comproveu amb una estella d'un partit o un escuradents. El corró de fusta no ha de portar la massa. El pastís resultant es refreda i es talla amb un fil gruixut o un ganivet afilat en dues capes. Aquestes capes s'unten amb nata. També decorem la part superior, per exemple amb cobertura de xocolata. Com a crema, nata, mantega, nata muntada és adequada. Si a la massa afegiu menys sucre del que indica la recepta, podeu ferungüent a base de llet condensada o mel.

Pastís boig vegan

Per evitar haver d'untar la safata de forn amb margarina i oli de cuina, podeu utilitzar una plata de forn de silicona. També podeu seguir aquesta recepta vegana de pastís de xocolata humit. Barregeu tots els ingredients secs en un bol: una tassa i mitja de farina de blat, uns cent grams de sucre, quatre cullerades soperes de cacau en pols. A diferència de la recepta anterior, afegiu-hi una mica de sal. A continuació, poseu una bossa de sucre vainillat i una culleradeta de refresc en un bol. Barregeu bé tots els ingredients secs. I ara aboqueu una culleradeta de vinagre i oli refinat de gira-sol o d'oliva. Necessitarà un quart de tassa. Podeu substituir aquest ingredient per oli de coco: resultarà molt saborós. Bateu lleugerament la massa amb una batedora. Això es fa perquè el bicarbonat de sodi i el vinagre puguin esponjar la farina. Aleshores, el pastís sortirà alt i exuberant. Afegeix un got d'aigua a poc a poc.

Fent un pastís vegà

Aboqueu la massa en un motlle i envieu-la al forn preescalfat a 180-190 graus. Es cou un pastís de xocolata humit per a un pastís, segons el diàmetre, durant una mitja hora aproximadament. Si res s'enganxa a l'estella treta de la massa, apagueu el forn. Simplement podeu espolvorear el pastís amb sucre en pols i servir-lo amb te. Sortirà deliciosament cruixent per fora, però humit per dins. També podeu fer una delicia de vacances completa amb un pastís alt. Aquesta és la recepta de crema vegana. Per unun plàtan madur necessitarà mitja culleradeta de cacau. Triturar la fruita pelada en puré, barrejar amb xocolata en pols. Impregnem els pastissos amb la crema resultant, decorem la part superior del producte. Espolvorear amb coco. Podeu decorar el pastís amb fruits secs triturats. Cal donar temps a aquest producte per infusió.

Recepta de pastís de xocolata super humit

Inclou cafè instantani als ingredients. Només mitja culleradeta d'aquesta pols, i veureu com s'enriqueix el gust dels pastissos. En un bol, barregeu una tassa i mitja de farina de blat, quatre cullerades grans de cacau en pols, una bossa de vainilla, una mica de sal i aproximadament la mateixa quantitat de bicarbonat de sodi. Aboqueu oli de gira-sol refinat en un altre bol. Es necessitarà un quart de got. Aboqueu-hi dos-cents grams de sucre, cafè instantani, una cullerada de suc de llimona. Afegiu un got d'aigua calenta. Bateu la barreja de mantega fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. Aboqui el líquid sobre els ingredients secs. Batre de nou amb una batedora o batedora fins que quedi esponjosa. Si decidim fer una versió festiva del pastís humit, s'hauria d'utilitzar xocolata natural en comptes de cacau. Però en aquest cas, la rajola s'ha de fondre al bany maria i afegir-la a la massa ja preparada. Lubriqueu la forma amb margarina, espolvoreu amb sèmola. Aboqueu la massa i coure durant uns 45 minuts al forn preescalfat a 180 graus.

Recepta de pastís de kefir

Molts cuiners es sorprenen: com pot pujar el pastís si no s'afegeix ni ous ni llet agra a la massaproductes? Resulta que pots. Però si esteu acostumats a coure amb mantega i productes lactis, aquí teniu una recepta per a un pastís de xocolata humit sense ous, però amb kefir. Aquest últim pot tenir qualsevol contingut de greix. Barreja 300 mil·lilitres de kefir amb un quart de tassa d'oli de gira-sol refinat i 150 grams de sucre granulat. Agiteu fins que els cristalls estiguin completament dissolts. En el segon bol, barregeu els ingredients a granel: 150 grams de farina, una culleradeta de pols de galetes, un polsim de sal i quatre cullerades plenes de cacau en pols. Remeneu fins que estigui suau. Connectem les dues parts de la prova. La base ha de ser semilíquida. Aboqueu la massa en un motlle untat amb margarina i coure a 180 graus durant quaranta minuts.

Recepta amb ous ("Coca per a un, dos, tres")

Primer, barregeu els ingredients secs: 250 grams de farina, una culleradeta i mitja de refresc, dos pessics de sal, 55 g de cacau en pols, 300 g de sucre granulat, una bossa de vainillina. I després afegiu-hi dos ous a aquest bol, 60 g de mantega estovada (però no fosa), la mateixa quantitat de greix vegetal (preferiblement d'oliva), 280 mil·lilitres de llet. Al final, aboqueu una cullerada de vinagre feble, no més del 6 per cent. Batem amb una batedora durant uns deu minuts fins a obtenir una massa llisa i brillant. El pastís de xocolata humit es pot cuinar tant en un forn convencional com en una olla de cocció lenta. Aboqueu la massa en una forma untada i lleugerament enfarinada i coure uns 45 minuts a 180 graus. El pastís resultant s'ha de refredar, tallar en capes iunta amb nata de vainilla amb cacau.

Pastís humit de xocolata en una olla de cuina lenta

El principi de cocció a la unitat no és gaire diferent de la cocció al forn. Però és millor posar paper pergamí al matoll del multicooker perquè les puntes sobresurtin. Per tant, serà més convenient treure el producte acabat. Activeu el mode "Cocció". Per a "Pastís per a un, dos, tres" configureu el temporitzador durant una hora. Es necessita aproximadament el mateix temps per al pastís boig.