Draniki amb carn picada: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segur que tots els amants de la patata coneixen un plat com les creps de patates. Malgrat que les patates van aparèixer a Amèrica del Sud, la delicadesa mundialment famosa, les creps de patata amb carn picada, prové de Bielorússia. El plat va rebre el seu nom de l'antiga paraula russa "llàgrima", que es tradueix com "fregar". Els bunyols de patates triturades es troben als llibres de cuina de molts països: creps de patates a Ucraïna, bramboraks a Praga, terunians cuinats per mestresses de casa lituanes, bruixots a Bielorússia. A Rússia, el plat s'anomena més comunament creps de patates.

Avui us proposem cuinar creps amb carn picada. Són apetitoses creps fetes de patates ratllades crues, amb una crosta cruixent i fragant, abundants, exuberants i vermelloses. A molts els sembla que aquest plat és una acrobàcia de l'ofici culinari. De fet, la recepta és molt senzilla i assequible fins i tot per a mestresses de casa novells. Les creps de patates amb carn es preparen molt ràpidament, són ideals per a un sopar familiar o per rebre convidats. Hi ha dues opcions de cocció: al forn i a la paella. Analitzem cadascun d'ells.

Draniki amb carn picada en una paella

AbansPer començar a millorar les teves habilitats culinàries i dominar la recepta, has d'anar a la botiga i comprar els productes necessaris per al plat. Es pot anomenar pressupost amb seguretat.

El que necessites

Llista d'ingredients:

• Patates - 8 peces.
• Carn picada (o carn) - 280g
• Ceba - 2 peces
• Un pessic de sal.
• Ou de gallina - 2 peces.
• Una cullerada de farina de blat.
• Pebre mòlt.
• Oli de gira-sol.

Mètode de cocció

Per cuinar creps de patates amb carn picada cal pelar les patates, tallar-les de qualsevol manera. L'opció clàssica és ratllar la verdura amb un ratllador fi. De vegades, les mestresses de casa, per estalviar temps, fan servir una picadora de carn per triturar les patates. Però cal tenir en compte que la carn picada en aquest cas és més homogènia i pastosa. Tot i així, les creps de patates són pancakes de patates ratllades. Són llesques fines de patates que donen el cruixent característic que agrada a molts.

Si s'ha pres carn per cuinar, s'ha de passar dues vegades amb una picadora de carn. Així, el farcit es tornarà més tendre. Si s'ha pres el producte acabat, s'ha de salar i pebre. Barrejar bé. Si el farcit està una mica sec, podeu afegir un parell de cullerades. l. nata o llet sencera. Pel que fa a la ceba, l'afegim a la carn picada, girant-la simultàniament amb la carn, o la tirem al producte acabat en forma de daus petits.

Afegir a les patates ratlladesdos ous de gallina, una mica de sal, les teves espècies preferides. De vegades les mestresses de casa posen verdures seques a les creps amb carn picada, però és millor afegir-ne de fresques, ja que dóna un sabor més ric. És molt important recordar que les patates ratllades alliberen ràpidament molt líquid, per la qual cosa es recomana esprémer-les abans d'afegir ingredients addicionals.

Com cuinar creps amb carn picada

Les mestresses de casa principiants no tenen por del procés de fer clàssiques creps de patates. Tothom entén que cal formar pancakes a partir de la massa de patates, posar-los en oli calent, fregir per 2 costats, condimentar amb crema agra i servir. Però el fet que un tros de carn picada entri a la massa de patata continua sent un misteri per a molts. De fet, és molt senzill.

Poseu una creps de patates de mida estàndard a la paella, només feu-la una mica més prima del que és habitual. A continuació, a sobre de les creps de patates, poseu-hi una creps prima de carn picada. Només queda cobrir la carn picada amb un segon pancake de patata i ja li pots donar la volta. La primera capa inferior de massa de patata ja estarà daurada quan afegiu les capes superiors. Després de fregir les creps amb carn picada, es recomana posar-les sobre una tovallola de paper o una capa de tovallons per eliminar l'excés d'oli.

Draniki al forn

Els Draniki són molt saborosos i increïblement tendres si no els envieu a la paella, sinó al forn. Aquesta recepta agradarà molt als amants de les patates, però en forma de rodanxes fregides o puré de patates ja en estan cansats. A més, cuinar al forn "facilitarà" una mica el contingut calòric de les creps de patates, ja que eliminarà l'ús d'una gran quantitat.oli vegetal.

Productes essencials

Llista d'ingredients:

• 350 g de carn picada.
• 600 g de patates.
• Un ou de gallina.
• 60 ml de kefir.
• Un parell de cullerades de farina.
• Anet fresc.
• Ceba - 2 peces
• El petroli creix.
• S alt.
• Espècies.

Preparació de massa i carn picada

Com hem esmentat anteriorment, l'oli vegetal d'aquesta recepta s'utilitzarà en quantitats mínimes. Només és útil per fregir cebes, que primer s'han de tallar a daus petits. Barregeu la ceba fregida amb la carn picada preparada, afegiu-hi una mica de sal, les vostres espècies preferides per a la carn (coriandre, curri, pebre negre mòlt, llúpol suneli). Fregiu el farcit acabat de les creps de patates amb carn picada a foc lent durant 8-12 minuts. Podeu afegir herbes fresques o seques a la carn picada fregida.

Comença a cuinar la massa de patates. En un plat gran i profund, trencar l'ou de gallina, tamisar la farina, afegir el kefir. Espolseu sal i pebre al gust i al gust. Afegiu l'anet ben picat. Barrejar bé. I directament a la massa resultant, comencem a ratllar les patates amb un ratllador fi. Com que cuinarem creps de patates amb carn picada al forn, no cal esprémer les patates ratllades.

Procés de cocció

Preparant una safata per a forn. Podeu folrar-lo amb paper sulfuritzat o simplementuntar amb una mica d'oli vegetal. Formem panellets rodons amb la massa. Això es pot fer amb una cullera o una safata rodona especial per al forn. El gruix de la primera capa de creps de patates ha de ser d'uns 0,4 cm. Estem una capa de carn picada exactament del mateix gruix sobre la capa de patates, cobrim amb una segona creps de patata.

Si utilitzeu plats especials de mida rodona per cuinar, posem totes les capes directament al formulari, després l'aixequem, alliberant les creps de patates. Si no hi ha temps per utilitzar un motlle o formar un "pastís" de tres capes, es poden preparar creps de patates amb carn picada d'una manera més senzilla. Es barregen les patates i la carn picada, s'afegeixen les espècies necessàries i les herbes aromàtiques. Formem creps amb la massa resultant amb les mans, les posem en una safata de forn i les enfornem.

Mentre s'està formant el plat a la safata, el forn ja s'ha d'estar preescalfant. La temperatura és de 190 graus. El temps de cocció de les creps amb carn picada és de 30 minuts. Podeu determinar que el plat està llest pel rubor de la capa inferior de la creps de patata. Tan bon punt s'enrogi, el forn es pot apagar.

Els Draniki es serveixen amb crema agra, amb anet fresc o decorats amb maionesa. Per servir i decorar el plat, podeu utilitzar una bossa de plàstic normal, en la qual s'hi apliquen un parell de cullerades de maionesa espessa. Tallem la cantonada del paquet, traiem el patró de maionesa.

Avui us hem explicat com cuinar creps amb carn picada. Aquestes dues receptessenzill i assequible fins i tot per a mestresses de casa principiants. El Draniki és un plat que permet experimentar tant amb el servei com amb la llista d'ingredients. Podeu afegir-hi no només carn picada, sinó també verdures, bolets, herbes, etc. Hi ha moltes opcions i exemples d'experiments culinaris amb creps de patates. I sempre pots augmentar-ne el nombre.