Creps de patates amb carn: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Draniki amb carn és un dels plats més habituals de la cuina bielorusa. A la vida quotidiana, té diversos noms: es tracta de creps de patates i creps de patates, però l'essència d'això no canvia. Quan apareix a la taula un munt de creps de patates cruixents coberts amb crema agra, ningú no s'hi pot resistir.

pancakes clàssics

Per començar, analitzem la clàssica recepta de creps de patates amb carn. Per a això necessitem:

• nou patates;
• 300 grams d'una barreja de carn mòlta de porc i vedella;
• dos ous de gallina;
• 200 grams de farina de blat;
• oli vegetal (el necessitareu per fregir);
• sal i espècies al gust.

Els Draniki amb carn són avui un plat tradicional a Bielorússia, on els diuen bruixots, també els estimem. Aquest plat té un sabor especial i insuperable, els encantaran als teus amics i familiars de totes les edats. Draniki serà adequat per dinar o sopar, i fins i tot per a un esmorzar abundant i abundant abans d'un dia difícil i ple d'esdeveniments.

Draniki són molt satisfactoris i rics en calories. Ajuden a acomiadar-se de la sensació de gana durant molt de temps. Hi ha moltes maneres de cuinar creps amb carn: en una paella, en una olla, al forn.

Recepta fàcil

Per preparar creps de patates amb carn, cal tenir tot el que necessites a mà. Renteu bé les patates, peleu-les i talleu-les a trossos petits perquè siguin més fàcils de triturar. Per fer-ho, agafeu un processador d'aliments, un ratllador o una picadora de carn.

En cuinar creps de patata amb carn, no oblideu mai que les patates es tornen negres si entren en contacte amb l'oxigen durant molt de temps. Per tant, tot s'ha de fer de manera ràpida i eficient.

Desfeu les patates més triturades en un colador, deixeu-ho una estona sobre un bol o un aigüera per escórrer l'excés de suc. Si vols accelerar el procés, pots treure tu mateix l'excés de líquid armat amb una cullerada. Si no ho feu, pot ser que els aliments es facin malbé.

Quan vam aconseguir desfer-nos del suc de patata, vam desplaçar tota la massa a un bol profund. Afegiu-hi els ous, el pebre, la sal i la farina. Ho barregem tot bé. Com a resultat, hauríeu de tenir una massa homogènia.

Segons la recepta de creps amb carn a la paella, l'oli vegetal s'ha d'escalfar amb molta antelació. Amb una cullera gran, esteneu la barreja a l'oli, pastant, doneu els contorns dels bunyols. Primer, fregiu només per un costat.

En aquest moment, haureu de preparar el farcit de carn picada. L'ideal és que la carn picada s'ha de fer de manera independent. Així que estaràs segurque no conté additius nocius. Afegiu espècies i barregeu-ho bé. Estenem una culleradeta al centre de cada creps de patata, que es cou en una paella. Des de d alt cobrim el farcit amb la massa de patata, ja que s'ha d'anivellar i pastar. Només després donem la volta a la creps de patata, la fregim per la segona cara. Tingueu en compte que el plat s'ha de cuinar a foc mínim, només d'aquesta manera la barreja de patates no es cremarà mai, mentre quedi ben fregida.

Quan els panellets estiguin fregits per tots els costats, poseu-los sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli vegetal. Els Draniki estan preparats. La recepta és realment senzilla. Es recomana servir-los calents a taula amb crema agra.

Draniki al forn

Podeu cuinar creps de patates no només en una paella, sinó també al forn. Per a aquesta recepta, haureu d'agafar els ingredients següents:

• 700 grams de patates;
• 300 grams de carn picada;
• 50 ml de iogurt;
• un ou de gallina;
• quatre cullerades de farina;
• quatre cullerades d'oli vegetal;
• dues cebes;
• sal;
• espècies;
• anet i julivert.

Trem una hora i mitja aproximadament a cuinar creps de patates amb carn. De la quantitat d'ingredients indicada, hauríeu d'obtenir 10-12 peces.

Com cuinar creps amb carn al forn?

Per fer que el plat funcioni, fes servir alguns trucs decuiners experimentats. Per exemple, per tal que la carn picada es pugui coure el màxim possible, es recomana fregir-la prèviament amb herbes i ceba.

Per a les creps, agafeu un recipient profund, trenqueu-hi un ou i aboqueu-hi quefir. Tamisar la farina amb cura. Després d'afegir espècies i sal, barregeu-ho tot bé. Les patates s'han de ratllar amb un ratllador gruixut, esprémer-les de l'excés de líquid i transferir-les a un recipient amb farina i un ou.

Unteu una safata de forn amb oli de gira-sol, poseu-hi massa de patates en forma de creps. Poseu una capa de carn picada a sobre i després una altra capa de patates.

Els Draniki es couen al forn preescalfat durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 180 graus. Els pots treure tan bon punt es tornin vermellosos.

Draniki en una olla

Draniki amb carn a l'olla és una altra manera original de cuinar aquest plat preferit. Per a dues porcions, necessitem els ingredients següents:

• 500 grams de patates crues;
• 300 grams de carn de porc;
• tres cebes;
• 50 grams de farina de blat;
• 100 grams de crema agra;
• 50 grams de salsa de tomàquet (es pot substituir per pasta de tomàquet si ho desitja);
• un ou de gallina;
• oli vegetal per fregir;
• mantega per untar les olles;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Cuinar en cassoles

Començar a cuinar fregant les patates amb un ratllador fi, i després afegir dues cullerades de farina a la massa resultant, trencar un ou, pebre i sal. Podeu afegir un pessic si cal.refresc. Barregeu-ho tot bé.

A partir d'aquesta mescla formem creps, que fregim fins que quedin cruixents. Paral·lelament, sofregiu la carn de porc en una altra paella, després de tallar-la a trossos petits. Tan bon punt la carn estigui daurada, s'hi ha d'afegir la ceba ben picada, el pebre i la sal. Quan la ceba també estigui daurada, aboqueu-hi el ketchup i la crema agra, feu-ho a foc lent sota una tapa tancada durant uns cinc minuts.

Unteu les olles amb mantega, poseu les creps de patates a la primera capa, la carn amb salsa per sobre, després les creps de patates de nou i després de nou la salsa. Posem les olles al forn preescalfat durant mitja hora. Coure al forn a 180 graus.

Abans de servir, el plat s'ha de deixar refredar una mica.

Pancakes mandrosos

Per a aquells a qui no els agrada passar massa temps a la cuina, però volen tastar autèntiques creps de patates bielorusses, hi ha una sortida. Podeu cuinar creps de patates mandrosos amb carn. Es fan encara més ràpid i fàcil de l'habitual. En aquest cas, el plat es fregeix en una paella.

Per a aquesta recepta cal tenir a mà:

• sis patates;
• 250 grams de carn picada;
• dues cebes;
• un ou de gallina;
• una culleradeta de sal;
• una mica de pebre negre mòlt.

Com fer ràpidament creps de patates mandrosos

No es necessita gaire temps per cuinar creps de patates mandrosos. Netegem les patates i les passem per una picadora de carn. Si voleu, podeu ratllar-lo en un granratllador, de manera que dediqueu una mica més de temps.

Ratlleu la ceba amb un ratllador fi i afegiu-la a la carn picada. Per cert, podeu prendre qualsevol carn picada: carn de porc, vedella o mixta. Els cuiners i mestresses de casa més experimentats s'inclinen a creure que l'opció ideal és prendre una barreja de carn mòlta de porc i vedella, aquesta hauria de resultar la més saborosa. Trenquem l'ou a la carn picada amb la ceba, afegim sal, pebre, si es vol, altres espècies que més ens agradin. Barregeu-ho tot bé.

Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella, només després estireu amb cura la massa de carn de patata, formant-ne unes creps netes. Fregiu creps de patates pels dos costats.

Com podeu veure, la principal diferència és que la carn picada ja s'afegeix en l'etapa de preparació de la barreja, no cal posar-la a cada creps de patata durant el procés de fregir, la qual cosa estalvia molt temps..