Calamars amb patates: opcions de plats, receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Calamar amb patates: un duo gastronòmic deliciós i saludable. Els ingredients vitamínics es poden coure al forn o fregir en una paella. Aquest article és una descripció de receptes inusuals, entre les quals cada gurmet trobarà una delícia al seu gust.

Marisc amb amanida de patates morades

La fàcil amanida de patates amb calamars i tapenade d'olives negres és la prova que es pot fer una delicia sumptuosa a casa.

Productes usats:

• 500g de patates morades;
• 400 g de marisc variat;
• 75g tapenades (olives italianes);
• 60 ml de suc de llimona;
• 30ml de vi blanc;
• farigola, romaní, pebre.

Pelar les patates, coure senceres fins que estiguin tendres, uns 25 minuts. Deixem refredar una mica, després tallem per la meitat. Mentre es couen les patates, escalfeu una paella amb vi, farigola, romaní i pebre. Quan la salsaarriba a ebullició, afegiu-hi la barreja de marisc i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.

En el procés de cocció, podeu utilitzar calamars frescos i congelats. Com cuinar un producte semielaborat exquisit? Els experts culinaris aconsellen fregir l'ingredient en una paella i no coure-lo al forn. L'exposició prolongada a altes temperatures afecta negativament el gust del producte.

Barrejar patates amb marisc, raig amb suc de llimona, afegir amb cura tapenade. Si voleu, afegiu-hi una mica d'oli d'oliva, si voleu aconseguir un regust salat, amaniu l'amanida acabada amb gingebre.

Cassola fragant amb verdures i olives

Autèntic gust mediterrani, patates sucoses i suaus, olives salades i una salsa màgica, sobretot quan es marida amb pa blanc. Sembla una gran idea per a un sopar romàntic!

Productes usats:

• 400g de calamar pelat;
• 100ml de vi blanc;
• 100 ml d'oli d'oliva;
• 10 olives negres;
• 5-6 patates petites;
• 2 pastanagues;
• all, romaní.

Calamars sucosos, patates esmicolades… Com fer la delícia perfecta? Primer, renteu les patates, les poseu a bullir amb la pell durant 20 minuts, després peleu-les i talleu-les a rodanxes grans. Talleu les pastanagues a tires, els calamars en anelles, talleu les olives a la meitat.

Barrejar-ho tot en un bol excepte els tentacles i amanir amb sal, pebre i romaní fresc (o sec). Afegiu-hi l'all premsat, el vi i l'oli d'oliva.mantega. Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu tots els ingredients en una safata apta per al forn, cobreixi amb paper d'alumini i enforneu durant 38-45 minuts.

Calamar amb moniato, salsa de llimona

Un bon plat principal d'estiu que es pot servir calent amb una llesca de pa cruixent. Les anxoves, si no us agraden, es poden excloure d'aquesta recepta. Els calamars i les patates són una combinació fantàstica, sobretot si amaniu els ingredients amb cítrics.

Productes usats:

• 800 g de calamars pelats, tallats en anelles;
• 500g de moniato;
• 150g d'api;
• 6 filets d'anxova;
• 2-3 grans d'all;
• 2 llimones;
• oli d'oliva;
• olives, tàperes.

Poseu l'olla al foc, porteu l'aigua a ebullició. Afegiu les meitats de moniato; coure durant 5-7 minuts. La fruita ha d'estar tendra però encara conservar la seva forma, així que aneu amb compte de no convertir-la en papilla.

Talleu amb cura la carn de les llimones. Talleu els cítrics en un bol mitjà. A continuació, traieu el suc restant. Afegiu els moniatos cuits al bol de llimona i, a continuació, afegiu amb cura l'api, les olives, les tàperes, l'all, les anxoves i tres cullerades d'oli d'oliva. La salsa està a punt!

Fregir anells de calamar en una paella calenta. Barregeu marisc amb ingredients de salsa. L'amanida calenta amb calamars i patates està llesta! Per obtenir més picant, condimenteu l'aperitiu amb xili picat,jalapeño.

Delicadesa a casa: calamars fregits amb xoriço i espècies

Marisc gourmet condimentat amb una salsa de xoriço espanyol picant i herbes, cruixent per fora i sucós i tendre al mig… Sembla una gran idea per berenar, no?

Productes usats:

• 900g de patates;
• 430g de calamar pelat;
• 220g de rúcula o espinacs;
• 115g xoriço espanyol;
• julivert, pebre vermell.

Pelar les patates, tallar-les a daus, bullir en aigua amb sal durant 18-20 minuts. Escalfeu el forn a 250 graus. Rentar els calamars per dins i per fora, després colar i assecar. Talleu els tentacles per la meitat, però deixeu les canals senceres. Condimenteu les dues cares amb espècies.

Escalfeu la paella de ferro colat. Fregir daus de xoriço amb oli vegetal. Afegiu el marisc, barregeu-ho bé. Posar el recipient al forn, coure durant 6-10 minuts. Serviu els calamars amb patates, fulles verdes i botifarra picant.

Tradicions culinàries espanyoles… rostit original

El pebre vermell fumat aporta una profunditat sorprenent a aquest guisat espanyol. Si ho desitja, substituïu els calamars per peix blanc, gambes. Opcionalment, afegiu les vostres verdures preferides, com ara pastanagues, carbassons o albergínies.

Productes usats:

• 750g de patates;
• anells congelats de 250 g;
• 40g de farina normal;
• 2 grans d'all;
• 1/2 ceba blanca;
• pebre vermell, julivert;
• olivaoli.

Com cuinar els calamars congelats? Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, primer sofregiu la ceba i l'all picats. Afegiu el pebre vermell fumat i els trossos de patata pelada, deixeu coure 18-24 minuts, remenant regularment. Posposar. Mentrestant, arrebossem el marisc amb farina i fregim durant 2-3 minuts. Afegiu-hi les patates, guarniu-les amb espècies.

Calamars farcits de patates i bròquil

Aquesta recepta divertida és fantàstica com a aperitiu o plat principal. Per accelerar la cocció, podeu preparar el farcit amb antelació omplint els calamars just abans de cuinar.

Productes usats:

• 8 carcasses de calamar;
• 180g de floretes de bròquil;
• 150g de patates mitjanes;
• 100ml de vi blanc;
• pebre vermell, pell de llimona;
• ceba verda, all;
• oli vegetal.

Calamar amb patates: una combinació guanyadora. Però, com combinar-los si vols alguna cosa nova i inusual? Preescalfeu el forn a 200 graus. Peleu i premeu els grans d'all, barregeu-los amb l'all picat. Escalfeu l'oli en una paella, fregiu les espècies. Barrejar bé. Cuinar 2-3 minuts, a sobre amb vi.

Pelar i tallar les patates a daus, després picar finament les flors de bròquil. Fregiu fins que estigui daurat, tritureu els ingredients preparats. Ompliu les canals de calamar amb la massa resultant, coure durant 16-20 minuts.

Clàssic provençal - guisat de peix amb verdures

Compatates fregides amb calamars a la francesa? Els xefs provençals combinen ingredients versàtils amb gambes, espinacs, olives… El resultat és una delicia vitamínica i abundant que s'adaptarà fàcilment a la carta dels que apriman.

Productes usats:

• 400 ml de brou de peix o verdures;
• 310g de fulles d'espinacs;
• 180g de calamar;
• 160g de gambes;
• 60ml de pasta de tomàquet;
• 2-3 patates;
• olives, tàperes, anxoves;
• oli d'oliva.

Aboqueu oli en una paella, afegiu-hi olives, tàperes i anxoves. Afegiu la pasta de tomàquet i cuini, remenant de tant en tant, fins que s'enfosqui, de 2 a 3 minuts. Afegeix a poc a poc les fulles d'espinacs.

Peleu les patates, talleu-les a quarts. Posar en una paella, omplir de brou. Cuini a foc lent durant 20-30 minuts. A les últimes etapes de la cocció, afegiu marisc i continueu cuinant durant els propers 3-4 minuts.

Cuinant en cassoles! Calamars amb patates i verdures

No saps com sorprendre als convidats i familiars? Intenta preparar un exquisit exquisit en recipients de ceràmica. Un plat així es convertirà en l'estrella de qualsevol festa, conquistarà les receptes de gust dels més exigents.

Productes usats:

• 300g de patates;
• 100 g d'anells de calamar;
• 100 ml de crema agra;
• 50 ml de pasta de tomàquet;
• 1 pastanaga;
• 1 tomàquet;
• Herbes de la Provença;
• fulla de llorer, alfàbrega.

Prepareu verdures: esbandiu-les amb aigua corrent, peleu-les, talleu-les a daus. Fregir en una paella. Feu un amaniment senzill tirant crema agra amb pasta de tomàquet i herbes.

Barregeu verdures amb anelles de calamar, aboqueu la barreja en cassoles, aboqueu-hi la salsa. Coure els calamars amb patates a la crema agra durant uns 40 minuts en un forn preescalfat a 190 graus.