Snack de carbassó amb tomàquet i all: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El carbassó va molt bé amb molts aliments. La seva versatilitat permet preparar un gran nombre de plats que es diferencien no només pel seu gust i lleugeresa, sinó, sobretot, pels seus beneficis per a la salut.

Els plats de carbassó es preparen ràpidament, cosa que estalviarà temps per a una mestressa de casa o mare treballadora, que dedicarà més temps a la família i als nens, però alhora alimentarà tothom saborós i variat. Així doncs, un aperitiu de carbassó amb tomàquet i all té moltes varietats i segur que agradarà a la família. Un gran avantatge del carbassó com a ingredient per cuinar diversos plats és la seva disponibilitat i el seu baix preu en qualsevol època de l'any, i no només durant l'època de maduració.

Selecció i preparació de productes

El gust, l'aspecte i la utilitat del plat acabat depèn de la qualitat dels ingredients seleccionats. Els carbassons joves, la mida del qual no supera un cogombre gran, són més tendres, amb una pell fina. Les llavors encara no han madurat per dins, de manera que la seva polpa és uniforme i elàstica. En els més grans, és més aquós, de pela espessa illavors grans. Aquests exemplars són adequats per a la preparació de caviar, sempre que s'eliminin de la pell i les llavors. A més, s'han de tallar a trossos grans, ja que quan es cuinen es tornen coixosos i flueixen.

El carbassó va millor amb tomàquets i crema agra. Considereu diverses opcions per menjar amb ells.

Carbassó al vapor amb salsa de crema agra amb tomàquet

Aquest aperitiu de carbassó amb tomàquet i all és fragant, saludable i molt i molt tendre. Els carbassons que contenen són sucosos i baixos en greix, de manera que són perfectes per a les persones que es preocupen per la seva salut.

Per cuinar, necessitareu un carbassó petit, un parell de tomàquets de mida mitjana, mig got de crema agra, dos grans d'all, mitja cullerada de farina, així com condiments i herbes al gust.

Cuina:

1. Pelar el carbassó, tallar-lo en cercles. Sal i pa en farina.
2. Escalfeu oli per fregir (gira-sol, coco, etc.) en una paella i fregiu tots els carbassons fins que estiguin daurats.
3. Repartiu-los en una capa fina en una paella profunda o una paella, a sobre hi ha una capa de tomàquets a rodanxes.
4. Amaniu les capes amb pebre, all picat i sal. Aboqueu-ho tot amb la meitat de la crema agra cuita (si és molt espessa, agafeu-la amb una cullera i anivelleu-la).
5. A continuació, torneu a posar una capa de carbassó i una capa de tomàquets, condimenteu-los i aboqueu la segona meitat de crema agra.
6. Espolvorear amb herbes finament picades.
7. Poseu un foc lent iCuini a foc lent durant 15-20 minuts sota la tapa, després col·loqueu el plat al forn i coure durant 10 minuts més. a 250 °C.

Carbassó amb maionesa

Oferim un altre aperitiu de carbassó amb tomàquet i all, senzill i ràpid de cuinar. És igualment adequat per a un berenar durant el dia i per a una taula festiva, decorant-lo amb la seva presència com a llum per començar una tarda agradable.

Per a aquest tipus de recepta d'aperitiu de carbassó amb tomàquet i all, és millor utilitzar carbassons joves de mida mitjana que no tinguin llavors grans. Assegureu-vos de pelar-los perquè no tinguin gust amarg.

Per preparar calen 3 fruites mitjanes, un ram de julivert, una cap d'all, oli d'oliva per fer la salsa, així com un parell de cullerades de vinagre de taula, dos tomàquets, salsa de maionesa per decoració i 100 g de farina.

Cuina:

• Peleu el carbassó i talleu-lo en cercles gruixuts, de fins a 2 cm d'ample. Si els cercles no són prou gruixuts, no mantindran la forma i quedaran solts i grassos després de fregir-los.
• Després cal salar-los i deixar-los 20 minuts perquè destaqui el suc. Cal escórrer-lo.
• Escalfar oli per fregir (gira-sol o blat de moro). Submergeix les rodanxes de carbassó en farina. Podeu espolvorear lleugerament farina per ambdós costats amb una cullera o submergir-los en farina (en aquest cas, el pa serà més dens). Fregiu el carbassó en oli calent per les dues cares. Es pot comprovar la preparació del carbassóamb una forquilla: es perforarà fàcilment.
• Repartiu els cercles torrats amb cura i amb prou força en un plat de servir en 1 capa.
• Els grans d'all s'han de pelar i aixafar amb una premsa d'all. Barregeu-los amb oli vegetal i vinagre de taula. Saleu una mica i barregeu-ho tot bé fins a obtenir una massa homogènia.
• Unteu cada llesca de carbassó amb la salsa d'all i vinagre resultant. Com més espessa sigui la capa de salsa, més picant serà l'aperitiu.
• Talleu els tomàquets en cercles o rodanxes fines i poseu-los sobre el carbassó de manera que cada cercle de carbassó tingui una rodanxa o un cercle de tomàquet.
• Decora la capa superior amb maionesa. Per fer-ho, podeu utilitzar una xeringa pastissera. Però si no n'hi ha, poseu la maionesa en una bossa de plàstic i enrotlleu-la en una bossa, tallant la cantonada (com més petit sigui el forat de la bossa, més bonica serà la imatge). Després d'això, de manera figurada, premeu la maionesa sobre els tomàquets amb una cinta fina.
• Piqueu les verdures no massa fines i decoreu-hi el plat abans de servir.

El carbassó amb all i maionesa i tomàquet es pot servir calent o fred. Si deixeu el plat durant una hora i mitja a la nevera, les verdures quedaran remullades amb salsa d'all i el gust serà més ric.

Rollets de carbassó picant amb tomàquet

Els rotllos de carbassó amb tomàquet i all tenen un aspecte molt apetitós i festiu, ideals per a les taules de banquet. És molt convenient menjar-ne, perquè són de mida petita.

És millor utilitzar carbassons joves, no més grans quecogombre gran (ne necessitareu un parell per cuinar). I quatre tomàquets més, quatre cullerades de salsa de maionesa, 70 g de farina de blat per arrebossar, sal i espècies al gust.

Cuina:

1. Carbassó tallat a rodanxes al llarg de la fruita. Espolseu-los amb sal i deixeu-los reposar una estona perquè aparegui el suc. Últim drenatge.
2. Escalfeu una mica d'oli de gira-sol en una paella fonda. Arrossegueu el carbassó de qualsevol manera de la recepta anterior i fregiu-lo amb oli per les dues cares fins que estigui daurat. Podeu desfer-vos de l'excés d'oli després de fregir posant el carbassó sobre una tovallola de paper. Per accelerar el procés, no els podeu fregir en una paella, sinó coure-los al forn, untant-los prèviament amb oli per les dues cares.
3. Mentre el carbassó es refreda, peleu l'all i piqueu-lo amb una premsa.
4. Barreja maionesa amb all.
5. Talleu els tomàquets a rodanxes de mida mitjana.
6. Repartiu el carbassó refredat amb salsa d'all per un costat. Poseu una rodanxa de tomàquet a la vora de la tira de carbassó i enrotlleu els rotllets de carbassó amb tomàquets i alls perquè el tomàquet quedi embolicat amb el carbassó.
7. Arregla el rotlle amb un escuradents (o una broqueta bonica).

Pastís de carbassó

Aperitiu molt saborós i original, apte per als coneixedors de plats nous i insòlits. Es tracta d'un autèntic pastís de carbassó amb tomàquet i all, format per capes i capaç de decorar la taula festiva. Però a diferència del dolç tradicionalpostres, aquest pastís d'aperitiu no necessitarà massa esforç i temps per preparar-se.

Pots fer un pastís de carbassó amb els següents ingredients: dos carbassons, uns quants tomàquets, cinc ous i un got de farina. També necessiteu un got de salsa de maionesa i uns quants grans d'all.

Cuina:

• Peleu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador gruixut, després premeu lleugerament per treure el líquid. Això es pot fer simplement amb la mà o tirant la massa de carbassa a un colador.
• Afegiu ous, sal, pebre i barregeu bé.
• Afegiu la farina a la barreja a poc a poc. Per consistència, feu la massa com pancakes, en cas contrari, els pastissos es podrien trencar en el moment de girar durant la cocció.
• Posa la massa de carbassó en una paella calenta untada amb oli vegetal. Aplaneu amb una cullera per formar una creps prima i coure fins que estiguin daurades.
• Després doneu-li la volta amb una espàtula i fregiu-lo per l' altre costat. De la quantitat indicada d'ingredients, hauríeu d'obtenir 4-5 creps (la quantitat dependrà de la mida de la paella).
• Els pastissos de carbassons ja fets s'han de refredar.
• Barrejar la maionesa i l'all triturat amb una premsa. Talleu els tomàquets a rodanxes fines.
• Per muntar l'aperitiu, cal untar el primer pastís amb maionesa, i després posar-hi rodanxes de tomàquet. A continuació, col·loqueu el pastís de carbassa i repetiu totes les capes. Decoreu el pastís superior amb maionesa, rodanxes de tomàquet i tallat finamentvegetació.

Aperitiu de carbassó amb tomàquet i all es pot servir immediatament als convidats a taula i dividir-lo en porcions. Però si poseu el pastís a la nevera durant 1-1,5 hores, els pastissos s'embolicaran amb la salsa i el plat serà encara més saborós.

Consells de cuiners experimentats

Els aperitius de carbassó amb tomàquet i all tenen moltes receptes. Els cuiners experimentats us recomanen que seguiu unes quantes regles que faran que el plat cuinat sigui encara més saborós i bonic.

Si el tomàquet és elàstic i té la pell gruixuda, millor treure'l. És fàcil: fer una lleugera incisió a la pell amb un ganivet afilat, escaldar amb aigua bullint i estirar suaument la pell incisa. Es desprèn ràpidament i fàcilment.

El carbassó, quan es talla, allibera molt suc, especialment fruites madures. Cal donar-los un parell de minuts per escórrer, esprémer i després començar a cuinar. Això reduirà l'aigua del plat i augmentarà la seva palatabilitat.

Carbassó amb all, i maionesa i tomàquet - una gran solució tant per al sopar casolà com per a la festa. Malgrat la seva senzillesa, aquests plats sempre són populars. Cuina amb gust! I bona gana!