Què fa que la síndria d'Astrakhan sigui tan bona?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre l'enorme varietat de carbassa a Rússia, la síndria d'Astrakhan és molt popular. Què té de bo aquest producte i per què exactament els seus clients el busquen als prestatges de les botigues? Aquestes preguntes s'han de respondre gradualment.

Detalls interessants

La síndria d'Astrakhan és un producte que es conrea a Rússia durant diversos segles. Tot va passar per casualitat, quan els comerciants de la llunyana Pèrsia van portar els seus productes a la venda al segle XII. El seu camí travessa les infinites estepes d'Astrakhan. Va ser llavors quan els veïns van conèixer el nou producte. Va resultar que la terra fèrtil local és perfecta per cultivar un cultiu inusual. El cas va començar a agafar força a poc a poc. I ja al segle XVI, per primera vegada, la síndria d'Astrakhan es va convertir en una cultura de producció pròpia. Aleshores, el tsar Alexei Mikhailovich va menjar aquesta sucosa baia extravagant amb plaer. Va ser portada especialment a la taula del gran monarca. Potser, des de llavors, les fruites a ratlles arrodonides han entrat amb fermesa a les nostres vides. Gràcies a l'esforç dels productors de camp locals, amb el temps s'han tornat més accessibles. I per a Astrakhan, la síndria ja no és només un producte o una carbassa normal, sinó un autèntic símbol de la ciutat.

Beneficiproducte

Poca gent sap que la síndria d'Astrakhan, com qualsevol altre representant d'aquesta espècie, pot tenir un efecte terapèutic en el cos humà. Els metges recomanen utilitzar-lo per a persones que pateixen mal alties força greus. Curiosament, però aquest producte ajuda a restaurar el funcionament dels ronyons, el fetge i la vesícula biliar. S'utilitza per a la gota, hemorràgies nasals, anèmia i fins i tot mal alties del cor. La polpa tendra de la síndria és capaç de netejar els ronyons i eliminar-ne la sorra nociva. De vegades fins i tot s'enfronta a petites pedres. Els nutricionistes aconsellen fer front a l'excés de pes i l'obesitat per organitzar dies de dejuni un cop per setmana. En aquest moment, es recomana menjar fins a tres quilos de polpa. És cert que no s'ha d'abusar d'aquest mètode de prevenció. Per a les dones que volen allargar la seva joventut, els experts aconsellen beure te amb pells de síndria. Dues culleradetes de matèries primeres en un got d'aigua bullint ajudaran a preservar la pell i donaran a la pell l'elasticitat desitjada.

Condicions de creixement

Les síndries d'Astrakhan, quan estan madures, es converteixen en una fruita que té una forma rodona i, de vegades, lleugerament oblonga. Normalment, des del moment de l'aparició, això hauria de trigar entre 70 i 81 dies. El producte s'assembla a una bola amb una superfície llisa, que té un patró de ratlles de color verd fosc en forma d'espigues estranyes. Té una carn de color vermell ardent amb un pronunciat sabor dolç. Al llarg dels anys, els criadors han aconseguit crear diversos híbrids de la famosa varietat. Entre ells hi ha dos individus de maduració primerenca (Lolita, Zoryanka,Photon), així com productes de maduració primerenca (Lunny, Rapid, Skorik, Melon Alice). En el primer, la maduresa es produeix als 55 dies. El segon després de 60 dies està completament llest per al seu ús. Tots dos són molt transportables i conserven la seva frescor original durant tot un mes. Aquesta qualitat es considera especialment valuosa, perquè amb la seva ajuda es fa possible transportar síndries d'Astrakhan, quan maduren, per vendre'ls als racons més remots del país.

Cal saber

Les síndries de la regió d'Astrakhan s'han convertit en una autèntica marca per a ella. Fins i tot el nom de la regió ja està associat principalment a aquesta cultura del meló. Els experts diuen que les síndries cultivades aquí són superiors en tots els aspectes als representants d' altres regions domèstiques i fins i tot d'alguns països europeus. Aquí a la petita ciutat de Kamyzyak del Volga hi ha fins i tot un veritable museu, la principal exposició del qual és la famosa síndria. Els visitants poden familiaritzar-se amb la història d'aquesta cultura, esbrinar com i on va aparèixer una baia inusual al nostre país. El museu és visitat per un gran nombre de turistes. Per a ells s'ha desenvolupat tota una exposició amb documents antics, fotografies singulars i exemplars vius. Els guies locals són autèntics fans del seu negoci. En poc temps, oferiran al públic tota la informació coneguda sobre les síndries. Una conferència tan informativa serà d'interès fins i tot per als visitants ocasionals.

Funcions distintives

Molts compradors dels mercats o dels prestatges de les botigues trien síndries d'Astrakhan. Com distingir-los d' altres varietats? Aquesta pregunta interessa a molts. Qualsevol producte ha de poder escollir. Hi ha una sèrie d'indicadors pels quals podeu determinar amb precisió un representant qualitatiu d'aquesta família. Si tot està clar pel que fa a la forma i el color, la polpa s'ha de dir per separat. Tothom està acostumat al fet que una bona síndria ha de ser vermella. Aquesta creença va ser refutada recentment per experts russos. Van treure una varietat de baies amb polpa taronja i fins i tot groga per selecció experimental. Pel que fa al gust, aquests representants no són pitjors. Són igual de dolços i saborosos. El canvi d'ombra en ells depèn només de l'augment del contingut de carotè. A més, no us oblideu del famós "garrí". Es tracta d'una petita taca groga a la pela, que indica que la fruita va estar en contacte amb el terra. I això vol dir que va madurar pel seu compte. Una cua seca i les llavors negres, al seu torn, indiquen l'etapa de maduració. A més, això es pot comprovar mitjançant el so. En una fruita madura, és sonora i, en tallar-se, s'emet una esquerda característica.

Una mica d'història

Les síndries d'Astrakhan van aparèixer a Moscou fa força temps. Quan a principis del segle XVIII Pere el Gran va provar per primera vegada aquesta baia, va quedar meravellat. L'aspecte inusual i el gust meravellós van interessar tant a l'emperador que va exigir que aquest producte es conreés als camps propers a Moscou. És cert que el clima local va resultar ser completament inadequat.per a la cultura amant de la calor. Els fruits van madurar a poc a poc. Després d'això, a instàncies del tsar, van continuar cultivant-los a la província d'Astrakhan i els portaven a Moscou cada any. Des de llavors, poc ha canviat. Les síndries sucoses encara es porten a la capital. És cert que alguns argumenten que la qualitat del producte s'està deteriorant notablement. Hi ha casos en què les baies es van "bombar" amb salitre per a una maduració primerenca. Aquest tipus d'estimulants estan oficialment prohibits. Però hi ha explotacions individuals que no menyspreen res per augmentar els ingressos augmentant la productivitat. Hi ha un laboratori especial a la capital, el treball del qual té com a objectiu restringir la importació de productes perillosos als mercats de la ciutat i aturar tots els intents d'aquest tipus.