Com fer el pastís de poma de Cornualla - recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quin hauria de ser el pastís perfecte? Sens dubte, fragant, suau, sucosa, amb un farcit deliciós i una massa tendra. I un bon pastís de poma és una autèntica obra d'art a la qual cap gurmet o crític gastronòmic es pot resistir.

Poca gent sap que un postre exquisit amb pomes fresques és bastant fàcil de preparar. Per fer-ho, no cal tenir un talent culinari excepcional i un conjunt de productes exòtics o cars. Per exemple, el pastís de poma de Cornualla és un bon exemple del fet que no només els xefs professionals poden preparar postres insuperables.

Què és un pastís Còrnic?

Els britànics saben cuinar pastissos deliciosos, això és un fet històric. En particular, respecten els pastissos de poma. Per exemple, les postres còrniques són una de les receptes més exitoses reconegudes pels amants dels dolços de tot el món.

A dia d'avui, no hi ha informació fiable sobre l'aparició d'aquesta recepta. Però cada cuiner sap que aquest tipus de cocció es divideix en dos tipus principals:

• pastís de poma de Cornualla;
• pastís de carn.

No obstant això, ambdues versions del plat tenen les següents característiques distintives:

• textura de vellut;
• vores nítides;
• mig suau i molt suau.

En aquest cas, parlarem d'un pastís de poma que cadascú pot cuinar al seu gust. El resultat dependrà de la varietat de pomes, espècies afegides i productes addicionals.

Si a algú li agraden els fruits secs, no hi ha problema, es poden afegir a les pomes, la qual cosa només farà que el plat sigui encara més original. Els que prefereixen les postres àcids poden afegir panses o nabius al farcit.

Per què és tan popular el pastís de poma de Cornualla?

De vegades en un vespre fred de tardor et vols menjar un tros d'unes bones postres, però no hi ha ganes d'anar a la botiga amb brioixeria fresca, l'últim que vols és embolicar-te fent un pastís casolà durant molt de temps. I en aquest cas, una recepta senzilla i ràpida ajudarà, que requerirà productes normals i assequibles.

Això és exactament el pastís de poma de Cornualla. Té molts avantatges sobre la majoria de pastissos. Gràcies a les següents característiques, les postres de Cornualla han guanyat popularitat a tot el país:

• temps de cocció: una mica més de mitja hora;
• Els ingredients del pastís es poden trobar a gairebé totes les neveres;
• economia;
• facilitat d'execució;
• la cocció no es fa malbé ni es fa malbé durant diversos dies, perquè aixíes pot emmagatzemar a la nevera durant força temps;
• Patís de poma de Cornualles, la recepta del qual és molt senzilla, sempre resulta bonic i apetitós, de manera que no hi haurà problemes amb el seu disseny.

Quins productes necessiteu?

El pastís de poma de Cornualles no costa gaire. Aquí teniu una llista dels ingredients principals per a aquestes postres anglès gourmet:

• tres-cents grams de mantega;
• un got de sucre, pots agafar marró, d'ell el pastís tindrà un gust més refinat;
• quatre ous;
• 150 grams de crema agra de greix mitjà;
• dues tasses i mitja de farina;
• 15 grams de llevat en pols;
• un quilo de pomes grans, preferiblement varietats dures.

Es necessita una petita quantitat de vainillina com a aroma, amb mitja culleradeta n'hi haurà prou. A més, no oblideu afegir sal al gust. Molts descuiden aquest punt, creient que no s'ha de posar sal a les postres. Però aquesta és una opinió errònia, perquè és aquest ingredient el que pot revelar completament el gust del plat.

El plat de forn s'untarà amb oli vegetal o mantega.

Com fer un pastís de poma de Cornualla?

Primer, prepara les pomes. Això es fa de la següent manera:

• fruites es renten a fons;
• fruita es talla en quatre trossos;
• el nucli s'elimina de les peces;
• quarts es tallen a rodanxes fines d'aproximadament mig centímetre de gruix.

Després d'això, podeu untar el motlle amb oli i posar la temperatura al forn a 180 graus.

La mantega per al pastís s'ha de treure de la nevera amb antelació perquè quedi suau. Després, en forma profunda, es bat amb sucre amb una batedora. S'afegeixen rovells i crema agra a la massa, tot es torna a batre bé. La farina amb vainilla i el llevat s'introdueix gradualment a la massa.

Les clares es munten fins a obtenir una escuma espessa i es barregen suaument amb la massa del pastís. La massa es col·loca en un motlle, les pomes s'introdueixen molt bé des de d alt, tot està decorat amb sucre o molles de massa. El pastís es cou entre mitja hora i una hora, depenent del gruix de la massa.

Petits secrets del xef

Els veritables mestres de l'art de la pastisseria saben com fer el pastís de poma de Cornualla, fent-lo encara més deliciós i bonic. Per exemple, podeu utilitzar molles de massa com a decoració. Es prepara de manera senzilla: la mantega, la farina i el sucre es barregen en proporcions iguals. Tot es frega bé amb les mans, la superfície del pastís s'escampa amb molles ja fetes, després es posa al forn.

Un altre consell senzill és fer xarop de sucre, que s'aboca sobre les pomes en un pastís. Es necessitarà aproximadament mig got de sucre i la mateixa quantitat d'aigua. Podeu afegir una mica de suc de llimona. Quan l'almívar s'hagi refredat i espessit, haurien d'untar generosament la superfície del pastís.

Opcionscuina

El pastís de poma clàssic de Cornualla es pot complementar perfectament amb els ingredients següents:

• nous;
• nabius;
• panses;
• fulles de menta fresca;
• cacau;
• canyella;
• nata muntada com a decoració;
• pell de llimona o taronja;
• cúrcuma per donar color.

Si el pastís de poma de Cornualla, la recepta amb la foto de la qual es presenta més amunt, sembla massa gras als amants de les postres lleugeres, només podeu utilitzar 150 grams de mantega. La resta de la seva quantitat es substitueix per crema agra baixa en greixos, però espessa.

Les pomes es poden utilitzar tant pelades com amb pell. El pastís es veurà molt original si la pela multicolor de la fruita és visible a la seva superfície. Podeu apilar els trossos de poma a rodanxes en un ordre diferent, guiats per la vostra imaginació.