Sopa de cranc: recepta de cuina amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer sopa de cranc? Quin tipus de menjar és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Les sopes de marisc sempre es distingeixen pel seu alt valor nutricional i sabor exquisit. Podeu comprovar-ho vos altres mateixos cuinant, per exemple, sopa de cranc. A continuació es descriu com cuinar aquest deliciós plat.

Benefits de la sopa

Què tenen en comú els bastonets de cranc i la sopa de cranc? Ai, res. El component popular de les amanides no té res a veure amb la carn de cranc. La veritable carn de cranc és un aliment dietètic i gurmet, una font rica de minerals i substàncies beneficioses.

Conté calci, ferro, zinc, potassi, iode, sofre, fòsfor, vitamines B, coure, vitamines C, E i altres. També a la sopa de cranc hi ha aminoàcids poliinsaturats grassos útils, proteïnes, etc. Aquest plat és baix en calories, s'ha d'incloure a la vostra dieta per a aquells que segueixen la seva figura.

És útil per a la discapacitat visual, l'anèmia, les mal alties del cor i dels vasos sanguinis, el tracte gastrointestinal, etc. La sopa en qüestió es prepara fàcilment iràpid. Però hem de recordar que la carn fresca no es pot emmagatzemar més de quinze hores a 12 °C i barrejar-la amb gel, no més de trenta-sis hores.

Amb bolets xinesos

Penseu en la recepta de la sopa de cranc amb bolets xinesos. Preneu:

• oli d'oliva - dues cullerades. l.;
• Arrel de gingebre ratllada - 1 cullerada. l.;
• Bolets secs negres xinesos - 30 g;
• sis cebes verdes;
• aigua bullint - 200 ml;
• salsa de soja - dues cullerades. l.;
• carn de cranc (congelada, fresca o en conserva) - 250 g;
• vi negre sec - 1 cullerada. l.;
• brou de pollastre - 1 l;
• dos ous batuts;
• arròs blanc - 100g;
• pebre negre mòlt;
• pèsols (en conserva o congelats) - 100 g;
• farina de blat de moro - dues cullerades. l.;
• sal;
• oli de sèsam - 1 culleradeta

Cuina aquesta sopa així:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els bolets i reserveu-ho durant 15 minuts. Després escorreu l'aigua, netegeu els bolets de les potes, talleu els taps.
2. Fregir la meitat de la ceba, les tapes de bolets, el gingebre ratllat, la carn de cranc picada en oli d'oliva, abocar-hi el brou, el vi, la salsa i bullir.
3. A continuació, afegiu l'arròs, baixeu el foc, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Colar el brou de bolets, abocar en una olla de sopa, posar pebre, sal, pèsols, coure a foc lent durant 3 minuts.
5. Barrejar la farina amb tres cullerades d'aigua, abocar l'amaniment a la sopa, bullir tot remenant. Bullir fins que espessi1 minut.
6. Traieu la sopa del fogó, aboqueu-hi els ous lentament, afegiu-hi l'oli de sèsam.

A l'hora de servir, ruixeu la sopa amb les cebes restants.

Amb blat de moro

Necessitaràs:

• farina de blat de moro - 1 cullerada. l.;
• got de llet;
• una llauna de crancs en conserva;
• sal;
• un got de blat de moro en conserva;
• xili;
• brou de carn - 4 tasses;
• salsa de soja.

Seguiu aquests passos:

1. Dissoleu la farina amb la llet, remeneu-ho i reserveu-ho durant 15 minuts.
2. Aboqueu l'amaniment al brou escalfat, bulliu, evitant els grumolls.
3. Afegiu carn de cranc picada, blat de moro, cuini durant 10 minuts a foc lent.
4. Afegiu espècies i sal.
5. Servir amb salsa de soja, pebrot verd picat sucat amb vinagre.

Es recomana menjar sopa de cranc dues o tres vegades per setmana. La carn de cranc va molt bé amb l'arròs, ja que aquests aliments són fàcils de digerir i són equilibrats.

Puré de sopa

No molta gent sap fer sopa de cranc. Preneu:

• 200 g de nata;
• quatre patates;
• 80g de porros;
• una pastanaga;
• una escalunya;
• 160g de carn de cranc;
• 900 ml de brou de peix o de pollastre.

Procés de producció:

1. Peleu les pastanagues i les patates, talleu-les a trossos petitsparàmetres. Piqueu les dues cebes.
2. Escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran, poseu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui translúcida, a continuació, afegiu-hi les verdures i enrosseu-les.
3. Aboqueu el brou sobre les verdures, deixeu-ho coure a foc moderat fins que estigui suau.
4. Refrigerar la sopa i fer puré amb una batedora. Passar per un colador, afegir pebre i sal.
5. Monteu la nata en una crema suau i esponjosa. Desmunteu la carn de cranc en fibres.
6. Aboqueu la sopa en bols o bols, per sobre amb unes cullerades de nata i carn de cranc. Espolvorear el plat amb crostons i servir calent.

Sopa cremosa de crema

Descobrim com cuinar una sopa cremosa de cranc. Necessitareu:

• tres gots de llet;
• un got de brou de peix;
• oli magre;
• 450g de carn de cranc;
• quatre grans d'all;
• quatre escalunyes, picades (1,25 tasses);
• tres art. l. vermut;
• tija d'api picat pecíol;
• 40g de farina (1/3 tassa);
• 0, 5 cullerades. crema culinària grassa;
• 0,75 culleradeta sal;
• 1/8 culleradeta pebre vermell mòlt;
• 1,5 culleradeta suc de llimona;
• 0, 25 culleradetes pebre negre mòlt;
• dos art. l. cibulet (picat).

Cuina aquest plat de la següent manera:

1. Escalfeu una olla gran amb parets gruixudes a foc moderat, pinzeu-la amb oli vegetal. Aboqueu l'api i les escalunyes i cuini, remenant, uns 10 minuts fins quesuavitat.
2. Afegiu l'all a l'olla, deixeu-ho coure un minut més. Afegiu el vermut i deixeu-ho coure un minut més aproximadament. Envieu pebre, sal i la meitat de la carn de cranc a la paella.
3. Combineu el brou i la llet en un bol gran. Dissoleu la farina en aquesta barreja i aboqueu-hi petites porcions a la paella. Bullir la massa, remenant, coure fins que espessi durant un minut.
4. Aboqueu la meitat del contingut de l'olla en un bol de la batedora, bateu fins que quedi suau.
5. Aboqueu el puré en un bol gran.
6. Fer puré la resta de la sopa, enviar-la a la paella juntament amb la primera porció de puré. Afegiu la nata, cuini la sopa a foc moderat durant tres minuts.
7. La carn de cranc restant, el suc de llimona i el cibulet es combinen en un bol petit.

Aboqueu la sopa de puré en bols, poseu carn de cranc barrejada amb cibulet i suc de llimona a cada ració. Serviu menjar deliciós a la taula.

Sopa de formatge

Com fer sopa de cranc amb formatge? Heu de tenir:

• 1L de brou de pollastre;
• 125g de carn de cranc;
• 4 cullerades. l. mantega de vaca;
• 125 g de formatge ratllat;
• 4 cullerades. l. farina;
• una ceba;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• ciballeta (al gust).

La sopa de cranc de formatge cuina així:

1. S altegeu la ceba picada a l'olla de sopa amb l'oli fins que estigui suau, remenant de tant en tant. Espolvorear amb farina, abocar-hi el brou, bullir i coure durant 5 minuts.
2. Combineu el formatge ratllat i la carn de cranc, barregeu fins obtenir el mateix tipus de puré. Enviar aolla, bullir. A continuació, reduïu el foc i cuini durant 5 minuts.
3. Afegiu pebre i sal al gust, guarniu-ho amb cibulet picat.

Sopa de crema clàssica

Aquesta sopa espessa de cranc es serveix millor amb llimona. Per tant, prenem:

• dues tasses de brou de peix;
• 50g de verdures d'api;
• tres art. l. mantega;
• dos gots de llet;
• dos gots de nata 30%;
• 100 g de ceba verda;
• 650g de carn de cranc;
• farina de blat - dues cullerades. l.;
• sis ous de gallina;
• ¼ got de xerès;
• una llimona;
• pebrot vermell mòlt - 0,5 culleradeta;
• sal - 1,5 culleradeta;
• ¼ culleradeta pebre negre mòlt.

Cuina aquesta sopa així:

1. Poseu els ous en una cassola, cobriu-los amb aigua, poseu-los al foc i bulliu. Retirar del foc, tapar amb una tapa i reservar durant 10 minuts. A continuació, traiem els ous, refredem, separeu els rovells, tritureu-los amb un colador i reserveu-los.
2. Piqueu finament l'api i la ceba verda. Fondre 145 g de mantega en una cassola gran a foc moderat, afegir l'api i la ceba verda picats, coure, remenant, 4 minuts fins que estiguin toves. A continuació, afegiu-hi farina i deixeu-ho coure un parell de minuts més.
3. Montar la nata fins que estigui rígida. Aboqueu primer el xerès en una cassola amb herbes, després la llet i la nata. No deixeu bullir.
4. Afegiu la carn de cranc, el rovell d'ou, el pebre i la sal, retireu-ho del foc.

Aboqueu la sopa en bols, guarniu amb pebre vermell irodanxes de llimona. Bon apetit!