Com fer la massa sense ous?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Has cuinat mai la massa sense ous? Si no, has perdut molt. Al cap i a la fi, dóna al peix, a la carn o a les verdures una crosta fina i cruixent. L'article presenta diversos tipus de pasta. I cadascun d'ells no requereix l'ús d'ous de gallina. Tria qualsevol opció i comença a cuinar un plat deliciós.

Informació general

Batter - massa, que durant el fregit forma una crosta apetitosa i tendra. S'utilitza per cuinar verdures, carn i peix. El marisc fregit amb arrebossat també agradarà a qualsevol gurmet. Pot ser carn de gambes, calamars o cranc. Si voleu fregir peix amb una massa sense ous, trieu varietats baixes en greix. La lucioperca, el lluç, el fletán i l'abadejo són perfectes. Però el peix vermell en aquest cas seria inadequat. Ara mirem les receptes.

Passa de peix sense ous

Ingredients necessaris:

• ¾ got d'aigua;
• espècies (pebre, sal);
• peix magre (perca o fletán);
• farina de blat o pèsol - 1 tassa és suficient;
• soda -½ culleradeta;
• verds.

Part pràctica

1. Com fer la massa sense ous? Per començar, combinem la farina amb el refresc, la sal i les herbes picades. Espolvorear amb espècies.
2. Aboqueu-hi aigua. Barrejar els ingredients fins que es formi una massa homogènia. Podeu fer-ho amb una batedora o una forquilla normal. La massa ha de ser viscosa, però no massa líquida. En cas contrari, la massa començarà a escórrer del peix.
3. Lucioperca o fletán rentat, netejat i tallat en 2-3 parts.



4. Submergeix suaument els trossos de peix a la massa. Posar en una paella escalfada. Fregiu el peix amb una gran quantitat d'oli. Per millorar el gust del plat, utilitzeu diversos condiments (per exemple, nou moscada).
5. El peix arrebossat es serveix calent o tebi. Va bé amb verdures fresques i arròs bullit.

Rebossat sense ous: una recepta per als amants de la carn

Ingredients:

• 1 culleradeta cadascun orenga i pebre vermell;
• oli refinat;
• 5 cullerades. l. farina i pa ratllat;
• verds;
• 8-10 trossos de vedella jove;
• llet - suficient per a 10 cullerades. l.

Instruccions detallades

Pas 1. Aboqueu la farina en un bol. Aboqui la llet en la quantitat adequada. Barregem. Assegureu-vos que no quedin grumolls. sal. Espolvorear amb orenga i pebre vermell. Barregeu la massa resultant sense ous.

Pas 2. Agafem la carn. Batem cada tros de vedella amb un martell de cuina. A continuació, submergeix-tebatedora. També hauríeu d'enrotllar la vedella amb pa ratllat.

Pas 3. Escalfem la paella. Al seu fons, farcit d'oli, hi posem les costelles. Tan bon punt un costat estigui daurat, gireu-lo a l' altre.

Pas 4. De moment, reserveu la carn fregida. La meva paella. Aboqueu una mica d'aigua al fons. Poseu-hi costelles de vedella per sobre. Cuini a foc lent durant 5 minuts amb la tapa posada. Ara poseu les costelles als plats. Per decorar-los, fem servir branquetes de julivert i verdures fresques. Desitgem-nos bona gana!

Carbassó a la massa (sense ous)

Conjunt de queviures:

• all - 4-5 grans;
• carbassó amb un pes de 800 g;
• farina - prou amb 5 cullerades. l.

Cuina

1. Comencem amb el processament del carbassó. Esbandiu-lo amb aigua de l'aixeta. Talla en cercles prims. Si la fruita és vella, heu de treure'n les llavors i treure'n la pela.
2. Rebossat per cuinar carbassons sense ous. Combinem la farina amb la sal. Els enviem all picat. Aboquem una mica d'aigua. Ens assegurem que la massa no sigui massa líquida. La consistència adequada és com la crema agra.
3. Summer cada tros de carbassó a la massa que hem fet. Fregir en una paella amb oli. Tan bon punt aparegui una crosta daurada, gireu la peça a l' altre costat. Serviu carbassons fregits amb crema agra o maionesa de greix mitjà. Aquest plat agradarà tant als familiars adults com als nens.

Recepta de xampinyons a la massa

Llista de productes i eines:

• molla de pa;
• grill (fregir també està bé);
• xampinyons frescos: n'hi ha prou amb 300 g;
• broquetes de fusta;
• oli refinat (per fregir);
• farina - 250-300g;
• aigua;
• espècies (pebre, sal).

Procés de cocció

1. Combineu la farina amb l'aigua. Hem d'aconseguir una massa, la consistència del qual s'assembla a la crema agra. Batre bé els ingredients perquè no quedin grumolls. Assegureu-vos de salar la massa durant la seva preparació. Espolvorear amb espècies.
2. Netegeu els bolets, esbandiu amb aigua corrent. Col·loqueu sobre una tovallola per escórrer l'excés de líquid. No cal salar i cuinar bolets.
3. Summer els bolets preparats primer en la massa i després en el pa ratllat. No et penedeixis ni de l'un ni de l' altre. La massa ha de "agafar" i no escórrer els bolets.
4. Repartiu els xampinyons amb massa a la graella. Si no és així, feu servir una safata de forn coberta amb paper d'alumini. Una altra manera de cuinar el plat és fregir. En aquest cas, necessitareu 100 ml d'oli refinat.
5. Fregiu els bolets de la manera que us convingui. Tan bon punt les galetes estiguin daurades, els bolets es poden traslladar a un plat. Per dins quedaran sucosos. I el més important és que l'aroma característica d'ells no anirà enlloc. Una crosta cruixent millorarà significativament el gust dels bolets.
6. Abans de servir, enfileu els xampinyons amb una massa sobre pals de fusta. A continuació posem una tassa amb crema agra o la teva salsa preferida. Resulta molt inusual i increïblement saborós. Podeu comprovar-ho vos altres mateixos.

Paretes de cranc a la massa

Llista d'ingredients:

• mitja llimona;
• espècies preferides;
• cervesa lleugera - 100 ml són suficients;
• Paquet de 200 g de pals de cranc;
• farina - ½ tassa;
• oli refinat.

Com es prepara el plat:

1. Per on comencem? Si cal, descongela les pals de cranc. Els traiem del paquet. S'estan eliminant pel·lícules.
2. Preneu mitja llimona. Traieu-ne el suc en un bol. Afegiu-hi espècies.
3. A la marinada resultant poseu els bastonets. Detectem entre 30 i 40 minuts.
4. Aboqueu la cervesa en una tassa a part. Aboqueu la farina en petites porcions. No us oblideu de remenar. És recomanable batre la massa amb una batedora.
5. Passeig cremós de sal i pebre. Torna a barrejar.
6. Poseu un braser al foc, abocant-hi oli. Estem esperant que s'escalfi.
7. Tornar als bastonets en vinagre. Submergeix cadascun d'ells (per tots els costats) en la massa. L'enviem al braser amb oli. Fregiu fins que estigui daurat.
8. Transfereix el berenar acabat a un plat. Només queda decorar-lo amb rodanxes de llimona i servir. El marit i els fills apreciaran aquest plat i, per tant, les vostres habilitats culinàries.

En tancament

Ara ja saps com fer massa sense ous. En absència d'aquest ingredient, el gust del plat no es deteriora, sinó que millora notablement. Podeu trobar les vostres pròpies opcions per utilitzar la massa.