Què és una barra de gelats?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una de les etapes més importants del procés d'elaboració del gelat és el període en què la massa de llet dolça rep una determinada forma. Això és el que de vegades juga un paper important per al comprador en el moment en què ha de triar. La briqueta de gelat és coneguda per molts des de la infància. A l'època de l'antiga Unió Soviètica, aquest mètode d'embalatge era força popular.

Rectangle màgic

En els anys d'abans de la guerra, quan tot just es començava a produir gelats al nostre país, l'èmfasi es posava principalment en els productes de petit envasat. Els productes en gofres, tubs i, per descomptat, paletes eren molt demandats en aquella època. La briqueta de gelat va aparèixer una mica més tard. Aquest és un tipus especial de producte envasat petit, quan la massa de llet congelada rep la forma d'un paral·lelepípede rectangular.

Per descomptat, no era gaire atractiu. Però la forma simplificada tenia els seus avantatges. En primer lloc, el gelat de briquetes és més fàcil de transportar. Fins i tot els paquets encaixen perfectament a les caixes i arriben al punt de venda en perfectes condicions. En segon lloc, es potporta a casa i decora les teves postres preferides com vulguis. Per exemple, poseu-lo en un plat convenient i decoreu-lo amb diversos farcits. En tercer lloc, el gelat de briquetes no només conserva perfectament la seva forma original, sinó que també està perfectament protegit de diversos tipus d'influències externes. És cert que en aquests dies ja no és tan rellevant, perquè la majoria d'aquests productes ara s'envasen en una pel·lícula protectora de colors. No obstant això, la bola de briquetes segueix sent una opció d'embalatge força popular.

Secrets de producció

Molta gent encara tria el gelat de briquetes entre tota la varietat de productes que hi ha a les prestatgeries de les botigues. La foto d'aquest producte només transmet la seva simplicitat externa. Però no és capaç de transmetre al comprador la complexitat del procés de producció. Poca gent sap que l'envasament de gelats es pot fer de diferents maneres:

• jigging;
• ompliment;
• shaping;
• extrudit.

S'utilitza l'opció més adequada per a cada tipus de producte. Per a la producció de briquetes, s'utilitza més sovint el mètode d'ompliment quan la massa refrigerada es dosifica en recipients preparats prèviament. Pot ser una caixa de cartró o un embalatge de paper. La barreja batuda s'aboca dins, segella i després s'envia al congelador per al refredament final. En aquest cas, el tipus de producte no importa. Pot ser gelat, nata o gelat de xocolata.

Tota la informació necessària està indicada a l'etiqueta. El comprador només ha de triar el producte segons els principals indicadors i, per descomptat, l'aspecte.

Bon afegit

Una variació de l'opció d'embalatge popular és el gelat de gofres. En les condicions de producció, van començar a fer-ho d'aquesta manera només a la postguerra. Abans d'això, una venedora al carrer, utilitzant una cullera i un dispositiu senzill especial, col·locava manualment la massa de llet congelada entre dos plats cruixents. Més tard, a les fàbriques es van instal·lar màquines especials d'embalatge. El principi de la seva acció és molt senzill. Les hòsties es lliuren a l'empresa ja fetes, envasades en film de polietilè. S'instal·len manualment a les "butxaques", des d'on s'envien els productes per ambdós costats sota l'injector. Gelat sense endurir després de bombejar el congelador al dispensador. Després d'això, la part mesurada es col·loca entre dues làmines d'hòstia. Les etapes restants del procés continuen com de costum.

Per menjar gelat en aquesta briqueta, no necessiteu dispositius addicionals en forma de pals o culleres de fusta. És cert que mentre menges has de tenir molta cura i assegurar-te que el producte fos no taqui la teva roba.

Opinió dels clients

Estudiant les estadístiques, els productors poden concloure que als clients els agrada molt el bloc de gelat a les gofres. Una foto dels productes fabricats indica que les empreses estan fent prou esforços per cridar l'atenció sobre els seus productes. En primer lloc, s'estan millorant els materials d'embalatge. Si abans s'embolicava el gelatexclusivament en paper, ara s'utilitza cada cop més paper laminat.

Té diversos avantatges respecte als envasos normals. En primer lloc, aquest material és més durador. En segon lloc, és pràctic, ja que no es mulla fins i tot després de la possible fusió del producte. En tercer lloc, els patrons més complexos fins a les fotografies es poden aplicar a la làmina. Això fa possible que l'aspecte del producte sigui més brillant i atractiu. Però el més important segueix sent el producte en si. La seva bona qualitat, la seva mà d'obra ordenada i l'embalatge presentable són el que el comprador sempre vol veure.