Deliciosa sopa amb boletes: receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'hivern sembla fet per a les tertúlies a taula. I per fer-los més agradables, les llaminadures calentes i el te són genials. Com a plat principal, és ideal una sopa rica i calenta. I si estàs cansat de la sopa de col i els escabetx, pots cuinar un plat nou i molt saborós. Què tal la sopa de boles? És molt senzill i no requereix cap habilitat de cuina.

Què són les boles de massa

Aquest és un tipus de pasta. Segur que a la teva família li encanta la sopa de fideus o la sopa de fideus. Per varietat, podeu cuinar boles de massa. Aquest és un producte fariner europeu, que consta de farina i ous. De vegades s'aboca llet a la massa. Normalment s'afegeixen a la sopa, encara que també es poden servir com a plat a part.

La sopa amb boletes és espessa i rica. Sacia perfectament la gana i agrada amb un sabor ric. Cuit sobre un ric brou de carn, amb herbes fresques, farà les delícies de tothom amb el seu aspecte, aroma exquisit igust. A jutjar per les ressenyes, la sopa amb boles de massa és molt més saborosa que la pasta comprada a la botiga.

Recepta fàcil per a principiants

Ara aprenem a cuinar junts la sopa amb boletes. Això no trigarà gaire temps. Normalment, al primer intent, fins i tot les mestresses de casa sense experiència delecten els membres de la seva família amb un resultat excel·lent. La sopa lleugera i fragant amb un brou fort serà un gran plat independent per dinar.

Durant el procés de cocció, els trossos de massa canvien molt. S'inflen, es tornen més tendres. La massa ben cuita no s'ha de trencar. A continuació parlarem dels secrets de la cuina, perquè no ho facis pitjor que els xefs experimentats.

El plat està molt estès per tot el món. Les boles de massa es poden anomenar boles de massa, ñoquis, l'essència d'això no canvia gaire. A la teva família també li encantarà la sopa de boles. Aviat aquesta recepta estarà de servei i serà un convidat freqüent a la vostra cuina.

Ingredients

I el primer que has de cuidar és la carn de bona qualitat. És millor si és polpa a l'os. En aquest cas, obtindreu un brou ric i la carn es pot tallar a trossos i tornar a posar-hi al brou.

• Per a 4 porcions necessitareu aproximadament 2 litres d'aigua.
• Posar 0,5 kg de carn i posar a bullir. Pot ser vedella o gall dindi, l'elecció és vostra. És millor donar preferència a un tros baix en greix, el brou serà ric igualment.
• Verdures. Per a una recepta clàssica, cal prendre 4 patates, una ceba i pastanagues.
• Condiments - al gust. Però la sal i el pebre negre són imprescindibles. Els verds també van bé amb aquesta sopa.

Els cuiners experimentats i els professionals de la cuina donen una recomanació als principiants: no es recomana deixar les sopes amb cereals i, sobretot, els productes de farina l'endemà. És a dir, heu de cuinar exactament tant com necessiteu alhora. Les restes es poden menjar al sopar.

Aprendre a cuinar boles de massa

És la qualitat dels productes de farina la que determina el gust que serà el plat acabat. Per tant, és amb ells que començarem a estudiar la recepta. Com cuinar la sopa amb boletes es desmuntarà per etapes. Algunes mestresses de casa comencen una massa gruixuda i la tallen a rombes. De fet, això està malament. La massa ha de ser semilíquida. És a dir, les boles de massa s'han d'abocar al brou, on s'agafen instantàniament i formen una bola neta.

Necessitaràs:

• 8 cullerades de farina;
• 1 ou;
• 150g d'aigua o llet;
• uns pessics de sal.

Barrejar la farina tamisada amb l'ou batut. Ara afegiu llet o aigua en un raig prim, remenant constantment. Resulta una massa que sembla una crema agra espessa. Això és com hauria de ser.

Procés de cocció

I ara mirem com cuinar la sopa amb boletes:

• La carn s'ha de netejar de pel·lícules i greix. Prova de posar-lo en remull en aigua freda perquè el brou sigui clar i bonic.
• L'has de coure fins que bulli a foc fort, amb la tapa oberta. Ara traieu l'escuma amb una cullera ranurada,tapeu l'olla i reduïu el foc.
• Prepareu les verdures. Aquí pots deixar volar la teva imaginació, però intenta cenyir-te a un estil, cub, pals o palletes. Aleshores el plat es veurà molt millor. Encara que no afecta de cap manera el gust.

Les verdures es col·loquen per etapes. Primer hi posem les patates. Cal bullir-ho durant 7 minuts. En aquest moment, sofregiu lleugerament les cebes i les pastanagues en una paella fins que estiguin daurades. Ara les verdures es poden enviar al brou. Tapa i espera entre 10 i 15 minuts més.

La senzilla sopa de boles de massa està gairebé a punt. Ara cal agafar la massa preparada, 2 culleradetes i una tassa d'aigua freda. Submergeix les culleres en aigua, agafa una petita quantitat de massa i baixa suaument a l'aigua. Feu aquesta manipulació un nombre suficient de vegades. Es trigarà uns 5 minuts a cuinar. La sopa no s'ha de remenar en aquest moment.

Dumplings aproximadament el doble de mida. Ara cal apagar el foc i deixar-lo reposar durant una hora. Serviu-lo preferiblement amb verdures i poseu un tros de carn a cada plat.

Les boles de massa són moderadament tendres, però no es desfan amb el brou. La sopa en si és un plat calent i complet. Ni tan sols requereix pa.

Sopa de pollastre amb boles de formatge

La recepta anterior és un clàssic. Però si voleu afegir varietat, podeu cuinar-lo de manera diferent. Per fer-ho, primer de tot, substituïu la carn de vedella per pollastre. El brou al pit va bé amb qualsevol pasta. Resulta una excel·lent sopa amb boletes, abundant i alhoradietètic.

Per comoditat, no canviarem les proporcions. Tornem a necessitar: una cassola mitjana i dos litres d'aigua, un parell de patates, ceba i pastanaga. A més, prepareu el pollastre, aproximadament un quilogram. Cal rentar-lo, tallar-lo a porcions i posar-lo a bullir el brou. Passats uns 30 minuts, podeu afegir verdures, tallades a rentadores. Posa uns trossos de tiges d'api i verdures. Retireu la carn cuita del brou i deixeu-ho refredar. Les principals diferències es troben en la preparació dels mateixos productes fariners.

Bolletes de formatge

Per cuinar necessitareu:

• 4 cullerades de farina de blat i la mateixa quantitat de farina de blat de moro;
• una culleradeta de llevat en pols;
• 30g de formatge ratllat;
• 130g de llet desnatada;
• 40g de mantega;
• una mica de sal.

Barrejar els dos tipus de farina, afegir formatge ratllat i sal, llevat. Fregueu mantega suau a la massa resultant i aboqueu-hi lentament la llet. La massa resulta força espessa, podeu recollir-la suaument amb les mans mullades, formar boles i baixar-la al brou. Bullir durant 10 minuts.

A jutjar per les ressenyes, la sopa és picant a causa de les boles de formatge. Hi afegeixen una mica de toc. A les famílies on no s'utilitzen sopes amb productes de farina, aquesta sempre s'aconsegueix.

Sopa de boles de massa de quaresma

Una recepta pas a pas serà de gran ajuda per a qualsevol mestressa de casa. Una opció magra és útil durant una dieta. Moltamb ortigues s'obté una deliciosa sopa. Per 2 litres d'aigua cal prendre:

• gran munt d'herbes fresques;
• 4 patates;
• pastanaga;
• arc;
• oli vegetal.

El procés de cocció és senzill, així que no ho considerarem per separat, sinó només les etapes de la cocció de les boles. Necessitaran 5 cullerades d'aigua i 100 g de farina. Afegiu 1 ou si voleu. Amasseu la massa i repartiu-la suaument al brou acabat. Queda per aguantar a l'estufa uns minuts. Abans d'acabar la cocció, es recomana introduir un ou batut al brou. Així, la sopa sortirà saborosa i rica.

A jutjar per les ressenyes, aquest primer plat és molt millor que la sopa de col verda normal. Els pares assenyalen que aquesta sopa es pot donar fins i tot als nens petits. És lleuger i nutritiu.

Nota

Hi ha algunes característiques que et permeten fer una sopa especialment deliciosa amb boletes. Els secrets i les subtileses seran molt útils perquè totes les amfitriones novells els coneguin:

• S'ha de salar immediatament l'aigua perquè la carn deixi tots els seus sucs i el brou estigui saturat. S'ha de coure a foc lent perquè només es mantingui una lleugera ebullició. En cas contrari, el brou estarà ennuvolat i perdrà el seu encant.
• La carn s'ha de prendre fresca i de gran qualitat. Només en aquest cas la sopa tindrà èxit.
• Les ortigues i altres herbes s'han de rentar a fons. No seria superflu esmentar que s'hauria de recollir en zones ecològicament netes.
• La consistència de la massa de boles de massa no ha de sermassa gruixuda. En cas contrari, resulten massa densos o fins i tot enganxosos per dins. La densitat ha de ser comparable a la sèmola.

En lloc d'una conclusió

La sopa amb boles de massa pot esdevenir el plat preferit de la vostra família. Abundant, nutritiu, calent, és ideal per dinar i sopar. És molt fàcil de preparar i requereix molt pocs ingredients. Si l'assortiment de primers plats ha començat a molestar-vos i voleu agradar a la vostra família amb alguna cosa original, assegureu-vos de parar atenció a una de les opcions proposades.