Sopa amb boletes de formatge: ingredients, recepta amb fotos, comentaris i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si el pa ho és tot, la sopa és el plat número 1 del món. Les tradicions culinàries de cada nació tenen el seu propi primer plat nacional. Els espanyols tenen gaspatxo. Els vietnamites tenen sopa pho. Als japonesos els encanta la sopa de miso, i la cuina francesa és famosa per la seva llegendària sopa de ceba. I com no esmentar el borscht ucraïnès i l'okroshka russa!

Opció universal per a cada dia

Qualsevol mestressa de casa sens dubte tindrà uns quants secrets per cuinar les seves sopes preferides que poden fer aparentment el mateix plat cada vegada diferent de l'anterior.

Les sopes són vegetals i de carn, calentes i fredes, líquides i espesses: milions de receptes. I això no és d'estranyar, perquè els primers plats són la base de les bases d'una alimentació sana i saludable.

Amb sopa per a tota la vida

Els primers plats s'han de menjar cada dia! Segons els experts:

• Tenen moltes verdures diferents, i aquestes són vitamines, fibra i altres substàncies útils.
• La sopa pot satisfer fàcilment la vostra gana. I això vol dir que la resta dels aliments es menja menys. Si tens ganes insuportables d'alguna cosa grassa i nociva, menja primer un bon plat de sopa lleugera. I tindreu molt menys espai a l'estómac per al porc fregit.
• Si estàs a dieta, la sopa és imprescindible. Amb ell, pots satisfer la primera gana i deixar de necessitar aliments rics en calories i grans porcions.
• Les sopes lleugeres s'absorbeixen bé i ràpidament. Aquest plat és especialment indispensable durant la mal altia. Un cos debilitat necessitarà molta menys energia per digerir els aliments, cosa que us permetrà dirigir l'energia alliberada per combatre la mal altia. I una recuperació completa no tardarà a arribar.
• Un bol de sopa calenta t'escalfa molt ràpidament en un dia gelós d'hivern o a les nits plujoses de tardor.
• Les sopes lleugeres fredes són un gran refresc en un estiu calorós.

Consells útils per a una deliciosa sopa

• Per al brou, proveu de comprar carn només d'animals joves. Assegureu-vos de treure la pell de l'ocell.
• Quan cuineu carn, escorreu la primera aigua, després les substàncies perilloses (per exemple, els antibiòtics) no entraran al vostre brou.
• No utilitzeu mai verdures podrides. Si s'ha fet malbé mitja pastanaga, no talleu la podridura, només llenceu-la!
• Cuineu els primers plats només a foc lent. La sopa hauria de languir.
• Intenta cuinar tant com la teva famíliapot menjar un o dos àpats. No és desitjable emmagatzemar les sopes durant més de 2 dies, fins i tot a la nevera. Com que el gust de les verdures a la sopa es deteriora bruscament quan s'escalfa.
• No et deixis portar per les espècies. Poden dominar l'agradable olor de la carn i les verdures.
• Afegiu una mica de sucre a les vostres verdures perquè siguin més gustoses. I si poses una mica de sucre a una ceba fregida, tindrà un color preciós.
• Si tens massa salat el brou, agafa l'arròs, posa-lo en una bossa de tela neta i bull. L'arròs recollirà la sal addicional.

Barat, alegre i útil

La sopa fresca, calenta i rica diversifica el menú a la perfecció i omple la teva dieta de verdures. Al cap i a la fi, poca gent vol rosegar pastanagues crues o remolatxa. Però amb sopa es menjaran ràpidament. Només un parell de racions al dia, i se us proporcionarà la norma diària de verdures.

Cuinem una deliciosa, lleugera i saludable sopa amb boletes de formatge, que ens va arribar de la cuina búlgara. Moltes variacions d'aquesta sopa original segur que us agradaran a vos altres i a la vostra família.

Recepta de quaresma

La sopa de verdures amb boletes de formatge sense carn és molt fàcil de preparar i la seva composició dietètica, a jutjar pels comentaris, agrada especialment a les noies preocupades per la mida de la cintura.

Primer, prepara la massa:

• Agafa un tros de formatge dur (100-150 g) i ratlla.
• Poseu l'ou i la mantega (mantega, 50-100 g) al formatge. Assaoneu-ho amb sal i pebre i remeneu enèrgicament.
• Araagafeu farina (uns 100 g, potser una mica més), afegiu-lo al formatge, aboqueu-hi verdures picades.
• Amassar la massa i refrigerar almenys mitja hora.

Mentre es refreda, pots fer la sopa sola:

• Coloqueu una olla amb dos litres d'aigua a foc mitjà.
• Mentre l'aigua bull, prepareu les verdures. Agafeu 3-5 patates (segons la seva mida), peleu-les i talleu-les. Llenceu daus de patates a l'aigua.
• Per amanir, piqueu la ceba, la pastanaga i el pebrot (millor vermell, farà que el plat acabat sigui molt més brillant).
• Agafeu una paella, afegiu-hi 2-3 cullerades d'oli vegetal i sofregiu lleugerament les verdures (5-8 minuts n'hi ha prou).
• Feu boles amb la massa i poseu-les a la paella.
• Envieu-hi el vestit acabat.
• Cal cuinar-ho tot junt, durant 10 minuts a foc lent.

Podeu afegir vegetació al final.

Una opció divertida per als més petits

La recepta d'una sopa lleugera amb boletes de formatge encaixarà perfectament al menú infantil diari. No és cap secret que a molts nens no els agrada menjar els primers plats. Feu-los aquesta divertida sopa i no s'hi podran resistir.

Agafa tots els productes de la recepta anterior en la mateixa quantitat. Feu servir brou de pollastre en comptes d'aigua. Sovint els nens no mengen sopa només perquè conté ceba bullida o fregida. O simplement no els agrada l'aspecte del primer plat estàndard. Per tant, les mestresses de casa experimentades ofereixen utilitzar el següent complicattrucs:

1. Poseu una ceba sencera a la paella juntament amb la carn, i quan el brou estigui cuit, llenceu-lo. A més, no utilitzeu ceba per cuinar.
2. La sopa es prepara de la mateixa manera que a la recepta anterior, però al mateix temps que l'amaniment poseu un grapat de fideixos figurats a la paella. Pot ser en forma d'animals, estrelles, cases o lletres. La teva sopa no només serà saludable i saborosa, sinó també divertida. Tenint en compte qui va tenir quina figura, els nens no s'adonaran com ho menjaran tot.

Recepta amb un ingredient inesperat

La sopa amb boletes de formatge i albergínia agradarà a tothom, però els amants dels brous de carn rics ho apreciaran especialment. Segons les ressenyes, és capaç de complaure el gust aspre masculí. I al mateix temps, podeu assegurar-vos que la presència de carn no afecti el temps total de cocció.

Cocció del brou:

• Filet de pollastre (gall dindi) tallat a trossos i lleugerament fregit, amanit amb espècies aromàtiques (com el curri).
• Posar la carn fregida en una cassola, afegir la fulla de llorer, portar a ebullició i reduir el foc.
• Quan el brou bulli, poseu-hi les patates.

Omplint:

• Talla bé totes les verdures.
• Primer de tot, sofregiu una mica les cebes i les pastanagues.
• A continuació, poseu l'albergínia i el pebrot a la paella, sueu 5 minuts més. Afegiu espècies si voleu.
• Aboqueu el condiment al brou, afegiu-hi les boles i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
• Tallar les verdures, aixafar uns quants grans d'all. Submergeix les verdures a la sopaamb all, tanqueu la tapa i retireu l'olla del foc.

Deixeu reposar la sopa durant 5 minuts i… bona gana!

Sopa amb boletes de formatge i pèsols

La sopa pot ser complicada. Només hi ha un ingredient constant en aquest plat: boles de formatge. I es poden afegir verdures les que estan a la nevera. Segons nombroses revisions, la sopa de boles de formatge no va bé amb la remolatxa i la col.

En aquesta variació, proveu d'afegir lunars. Podeu prendre una versió en conserva o fresca.

Cuina com sempre. L'únic complement: afegir pèsols juntament amb l'amaniment i les boletes.

Puré de sopa, boles de formatge i coliflor

Vols sorprendre el teu amic? Convida-la a sopar i cuina la següent versió de la sopa. Algú ha d'apreciar aquesta peça d'art culinari!

Així que, prepara una versió inusual de la sopa búlgara amb boles de formatge, començant per la massa:

1. 5 cullerades grans de llet i 50 g de mantega, posar en una cassola, portar a ebullició. Afegiu-hi un quart de tassa de farina i una mica de sal, sense deixar de remenar. Cal que la massa quedi endarrerida a les parets del recipient.
2. Ara s'ha de refredar, afegir l'ou i el formatge, barrejar.
3. Tapar el bol amb paper film i refrigerar durant mitja hora.

Ara passeu al brou:

1. Posa un litre de brou o aigua al foc. En una olla de sopa (gran), aboqueu 3 cullerades grans d'oli (preferiblementOliva). Afegiu-hi les patates picades i la ceba picada. Cuini a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
2. Aboqueu estoc i cuini a foc lent durant 10 minuts.
3. Afegiu la coliflor (aproximadament un quilo) i cuini fins que estigui tendre.
4. Tritureu el brou i les verdures amb una batedora. Afegiu mitja tassa de nata, pebre i sal.
5. Fes unes 20 boles de massa. Fregiu uns trossos en oli durant 2-3 minuts. Haurien d'adquirir una tonalitat daurada. Posa les boles acabades sobre tovallons per eliminar l'excés d'oli.
6. 5 cullerades grans d'ametlles en escates, fregir sense oli fins que estiguin daurades. Unes quantes cebes verdes fines, picades molt finament.
7. Poseu la sopa al foc, deixeu-la bullir i retireu-la immediatament.

Ara aboqueu el puré en plats, poseu-hi unes boles a cadascun i espolseu amb pètals i cebes. Podeu afegir unes gotes d'oli d'oliva per a la bellesa. És aconsellable que el vostre amic vegi el procés de decoració de la sopa en si. Estarà encantada i, als seus ulls, seguiràs sent per sempre un guru de la cuina.

Sopa de puré de pastanaga amb boles de boles de formatge

A jutjar pels comentaris, la sopa amb boles de formatge preparada segons la següent recepta (la foto de la qual podeu veure a l'article) us encantarà:

• 400 g de pastanaga, patates, ceba picada i sofregida en mantega.
• Posar el brou en una olla de sopa i afegir un quart de litre de vi blanc, tres quarts de litre de brou o aiguai suc d'1 llimona.
• Coeu-ho tot durant 25 minuts.
• Aboqueu 150 g de nata al brou, sal i pebre. Batre amb una batedora o passar el brou resultant per un colador, fent-lo un puré.
• Porteu la sopa a ebullició i apagueu-la.

Comencem les boles:

• 200 g de formatge mató barrejat amb ou i espècies preferides. Afegiu-hi 50 g de pa ratllat i torneu a barrejar. La massa està a punt.
• Agafeu 50 g de formatge dur i pernil, talleu-los ben petits. Afegiu herbes picades a aquests ingredients. Feu rodar les boles en aquesta barreja.
• Bulliu aigua en una cassola i apagueu el foc. S'ha de salar una mica.
• Fes boles a la massa, enrotlla-les per la mescla, premem el formatge i el pernil amb els dits perquè s'aguanten bé i submergeix-les en aigua calenta. Així que haurien de mentir durant 3 minuts. No cal cuinar!

Aboqueu la sopa en bols. Retireu les boles de l'aigua i poseu-les immediatament a la sopa. Decoreu amb petites branquetes d'anet.

Sopa verda original

Passem a la sopa verda amb boles de formatge. La recepta amb foto us hauria d'inspirar a preparar-la:

• Ratlleu 300 g de formatge dur. Afegiu un ou i 2 cullerades grans de farina d'ametlla. Es pot substituir per sèsam o coco.
• Poseu mitja cullerada petita de psyllium (això és farina de psyllium).
• Barrejar-ho tot, amassar la massa i enrotllar-la en boletes.
• Ceba, 1 tija d'api, pebrot picat i sofregit.
• 200 gbròquil picat finament i 200 g d'espinacs.
• Porteu un litre i mig de brou a ebullició. Posa-hi boles i bròquil.
• Cuinar un parell de minuts.
• A continuació, poseu les verdures i els espinacs al mateix lloc, espereu fins que la mescla bulli i apagueu-la. No cal cuinar.
• En lloc de sal, afegiu-hi salsa de soja al gust i les vostres espècies preferides, poseu all triturat i herbes.
• Tanqueu la tapa; el plat s'ha de preparar una mica.

Les mestresses de casa amb experiència aconsellen si voleu que aquesta sopa sigui més satisfactòria, afegiu-hi pèsols, mongetes verdes, ous bullits, carn bullida tallada a trossos petits.

Conclusió

Aquest primer plat increïble ens va arribar directament de Bulgària. Útil per a adults i nens. Versàtil, fàcil i, sobretot, increïblement saborós! Assegureu-vos de cuinar-lo el més aviat possible.