Creps de formatge: recepta de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'article parla d'un plat senzill però molt picant: les creps de formatge. Es donen recomanacions i consells generals sobre com triar els ingredients i els estris més adequats per fregir. Es descriuen els principis generals per fer creps de formatge i diverses receptes.

La sèrie de casos, el flux d'informació, la pressa constant: tothom coneix els atributs de la vida moderna, que cada cop recorda més una carrera de marató esgotadora amb una recompensa incerta a la meta. La gent va començar a comunicar-se menys amb els éssers estimats, i cada vegada preferia més la pantalla d'un gadget electrònic a una conversa en directe.

La manca de temps deixa empremta fins i tot en un acte tan sagrat com el menjar. Una persona amb pressa menja sobre la marxa o no té temps per menjar, per exemple, limitant-se a una tassa de cafè al matí. Aquest comportament alimentari es converteix en un hàbit i provoca problemes com ara letargia crònica durant el dia, mal alties del tracte digestiu, problemes de pes.

Canviar els hàbits alimentaris és difícil, però sens dubte és possible. És molt més fàcil acostumar-se a una alimentació adequada, utilitzant aliments realment saborosos per a això.menjar. Per exemple, una persona rara és indiferent als pancakes. Aquest plat rus és perfecte per esmorzar. Hi ha dotzenes d'opcions per a creps dolces i salades, però les creps de formatge són especialment picants.

Dignitat

Els pisos són un plat extremadament familiar. Ja durant la cocció, el seu aroma s'escampa per les habitacions, posant a tota la família en un estat d'ànim tranquil i prevacacional. L'olor dels productes de forn frescos, l'esplendor i el sabor meravellós dels pancakes de formatge ajuden les llars a oblidar-se dels negocis durant una estona, guardar els telèfons intel·ligents, distreure's dels televisors i reunir-se a la mateixa taula.

Aquest plat té altres avantatges:

• Varietat. Les creps ofereixen moltes oportunitats per a experiments culinaris, es poden fer picants, dolços, salats; amb verdures, fruites, carn, herbes; gran, petit, arrissat; servir amb salses, melmelades, crema agra, ketchup.
• Pràctic. Les mestresses de casa entusiastes solen cuinar creps amb llet agra i formatge sec, conservant així els aliments.
• Simplicitat. Fins i tot una amfitriona novell dominarà ràpidament la recepta de les creps de formatge.
• Commoditat. Les creps són còmodes de portar en recipients de plàstic, són delicioses fins i tot fredes, es poden coure a la natura, emportant-vos la massa en un recipient hermètic.
• Utilitat. Els bunyols, com qualsevol pastisseria, difícilment es poden anomenar un aliment dietètic, depenent dels productes utilitzats, el seu contingut calòric és d'entre 250 i 300 quilocalories per cada 100 grams. No obstant això, quan es consumeixen amb moderació, ellsconvertiu-vos en un meravellós esmorzar que dóna un impuls d'energia, millora l'estat d'ànim, activa el metabolisme.

Ingredients

Per a creps de formatge necessitareu els productes següents:

• Farina. Tradicionalment, s'utilitza blat de primera qualitat, però, opcionalment, es substitueix per farina de blat de moro o blat de moro.
• Ous. El principal criteri de selecció és la frescor. Els ous tenen un paper important en l'elaboració de la massa: actuen com a agent de llevat, fan que els pastissos siguin esponjosos i ajuden a barrejar els ingredients de manera uniforme.
• Base líquida per a la massa. Les creps de formatge es couen amb llet, aigua, kefir, avet, crema agra, sèrum de llet i iogurt sense sucre.
• Farcit. També podeu afegir carn picada, verdures, xampinyons i embotit a la massa de pancakes amb formatge.
• Espècies i condiments. Les espècies obligatòries són la sal i el sucre. Si ho desitja, afegiu pebre, pebre vermell, qualsevol espècie preferida. La maionesa, la crema agra, la salsa de soja, etc. s'utilitzen com a condiments.
• Per fer que les creps pugin i quedin esponjoses, s'afegeix llevat, bicarbonat o llevat a la massa. Comencen una reacció química en un ambient àcid. El seu resultat és l'alliberament intensiu de bombolles de diòxid de carboni, responsable de l'esplendor de la cocció.
• Formatge. Són ideals les varietats dures, que són fàcils de ratllar i remenar a la massa. Però això no és essencial. Podeu utilitzar qualsevol formatge, fins i tot amb motlle. El més important és que el seu gust hagi d'agradar als consumidors, perquè el plat final adquirirà tots els sabors del formatge.

Plats

Una bona paella és la clau d'unes creps delicioses. En mans d'una amfitriona experta, el plat s'obté fins i tot en paelles estampades amb un fons prim. Però el millor és utilitzar paelles de ferro colat, acer o alumini amb un fons gruixut, que garanteix un escalfament uniforme. Les paelles d' alta qualitat amb ceràmica antiadherent, tefló o revestiment de titani són molt convenients. Necessiten molt menys oli per coure, i la massa gairebé no s'enganxa a ells.

La mida i la forma no importen. Com més gran sigui la paella, més bunyols hi poden cabre alhora, menys temps es triga a cuinar. Tanmateix, treballar amb plats massius és més difícil. Per tant, l'elecció final depèn de les preferències personals, la quantitat de prova i el temps. Les paelles especials amb rebaix són molt populars. Et permeten coure pancakes amb emoticones i cares divertides, en forma de cors, flors i altres formes diverses, que són molt populars entre els nens.

Principis generals de cuina

Les creps de formatge són un plat senzill que no requereix gaire esforç i temps. La seva preparació la domina ràpidament fins i tot per una persona lluny de cuinar. Per fer-ho, n'hi ha prou amb seguir un algorisme senzill, observant els següents principis:

• Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient, aleshores la massa patirà millor una reacció química causada per la pols de coure o el bicarbonat. Per tant, els ous i la base líquida de la massa s'han de treure de la nevera amb antelació.
• Abans d'amassar la massa, s'ha de tamisar la farina, preferiblement fins i tot dues vegades. Això ésfarà que la cocció sigui més airejada.
• El llevat en pols o el bicarbonat s'afegeix a la massa. Després d'això, la massa s'ha de barrejar i deixar de molestar fins a la fregit. Si la massa es comença a remenar, en sortiran bombolles de diòxid de carboni i les creps no pujaran bé.
• La consistència d'una massa de qualitat s'assembla a una crema agra força espessa.
• La massa s'ha de deixar reposar aproximadament mitja hora abans de coure. Aquest temps és necessari perquè la reacció química es completi i el gluten de farina s'infli.
• Després d'això, podeu començar a cuinar creps de formatge en una paella, que primer s'ha d'encendre amb força, i després afegir oli vegetal. S'ha d'escalfar bé, però sense excedir-ho, en cas contrari apareixerà una amargor desagradable a la cocció.
• A continuació, amb una cullera o un cullerot, s'aboca la massa a porcions a la paella.
• Les creps es fregeixen pels dos costats durant uns quants minuts.

Recomanacions i consells

Hi ha algunes subtileses que ajudaran a evitar el descuit característic dels principiants i fer que les creps de formatge siguin especialment saboroses i boniques:

• La massa s'ha de salar amb molta cura, recordant que ja tenen formatge salat.
• No feu servir més ous dels que diu la recepta, fan que les creps siguin desagradablement gomoses.
• L'excés de sodi o llevat en pols també fa malbé el gust del plat.
• Les creps s'expandeixen molt durant la cocció, de manera que no han d'estar massa a prop de la paella.
• Pancakes preparats desitjablesposar primer sobre un tovalló per eliminar l'excés d'oli, i després sobre un plat en una capa, sinó perden volum ràpidament.

Creps de formatge amb verdures sobre crema agra

Productes:

• Farina - 1 tassa.
• Crema agra - 2 cullerades.
• Ous - 1 peça.
• Formatge - 100 grams.
• Verds - 10-20 grams.
• Pols de coure - 1 culleradeta.
• Sal, pebre, sucre al gust.

Cuina:

1. Barrejar ous i crema agra.
2. Afegiu verdures picades. Pot ser julivert, alfàbrega, coriandre, anet.
3. Espolseu formatge ratllat, sal, pebre, sucre i les vostres espècies preferides a la massa.
4. Afegiu llevat en pols, barregeu i deixeu la massa fins que es fregui.
5. Fregir sense massa oli.

Creps de formatge amb quefir

Productes:

• Farina - 1 tassa.
• Kèfir - 300 mil·lilitres.
• Formatge - 150 grams.
• Ou - 1 peça.
• Soda - mitja culleradeta.
• Sucre i sal al gust.

Cuina:

1. Barrejar ous, kefir i farina tamisada.
2. Afegiu formatge ratllat finament, sal i sucre. Torna a barrejar bé.
3. Aboqueu refresc, barregeu, deixeu la massa sola durant mitja hora.
4. Fregir creps de formatge amb kefir en una paella amb oli vegetal.

Bunyols de llet

Productes:

• Farina - 1 tassa.
• Llet - 300 mil·lilitres.
• Sòlido formatge semidur - 100-200 grams.
• Ous - 2 peces.
• Pols de coure - 1 culleradeta.
• Sucre i sal al gust.

Cuina:

1. Remeneu els ous amb la llet fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi farina.
2. Espolseu formatge ratllat, sal i sucre a la massa.
3. Afegiu llevat en pols, barregeu i deixeu la massa durant mitja hora.
4. Fregir de la manera estàndard.