Amanides regulars: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada dia, les mestresses de casa s'enfronten a una tasca difícil: cuinar alguna cosa saborosa i sense complicacions. Les amanides normals tenen una gran demanda, perquè les cuinem molt sovint. És sobre ells dels que volem parlar al nostre article.

Olivier

La habitual amanida Olivier és un convidat benvingut a les nostres taules a l'estació de fred. A més, les mestresses de casa el preparen no només per a les vacances, sinó també els dies normals. Un plat abundant, només una benvinguda al fred de l'hivern.

Per preparar una amanida Olivier normal, preneu:

• patates bullides (5 unitats),
• dues pastanagues bullides,
• salsitxa "doctor" bullida o carn bullida (540 g),
• pèsols en conserva,
• sal,
• cogombres en escabetx (llauna),
• maionesa,
• verds.

Per preparar una amanida normal, cal bullir les verdures (patates i pastanagues) amb antelació. Quan s'hagin refredat, peleu-los i talleu-los a daus. També cal bullir ous durs (coin deu minuts). També els tallem a daus. Tritureu la llonganissa de la mateixa manera. Moltes mestresses de casa intenten utilitzar carn bullida en lloc d'embotits. Aquesta amanida és molt més saludable. Si vols aconseguir un Olivier amable, doncsRecomanem prendre filet de pollastre. L'amanida de porc també és deliciosa.

A continuació, talleu cogombres en escabetx. Barregeu tots els ingredients en una cassola. Amaniu l'amanida acabada amb maionesa i decoreu amb branquetes verdes.

Amanida de Shuba

L'habitual "abric de pell" d'amanida és un convidat benvingut a les nostres taules. És estimat fins i tot per aquells que són indiferents a l'arengada. En una amanida, el peix senzill és molt saborós. El plat atrau no només pel seu gust, sinó també pels ingredients senzills utilitzats per preparar-lo.

Ingredients:

• filet d'arengada (340 g),
• tres pastanagues,
• maionesa,
• remolatxa grans,
• quatre ous,
• tantes patates petites.

Bulliu les patates, la remolatxa i les pastanagues amb uniformes. Després de refredar en aigua freda, pelar i ratllar. Bullir els ous durs, refredar i tallar-los a daus.

Agafem un recipient profund i al fons hi posem cebes ben picades. Poseu una capa de filet d'arengada per sobre. A continuació ve una capa de patates ratllades, untades amb maionesa, pastanagues i ous. Sens dubte, recobrim tots els nivells amb maionesa. La capa superior és la remolatxa ratllada. Així es prepara l'amanida d'abric de pell estimada per molts.

Amanida Cèsar

L'amanida César normal és estimada per molts. El nom del plat no té res a veure amb el nom de l'emperador romà més famós. L'amanida porta el nom de l'home que la va inventar: Caesar Cardini, un xef nord-americà d'Itàlia. Ell és completament per casualitat.va elaborar un plat sorprenentment deliciós el 1924. Es diu que el propietari del restaurant no sabia com tractar els visitants, ja que tenia molt alcohol en estoc i pocs berenars. Així que va decidir fer una amanida amb el que tenia. I així va néixer un nou plat. Als visitants els va agradar. Des de llavors, l'amanida s'ha fet increïblement popular, la seva recepta es va estendre ràpidament per tot el món. Això sí, en els darrers anys hi ha hagut moltes opcions noves per a la seva preparació. Van començar a posar molts components nous a l'amanida, que no eren a la versió original. Oferim una recepta clàssica per a una amanida César normal.

Ingredients:

• cap d'enciam iceberg,
• filet de pollastre (470 g),
• parmesà (120 g),
• tomàquets cherry (210 g),
• meitat de pa blanc,
• oli d'oliva,
• all,
• pebre negre,
• sal.

Per a l'amaniment Cèsar:

• oli d'oliva (50 ml),
• dos ous,
• tres art. l. suc de llimona,
• parmesà (55 g),
• sal,
• mostassa (dues cullerades).

Cuinar un plat hauria de començar amb la salsa. Per fer-ho, cal treure els ous de la nevera amb antelació perquè no estiguin freds. O baixeu-los durant quinze minuts en aigua tèbia. Aboqueu els ous en un bol de la batedora, afegiu-hi l'all i el suc de llimona. Tritureu el formatge amb un ratllador i afegiu-lo a la resta d'ingredients. Bateu la barreja amb una batedora fins que quedi suau. La salsa César està a punt.

Per a amanida nos altresNecessito unes galetes saboroses. Podeu cuinar-los vos altres mateixos. Per fer-ho, talleu el pa a daus, traient-ne la crosta.

Aboqueu una mica d'oli d'oliva en un recipient i poseu-hi els alls triturats amb un ganivet. Després d'això, l'enviem literalment durant 30 segons al microones. Durant aquest temps, l'oli tindrà temps d'absorbir l'aroma d'all.

Repartiu el pa a rodanxes en una safata de forn i aboqueu-hi la salsa preparada per sobre, i després envieu-ho al forn durant quinze minuts. Les galetes s'han de fregir fins que estiguin daurades.

Filet de pollastre tallat a trossos llargs, rentar bé, pebre, sal i fregir en oli d'oliva per tots els costats. La carn ha de prendre una lleugera tonalitat daurada. Després de refredar, talleu cada tros a rodanxes fines.

L'enciam iceberg s'utilitza per cuinar. Exteriorment, s'assembla a la col. El seu avantatge és que no perd les seves propietats després d'afegir la salsa. Les fulles d'enciam són igual de cruixents. Es creu que les fulles no es poden tallar: poden ser amargues, s'han de trencar amb les mans. Rentar els tomàquets cherry i tallar-los a quarts, i el parmesà a rodanxes.

Recollir l'amanida abans de servir. Poseu fulles d'enciam en un plat, poseu-hi carn i parmesà. A continuació, poseu els tomàquets i els crostons i aboqueu la salsa per sobre del plat.

Amanida de cranc

Una recepta senzilla per a una amanida de cranc normal serà útil per a totes les mestresses de casa. El plat es prepara a partir de productes senzills i, per tant, és adequat per a l'ús diari. L'amanida agradarà fins i tot a aquells que són escèptics sobre el crancescuradents.

Ingredients:

• cinc ous,
• pals de cranc (380 g),
• ploma de ceba verda,
• anet,
• blat de moro en conserva,
• julivert,
• maionesa, arròs (190 g).

Per a l'amanida necessitareu arròs bullit, de manera que en comprar-lo, heu de triar una varietat que preservi la integritat dels grans després de la cocció. Bullir els ous durs i picar. Triturar bastonets de cranc. Barregem tots els ingredients en una amanida, afegim el blat de moro i les cebes picades amb herbes. Amanim l'amanida habitual amb bastonets de cranc amb maionesa.

Amanida de primavera

Com fer una amanida normal amb productes senzills? Oferim una recepta d'amanida de primavera molt senzilla.

Ingredients:

• dos ous,
• un munt de cebes verdes,
• pals de cranc (110 g),
• blat de moro en conserva,
• cogombre,
• maionesa,
• pebre negre.

Prebullir ous durs. Talleu-los a daus. La forma dels productes de tall no importa. Pals de cranc i cogombres tallats a rodanxes. Piqueu finament les herbes i les cebes. Obriu una llauna de blat de moro i escorreu-ne el líquid. Barregem els productes en una cassola. Sal i pebre al gust. Amaniu el plat amb maionesa.

Amanida amb pernil i verdures fresques

Les receptes d'amanides normals ajuden les mestresses de casa a diversificar el menú diari per a la seva família. De vegades és difícil pensar què pots cuinar per a la teva família. Per regla general, en la nostra dieta diàriahi ha un conjunt dels mateixos plats. Però val la pena afegir-hi diferents amanides, i el menú ja no sembla tan monòton. Per descomptat, hi ha moltes receptes de vacances que preparem per a ocasions especials. Però a l'arsenal de mestresses de casa sempre hi hauria d'haver receptes per a les amanides més habituals, per a la preparació de les quals no es necessiten productes cars. Com a opció, podem recomanar una amanida amb pernil i verdures fresques.

Ingredients:

• pernil (140 g),
• dos tomàquets,
• formatge dur (140 g),
• cogombre, all,
• pèsols en conserva,
• julivert,
• sal,
• crema agra per amanir.

L'amanida lleugera i nutritiva serà apreciada no només pels adults, sinó també pels nens. Per tal de fer-lo més tendre, us recomanem que utilitzeu crema agra com a amaniment. Però fins i tot amb maionesa, el plat resulta molt saborós. Talleu el formatge, el pernil, els tomàquets i el cogombre a rodanxes. Afegiu els pèsols en conserva, les herbes i l'all picat. Barregeu els ingredients en un bol d'amanida i amaniu-los amb crema agra o maionesa.

Amanida diplomàtica

La deliciosa amanida de vedella anomenada "diplomàtica" ha de tenir molts admiradors. Hi ha moltes variants d'aquest plat. Oferim, segons la nostra opinió, la millor recepta per a una amanida de vedella normal. El plat pertany a la categoria de multicapa i, per tant, molt saborós.

Ingredients:

• carn de vedella bullida (260 g),
• arc,
• formatge dur (160 g),
• maionesa,
• ous (quatre peces),
• cogombres en escabetx (5 unitats).

Per preparar l'amanida s'utilitzen cebes, que s'han d'adobar. Per a això necessitareu:

• vinagre de poma (cullerada),
• sal, sucre,
• oli vegetal (c. sopera).

La carn de vedella s'ha de cuinar amb antelació. La carn refredada es pot tallar o desmuntar en fibres. Talleu la ceba a mitges anelles i transferiu-la a un plat fons, aboqueu-hi la marinada per sobre. És desitjable que la ceba marina més temps. Cogombres en escabetx tallats a tires. Ara podeu començar a muntar l'amanida. Necessitem un plat gran o una amanida profunda. Untem la carn de vedella pel seu fons, l'untem amb maionesa. Els cuiners recomanen fer una malla. Les cebes en escabetx serveixen com a segona capa d'amanida. Poseu-hi cogombres i apliqueu maionesa. La següent capa són ous ratllats. També els untem amb maionesa. La capa superior d'enciam és formatge ratllat. La deliciosa amanida de vedella està a punt. L'enviem a insistir a la nevera un parell d'hores, després de les quals es pot menjar.

Amanida de vedella

L'amanida de vedella més comuna està feta amb ingredients aparentment incompatibles, però el resultat és un plat molt saborós.

Ingredients:

• carn de vedella (380 g),
• llauna de pinya,
• sal,
• maionesa,
• pebre,
• dos cogombres.

La carn de vedella es bull per endavant i es deixa refredar just dins del brou per fer-la més sucosa. Ho tallem a daus. Picar també la pinyaescabetx. Amanim una deliciosa amanida amb maionesa normal. Es pot servir immediatament. Una combinació senzilla d'ingredients dóna un gust meravellós al plat.

vinagreta ràpida

Una vinagreta ràpida és un plat que es pot preparar amb força rapidesa.

Ingredients:

• poma,
• xucrut (170 g),
• oli de gira-sol,
• sal,
• pastanagues,
• dues remolatxes,
• tres patates,
• mongetes en conserva (240 g).

Bulliu les pastanagues i les patates amb uniformes. Cuinem la remolatxa en una paella a part. Les verdures han d'estar fredes. Després de netejar-los de la pell. Talleu les pastanagues a daus, les patates i la remolatxa també.

Rentar i pelar la poma, treure'n les llavors i tallar-la a quadrats. S'ha de donar preferència a les fruites amb una polpa més densa. En una amanida gran combinem totes les verdures i una poma, afegim la col i les mongetes. Barrejar-ho tot i condimentar amb oli vegetal. Si cal, podeu afegir una mica de sal. A continuació, la vinagreta s'infusiona a la nevera. Es pot consumir immediatament després de la seva preparació. Però si es manté una estona, el menjar es remullarà, cosa que el farà molt més saborós.

Col en escabetx

La col és una de les principals verdures a l'hivern. És ric en vitamines, i per tant desitjable a la nostra taula. Aquesta recepta us permet cuinar col adobada, que es pot servir a taula en cinc hores.

Ingredients:

• col (dos kg),
• pastanagues,
• pebrot carnós,
• sucre (dues cullerades),
• all,
• aigua (1/2 tassa),
• sal,
• mig got de vinagre,
• pebre en gra,
• fulla de llorer.

Tritureu la col com per a una amanida. Les pastanagues es renten a fons, es pelen i es ratllen. El pebrot dolç s'ha de tallar a tires. També podeu afegir herbes fresques si us agrada. No us oblideu d'afegir all. Posem tots els ingredients preparats en un bol ample i profund i barregem bé amb les mans perquè les espècies i les herbes quedin uniformement disperses.

Ara necessitem una salmorra. Barrejar aigua amb oli vegetal. Afegiu-hi sucre i sal. Col·loqueu una olla de líquid al foc i deixeu-ho bullir. Després de bullir, podeu afegir vinagre i all picat. Barregeu la solució i aboqueu-la a les verdures. Barrejar bé els productes i transferir-los a una cassola o recipient de vidre, afegint-hi llorer i grans de pebre. Retirem el berenar en un lloc fred, al cap de cinc hores es pot servir a taula.

Amanida de remolatxa

L'amanida de remolatxa amb prunes és una opció fantàstica per a cada dia.

Ingredients:

• dues remolatxes,
• maionesa, prunes (70 g).

L'amanida es prepara amb remolatxa bullida. Per fer-ho, bulliu les verdures fins que estiguin tendres. Abans d'apagar, comproveu el grau de suavitat de la verdura amb una forquilla.

A continuació, piqueu o ratlleu la remolatxa finament. Prunesel rentem amb aigua corrent, i després l'omplim d'aigua calenta durant quinze minuts perquè les prunes estiguin al vapor. A continuació, talleu les prunes seques a rodanxes i afegiu-les a la remolatxa. Amanim l'amanida amb maionesa, millor si és maionesa casolana.

Amanida de pollastre

L'amanida de pollastre amb verdures i pastanagues pot ser una bona addició al sopar.

Ingredient:

• patata,
• ceba verda,
• julivert,
• pastanagues,
• filet de pollastre (210 g),
• maionesa,
• quatre ous, cogombre.

Abans de cuinar fins que estigui cuit, bulliu el filet de pollastre. Bullir els ous durs i després refredar-los en aigua freda. Bullir i pelar les pastanagues, tallades a daus. Després de refredar completament, talleu el filet a trossos petits. Talleu el cogombre i els ous a daus. Posem tots els productes en una amanida i barregem. Rentem bé les verdures, les assequem i les piquem, després l'afegim a l'amanida. També cal afegir pebre i sal. Amaniu el plat amb maionesa.

Amanida amb tomàquet i formatge

Amanida amb tomàquets i formatge Adyghe: un plat saborós i saludable.

Ingredients:

• tomàquet dolç,
• podeu prendre tomàquets cherry (380 g),
• Formatge Adyghe (380 g),
• taperes (dues cullerades),
• menta,
• alfàbrega,
• pebre mòlt,
• oli d'oliva.

Els tomàquets es renten i es tallen a rodanxes. Si voleu que l'amanida sigui brillant, podeu comprar tomàquets de diferents colors. Formatge tallat a rodanxes. Afegir aamanida de tàperes. Si no teniu tàperes, podeu utilitzar olives sense pinyol. Barregeu els ingredients i amaniu l'amanida amb oli d'oliva. S'han d'afegir al plat l'alfàbrega i les verdures de menta.

Amanida grega

L'amanida grega és un plat versàtil que es pot utilitzar no només per a les vacances, sinó també per a cada dia.

Ingredients:

• dos cogombres,
• feta (160 g),
• verds de ceba,
• pebre mòlt,
• llauna d'olives,
• enciam,
• oli d'oliva.

Els cogombres estan ben rentats i es tallen a daus. Si cal, fins i tot podeu treure la pell. Obriu un pot d'olives i escorreu-ne el líquid. Formatge tallat a trossos grans. Tallem les verdures de ceba, i rentem les fulles d'enciam, les assequem i les tallem a trossos grans. Desplacem tots els ingredients en un plat fond i amanim amb oli d'oliva. Podeu afegir pebre mòlt.

Amanida d'hivern

T'oferim una recepta interessant per a una senzilla amanida d'hivern.

Ingredients:

• mongetes blanques (85 g),
• xucrut (280 g),
• oli vegetal,
• all,
• dos escabetx,
• una mica de sucre,
• arc,
• sal.

Com que necessitem mongetes per a l'amanida, hem de preparar-les amb antelació. Per fer-ho, poseu-lo en remull durant la nit en aigua, i al matí esbandiu i bulliu amb aigua neta. Les mongetes cuites han de ser suaus.

Premeu lleugerament el xucrutdel líquid. Tallem els cogombres en cercles, i la ceba en anelles. Barregem els productes del recipient i condimentem amb oli vegetal. En comptes de xucrut, també es pot utilitzar fresc i també es poden fer servir cogombres en vinagre. Per descomptat, l'amanida pren un so una mica diferent, però també serà molt saborosa. Prova tots dos.