Les postres més delicioses i senzilles: pastís de poma amb canyella

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què podria ser més saborós que la teva pròpia cocció? L'aroma del pastís durant la seva preparació s'escampa per tota la casa i simbolitza calidesa i comoditat. Prendre un te al vespre amb la família amb pastissos casolans es convertirà en unes petites vacances amb converses íntimes. El pastís de poma amb canyella és un postre senzill però deliciós.

Fins i tot un principiant en cuina pot cuinar-lo. Aquesta és una gran opció de postres que els encantarà tant als nens com als adults. No triguen més de 40 minuts a cuinar.

La història d'aquestes postres

La menció d'aquestes receptes als llibres de cuina es remunta al segle XIV. Bàsicament, el pastís de poma es cuinava a la tardor, quan la fruita madurava. Inicialment, les receptes no utilitzaven massa ni sucre. Les pomes es van coure en formes especials.

Amb l'arribada de diversos condiments i el desenvolupament de la cuina, el pastís de poma amb canyella es va coure segons una recepta que ja s'assembla més a una de moderna. Diversos països afirmen ser el bressol d'aquestes postres:

• Anglaterra.
• Rússia.
• França.
• Amèrica.

Les referències a aquest pastís apareixen en diverses publicacions d'aquella èpocagairebé al mateix temps, i és bastant difícil determinar exactament qui va començar aquesta recepta.

Quins ingredients es necessiten?

Per a la massa de pastís de poma i canyella, heu de preparar els productes següents en la quantitat correcta:

• 180g de farina;
• 1 ou;
• 130g de sucre;
• 1 culleradeta llevat en pols;
• 100 g de mantega (mantega);
• 150 ml de llet;
• sal.

Per al farciment cal prendre:

• 2-3 pomes;
• mitja culleradeta de canyella;
• 1 cullerada de sucre;
• 3 cullerades. l. crema agra.

Tots els ingredients han d'estar en les proporcions correctes, en cas contrari, la massa de postres no pujarà.

Pasos de cuina pas a pas

Abans, cal treure la mantega de la nevera perquè es fongui. No cal fondre'l al bany maria. Aleshores has de barrejar la mantega amb el rovell i el sucre fins a obtenir una mescla homogènia.

Per separat, bateu la proteïna fins que es formi una massa espessa. Després s'aboca gradualment a la barreja d'oli. La farina es tamisa per endavant, en aquest moment està saturada d'oxigen i la massa és més elàstica.

A continuació, s'hi afegeix llevat i sal. La mescla resultant s'ha d'afegir gradualment a la massa d'ou de mantega i barrejar bé fins a obtenir una consistència suau i homogènia.

Deixeu-lo a un costat i cobriu-lo amb una tovallola de cotó neta. En aquell momentenceneu el forn per escalfar-lo, posant-lo a 180 °C.

Espolvorear un formulari amb un diàmetre de no més de 20 cm amb farina o sèmola, després d'això s'elimina tot l'excés. La massa es disposa aquí i es redreça en forma.

Les pomes s'han de tallar per la meitat i treure el cor. A continuació, es tallen a rodanxes fines i es superposen a tota la superfície de la massa en forma.

El sucre es barreja amb canyella i s'escampa per sobre de les pomes. La peça es col·loca en un forn preescalfat durant 20 minuts. En aquest moment, bateu una cullerada de sucre, la crema agra i un ou. Traieu el pastís daurat i unteu-lo amb aquesta barreja. Deixeu-ho coure durant 30 minuts més.

Variació de pasta de full

Per fer la massa de pastís de poma i canyella cal que prengui:

• farina 300 g;
• margarina 135g;
• aigua 125 ml.

Aquesta recepta original crida l'atenció de les mestresses de casa amb la seva massa inusual i saborosa. La farina es tamisa per endavant i s'hi frega margarina. A poc a poc s'aboca aquí aigua ben freda i es va pastant la massa. Embolicar-lo amb paper film i posar-lo a la nevera mentre prepares el farcit de pasta de full de poma i canyella.

Les pomes (3 unitats) es pelen i es tallen a daus fins. S'omplen amb 100 g de sucre (preferiblement marró), 2 cullerades de farina, 1/2 culleradeta. canyella, 15 g de margarina. Tots els ingredients es barregen bé.

La massa es divideix per la meitat i s'estira cada tros. Un d'ells es col·locala part inferior del motlle amb un diàmetre de no més de 25 cm, i el farciment s'hi posa. Des de d alt es cobreix amb la segona part de la massa enrotllada. Les vores estan ben retallades.

A continuació, es sacseja bé un rovell i s'unta el pastís. Es posa al forn preescalfat fins que es formi una crosta marró al damunt.

Les dues receptes de pastís de canyella de poma són força senzilles i no requereixen despeses especials per a la compra d'ingredients. Aquestes postres es poden fer ràpidament abans de l'arribada de convidats inesperats, i l'amfitriona definitivament no es quedarà sense elogis.