Colletes de vedella al forn: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Chop és la manera més fàcil de convertir un tros de carn normal en un plat excel·lent mitjançant un conjunt de passos senzills. Va rebre el seu nom no per casualitat. Al principi del procés de cocció, és costum batre el producte principal amb un martell de cuina o un ganivet normal. Després d'aquest procediment, la carn es torna més tendra i sucosa. Per cuinar costelles, podeu utilitzar qualsevol carn (porc, xai, pollastre, vedella) i fins i tot vísceres (fetge). En mans hàbils, sens dubte es convertirà en una autèntica obra d'art culinari.

En general, les costelles es fregeixen en una paella. Però en el cas de la vedella, els experts aconsellen que és millor fer servir el forn. Al cap i a la fi, aquesta carn és molt més dura que, per exemple, el porc o el pollastre. Per tant, per a la seva preparació, de vegades no n'hi ha prou amb un simple rostit. Les costelles de vedella al forn es poden fer de diverses maneres. Hi ha moltes opcions.

Carn de vedella amb ceba al kefir

La carn de vedella és bastant dura. Per tant, és millor marinar-lo abans del tractament tèrmic. Per cuinar delicioses costelles de vedella al forn, necessitareu una mica de menjar:

• 1bombeta;
• sal;
• 400 grams de carn de vedella;
• pebre mòlt;
• 70 mil·lilitres de kefir;
• espècies fragants.

No trigarà més d'una hora i mitja a cuinar la carn segons aquesta recepta. Caldrà realitzar els passos següents un per un:

1. Talleu un tros de vedella en capes de no més d'un centímetre de gruix.
2. Cada espai en blanc dels dos costats s'ha de tallar amb un martell de cuina.
3. Després d'això, la carn s'ha de pebre i espolvorear amb sal.
4. Piqueu la ceba a l'atzar. No cal que el tritureu gaire.
5. Poseu la carn juntament amb la ceba en un plat.
6. Aboqueu-lo amb kefir. El líquid ha de cobrir completament cada peça.
7. Deixeu reposar el menjar durant unes hores. És millor fer-ho al vespre i deixar la carn marinar tota la nit.
8. Poseu la carn de vedella processada, juntament amb la ceba i el farcit, en un motlle.
9. Cobriu el recipient amb paper d'alumini. Coure al forn durant 50 minuts a 180 graus.

Si necessiteu una crosta daurada, després de 30-40 minuts s'ha de treure el paper d'alumini. El resultat són unes costelles de vedella molt tendres i fragants. Per descomptat, són més fàcils de fer al forn que a la paella.

Carn de vedella sota una capa de ceba

En cas de planejar un plat senzill (cereals bullits o pasta), hauríeu d'intentar que la carn sigui més suau. Això es pot aconseguir cuinant costelles de vedella al forn sota una capa de ceba. Per a aquesta recepta, necessitareu el següent conjunt de productes:

• 1quilogram de ceba;
• sal;
• 1,5 quilos de vedella;
• 5 cullerades de maionesa;
• 10 grams de pebre mòlt;
• 1 llimona;
• 4 culleradetes de mostassa preparada.

Per fer costelles sucoses necessitareu:

1. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
2. Posar-lo en un bol i abocar-hi el suc de llimona. Posa el recipient a la nevera, tapant-lo amb una tapa o paper film.
3. Carn tallada en porcions.
4. Primer es treu cada un d'ells i després s'unta amb mostassa.
5. Folra una safata de forn amb paper d'alumini i pinzella amb oli.
6. Poseu-hi carn de vedella processada.
7. Repartiu la ceba uniformement per sobre.
8. Espolvoreu-ho amb maionesa i premeu una mica amb una cullera.
9. Coloqueu la safata al forn durant 30 minuts, preescalfant-la a 190 graus.

Serveix aquesta carn amb salsa de crema agra juntament amb verdures en escabetx i herbes fresques.

Colletes de vedella amb mel i prunes

Els defensors d'una alimentació adequada sens dubte els agradarà la següent recepta. Les costelles de vedella al forn es poden coure amb mel, afegint-hi una mica d'all i prunes per donar sabor. Per a aquesta opció, necessitareu el següent conjunt de components:

• 1 quilo de filet de vedella;
• 2 grans d'all;
• sal;
• 12 grams de mel natural;
• fulla de llorer;
• prunes (5 peces);
• 2 bombetes;
• oli vegetal;
• pebre vermell i qualsevol espècie (opcional).

El mètode de cuinar costelles és una mica similar a les opcions anteriors:

1. Primer, la carn s'ha de tallar a trossos i batre'ls bé.
2. Després d'això, la peça s'ha de salar i fregir lleugerament en una paella durant 60 segons per cada costat.
3. Piqueu la ceba gruixuda i sofregiu-la amb oli. Després s'ha de barrejar amb mel.
4. Coloqueu la carn al fons del motlle.
5. Escampeu-hi prunes. Podeu tallar-lo a trossos abans.
6. Repartiu la ceba uniformement amb mel per sobre.
7. Coloqueu el motlle al forn. Coure la carn durant 120 minuts a 150 graus.

El plat triga molt a cuinar-se. Però el resultat val la pena.

Colletes amb paper d'alumini

Les mestresses de casa sense experiència fan servir receptes amb fotos. La costella de vedella al forn quedarà més tendra i sucosa si es cou al forn. Per descomptat, perquè la carn en aquest cas no perd humitat. Sembla que estigui guisat en el seu propi suc, absorbint totes les aromes. Aquí necessitareu els ingredients següents:

• 2 filets de vedella grans;
• 1 dent d'all;
• sal;
• 2 bombetes;
• 50 grams de crema agra (podeu prendre maionesa);
• 2 cullerades de soja i salsa de tomàquet picant;
• espècies.

Heu de cuinar aquestes costelles per etapes:

1. Primer que la carn s'ha de batre bé. Per fer-ho, necessites un martell de cuina.
2. Sal cada peça (només una mica) iratllar amb pebre.
3. Poseu la vedella en un plat, ruixeu-ho amb salsa de soja i deixeu-ho uns 20 minuts.
4. Talleu la ceba pelada a rodanxes i l'all a rodanxes fines.
5. Repartiu una ceba picada en un tros de paper d'alumini.
6. Poseu carn per sobre.
7. Aboqueu-lo amb salsa de tomàquet.
8. Afegiu all i apliqueu una xarxa de crema agra.
9. Enrotlleu el paper d'alumini i fixeu-ne les vores amb força.
10. Poseu els espais en blanc en una safata de forn (o reixeta) i coure al forn durant 45 minuts a 175 graus.

Les costelles fetes només caldrà transferir-les a un plat. Tot i que, es poden servir directament en paper d'alumini.

Bistec clàssic

Per imaginar clarament el resultat final, és millor utilitzar les receptes que es donen amb una foto per treballar. Les costelles de vedella al forn es poden fer com si estiguessin cuinades durant el proper pícnic rural. En aquest cas, necessitareu un mínim de components bàsics per funcionar:

• bistecs de vedella;
• espècies (qualsevol al gust);
• oli vegetal (5 grams per peça).

En el procés de cuinar els filets, heu de seguir una seqüència determinada:

1. Preescalfeu el forn a 220 graus, posant-lo al mode "grill".
2. Espolvoreu els filets de vedella amb espècies i deixeu-los reposar durant aproximadament una hora. La carn ha d'estar saturada de sabors.
3. Després d'això, cada peça s'ha de batre bé.
4. Posa els filets processats en forma,oliat.
5. Coeu-los al forn en mode configurat durant quatre minuts per cada costat.
6. Traieu la carn de l'armari i deixeu-la reposar una estona.

Després, les costelles fragants i tendres es poden servir amb un guarniment o algun tipus de salsa.

Carn a la francesa

Hi ha una altra opció popular per fer costelles increïbles. La vedella rostida al forn amb formatge, ceba i tomàquet és un clàssic de la "carn a la francesa". Es necessita menys d'una hora per preparar aquest plat. Per treballar, has de preparar:

• 800 grams de vedella fresca;
• 2 bombetes;
• pebre;
• una mica de maionesa;
• 3 tomàquets;
• 150 grams de formatge (dur);
• maionesa;
• espècies (marduix).

Preparar un plat així és molt senzill:

1. Primer cal tallar la vedella a rodanxes i després batre-les bé.
2. Sal, espècies i pebre cada peça.
3. Talleu la ceba a mitges anelles. Talleu els tomàquets a rodanxes o rodanxes. Tritureu el formatge amb un ratllador gruixut.
4. Poseu la vedella en forma, processada per dins amb oli vegetal.
5. Cobriu-lo amb verdures en tres capes: ceba - tomàquet - ceba.
6. Aboqueu-ho tot amb maionesa.
7. Coeu la carn al forn durant 20 minuts a 180 graus.
8. Espolseu els aliments amb formatge ratllat. Mantingueu-los al forn uns 5 minuts més.

Tan aviat com es formi una crosta daurada a la superfície, el plat es pottreure'l i portar-lo a taula. Les costelles són suaus, sucoses i molt fragants.