Com tallar correctament la col xinesa? Normes fonamentals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col de Pequín és una verdura nova a Rússia, però s'ha fet popular a les amanides. Sobretot a l'hivern, quan la manca de vitamines es nota de manera aguda. Però cal saber com tallar correctament la col xinesa? Això es descriu a l'article.

Benefici

La col de Pequín també s'anomena petsai. És baix en calories: 15 kcal per 100 g, que és gairebé 2 vegades menys en comparació amb el tipus de verdura blanca. La versió xinesa del producte és rica en vitamines, àcid ascòrbic, fibra i minerals.

Aquesta varietat de col és tendra i ràpida de cuinar, així que s'ha de bullir, estofar i fregir un parell de minuts. Això garanteix la seguretat de la vitamina C, que es destrueix a 60 graus. És per això que el producte s'ha fet tan popular. Però per fer els plats bonics, hauríeu de saber tallar correctament la col xinesa.

Tallador amb palletes fines

La trituradora és un mètode ràpid i versàtil per tallar un producte. Aquest mètode us permet obtenirpalla del gruix desitjat. A una amanida es pot afegir una verdura tallada fina o mitjana. I amb rodanxes gruixudes, és millor afegir-lo a la sopa i altres plats calents.

Com tallar la col de Pequín a tires fines? Aquest procediment es realitza seguint les instruccions següents:

1. La verdura s'ha de tallar al llarg de l'eix en 2 parts.
2. S'ha de posar la meitat al tall. El producte s'ha de subjectar amb la mà. La trituradora s'ha de fer transversalment amb una palla fina. Perquè sigui llarg, heu de tallar en angle.

Si feu la feina amb cura, obtindreu una palla bonica i ordenada. És perfecte per a una varietat d'amanides.

Trituradora gran

Com tallar correctament la col xinesa? La foto d'aquest procés permet entendre els principis bàsics d'aquest treball:

1. La verdura s'ha de rentar, posar sobre una taula, tallar la part superior amb les fulles marcides i després tallar-la longitudinalment en 2 parts.
2. A continuació, hauríeu de tallar cada meitat longitudinalment, al centre, en 2 parts iguals.
3. Has de triturar-los amb palletes grans.

Aquest producte és ideal per cuinar, per exemple, per fer borscht.

Per a "Cèsar"

L'amanida César està feta amb fulles d'enciam, però amb la col de Pequín, l'aperitiu serà més saborós, perquè el petsai té la polpa sucosa. Com tallar la col xinesa per a l'amanida César? Per fer el plat original, heu d'utilitzar el mètode següent:

1. Rentat, assecat, netejat de malmesosLes fulles de verdures s'han de col·locar sobre una taula de tallar. El ganivet s'ha de prendre afilat amb una fulla mitjana ampla i llarga.
2. A continuació s'han de desmuntar les forquilles en llençols, rentar-les, treure'ls de l'aigua i les podeu tallar.
3. En un angle, heu de tallar la part gruixuda de tots els fulls, deixant només els verds.
4. Cada peça verda s'ha de tallar en 2-4 parts, tot depèn de la mida de la fulla i del tall desitjat.

Utilitzar un tallador de verdures

Talla una verdura ràpida i fina amb aparells elèctrics de cuina:

1. Blender.
2. Picador de carn amb accessori especial.
3. Processador d'aliments.

El treball amb aquests dispositius és el següent:

1. La verdura s'ha de tallar a trossos petits per passar lliurement a l'obertura d'alimentació.
2. És necessari muntar l'aparell elèctric, instal·lar un broquet amb una trituradora de mida adequada.
3. Cal activar la tècnica, introduir la col una per una a la finestra de càrrega i prémer-la contra la trituradora giratòria amb un empenyedor.

Aquestes són les principals maneres de tallar correctament la col xinesa. Tots els plats tenen els seus propis mètodes. Tingueu en compte que el producte es cuina ràpidament, de manera que l'heu d'afegir al final de la cocció.