Deliciosa recepta de rostit al forn: funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de rostit d'olla fragants i abundants no només faran les delícies de tu, sinó també de la teva família. Les olles no només conservaran el gust de tots els ingredients, sinó que també us agradaran amb una ració individual. A més, aquests plats seran un punt culminant a la taula festiva o decoraran la vida quotidiana grisa. I un dels principals avantatges d'aquests plats és la senzillesa de la seva preparació.

Molt sovint, la recepta de rostit en cassoles es coneix com a plats nacionals russos. Fins i tot en l'antiguitat, les besàvies el cuinaven al forn. El moment més adequat per cuinar aquest plat era el moment de la matança. Després hi havia molta carn i es va poder cuinar-ne una llista molt gran de plats diversos. Per rostir s'acostuma a utilitzar:

• porc;
• pollastre;
• carn de boví;
• conill.

La recepta sol preparar rostit en una olla al forn o al forn. A més de carn, consta de verdures, bolets.

Carn de porc rostida. Recepta pas a pas

Per preparar aquest plat, has de seleccionar carn. La carn magra és la més adequada per a una recepta de rostit de porc. Si teniu un tros amb greix, tallem el greix, però no el traieu gaire, ja que us serà molt útil. Fins i tot abans de començar a cuinar, prepareu el brou de carn amb antelació. Es necessita una mica de temps i esforç per seguir la recepta pas a pas del rostit d'olla.

Components:

• Carbassó mitjà - 2 peces
• Patates - 8 peces
• Tomàquets carnosos - 2 peces
• Porc magre - 800g
• Formatge dur - 150g
• Lavrushka - 6 fulls.
• All - 3 dents
• brou de carn - 300-400 ml.
• Espècies.
• Oli per fregir.

Passos de cuina

1. La carn de porc s'ha d'esbandir a fons i després eliminar l'excés d'humitat amb una tovallola de paper. Si hi ha trossos de greix a la carn de porc, talleu-los i poseu-los en una paella calenta fins que el greix es fongui, talleu la carn a trossos petits. Després traiem el greix, ja no cal, i posem la carn. Fregim la carn de porc durant 15 minuts sense afegir espècies, recordant de remenar constantment.
2. Repartiu la carn fregida uniformement sobre les olles. Després ho deixem a un costat, sense oblidar tapar-lo amb una tapa.
3. Ara cuidem les verdures. Les patates s'han de pelar i tallar a daus. Si teniu patates molt grans, preneu-ne una quantitat més petita. Intenta tallar-lo en els mateixos daus que la carn. Posem les patates en cassoles per sobre de la carn.
4. Netejacarbassó i talleu-lo a daus de la mateixa mida. Si tens un carbassó amb llavors grans, llavors traiem completament el cor. Distribuïu el carbassó a les patates.
5. Ara afegiu-hi alls i espècies ben picats. Quan trieu espècies, centreu-vos en aquelles que s'adaptin a la carn i que us agradin. A continuació, posem una petita fulla de lavrushka a cada olla.
6. Els tomàquets s'han de rentar i tallar en anelles, posar 2-3 anelles en una olla. Ara aboqueu el brou prèviament preparat a cada olla. Necessites una mica de brou per cobrir el fons. Si no hi ha brou, podeu prendre aigua.
7. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador gruixut i espolseu-hi les nostres peces per cobrir completament els productes.
8. Posar, segons la recepta, rostir en una cassola al forn i esperar 1,5-2 hores.

Serveix el plat acabat a les olles.

Pollastre rostit

La recepta de pollastre rostit és tan fàcil com qualsevol altra. Resulta que és més dietètic a causa de la carn, però no menys saborós.

Necessitarem:

• Espècies al gust.
• Filet de pollastre - 70g
• Pastanaga gran - 1 unitat
• Tomàquet carnós - 2 peces
• Ceba gran -1 peça
• Lavrushka - segons el nombre de pots.
• All - 3 grans.
• Oli per fregir.

Comença a cuinar

Primer, talleu el filet a daus. Si teniu un pit de pollastre sencer, l'alliberem de l'os i la pell. També podeu utilitzar cuixes de pollastre. Fregiu els trossos de pollastre en oli fins que estiguin mig cuits i reserveu-los.

Les pastanagues no cal ratllar-les, s'han de tallar a tires petites, perquè no es converteixin en farinetes durant la cocció. Piquem la ceba en mitges rondelles. Passeu els grans d'all per la premsa.

Aboqueu oli en una paella ampla i afegiu-hi algunes espècies i herbes seques, i després sofregiu la ceba. A continuació, afegiu-hi l'all i deixeu-ho al foc un parell de minuts. Ara és el torn de les pastanagues.

Afegiu tomàquets picats a les verdures, després de treure'ls la pell. I bulliu les verdures un parell de minuts més. Apagueu les verdures guisades i reserveu-les.

Peleu les patates i talleu-les a daus. Ara traiem el pollastre fregit de la paella i el posem en un plat. En l'oli escalfat després del pollastre, sofregiu els daus de patata. Això és necessari perquè les patates quedin una mica remullades amb oli i es tornen més gustoses.

Posa les patates al fons de l'olla i la carn de pollastre a sobre. Afegiu condiments al gust. Ara aboqueu tot el brou perquè cobreixi els trossos de pollastre. I ara poseu-hi el sofregit de verdures i una fulla de julivert per sobre, tapeu amb una tapa.

Com amb el rostit de porc, cuinar durant una hora. Temperatura del forn: 160-180 graus.

Servir amb pa d'all o crutones.

Rost de bolets

Aquest plat és per a vegetarians o aquells que no volen tractar amb la carn. El component principal són els bolets, que substitueixen la base de la carn. La recepta de rostit amb bolets en cassoles es cuina més ràpid,que altres tipus d'aquest plat. En aquest cas, podeu utilitzar qualsevol tipus de bolets. Si no en teniu fresc, podeu utilitzar congelat. Tria la teva.

Components:

• Crema agra 20% - 7 cullerades. l.
• Formatge Suluguni - 250g
• Bolets ostres - 250g
• Patates - 5 peces
• Ceba - 2 peces
• Oli - 4 cullerades. l.
• Herbes i espècies seques al gust.

Procés de cocció

Piqueu els nostres bolets gruixuts i poseu-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i comenceu a fregir. Fregiu els bolets fins que s'hagi evaporat part de la humitat.

Mentre es fregeixen els bolets, piqueu la ceba ben fina i afegiu-ho a la paella als bolets, barregeu-ho tot bé. Després d'això, afegiu els condiments i les herbes seques i deixeu-ho fins que les cebes estiguin a punt. L'arc ha de tornar-se daurat. En fregir, no oblideu remenar regularment perquè no es cremi res. Apagueu els bolets i deixeu-los a un costat.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes, després empolvoreu-les amb espècies i barregeu-les. Posem un parell de cullerades de xampinyons a l'olla, i posem les patates per sobre perquè cobreixi el sofregit de bolets, i després els bolets de nou, alternen d'aquesta manera a les espatlles de l'olla, l'últim que hauríeu de tenir bolets ostres.

Ara talleu el formatge suluguni a trossos petits i poseu-lo a cada cassola, aboqueu-hi crema agra per sobre. Perquè la crema agra tingui una consistència més líquida, s'ha de treure de la nevera amb antelació. No cal diluir la crema agra amb aigua.

Coeu el rostit durant 50 minuts a una temperatura del forn de 200 graus. Per comprovar si has acabato un plat, agafa una olla i perfora les patates amb una forquilla. Si està suau, el plat està llest.

A l'hivern, aquest plat et recordarà un bosc d'estiu i crearà un estat d'ànim.

Rostit amb patates i embotits de caça

Per preparar una recepta de patates rostides en cassoles, s'utilitzen diferents carns i additius, però les patates es mantenen sense canvis. Aquesta recepta no és una excepció, però té el seu propi gust inusual i picant. Aquest plat agradarà a tothom sense excepció.

Components:

• Salsitxes de caçador - 200g
• brou de carn - 150g
• Patates mitjanes - 5 peces
• Ketchup - 3 cullerades. l.
• Ceba gran - 1 unitat
• Formatge dur - 70g
• Pastanaga mitjana - 1 unitat
• Mantega.
• Espècies.

Recepta pas a pas

Les verdures s'han de pelar i rentar. Picar la ceba ben fina i sofregir-la en oli amb una mica de sal. Quan la ceba es faci transparent, hi afegim pastanagues ben picades i barregem. Ara cal afegir ketchup. Si us agrada el menjar picant, feu servir salsa de tomàquet amb xili, però per als nens és millor la salsa de tomàquet. Coeu les verdures uns minuts més i apagueu.

Talleu les patates a daus i comenceu a fregir lleugerament, ruixant-hi herbes seques. Mentre es fregeixen les patates, afegiu-hi les salsitxes tallades en cercles mitjans. Cuinar un minut i afegir el rostit, barrejar-ho tot i sofregir un minut més. Després l'apagam i comencem a posar el contingut de la paella en cassoles.

Ara aboqueu el brou, ha d'arribar al mig de l'olla. Posem les olles al forn preescalfat durant 25 minuts. La temperatura del forn és de 180 graus. Mentre el rostit llangueix al forn, ratlleu el formatge. Traiem les nostres olles al cap de 25 minuts i barregem el contingut, després hi ruixem formatge per sobre. Posem al forn 15 minuts més, però sense tapa.

Serveix amb cogombres en escabetx o amanida de verdures fresques.

Fetge de vedella rostida i verdures

Un plat abundant i saborós amb moltes vitamines.

Per preparar el rostit necessitem:

• Fetge de vedella - 450g
• Pastanaga gran - 1 unitat
• Porro - 1 unitat
• Arrel d'api - 150g
• Pebrot groc búlgar - 1 unitat
• Ceba - 2 peces
• Pèsols frescos - 100 g.
• Patata - 600g
• Tomàquet carnós - 1 unitat
• Oli - 50 ml.
• Verds - 25g
• Espècies.

Com cuinar

Renteu bé el fetge i allibereu-lo de les pel·lícules. Espolvorear amb espècies i fregir en oli vegetal durant uns 7 minuts, sense oblidar de remenar. A continuació, apagueu el fetge i deixeu-lo a un costat, tapat amb una tapa.

Les verdures s'han de pelar i rentar. Tallem les patates a daus petits. L'api i les pastanagues s'han de tallar a tires. Agafem només honor verd dels porros i els tallem a mitges anelles fines. Tallem el pebrot groc a mitges anelles petites, sense oblidar-lo de netejar-lo primer.llavors. Piqueu la ceba finament.

Aboqueu oli en una paella ampla i fregiu les verdures preparades. Primer, les cebes, triguen més a coure que la resta, i després les pastanagues i els porros, i després afegiu-hi l'api. Sofregim uns minuts i afegim les patates, després els pebrots i els pèsols. Si no hi ha pèsols frescos disponibles, també podeu utilitzar-ne de congelats.

Feu un foc petit i tapeu-lo amb una tapa. Mentre les verdures llanguien, peleu el tomàquet de la pell i piqueu-lo amb una batedora fins a l'estat de farinetes líquides. Aboqueu la barreja de tomàquet sobre les verdures i afegiu-hi les espècies. Cuini a foc lent un parell de minuts més i apagueu.

Ara afegiu verdures i fetge, alternant-los. Al final, la capa superior ha de ser verdures. Posem olles amb rostit al forn fred i ho escalfem a 200 graus. Cuini el fetge durant 35-45 minuts.

Quan el plat estigui llest, empolvoreu-lo amb herbes picades.

Vella rostida en una olla

La recepta més fàcil que no cal sofregir-la ni estofada. Només cal preparar verdures i carn. Aquesta recepta de rostit a l'olla és per a aquelles mestresses de casa que no tenen temps de fer-se amb el rostit.

Components:

• carbassó - 1 unitat;
• pastanaga petita - 2 peces;
• pebrot vermell -1 unitat;
• de vedella - 400 g;
• patates - 4 unitats;
• ceba - 1 unitat;
• espècies;
• mantega;
• tomàquets - 2 peces

Cuinar rostit

La polpa de vedella s'ha de rentar i eliminar totes les venes. Després el tallem a trossos grans i el posemlateral.

Pelar les cebes i les pastanagues, tallades a daus de mida mitjana. Peleu i traieu les llavors d'un carbassó petit i piqueu-lo. Rentar les patates i repetir el mateix tipus de tall. Peleu el pebrot vermell i escaldeu-lo amb aigua bullint per eliminar-ne l'amargor. Talleu a trossos mitjans. Tomàquets - en trossos petits. Salar les verdures preparades i regar-les bé amb oli.

Coloqueu les verdures en olles grans. Si el vostre és petit, talleu les verdures a trossos més petits. Posar vedella a sobre de les verdures i afegir espècies i una fulla de lavrushka. Aboqueu aigua calenta sobre el rostit perquè l'aigua cobreixi la vedella. Es pot fer servir brou calent en comptes d'aigua.

Posar al forn durant una hora. Temperatura 200 graus. Espolvoreu el rostit acabat amb ceba verde picada finament.