Porc rostit amb patates a la paella: selecció d'ingredients, recepta, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un plat deliciós de carn i patates sens dubte agradarà a la meitat masculina de la família. Sí, i les senyores no poden negar-se a si mateixos trossos tendres de carn de porc amb patates fregides i verdures. Cuinen aquest porc rostit amb patates en una paella, això us permet no encendre el forn. Això és especialment útil a l'estiu, quan la calor del forn és completament inútil. També són excel·lents acompanyaments per a carn de porc i patates les cebes, els alls fragants i diferents tipus de bolets.

Recepta fàcil i deliciosa

Aquesta recepta es pot considerar bàsica. Per això, heu de triar una paella amb parets gruixudes i un fons, després els ingredients es guisaran al seu suc. Quina carn és millor per fregir? Molt sovint, s'utilitza un pernil o un coll. L'últim és més suau. Menys sovint prenen una espàtula, també en pots obtenir un rostit deliciós per a tota la família.

Per cuinarcarn de porc rostida amb patates en una paella, cal agafar els ingredients següents:

• 800 grams de polpa;
• quilogram de patates;
• una pastanaga petita;
• dues cebes;
• tres grans d'all;
• mig got d'aigua;
• una culleradeta de pebre vermell mòlt, pots prendre pebre vermell fumat;
• fulla de llorer;
• uns pessics de sal;
• un parell de branquetes d'anet;
• tres cullerades d'oli vegetal.

També pots prendre pebre al gust. És millor triar una barreja o un mòlt perfumat, no són tan picants, no mataran el gust de la carn.

Rostit de porc amb patates a la paella: consells de cuina, recepta

Abans de cuinar, la carn s'ha de rentar i després assecar-la amb tovalloles de paper. L'excés d'humitat durant el fregit no és necessari. Talleu la carn de porc a trossos mitjans. Si tritureu massa fi, s'assecarà.

L'oli ha d'estar ben calent, envia els trossos a la paella. Remenant, fregiu els trossos fins que estiguin daurats.

Les pastanagues es pelen. Talleu l'arrel en cercles i torneu a dividir cada llesca per la meitat. Si les pastanagues són petites, simplement podeu tallar-les a rodanxes fines. La ceba pelada es talla a daus mitjans.

Després que s'hagi format una crosta als trossos de porc, s'hi afegeixen les verdures preparades. Torna a barrejar els ingredients. Reduïu el foc sota la paella, cobreixi el recipient amb una tapa. Cuini fins que la ceba sigui translúcida.

Patates pelades tallades a mitjanescubs. Saleu, afegiu espècies, barregeu bé les peces perquè quedi tot uniformement cobert amb condiments. Untar les patates a la carn. Afegiu aigua. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent un mínim de vint minuts. No barregis capes de carn de porc rostida amb patates en una paella durant l'estofat!

Després d'afegir els alls passats per la premsa, remenar. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua bullint. Cuini a foc lent cinc minuts més. A l'hora de servir, decora amb branquetes d'anet.

Apetitós sofregit amb bolets

Els bolets poden ser un excel·lent acompanyament de carn i patates. El millor és prendre xampinyons. Per a aquesta recepta de porc rostit amb patates a la paella, cal que prenguis els següents productes:

• tres-cents grams de bolets;
• 500 grams de carn de porc;
• sis tubercles de patata;
• dues cebes;
• oli vegetal;
• les teves espècies preferides per tastar.

Primer, netejar els bolets, tallar-los a trossos. Espècimens grans: en quatre, els petits es poden tallar per la meitat. Es pelen les patates, es tallen a daus mitjans, la ceba es talla ben fina.

La carn rentada i seca es talla a rodanxes. Escalfeu oli en una paella. Enviar carn. Quant de temps per fregir carn de porc a una paella? Amb cinc minuts n'hi ha prou per formar una crosta daurada. Per evitar que les rodanxes es cremin, es donen la volta periòdicament. Després d'això, s'introdueixen els bolets i les cebes, es remenen els ingredients. Fregiu-ho tot junt durant cinc minuts més.

El següent ingredient són les patates. S'afegeix a la carn, condimentada amb espècies, es fregeix durant vuit minuts més. Després d'abocar una mica d'aigua bullint, guiseu el porc rostiten una paella amb tapa durant quinze minuts més.

Rostit amb salsa de tomàquet

Segons aquesta recepta s'aconsegueix un plat molt tendre, amb una salsa brillant i apetitosa. La pasta de tomàquet, si es desitja, es pot substituir per puré de tomàquet. Això farà que la salsa sigui encara més espessa. Per a un deliciós i sucós plat de carn i verdures, cal prendre:

• kg de carn de porc;
• dues cebes grans;
• 1,5 quilograms de patates;
• sal i pebre al gust;
• pasta de tomàquet - al gust.

La selecció d'ingredients per al rostit de porc amb patates a la paella és per a cadascú, segons el seu propi gust. Alguns posen un parell de cullerades de pasta de tomàquet, algú necessita més. En el procés, heu de controlar el color de la salsa, així com tastar-la.

El procés de preparar un àpat abundant

És millor utilitzar dues paelles per cuinar. Les cebes es pelen, esbanden, es tallen a tires. Fregir en oli fins que quedi cruixent. La carn es talla a trossos grans, es fregeix per separat, fins que estigui daurada. Canvieu les rodanxes de porc a la ceba.

Talleu les patates pelades a rodanxes. Fregit amb el greix sobrant de la carn de porc. S'ha de formar una escorça lleugera. Afegiu les arrels a la carn. Afegiu una mica d'aigua i pasta de tomàquet. Remeneu-ho bé. Cobrir amb una tapa. Cuini a foc lent fins que els ingredients estiguin a punt. Això sol trigar uns vint minuts.

Rostit amb tomàquets frescos

Aquesta opcióel rostit és molt fragant. A més, depèn molt del conjunt adequat d'espècies. Per preparar-lo, heu de prendre:

• 350 grams de carn;
• la mateixa quantitat de patates;
• cap de ceba;
• una pastanaga;
• un parell de grans d'all;
• un tomàquet;
• cullerada de pasta de tomàquet;
• una culleradeta de sal;
• oli vegetal per fregir ingredients:
• espècies preferides.

El pebre vermell, tant normal com fumat, són espècies excel·lents. Aquest últim dóna un sabor brillant especial al plat. També podeu espolvorear el rostit amb herbes fresques abans de servir.

Com cuinar un rostit?

La carn es renta, es talla a trossos grans. Es netegen les verdures. Talleu les patates a rodanxes. Les pastanagues es tallen a daus petits, les cebes es tallen a mitges anelles.

L'oli s'escalfa en una paella, les llesques de carn es fregeixen a foc fort. A continuació, poseu cebes. Fregiu la carn de porc amb ceba en una paella durant aproximadament un minut, i després afegiu-hi les pastanagues. Barregeu els ingredients, fregiu-los durant cinc minuts.

El tomàquet també és millor netejar amb antelació. Per tal que sigui més fàcil treure una pell fina d'una verdura, és millor fer-hi una incisió, abocar-hi aigua bullint i després baixar-la a aigua freda. Al lloc de la incisió, la pell s'aixecarà, serà molt fàcil treure-la amb un ganivet. Piqueu la polpa finament, afegiu-la a la paella. També s'hi envien espècies i pasta de tomàquet, es barregen i es couen durant cinc minuts més.

Afegiu patates, barregeu els ingredients. Abocataigua bullint. En general, per a aquesta quantitat d'ingredients necessiteu aproximadament un got. En el procés, podeu afegir més líquid. Apagueu el foc. Coeu el rostit sota la tapa durant trenta minuts més, fins que les patates estiguin toves. Un parell de minuts abans de la cocció, afegiu-hi l'all. Es tritura finament o es passa per una premsa. És ell qui dóna al plat un sabor molt brillant i apetitós.

Deliciós plat de bolets

Podeu utilitzar qualsevol bolet en aquest rostit. Tant els xampinyons com els bolets del bosc són perfectes. Alguns ús i escabetxat. Tot depèn de les preferències de gust.

Per preparar un plat deliciós cal portar:

• 500 grams de carn de porc;
• cinc tubercles de patata;
• tres-cents grams de bolets;
• un parell de cebes grans;
• quatre grans d'all;
• gran munt d'herbes fresques:
• espècies preferides.

El julivert és perfecte com a herba. Si ho desitgeu, podeu canviar la quantitat d'all utilitzat tant amunt com a baix.

Com cuinar l'estofat de bolets?

La carn es renta. Talleu a trossos mitjans. Fregir a foc fort, afegint-hi una mica d'oli vegetal. Quan la carn canviï de color, doneu la volta als trossos.

Les verdures es pelen. És millor tallar les patates a daus de la mateixa mida que la carn. Piqueu la ceba finament.

Els bolets es renten i es netegen. Si s'utilitzen exemplars en vinagre, també es renten amb salmorra. Per evitar que entri l'excés d'humitat, assequeu-losen un colador.

Afegiu els bolets preparats a la carn, barregeu-los i sofregiu-los cinc minuts més. A continuació, poseu la ceba, sofregiu-la fins que la verdura quedi transparent. Afegiu les patates, remenant, sofregiu durant set minuts més. A continuació, poseu verdures ben picades, alls ratllats. Aboqui una mica d'aigua. Tapeu el recipient amb una tapa, feu-ho a foc lent durant deu minuts més. Si les patates són dures, coeu-les més. Serviu aquestes patates, empolvorades amb una altra porció d'herbes fresques.

Carn picant a l'estil georgià

Aquesta recepta serà apreciada per tots els amants del picant. Per descomptat, si cal, podeu canviar la quantitat de pebre i all, però després obteniu el rostit habitual, sense pell. Per preparar aquest plat, cal que prenguis:

• 900 grams de carn;
• tres-cents grams de ceba;
• 800 grams de patates;
• 50 grams de llavors de magrana;
• un munt de coriandre;
• un parell de grans d'all;
• un pebrot vermell picant;
• mitja culleradeta de pebre negre mòlt;
• 50 grams de mantega;
• tres cullerades de verdures;
• una culleradeta de sal.

També depèn molt de la mida del pebrot vermell. Una còpia gran no s'utilitza completament. També val la pena tenir en compte que si no hi traieu les llavors, el plat serà més picant.

Cuinar un plat de carn salada

La carn de porc rentada i assecada es talla a trossos d'uns quatre centímetres d'ample. La paella està ben escalfada, s'aboca oli vegetal. Fregiu les rodanxes de porc a foc fort fins que quedinno es forma crosta. Després de reduir el foc, fregiu la carn durant quinze minuts més.

Les patates es pelen, es renten i després es tallen gruixut. Fregiu-lo a part en mantega durant uns vint minuts. De fet, tots dos ingredients estan gairebé a punt.

Les cebes es pelen, es tallen a mitges anelles, no són molt primes. All pelat tallat a daus. Pebrots picants a rodanxes. Es retira la carn de la paella, procurant que no acabi el greix i l'oli. Transferiu les rodanxes a les patates. Afegiu la ceba, les espècies i el pebre. Remeneu bé els ingredients per obtenir un rostit fragant.

Cuina tot sota la tapa a foc lent durant almenys cinc minuts més. El coriandre es renta, es sacseja i es talla finament. Afegir a la paella. Remeneu. Retirar del foc, tapar amb una tapa i deixar reposar cinc minuts més. A l'hora de servir, el rostit es posa en plats en porcions, espolvoreat amb llavors de magrana.

Aquest rostit té un sabor brillant de pebre. Però la nota de magrana afegeix acidesa. Els encanta aquest plat.

Col o espatlla de porc rostit és un plat deliciós i abundant. Per no molestar-se amb la preparació d'un guarniment, sovint ho fan tot alhora. Així, les patates i les verdures esdevenen un excel·lent acompanyament de la carn. Afegiu també espècies. Podeu utilitzar barreges ja fetes per a carn, o podeu prendre les vostres opcions preferides. La millora, el pebre vermell de qualsevol mena, així com una barreja de pebrots, és excel·lent amb la carn de porc. Els amants de les combinacions interessants poden provar el rostit amb l'addició de diversos bolets.