Porc amb formatge i patates al forn: selecció d'ingredients, recepta, temps de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És possible no estimar la carn? Per descomptat que no, tret que siguis vegetarià. És un dels aliments més saludables i nutritius. El porc és especialment apreciat perquè és fàcil de cuinar i té molt bon gust. Aquesta carn tendra va bé amb la majoria de les verdures, podeu escollir-hi una varietat d'espècies, que faran que el plat amb carn de porc sigui més picant i saborós. La carn de porc es pot fregir, bullir, marinar per a la barbacoa, cuinar al vapor, coure al forn. Aquesta última és la que aprendrem avui a les receptes presentades.

Porc i patates

Aquests dos productes es combinen més sovint. Tant si es tracta d'un rostit al forn com de gulasch i un guarniment, la família estarà contenta amb aquest sopar.

Pel que fa a la cocció al forn, hi ha moltes maneres diferents de cuinar carn de porc amb patates. Només podeu utilitzar aquestsingredients, o podeu afegir alguna cosa nova, inusual per crear un plat interessant. Això és el que farem. Cada mestressa de casa podrà triar una recepta al seu gust.

Com triar la carn

Per cuinar un deliciós plat de porc, has de triar la carn de porc adequada. La bona carn té un agradable color rosat, no ha de tenir cap desbordament. L'olor del bon porc és completament absent. Si la carn és fosca, vol dir que l'animal ja estava envellit. Preste atenció al líquid que hi ha sota la carn: no ho hauria de ser.

Fes atenció al greix

Si us interessa la qüestió de com triar la carn, heu de saber que també heu de parar atenció al greix. Intenta triar carn amb més greix. És obvi que aquest animal estava ben alimentat. Tanmateix, tingueu en compte que no hi ha d'haver més greix en una peça que la pròpia carn. I també s'ha de distribuir per tota la peça, i no concentrar-se en un sol lloc.

Ossos i pell

Un altre punt important. Per alguna raó, tothom intenta triar un tros de carn on no hi hagi pell ni ossos. Sí, és possible que aquesta elecció sigui necessària per a la preparació de determinats plats. Però si no hi ha una diferència fonamental, llavors és millor comprar la peça sobre la qual queden partícules de pell i alguns ossos.

L'elecció és fàcil d'explicar. Durant la cocció, la pell el fa més sucós i, si el poseu al forn, també serà un gran complement cruixent. Els ossos també fan que la carn sigui més sucosa. Sí, amb ells el plat triga més a cuinar-se, però el resultat és superior a si mateix.

Porc francès amb patates

La carn francesa és una de les delícies preferides de molts de nos altres. És molt sucós i tendre, sempre hi ha alguna cosa inusual a la recepta. A més, la carn en francès es pot cuinar no només de porc.

El que necessites

Per cuinar cal portar:

• Porc - 700 grams.
• Un quilo de patates.
• Dues cebes mitjanes.
• 150 grams de formatge dur.
• Cent grams de mantega.
• Mitja tassa de brou.
• 6 cullerades de maionesa.
• 6 cullerades de crema agra.
• Dos grans d'all, pelats.
• Espècies especials per a carn de porc: farigola, coriandre, herbes seques.
• Sal i pebre negre al gust.

Mètode de cocció

Si ho fas tot seguint les instruccions, segur que podràs cuinar carn de porc amb formatge i patates segons aquesta recepta.

Primer de tot, cal agafar la polpa de porc, esbandir-la bé i deixar-la assecar. A continuació, talleu-lo a rodanxes perquè el gruix no superi un centímetre.

A continuació, tapeu les peces amb paper film i bateu-les bé amb un martell. A continuació, espolvorear amb espècies i pebre negre per sobre, sal. Fregueu lleugerament tota aquesta pols a la carn i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts. Això és necessari perquè la carn de porc marina una mica.

Durant aquest temps, podeu picar la ceba. El següent és el torn de les patates. Nofins i tot hauríeu de pensar com tallar les patates: rodanxes o cercles. Perquè es veurà molt millor si trieu la forma d'un cercle. I sí, es cou molt millor. El gruix del cercle ha de ser d'aproximadament 0,3 centímetres. Intenteu no triar tubercles massa grans. Són més fàcils de tallar. Quan s'acabi el tall, cal salar les patates, i després barrejar bé perquè la sal es reparteixi per tots els trossos.

A continuació, prepara la marinada. Per fer-ho, barregeu maionesa i crema agra, afegiu-hi all picat. Tot això s'ha de barrejar bé per obtenir una massa homogènia.

Ara agafa una safata de vidre per al forn i posa els trossos de mantega al fons. Repartiu-ho per tot el fons. Poseu la carn a la primera capa. Després la ceba picada. Això és necessari perquè la carn sigui més sucosa. Per evitar que es cremi el fons, aboqueu una mica de brou al recipient. A continuació, poseu les patates, que primer s'han de barrejar amb una barreja de maionesa i crema agra. Així les patates es cuinaran més ràpid i no es cremaran. Repartiu les patates per tot el bol.

Ara es pot enviar el plat al forn, que primer s'ha d'escalfar a una temperatura de 180 graus. La carn es queda allà durant 30 minuts. Al cap de mitja hora, empolvoreu les patates amb formatge ratllat. Després d'això, envieu el plat al forn durant mitja hora més.

Quan el plat acabat comenci a fer olor, no caldrà trucar ningú a taula: vindran ells mateixos. Així de fàcil i deliciós pots cuinar carn de porc amb formatge i patates al forn.

Acordió de porc

Aixòrecepta de porc molt saborosa amb patates i formatge al forn. També inclou tomàquets, que només fan que el plat sigui més saborós. Les patates serveixen com a guarnició. Gràcies a tots els ingredients que s'inclouen a la composició, la carn és especialment sucosa i tendra. Literalment es fon a la boca.

Productes essencials

Per cuinar acordió de porc, haureu de portar els productes següents:

• Un quilo de carn de porc (ha de ser desossada).
• 250 grams de formatge dur.
• 3-4 tomàquets (segons la mida).
• Aproximadament 7 patates (comproveu també la mida).
• 60 grams de mantega.
• Mitja tassa de brou.
• Espècies per a carn de porc.
• Sal i pebre al gust (podeu fer servir una barreja de pebrots per aromatitzar la carn).

Mètode de cocció

Per cuinar un acordió, cal agafar un tros de carn sencer que no contingui ossos. El coll és el més adequat per a això. Esbandiu bé la carn i assequeu-la amb paper absorbent. A continuació, s'hi fan incisions transversals. Tingueu en compte que no cal tallar la peça fins al final, sinó només tallar-la. La base ha de romandre intacta. El seu gruix ha de ser d'1,5 centímetres. Quan els talls estiguin a punt, hauríeu d'arrossegar la carn amb una barreja d'espècies. Després d'això, emboliqueu amb paper film i deixeu-ho marinar. Això trigarà aproximadament una hora.

Durant aquest temps, podeu preparar altres productes. El formatge s'ha de tallar a rodanxes de 0,7 centímetres de gruix. Les peces han de serperquè encaixin en els talls que has fet a la carn. A continuació, piquem els tomàquets. Intenteu triar fruites no massa grans, ja que també han d'encaixar als forats de la carn. Talleu els tomàquets a rodanxes.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines. No us oblideu de salar. Les patates s'han de tallar a rodanxes fines, ja que triguen més a cuinar-se que la carn.

A continuació, barregeu sal i pebre i fregueu la carn amb aquesta barreja per tots els costats. Això només s'ha de fer un cop transcorregut el temps de marinat. Si saleu abans, la carn estarà seca.

Millor no agafar una safata de forn. Atureu la vostra elecció en una safata de vidre, el fons de la qual es recomana cobrir amb paper d'alumini. També deixeu una mica més per embolicar el plat pels costats. Poseu els trossos de mantega al fons del motlle. A continuació, mitja part de les patates preparades. Per evitar que es cremi, aboqueu-hi el brou. Així les patates seran més saludables i la carn serà més sucosa. A sobre de les patates hi posem un "acordió" de carn.

En aquells talls que vam fer a la carn hi hauries de posar els tomàquets, i després els trossos de formatge. Ompliu els espais buits del motlle amb la resta de patates. Espolvoreu el vostre plat amb farigola per sobre. A continuació, emboliqueu la carn amb paper d'alumini. El temps de cocció de la carn de porc amb formatge i patates al forn és d'1,5 hores a una temperatura de 200 graus. La preparació ve determinada per la suavitat de les patates. Quan el plat estigui llest, destapeu-lo i envieu-lo al forn durant 15 minuts més per cobrir-lo amb una crosta daurada.

Deliciosa carn de porc amb formatge i patates al fornllest.

Porc al forn amb bolets

Recepta força senzilla de carn de porc amb formatge i patates al forn. Aquesta carn es pot cuinar per a unes vacances o per a un sopar familiar habitual. Tots els ingredients són bastant assequibles i aquí no hi ha secrets especials de cuina.

Productes essencials

Per preparar aquest plat, heu de prendre:

• 600 grams de carn de porc amb una capa de greix.
• 300 grams de xampinyons frescos o congelats.
• Una pastanaga.
• 2-3 bombetes (segons la mida).
• Pebre búlgar - 1 unitat
• Maonesa.
• 7-8 tubercles de patata (determineu la quantitat per mida).
• 200 grams de formatge dur.
• Sal, pebre i altres espècies al gust.

Com cuinar

La carn s'ha de rentar i tallar a tires (no massa fines, però també perquè s'enforni ràpidament). A continuació, s'ha de salar, afegir pebre al gust i barrejar bé. A continuació, la carn es col·loca en una paella calenta. No cal afegir oli, ja que definitivament el suc destacarà de la capa. La carn a la paella s'ha de remenar constantment. A continuació, afegiu-hi la ceba, tallada a trossos, i les pastanagues, que primer s'han de ratllar. I també s'envien a la paella els bolets i els pebrots a rodanxes. Fregiu els productes a la meitat.

Ara a les patates. Cal netejar-lo, rentar-lo, tallar-lo en cercles. En general, com tallar les patates (a rodanxes ocercles), pots triar tu mateix. Però millor en cercles, així es cuinarà més ràpid. A continuació, s'han de salar les patates, afegir les seves espècies preferides i abocar maionesa. A continuació, tots els ingredients de la paella es transfereixen a les patates. Tot això s'ha de barrejar suaument.

Prepareu la safata de forn amb antelació. S'ha de lubricar amb oli perquè no es cremi res. Untem patates amb carn i verdures, repartim per tota la seva superfície. El forn ha d'estar preescalfat a 180 graus. Hi enviem una safata de forn i esperem 40 minuts Provem constantment les patates. Deu minuts abans de cuinar, empolvoreu les patates amb formatge ratllat.

Com podeu veure, cuinar carn de porc amb formatge i patates al forn és bastant senzill. Hi ha moltes receptes diferents que inclouen una varietat d'ingredients. A més, pots fer tu mateix la selecció d'ingredients per a carn de porc amb formatge i patates al forn. Diverses verdures, espècies i adobs es combinen perfectament amb aquests productes. Tot depèn de la teva imaginació i de les teves preferències de gust.