Arengada lleugerament salada: receptes i característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ni una taula festiva al nostre país està completa sense una gran quantitat d'amanides i aperitius. Sí, i els dies feiners, molts estan encantats de regalar-se peix salat amb patates bullides i ceba en escabetx. L'arengada salada, les receptes de les quals descriurem amb detall en aquest article, en la versió casolana sempre resulta més saborosa i aromàtica.

Recepta fàcil d'arengada lleugerament salada

Com cuinar el peix ràpid i saborós sense conservants i "química"? Primer, prepara tots els productes necessaris per a aquest plat:

• Arengada congelada: un quilogram.
• Aigua - un litre.
• Sal: quatre cullerades per litre d'aigua.
• Sucre - una cullerada.
• Full de llorer - dues peces.
• Grans de pebre negre - sis peces.

Com es prepara l'arengada salada en un pot? La recepta d'aperitiu és molt senzilla:

• Renteu bé el peix congelat, talleu-ne els caps icues, traieu l'interior. Talleu les canals per la meitat.
• Posar els trossos en un pot (sense descongelar), enviar sal, pebre (aixafar prèviament els pèsols amb un ganivet), sucre i llorer.
• Aboqueu els aliments amb aigua freda i agiteu el pot.

Després de 12-14 hores, escorreu la salmorra, aboqueu mantega fosa sobre l'arengada i ruixeu-hi una mica de vinagre. Serviu-ho amb patates bullides i guarniu-los amb rodelles de ceba.

Recepta per escabetar arengada salada

Els metges i nutricionistes parlen sovint dels beneficis de l'arengada salada. El fet és que aquest peix conté molts greixos saludables, tan necessaris per al nostre cos. Però al mateix temps, és important seguir la regla: no mengeu aquest plat juntament amb hidrats de carboni. En cas contrari, corre el risc d'engreixar ràpidament. Per descomptat, durant les vacances, ningú no us pot impedir de gaudir d'una petita porció d'una amanida tradicional i un entrepà amb pa integral.

Ingredients:

• Arengada congelada gran - cinc peces.
• Sal - 160 grams.
• Aigua - quatre litres.
• Full de llorer - dues peces.
• Barreja de pebrot al vostre gust
• Llavors de coriandre - dues cullerades.
• Oli vegetal - mig got.

Llavors, com es prepara l'arengada salada? Recepta:

• La salmorra és millor abocar-se en una galleda de cinc litres, així que tingueu cura d'un recipient adequat amb antelació. Descongela l'arengada a la nevera otemperatura ambient. A continuació, esbandiu bé el peix sota aigua corrent.
• Aboqueu tres litres d'aigua en una galleda i poseu l'arengada cap per avall.
• En un pot de litre, aboqueu quatre cullerades de sal, pebre mòlt, poseu julivert. Aboqueu aigua bullint sobre totes les espècies. Remeneu la salmorra, deixeu-la refredar i després envieu-la al recipient de peix.
• Poseu la tapa a la galleda i poseu-la en un lloc fred durant tres dies.
• Quan hagi passat el temps especificat, traieu el peix i carnisseu-lo. Frega el filet amb coriandre i pebre mòlt.
• Coloqueu els espais en blanc uns sobre els altres en un plat adequat i ompliu-los amb oli vegetal.

La llaminadura es pot tastar immediatament o podeu deixar-la en remull amb espècies durant sis hores.

Arengada salada casolana

Si tu i els teus éssers estimats prefereixes menjar casolà, pren nota d'aquesta recepta. Per a aquest plat necessitareu:

• Arengada.
• Mig litre d'aigua.
• Una cullerada i mitja de sal.
• Mitja cullerada de sucre.
• Cullerada de vinagre.
• Deu pèsols de pebre de Jamaica.
• Tres o quatre fulles de llorer.

Com es prepara l'arengada salada a casa? La recepta de l'aperitiu es detallarà a continuació:

• Aboqueu aigua en una cassola, poseu-hi sal, espècies i llorer. Feu bullir la salmorra a foc mitjà.
• Descongelar el peix, tallar-ne el cap i treure l'interior. Posa-ho a l'adob refredat.

Tancarpeça de treball amb una tapa i deixar fins al vespre a temperatura ambient. Poseu els plats amb arengada a la nevera durant la nit. L'endemà, es pot servir un aperitiu a taula amb qualsevol guarnició o només amb pa negre.

Arengada salada. Recepta de grosella

T'agrada ser creatiu amb la cuina? Aleshores, definitivament t'encantarà aquesta recepta.

Ingredients:

• Suc de mitja llimona.
• Pebre mòlt barrejat.
• Bompa vermella.
• Mitja cullerada de sucre.
• Arengada salada.
• 100 grams de grosella negra.

Arengada salada, la recepta de la qual llegireu a continuació, es prepara de manera molt senzilla:

• Cuina el peix segons una de les receptes anteriors. Després d'això, talleu el filet a rodanxes.
• Barreja el sucre, el pebre i el suc de llimona en un bol petit. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes.
• En un plat fond (podeu fer servir una galleda de plàstic), poseu els trossos de peix en capes, alternant-los amb baies i cebes. Ompliu la peça amb adob.

Poseu el blanc a la nevera durant dues hores, després transferiu-lo a un plat i decoreu el peix amb groselles.

Arengada salada amb llimona i ceba

El peix delicat amb aroma cítric decorarà qualsevol festa. Curiosament, els metges recomanen menjar arengada a la temporada d'hivern. Resulta que és una excel·lent mesura preventiva. Algunes substàncies que conté aquest peix ajuden a resistir-sevirus i enforteix el sistema immunitari.

Aquesta vegada necessitareu:

• Arengada fresca congelada - dues peces.
• Ceba - dues peces.
• Llimona.
• Oli vegetal - 100 ml.
• Sal: una cullera gran amb un tobogan.

Una deliciosa arengada salada tendre (vegeu la recepta i la foto a continuació) es prepara així:

• El peix mig descongelat es renta i tripa a fons. A continuació, raspalleu generosament l'interior i l'exterior de les canals amb sal.
• Embolca l'arengada amb paper d'alumini, posa el blanc en una bossa i posa-ho a la nevera durant dos dies. No t'oblidis de donar la volta al peix periòdicament perquè salga uniformement.
• Quan hagi passat el moment adequat, desembolica l'arengada i separa els filets dels ossos.
• Peleu la llimona i després talleu-la a mitges anelles fines. Fes el mateix amb l'arc.
• Coloqueu els productes preparats en capes en un pot, sense oblidar-los d' alternar-los entre ells.

Refrigerar durant unes tres hores. L'aperitiu llest es pot servir immediatament amb patates bullides i ceba en escabetx. O pots fer-ne la teva amanida preferida.

Arengada amb gingebre i sàlvia

Aquest peix fragant es prepara de manera molt ràpida i senzilla. Aprovisioneu-vos dels ingredients següents amb antelació:

• Arengada.
• Sal - una cullerada i mitja.
• Alfàbrega seca, gingebre mòlt i sàlvia - una culleradeta cadascun.
• Pebre blanc mòlt - mitja culleradeta.

Recepta d'arengada salada sencera llegiu a continuació:

• Combineu la sal amb herbes seques i espècies. Frega l'arengada descongelada i rentada a fons amb la barreja resultant.
• Embolicar el peix amb film transparent o col·locar-lo en una bossa de plàstic hermètica.

Envieu el blanc a la nevera durant la nit.

Arengada del Danubi salada

Aquí teniu una recepta senzilla per a un deliciós peix salat. Si mai no has provat de salar un arengada tu mateix, pots provar-ho ara mateix. Potser, després d'aquest experiment, no voldreu comprar mai més peix preparat a la botiga.

Ingredients:

• Arengada del Danubi - dos quilograms.
• Anet sec, coriandre i alfàbrega - una tercera culleradeta cadascun.
• Sal - dues cullerades.
• Pebre - mitja culleradeta.

A continuació, us explicarem detalladament com es prepara l'arengada salada. Recepta:

• Summer arengada fresca o descongelada durant una hora en aigua freda. Netegeu el peix, talleu-ne les brànquies i traieu-ne les entranyes.
• Ratlleu el peix amb sal marina gruixuda i una barreja d'herbes i espècies per dins i per fora.
• Embolicar les carcasses en una bossa de plàstic i posar els espais en blanc a la nevera durant un dia. Després d'això, transferiu l'arengada al congelador.

D'aquí a tres dies el deliciós arengada estarà llest.

Conclusió

Estarem encantats si t'agrada l'arengada salada. La recepta de l'aperitiu, com podeu veure, és molt senzilla. Però podeu ser creatius amb el procés de cocció i utilitzar espècies i herbes naturals. Com a resultat, cada cop podreu gaudir d'un plat nou que es diferenciï dels altres en un sabor i aroma especials.